Nội dung
Việc tự pha chế nhiều loại đồ uống có cồn đang ngày càng trở nên phổ biến hơn mỗi năm. Công thức làm rượu mùi nho tự chế có hương vị và mùi thơm dễ chịu cũng như độ đặc thơm ngon. Nếu bạn làm theo đúng công nghệ sản xuất, đồ uống như vậy rất dễ chuẩn bị tại nhà.
Những lợi ích và tác hại của rượu mùi blackcurrant
Việc sử dụng nhiều loại cồn thuốc tự chế rất phổ biến trong y học dân gian. Từ lâu, người ta đã chứng minh rằng khi ngâm, quả và lá lý chua đen sẽ chuyển hầu hết đặc tính của chúng vào đồ uống. Trong số các chất có lợi quan trọng phổ biến nhất có trong rượu mùi nho đen tự chế là:
- Axit thực phẩm - ascorbic, tartaric, citric, oxalic, acetic và benzoic. Chúng có đặc tính kháng khuẩn, khử trùng và chống viêm.
- Pectin, chất chống oxy hóa và chất làm đặc tự nhiên.
- Vitamin B và một lượng lớn vitamin C.
- Các nguyên tố vi lượng hữu ích nhất là sắt, kali, magiê, canxi, phốt pho và iốt.
Kết hợp với các loại thuốc khác, rượu mùi nho đen tự chế giúp chống lại hiệu quả các bệnh như thiếu vitamin, thiếu máu, khó tiêu và sốt. Bằng cách thêm lá nho vào đồ uống tự chế, bạn có thể có được một phương thuốc tuyệt vời để bình thường hóa huyết áp và cải thiện chức năng của hệ thống tim mạch.
Điều đáng ghi nhớ là nếu bạn chuẩn bị một loại rượu nho đen tự chế quá mạnh, bạn có thể mất hầu hết các vitamin. Để không tiêu diệt hết các chất có lợi, các chuyên gia khuyến cáo không nên vượt quá nồng độ của thức uống thành phẩm quá 15%.
Cách làm rượu mùi nho tại nhà
Để làm ra loại rượu mùi tự làm hoàn hảo, bạn cần thu thập một số nguyên liệu đơn giản - nho đen, cồn, đường và nước. Kết quả cuối cùng sẽ phụ thuộc vào chất lượng của họ. Và nếu mọi thứ đều đơn giản với việc lựa chọn đường thì việc chuẩn bị các nguyên liệu khác cần phải hết sức nghiêm túc.
Vodka theo truyền thống được sử dụng làm chất cồn cho công thức. Tốt nhất nên sử dụng sản phẩm từ nhà sản xuất đáng tin cậy. Bạn cũng có thể sử dụng rượu cognac hoặc rượu mạnh chất lượng cao làm nền - chúng sẽ làm nổi bật hương vị của quả mọng hơn. Những người thợ thủ công giàu kinh nghiệm nhất khuyên bạn nên sử dụng rượu moonshine tự chế được chưng cất gấp đôi hoặc gấp ba lần.
Quả lý chua đen phải càng chín càng tốt.Đồng thời, da của chúng phải còn nguyên vẹn, không có dấu vết của các mảnh vụn và thối rữa. Sử dụng quả chưa chín sẽ không cho phép rượu mùi có được hương vị và mùi thơm trọn vẹn.
Công thức rượu mùi nho tự làm
Mỗi người đã từng tự làm cồn thuốc đều có công thức riêng về loại đồ uống lý tưởng đã được thử nghiệm theo thời gian. Trong hầu hết các trường hợp, chúng chỉ khác nhau về liều lượng quả mọng được sử dụng và nồng độ cồn khác nhau.
Tuy nhiên, có những công thức cho đồ uống thực sự độc đáo. Để có được mùi thơm lạ thường và hương vị ngon nhất, bạn có thể thêm nhiều chất phụ gia khác nhau vào sản phẩm - đinh hương hoặc hạt cà phê. Bạn cũng có thể có được một thức uống tuyệt vời bằng cách kết hợp nho đen và nho đỏ.
