Nội dung
Rượu mùi nho đỏ là một thức uống có hương vị đậm đà dễ chịu và độ mạnh vừa phải được những người sành rượu chuẩn bị tại nhà. Nó sẽ trang trí bàn ăn trong những ngày nghỉ lễ hoặc những buổi họp mặt đơn giản. Ngoài những phẩm chất này, quả mọng còn có những đặc tính hữu ích. Một số công thức nấu ăn không cần nhiều thời gian để chuẩn bị và mọi người sẽ hài lòng với kết quả. Nhiều người có các phương pháp riêng được ghi lại trong sách dạy nấu ăn, nhưng đây là những phương pháp phổ biến và đã được chứng minh nhất, cũng có thể được đưa vào bộ sưu tập này.
Những lợi ích và tác hại của rượu mùi nho đỏ tự chế
Nho đỏ ít được sử dụng để làm rượu mùi hơn trái cây đen do mùi thơm ít nồng hơn. Màu hồng ngọc dễ chịu không phải là ưu điểm duy nhất của thức uống. Chính giống này có nhiều đặc tính hữu ích hơn, thực tế không bị phá hủy do không cần xử lý nhiệt.
Quả có chứa các thành phần sau:
- sắt;
- iốt;
- canxi và kali;
- magiê;
- vitamin A, B6, C và P;
- protein.
Thức uống giúp bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa, đồng thời tăng cường hệ thống miễn dịch và thành mạch máu, mang lại vẻ ngoài khỏe mạnh cho da và tóc.
Quả nho đỏ loại bỏ hoàn hảo độc tố và tạp chất. Kali sẽ chống sưng tấy. Các nhà khoa học đã chứng minh trong trái cây có hàm lượng coumarin và furocoumarin cao, có tác dụng giảm đau và chống ung thư.
Cách làm rượu mùi nho đỏ tại nhà
Điều đầu tiên bạn nên chú ý khi chế biến đó là chất lượng của những quả nho chín đỏ. Bất kỳ loại nào cũng thích hợp để nấu ăn. Tuy nhiên, các chuyên gia không khuyến khích trộn chúng với các loại quả đen của cây bụi để giữ được hương vị đặc trưng. Có thể sử dụng đông lạnh. Tốt hơn là đổ nước sôi lên nguyên liệu khô trước.
Bạn không nên nghe những lời khuyên không nên hái nho vì tin rằng trái cây hư hỏng sẽ cải thiện quá trình lên men. Thức uống màu đỏ này có thể gây khó tiêu và có mùi vị khó chịu.
Thành phần có chứa một trong những đồ uống có cồn: rượu moonshine tinh khiết, rượu vodka, rượu hoặc rượu cognac. Bạn có thể tự điều chỉnh cường độ nhưng nên tuân thủ một thông số nhất định là 40 độ. Để làm điều này, chỉ cần pha loãng lớp nền với nước. Nguyên liệu thô chất lượng cao sẽ không làm gián đoạn mùi thơm của nho đỏ bằng hơi của chúng. Bằng cách tự mình thay đổi công thức, bạn có thể kết thúc bằng rượu vang hoặc cồn thuốc thay vì rượu mùi.Tốt hơn là làm theo hướng dẫn cẩn thận.
Vị ngọt của thức uống được tạo ra bởi đường cát, hàm lượng của nó có thể đạt tới 60%. Để bổ sung thêm đặc tính chữa bệnh cho thức uống, một số người thay thế nó bằng mật ong. Những người đã loại bỏ hoàn toàn nó khỏi chế độ ăn uống của họ sẽ sử dụng đường fructose.
Sau đây là những loại gia vị thích hợp cho rượu mùi:
- lá mâm xôi, anh đào, nho tươi;
- nước trái cây và vỏ của trái cây họ cam quýt;
- quế, đinh hương;
- bạc hà;
- quả nho;
- quả mâm xôi.
Quá trình chuẩn bị cần tới 2 tháng, nhưng có thể đẩy nhanh quá trình này bằng cách sử dụng rượu cognac làm rượu nền.
Công thức rượu mùi nho đỏ
Dưới đây là công thức nấu rượu mùi phổ biến. Các loại trái cây màu đỏ sẽ được sử dụng với nhiều cách kết hợp khác nhau để mang lại hương vị trọn vẹn cho thức uống.
Công thức rượu mùi nho đỏ cổ điển
Đây là phương pháp làm rượu mùi phổ biến nhất, không cần nhiều nguyên liệu.
