Slivyanka tại nhà: công thức nấu ăn đơn giản với vodka, không vodka, với rượu

Nội dung

1 Cách nấu món slivyanka
2 Slivyanka ở nhà với vodka
3 Slivyanka ở nhà không có vodka
4 Slivyanka tại nhà - một công thức đơn giản
5 Slivyanka với rượu
6 Slivyanka tự làm với mật ong
7 Kem nhanh vỏ cam
8 Slivyanka từ mận khô với moonshine
9 Phần kết luận

Slivyanka được chế biến bằng cách ngâm trái cây với một sản phẩm có chứa cồn. Một thức uống tuyệt vời có thể thu được từ quá trình lên men tự nhiên của mận với đường mà không cần thêm rượu. Bất kỳ công thức slivyanka nào cũng không cung cấp khả năng chưng cất thêm sản phẩm trong bình moonshine.

Cách nấu món slivyanka

Slivyanka thường được gọi là bất kỳ đồ uống có chứa cồn làm từ mận. Ý kiến này là sai. Gọi là cồn slivyanka thì đúng hơn, vì sản phẩm được pha chế bằng cách ngâm rượu vodka, rượu hoặc rượu moonshine lên trái cây. Slivyanka có thể thu được bằng cách lên men tự nhiên mận với đường. Công nghệ này gợi nhớ đến việc làm rượu vang. Nếu đồ uống có cồn làm từ mận là sản phẩm chưng cất từ mận nghiền thì nó được gọi là slivovitz.

Khuyên bảo! Slivyanka có thể được chế biến theo công thức riêng của bạn, thêm các nguyên liệu khác cho vừa ăn. Các loại gia vị tạo cho cồn một mùi thơm tinh tế: đinh hương, quế, bạn có thể thêm vỏ cam quýt.

Hương vị của đồ uống tự làm phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm gốc. Mận cần được lấy hơi chín.Ưu tiên những giống có quả thơm, ngọt, mọng nước. Mận khô và mận anh đào rất thích hợp để tiêm truyền. Các giống tốt nhất được coi là "Renklod" và "Vengarian". Khi sử dụng moonshine trong công thức nấu ăn, bạn cũng cần chú ý đến chất lượng của nó. Tốt nhất là sử dụng sản phẩm chưng cất kép. Sẽ rất tốt nếu rượu moonshine được chưng cất không phải từ đường mà từ trái cây nghiền.

Mận phải được chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi truyền. Chúng được rửa trong nước lạnh và loại bỏ cuống. Không cần phải lo lắng về xương. Trong thời gian truyền ngắn, axit hydrocyanic sẽ không có thời gian để hình thành. Nếu bạn muốn bảo vệ bản thân một trăm phần trăm, lõi có thể được loại bỏ.

Slivyanka ở nhà với vodka

Công thức cồn đơn giản nhất dựa trên việc sử dụng rượu vodka. Các thành phần sau đây sẽ được yêu cầu:

vodka không có tạp chất hương liệu - 1 l;
mận tốt nhất là màu xanh – 2 kg;
đường lỏng – 0,6 kg.

Chuẩn bị nước sốt mận theo công thức này bao gồm các bước sau:

Mận chín rửa sạch bằng nước lạnh, bỏ cuống. Nên để nguyên quả để đồ uống không bị đục. Nếu muốn loại bỏ hạt thì hãy thực hiện cẩn thận để không làm nát cùi.
Mận đã chuẩn bị sẵn được cho vào lọ thủy tinh. Đối với số lượng ghi trong công thức, chỉ cần lấy một thùng 3 lít là đủ. Nếu ăn nhiều mận, bạn sẽ cần một chai lớn 10-20 lít.
Khuyên bảo! Tốt hơn là nên sử dụng chai có cổ rộng, nếu không sau này sẽ gặp khó khăn khi lấy mận ra khỏi chai.
Mận đổ vào lọ được đổ rượu vodka. Theo số lượng quy định trong công thức, nên phủ nhẹ tất cả các loại trái cây lên trên. Bạn có thể sử dụng nhiều vodka hơn, nhưng khi đó mận sẽ kém đậm đà hơn.
Bình được đóng lại bằng nắp nhựa, lắc nội dung và gửi vào hầm hoặc tủ. Trong một tháng, mận được lắc định kỳ.
Sau 30 ngày, vodka sẽ có màu mận. Tất cả chất lỏng được đổ vào một lọ khác và cho vào tủ. Mận tẩm cồn được phủ đường, đậy nắp rồi bảo quản trong hầm trong một tuần.
Sau 7 ngày, đường sẽ tan chảy và cùi mận sẽ chảy ra nước cồn. Xi-rô thu được được để ráo nước và trộn với rượu vodka đã được ngâm với trái cây. Sản phẩm này có thể được gọi là slivyanka, nhưng nó vẫn ở dạng thô.
Cồn được đóng chai và để yên trong một tháng nữa. Đồ uống được coi là đã sẵn sàng khi nó chuyển sang màu đỏ tía trong suốt dưới ánh sáng. Sẽ có một lớp cặn ở đáy chai. Chất lỏng phải được thoát nước cẩn thận. Có thể lọc qua bông gòn và gạc.

