Nội dung
Feijoa là loại quả mọng xanh thơm, ưa khí hậu ấm áp và rất có lợi cho cơ thể con người. Loại quả này được đánh giá cao vì hàm lượng iốt cao. Vào mùa thu, nó thường có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Các bà nội trợ lành nghề chuẩn bị mứt, rượu thuốc cũng như rượu rất ngon và thơm từ quả mọng nước ngoài. Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách tự làm rượu feijoa.
Làm rượu Feijoa
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần, cụ thể là:
- quả Feijoa tươi – kg và 100 gram;
- đường cát - kilôgam;
- nước sạch - hai hoặc ba lít;
- axit tartaric - nửa thìa cà phê;
- tannin - một phần tư muỗng cà phê;
- enzyme pectin - một phần năm muỗng cà phê;
- men rượu theo sở thích của bạn;
- men - một muỗng cà phê.
Quá trình chuẩn bị đồ uống cao quý tại nhà như sau:
- Chọn quả chín để làm rượu. Chúng không nên quá xanh hoặc quá chín. Trước hết, chúng được gọt vỏ và thái nhỏ bằng dao sắc.
- Feijoa nghiền nát được chuyển vào túi vải tổng hợp. Điều chính là nó truyền chất lỏng tốt. Bây giờ túi này nên được đặt dưới máy ép trong một cái bát có đường kính lớn hơn để ép hết nước. Vắt túi thật kỹ.
- Nước ép thu được được pha loãng với lượng nước vừa đủ để tạo thành tổng cộng bốn lít chất lỏng thành phẩm.
- Sau đó, đường cát cần thiết trong công thức được thêm vào nước trái cây pha loãng và chất lỏng được trộn kỹ cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
- Ở giai đoạn này, tannin, enzyme pectin, nấm men và axit tartaric được thêm vào nước ép.
- Một túi ép được hạ xuống thùng chứa chất lỏng thu được. Sau đó, nó được giữ dưới áp suất một lần nữa và chất lỏng giải phóng được đổ vào thùng chứa nước trái cây.
- Hỗn hợp thu được được để trong 12 giờ trong phòng ấm.
- Trong một hộp sạch, trộn một thìa lớn đường cát và 100 ml nước (nóng). Sau đó, men được thêm vào đó và mọi thứ được trộn kỹ. Chất lỏng thu được được đổ vào một thùng chứa nước trái cây.
- Rượu sau đó được để lên men trong sáu ngày. Hàng ngày, túi đựng nước ép được lấy ra, vắt kỹ rồi cho vào hộp đựng. Sau 6 ngày, túi sẽ cần được tháo ra.
- Sau đó, dịch nha được chuyển vào tủ lạnh trong 12 giờ, sau đó chất lỏng được lọc và đổ vào chai thủy tinh có bịt kín nước. Ở dạng này, rượu Feijoa phải lên men ít nhất bốn tháng.
- Sau khi thời gian trôi qua, rượu được lọc lại và rót vào chai thủy tinh.
Phần kết luận
Làm rượu Feijoa mất rất nhiều thời gian nhưng rất đáng giá. Công thức này sẽ làm nổi bật hương thơm và hương vị tinh tế của trái cây nhiệt đới. Ngoài ra, việc chuẩn bị không đòi hỏi nhiều nguyên liệu và thiết bị. Điều chính là chuẩn bị hộp thủy tinh và trái cây. Tannin và các chất phụ gia khác có thể dễ dàng mua được ở các cửa hàng trực tuyến, đường và nước có thể tìm thấy ở mọi nhà.