Công thức cổ điển cho rượu mùi nho đen với rượu vodka
Phiên bản cổ điển của công thức làm rượu mùi nho đen tự chế với rượu vodka cho phép bạn truyền tải trọn vẹn hương vị của quả mọng. Nó sẽ có mùi thơm quả mọng dai dẳng và độ nhớt tuyệt vời. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 1 kg nho đen;
- 1,5 lít rượu vodka;
- 1kg đường;
- 750 ml nước sạch;
- một vài lá lý chua đen.
Nghiền các loại quả mọng trong một cái bát cho đến khi chúng trở thành một hỗn hợp sệt, thêm lá vào và trộn với rượu vodka. Khối lượng được đổ vào bình 3 lít, đậy kín nắp và gửi để ủ trong phòng tối trong một tháng rưỡi. Sau đó, chất lỏng được lọc, loại bỏ cùi quả mọng.
Bây giờ dịch truyền tự làm phải được trộn với xi-rô đường. Để chuẩn bị, đường được trộn với nước và đun sôi trong khoảng 10-15 phút, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Xi-rô được trộn với rượu cho đến khi mịn. Rượu mùi thành phẩm được đóng chai và gửi đi ủ thêm 7-10 ngày nữa.
Rượu mùi nho tự chế với rượu mạnh
Rượu cognac quý phái và thơm hơn. Một số người tin rằng rượu mạnh mang lại hương vị lý chua đen tốt hơn. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 250 g nho đen;
- rượu mạnh 500 ml;
- 200-250 ml xi-rô đường.
Các loại quả mọng được nghiền trong máy xay và trộn với rượu mạnh. Hỗn hợp nên được truyền trong một tuần, sau đó được lọc và trộn với xi-rô đường. Xi-rô đường được điều chế bằng cách đun sôi đường trong nước trong 10 phút theo tỷ lệ 4:3. Rượu mùi tự làm đã hoàn thành được đóng chai và ngâm trong vài tuần nữa.
Rượu mùi nho với rượu vodka và đinh hương
Sử dụng đinh hương trong công thức này cho phép bạn có được mùi thơm khác thường từ rượu mùi tự làm thành phẩm. Ngoài mùi tuyệt vời, đinh hương còn tạo thêm vị chua nhẹ và vị cay tinh tế. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 1 kg nho đen;
- 1 lít rượu vodka;
- 400 g đường;
- 4 nụ đinh hương.
Quả mọng được rửa kỹ, phơi khô và nghiền thành cháo. Vodka và nụ đinh hương được thêm vào chúng. Khối lượng được trộn kỹ, sau đó đổ vào một cái lọ lớn, phủ nhiều lớp gạc và gửi đến bậu cửa sổ trong một tháng rưỡi.
Sau giai đoạn này, cồn được lọc cẩn thận. Sau đó, đường được thêm vào, khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn và đóng chai. Các chai được đóng nút chặt và gửi đến nơi tối tăm trong vài tuần. Để làm rượu mùi tự chế nhanh hơn, nên lắc chai 2-3 ngày một lần.
Rượu mùi nho đen và đỏ
Sự kết hợp của nho đen và đỏ cho phép bạn có được hương vị quả mọng tuyệt vời. Nho đỏ sẽ tạo thêm vị chua tươi và vị chua nhẹ. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 500 g nho đen;
- 250 g nho đỏ;
- 1,5 lít rượu vodka;
- 500 g đường nâu;
- 250ml nước.
Các loại quả mọng được trộn và nghiền trong máy xay thành bột nhão. Vodka được đổ vào chúng và trộn cho đến khi mịn. Hỗn hợp này được đổ vào lọ, bọc trong túi nhựa và để trên bậu cửa sổ trong một ngày. Sau đó đậy kín lọ bằng nắp nylon và cho vào tủ lạnh trong 10 ngày.