Mận thành phẩm được đổ lại vào chai và dùng lạnh. Mận bảo quản có thể dùng để chế biến các món ăn khác.

Video nói về cách làm cồn tự chế:

Slivyanka ở nhà không có vodka

Slivyanka được pha chế không có vodka, moonshine hoặc rượu không thể được gọi là cồn. Thực chất nó là rượu mận. Đồ uống được sản xuất bằng quá trình lên men tự nhiên của cùi trái cây với đường và men. Sẽ mất nhiều thời gian hơn, nhưng một sản phẩm như vậy được coi là hữu ích hơn.

Từ các thành phần công thức bạn cần chuẩn bị:

mận xanh, chín quá – 2 kg;
nước suối hoặc nước đóng chai mua không có clo - 2 l;
đường lỏng - 1 kg;
chanh cỡ vừa - 1 miếng;
men - 15 g.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu theo công thức thì tiến hành sơ chế mận:

Các hố được loại bỏ khỏi mận. Bạn không phải lo lắng nếu bột giấy bị nát.Khối lượng thành phẩm sau đó được ép xuống bằng máy ép, đổ nước sôi và để ở dạng này trong ba ngày.
Sau ba ngày, tất cả chất lỏng được chuyển vào chai. Chiếc bánh còn lại dưới máy ép sẽ bị vứt đi. Thêm đường và vắt nước cốt chanh. Men được đổ vào sau khi hòa tan trong nước ấm.
Lượng chứa trong chai được khuấy bằng que gỗ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Một chiếc găng tay y tế bằng cao su có đục lỗ được đeo trên cổ chai hoặc bịt kín nước.
Quá trình lên men kéo dài khoảng một tháng. Tất cả phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường và hoạt động của nấm men. Sự kết thúc của quá trình lên men được xác định bằng sự tụt găng tay hoặc sự ngừng kêu của màng chắn nước.
Cẩn thận xả kem ra khỏi chai qua ống nhựa PVC để không đọng lại cặn. Thành phẩm được đóng chai và gửi xuống hầm.

Slivyanka sẽ sẵn sàng trong khoảng sáu tháng. Những mẫu đầu tiên có thể được lấy sau kỳ nghỉ Tết.

Slivyanka tại nhà - một công thức đơn giản

Sự độc đáo của công thức nằm ở việc sử dụng gia vị. Do có gừng và quế nên thức uống này rất tốt để làm ấm khi bạn bị cảm lạnh hoặc chỉ bị cảm lạnh.

Thành phần bạn sẽ cần:

mận chín cứng – 2 kg;
rượu vodka – 1,5 l;
đường lỏng – 0,3 kg;
rễ gừng tươi – 20 g;
quế – 5 g (tốt hơn là dùng que thay vì dùng bột).

Để chuẩn bị nước sốt mận theo công thức đơn giản, hãy làm theo các bước sau:

Mận được rửa sạch, cắt bỏ cuống và để thời gian khô. Không loại bỏ hạt, trái cây được cho vào lọ.
Quế và gừng được nghiền thành từng miếng nhỏ và gửi vào quả mận. Đường cũng được thêm vào đây và mọi thứ đều chứa đầy rượu vodka.
Hũ được đậy nắp và gửi vào hầm trong một tháng.

Do dùng cả quả nên cồn sẽ không bị đục.Sau một tháng, nó được gạn, đóng chai, để nguội và phục vụ.

Video cho thấy một công thức đơn giản cho mận:

Slivyanka với rượu

Việc sử dụng rượu để truyền làm cho mận cứng hơn. Để có cảm giác mát lạnh, công thức này thường bao gồm những nhánh bạc hà tươi.

Từ các thành phần công thức bạn cần chuẩn bị:

mận chín – 2 kg;
rượu y tế hoặc thực phẩm – 200 ml;
đường lỏng – 0,45 kg;
bạc hà tươi - 5 nhánh cỡ vừa.

Thay vì bạc hà, bạn có thể sử dụng dầu chanh trong công thức, nhưng tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn.