Hợp chất:
- rượu vodka (40%) – 750 ml;
- đường – 1 kg;
- nho (giống đỏ) – 1 kg;
- nước – 750 ml;
- lá nho (không bị hư) - 10 chiếc.
Hướng dẫn từng bước để chuẩn bị rượu mùi tại nhà:
- Tách quả nho đỏ ra khỏi cành, phân loại và nghiền nát một chút mà không chạm vào hạt. Chuyển vào chai thủy tinh có thể đậy kín.
- Đổ đầy vodka vào chế phẩm, đóng nắp và đặt dưới ánh sáng mặt trời trong 6 tuần. Thỉnh thoảng phải lắc hộp để chiết được càng nhiều nước từ quả mọng càng tốt.
- Bước tiếp theo là thể hiện qua nhiều lớp gạc. Bóp hết bã của quả và bỏ đi.
- Nấu riêng xi-rô ngọt từ nước và đường. Để làm điều này, chỉ cần đun sôi chế phẩm và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Sau khi làm mát hoàn toàn, kết hợp cả hai chất lỏng và phân phối vào chai. Đóng chặt lại.
Hương vị đậm đà hơn sẽ thu được sau khi ủ trong tủ lạnh thêm 7 ngày nữa.
Rượu mùi nho đỏ cay
Một loại rượu mùi lý tưởng thích hợp cho mùa đông khắc nghiệt. Gia vị không chỉ giúp làm ấm mà còn giúp thấm vị và mùi thơm.
Thành phần:
- nho đỏ – 1 kg;
- nước – 600 ml;
- quế – 1 que (bột sẽ không có tác dụng);
- đường – 1 kg;
- gừng (rễ) – 8 g;
- vodka hoặc moonshine - 750 ml.
Chuẩn bị rượu mùi theo hướng dẫn:
- Phân loại nho đỏ khỏi quả thối và mảnh vụn. Cho vào hộp đựng (tốt nhất là bằng thủy tinh) cùng với các loại gia vị. Gọt vỏ gừng và cắt thành lát, chỉ cần bẻ thanh quế.
- Đổ rượu lên mọi thứ và để ở nơi có ánh sáng tốt. Sẽ mất ít nhất 2 tuần để đứng vững.
- Lọc dịch truyền để không còn quả mọng và gia vị nào trong đó. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng gạc gấp thành nhiều lớp.
- Đổ đường cát vào nồi, thêm nước và đun sôi, để lửa trong vài phút nữa. Làm mát tốt.
- Đổ cồn nho đỏ với xi-rô và khuấy đều.
Sau khi chuyển vào chai, hãy để yên thêm một thời gian. Một số còn cho thêm lá tía tô đất và hoa hồi để có vị cay hơn.
Rượu mùi nho đỏ chanh
Trái cây họ cam quýt sẽ giúp bổ sung các đặc tính có lợi cho rượu mùi. Tốt hơn là nên ngâm nó với các loại quả mọng, thay vì đun sôi trong xi-rô để bảo toàn nguồn cung cấp vitamin.
Bộ sản phẩm:
- Giống nho đỏ – 1 kg:
- mật ong – 150 g;
- đường cát – 900 g;
- chanh - 1 chiếc.;
- nước – 600 ml;
- rượu vodka - 800 ml.
Mô tả chi tiết về công thức rượu mùi:
- Rửa sạch chanh dưới nước nóng bằng bàn chải để loại bỏ lớp parafin.Dùng dụng cụ bào gọt vỏ mà không chạm vào phần trắng sẽ gây đắng.
- Tách những quả nho chín đỏ ra khỏi cành, phân loại và rửa sạch. Lau khô bằng khăn là điều kiện tiên quyết.
- Đặt mọi thứ vào chai thủy tinh hoặc lọ lớn và đổ đầy rượu vodka. Đặt ở nơi sáng sủa trong 3 tuần. Sự căng thẳng.
- Đun sôi xi-rô từ đường và nước. Sau khi đun sôi, thêm nước cốt chanh và tắt. Khi nó nguội đi một chút, thêm mật ong.
- Chất lỏng ngọt phải ở nhiệt độ phòng trước khi trộn.
Đổ vào các chai đã chuẩn bị sẵn, cho 1 vòng vỏ vào mỗi chai và để trong tủ lạnh trong vài ngày.
Rượu mùi nho đỏ nhanh
Có những lúc rượu mùi cần được chuẩn bị ngay trước kỳ nghỉ. Công thức này sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm điều đó. Nhưng chỉ có thành phần vitamin sẽ bị mất đi một chút.