Sau khi hỗn hợp quả mọng đã ngấm, nó được lọc và thêm xi-rô đường đã chuẩn bị vào đó. Rượu mùi được trộn kỹ và đóng chai. Công thức bao gồm việc gửi nó chín thêm một tuần nữa ở nơi tối, mát mẻ.
Rượu mùi nho đen với hạt cà phê
Sự kết hợp của các thành phần trong công thức có vẻ lạ, nhưng hương vị của rượu mùi tự làm thành phẩm thật đáng kinh ngạc. Cà phê hòa tan thêm hương vị tuyệt vời. Để rượu mùi trở nên hoàn hảo, tốt hơn hết bạn nên uống cà phê chất lượng cao, đắt tiền. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 1 kg nho đen;
- 1 lít rượu vodka;
- 800 g đường;
- 500ml nước;
- 3 muỗng canh. tôi. cà phê hòa tan.
Đầu tiên bạn cần ngâm quả mọng bằng cồn. Chúng được nghiền trong máy xay, đổ đầy rượu vodka và gửi đến nơi tối tăm trong vài tuần. Sau thời gian này, vodka được lọc, loại bỏ bánh quả mọng.
Phần quan trọng nhất của công thức này là làm xi-rô đường cà phê. Thêm 3 muỗng canh vào xi-rô sôi. tôi. cà phê hòa tan, trộn đều và tắt bếp. Xi-rô nguội được trộn với rượu vodka và đóng chai. Sau một tuần truyền, rượu mùi tự chế đã sẵn sàng để sử dụng.
Chống chỉ định
Giống như bất kỳ đồ uống có cồn nào khác, rượu mùi có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng chung của một người.Thông thường điều này xảy ra trong trường hợp tiêu thụ quá nhiều đồ uống. Ngoài ra, rượu dưới mọi hình thức đều chống chỉ định đối với phụ nữ mang thai và trẻ vị thành niên.
Một chống chỉ định nghiêm trọng khi uống đồ uống này là bệnh tăng nhãn áp. Chất cồn có trong cồn làm giãn mạch máu, từ đó làm tăng lưu thông máu ở vùng mắt. Cùng với lượng máu bổ sung, chất dinh dưỡng bắt đầu chảy vào cơ quan, đẩy nhanh sự phát triển của căn bệnh này.
Giống như bất kỳ loại rượu nào khác, rượu tự chế sẽ thúc đẩy quá trình viêm ở các vết loét mãn tính và viêm dạ dày. Tiêu thụ thường xuyên đồ uống này làm tăng khả năng chảy máu và xói mòn. Ngay cả với những dạng bệnh nhẹ, bạn nên hạn chế uống đồ uống như vậy càng nhiều càng tốt.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mặc dù quá trình chuẩn bị khá dài, nhưng thời hạn sử dụng của rượu mùi nho đen tự chế vẫn còn nhiều điều đáng mong đợi. Người ta tin rằng tốt nhất nên tiêu thụ nó trong vòng 2-3 tháng đầu tiên kể từ thời điểm chuẩn bị. Sau 3 tháng, mùi dâu gần như bay hơi hoàn toàn, chỉ còn lại vị ngọt.
Nếu một người coi trọng hương vị của đồ uống mà không quan tâm đến mùi thơm, thì rượu tự làm có hàm lượng đường cao có thể bảo quản được tới một năm. Nơi tốt nhất để lưu trữ đồ uống như vậy là phòng tối hoặc tủ bếp. Điều chính là đồ uống không được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và nắp chai phải luôn được đóng chặt.
Phần kết luận
Công thức nấu rượu mùi nho tự chế đang ngày càng trở nên phổ biến hơn mỗi năm đối với những người tự làm đồ uống có cồn. Mùi thơm lạ thường của quả mọng và vị ngọt dễ chịu cho phép nó chiếm một vị trí quan trọng trong số các loại rượu mùi quả mọng khác. Bằng cách thêm các thành phần bổ sung, bạn có thể có được một thành phẩm tuyệt vời.