Quy trình pha chế đồ uống bao gồm các bước sau:

Mận rửa sạch và phơi khô, không còn cuống, cắt thành hai lát, bỏ hạt. Bột giấy được nghiền trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố và để yên trong 2 giờ.
Họ cố gắng ép nhuyễn qua vải thưa càng nhiều càng tốt để lấy nước ép. Tất cả chiếc bánh đều bị vứt đi.
Nước mận được trộn với rượu, đường rồi đổ vào lọ. Cho nhánh bạc hà vào, đậy nắp lại rồi cho vào hầm ngâm trong hai tháng.

Thành phẩm được lọc qua bông gòn. Slivyanka được đóng chai, ngâm thêm 2 tuần nữa và chỉ sau đó họ mới bắt đầu nếm thử.

Slivyanka tự làm với mật ong

Công thức cho một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe dựa trên việc sử dụng mật ong thay vì đường. Thành phần bạn sẽ cần:

mận chín – 3 kg;
hố mận - 30 miếng;
thực phẩm hoặc rượu y tế – 1,5 l;
vodka hoặc rượu moonshine tự làm – 1 l;
mật ong (tốt nhất là hoa) – 0,75 kg.

Để có được đồ uống, hãy làm theo các bước sau:

Mận rửa sạch được chia thành từng lát và bỏ lõi. Xương không bị vứt đi mà có 30 mảnh được bọc trong gạc. Gói được đặt ở đáy lọ.
Những lát mận cũng được cho vào lọ và đổ đầy rượu.Nội dung của thùng chứa được đậy nắp trong 6 tuần.
Sau khi hết thời gian, rượu đã ngấm sẽ cạn kiệt. Xương và gạc được loại bỏ cẩn thận và loại bỏ. Những lát mận được đổ với mật ong lỏng, để trong 2 tuần, định kỳ lắc sản phẩm.
Mật ong từ quả mận sẽ hút ra phần nước cồn còn sót lại. Xi-rô thu được được để ráo nước. Những quả mận không bị vứt đi mà được đổ đầy lại, lần này chỉ bằng rượu vodka. Sau ba tuần, chất lỏng truyền vào sẽ cạn kiệt.
Ba cồn thu được được trộn lẫn. Slivyanka bị đưa xuống hầm trong hai tuần. Sau khi trầm tích xuất hiện, cồn sẽ trở nên trong suốt. Sản phẩm có thể được để ráo nước và phục vụ.

Phần mận ngọt tẩm cồn còn lại dùng làm món tráng miệng, ăn kèm với thịt và trang trí bánh.

Kem nhanh vỏ cam

Nếu kỳ nghỉ gia đình được lên kế hoạch trong 1-2 tuần, slivyanka có thể được chuẩn bị theo một công thức nhanh chóng. Thành phần bạn sẽ cần:

lát mận chín – 1 kg;
đường lỏng - 2 cốc;
rượu vodka – 2 l;
vỏ cam xắt nhỏ - 3 muỗng cà phê.

Phương pháp nấu ăn:

Những lát mận được nghiền thành từng miếng nhỏ và đổ vào lọ.
Loại bỏ vỏ cam mà không chạm vào vỏ trắng vì nó tạo ra vị đắng. Vỏ cam được nghiền nát bằng dao, đổ vào mận, thêm đường và mọi thứ đều chứa đầy rượu vodka.
Slivyanka được truyền trong ít nhất một tuần, sau đó được dẫn lưu qua gạc lọc.

Sau khi nguội, đồ uống được phục vụ tại bàn.

Slivyanka từ mận khô với moonshine

Bạn có thể gọi nó là một quả mận hoàn toàn tự làm nếu bạn nấu nó với ánh trăng. Công thức này yêu cầu các thành phần sau:

rượu moonshine tự chế, chưng cất hai lần, nồng độ không quá 45% – 2 l;
mận có hạt – 0,5 kg;
đường lỏng - 200 g.

Để chuẩn bị đồ uống, hãy làm theo các bước sau:

Mận được rửa sạch, không bỏ hạt và cho vào lọ.
Các loại trái cây được bao phủ bởi đường và chứa đầy ánh trăng. Để ngấm, lọ được đặt trong hầm trong hai tuần.

Cồn thành phẩm được để ráo nước, lọc qua vải thưa và đóng chai. Mận có thể được sử dụng theo ý của bạn.

Phần kết luận

Slivyanka được chế biến theo bất kỳ công thức nào đều ngon và tốt cho sức khỏe, nhưng nên tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Nếu đồ uống quá mạnh, bạn có thể pha loãng với nước táo.