Thành phần:
- đường cát – 600 g;
- lá anh đào và nho xanh - 10 chiếc.;
- nho đỏ gọt vỏ – 250 g;
- nước – 2 l;
- vodka, cognac hoặc rượu uống pha loãng – 500 ml;
- axit citric - 1,5 muỗng cà phê.
Công thức rượu mùi từng bước:
- Đổ những quả lý chua đỏ đã chuẩn bị trước vào tô tráng men cùng với những chiếc lá đã được xé bằng tay.
- Đổ nước vào và đặt lên bếp. Nấu trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp, để nguội một chút và lọc, tốt nhất là dùng một miếng gạc.
- Thêm axit xitric và đường. Khuấy cho đến khi tất cả các tinh thể hòa tan hoàn toàn và đun nóng nếu cần.
- Chỉ trộn với vodka sau khi nguội.
Loại rượu mùi này đã sẵn sàng để uống gần như ngay lập tức. Bạn có thể làm mát nó nếu bạn muốn.
Rượu nho đỏ và nho
Nho cũng đẩy nhanh quá trình làm rượu mùi và cũng làm dịu hương vị của nó.
Bộ sản phẩm:
- nho – 3 kg;
- nho đỏ – 6 kg;
- đường cát – 0,5 kg;
- rượu vodka 1 l.
Thuật toán hành động:
- Nho đỏ và nho nên được phân loại, rửa sạch và sấy khô. Sau đó chúng được đưa qua máy ép trái cây.
- Đun nóng một chút nước ép trên bếp để hòa tan đường trong đó. Chuyển chế phẩm vào chai, gắn một chiếc găng tay có lỗ nhỏ vào đó và đặt ở nơi tối trong 10 ngày. Trong thời gian này, đồ uống sẽ lên men và đôi khi bạn cần lắc nó.
- Lọc rượu mùi, đổ vodka để tăng sức mạnh.
Đặt chai trong tủ lạnh.
Rượu mùi nho đỏ và lá anh đào
Lá anh đào sẽ giúp tăng hương vị và mùi thơm trong công thức rượu mùi này, còn chanh không chỉ tạo thêm vị chua mà còn giúp đồ uống để được lâu hơn.
Thành phần:
- rượu vodka – 1 l;
- lá anh đào - 10 chiếc.;
- lá mâm xôi - 20 chiếc.;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê;
- đường - 500 g;
- nho đỏ - 500 g.
Quy trình pha chế rượu:
- Rửa sạch nho đỏ dưới vòi nước và rải lên khăn cho khô.
- Lá cũng rửa sạch, cho vào nước sôi đun nhỏ lửa khoảng 20 phút. Sau khi làm mát, lọc và trộn với axit xitric.
- Nghiền trái cây một chút và thêm đường.
- Ngay khi chúng bắt đầu ra nước trái cây, hãy đổ nước dùng và rượu vodka vào.
- Đậy kín, tốt nhất là cho vào hộp thủy tinh, trong một tháng.
Sau khi lọc, đổ vào hộp đựng tiện lợi.
Chống chỉ định
Bạn nên chú ý chống chỉ định với người mắc bệnh dạ dày. Không cần phải mạo hiểm với các vết loét hoặc viêm dạ dày. Rượu mùi làm loãng máu, có thể gây hại cho người có khả năng đông máu kém.
Nghiêm cấm trẻ em và phụ nữ đang chờ bổ sung và cho con bú uống đồ uống có cồn.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Có ý kiến cho rằng tất cả các loại rượu mùi đều được bảo quản trong thời gian dài. Nhưng theo thời gian, nó không chỉ mất đi màu sắc mà còn cả hương vị và những phẩm chất có lợi. Nhiệt độ phòng được coi là tối ưu, vì ở nơi lạnh, nó sẽ đặc lại. Phương án cuối cùng là đặt nó vào tủ lạnh ngay trước khi sử dụng. Bạn cũng nên tránh ánh nắng trực tiếp và lắc chai.
Bằng cách tuân theo các quy tắc này, đồ uống sẽ dễ dàng giữ được chất lượng của nó trong một năm khi đóng cửa và tối đa 3 tháng nếu mở ra.
Phần kết luận
Rượu mùi nho đỏ sẽ trở thành vị khách thường xuyên trên bàn tiệc ngày lễ. Đồ uống do chính tay bạn làm mang lại cho bạn sự tự tin về chất lượng. Màu sắc, mùi thơm và hương vị dễ chịu sẽ khiến thực khách ngạc nhiên.
