Nội dung
- 1 Bí quyết làm rượu mùi chùm ruột tại nhà
- 2 Công thức cổ điển cho rượu mùi quả lý gai với rượu vodka
- 3 Công thức làm rượu mùi dâu đơn giản nhất
- 4 Cách làm rượu mùi dâu mà không cần thêm rượu vodka hoặc rượu
- 5 Rượu mùi dâu với rượu vodka, mật ong và vani bằng tiếng Ba Lan
- 6 Công thức làm rượu mùi dâu có độ cồn thấp
- 7 Cách làm rượu mùi lý gai với rượu táo
- 8 Làm rượu mùi lý gai với rượu vang trắng
- 9 Công thức rượu mùi dâu và mâm xôi
- 10 Cách làm rượu mùi lý gai xanh
- 11 Quy tắc bảo quản và sử dụng
- 12 Phần kết luận
Để chuẩn bị rượu mùi và rượu mùi tự chế, các loại quả mọng có vị chua cổ điển, chẳng hạn như nho, anh đào và thanh lương trà, thường được sử dụng. Một số loại cây trồng không thích hợp để làm rượu tự chế do cấu trúc hoặc mùi vị của chúng. Quả lý gai là một loại quả mọng đặc biệt, hương vị của quả sẽ bộc lộ sau khi chế biến và có thể khiến bạn ngạc nhiên vì sự khác thường của nó. Rượu mùi dâu được coi là một trong những loại đồ uống có cồn tự làm ngon nhất được pha chế theo công thức cổ điển.
Bí quyết làm rượu mùi chùm ruột tại nhà
Có một số lựa chọn để làm rượu tự chế từ quả lý gai. Ngoài ra, chúng còn được pha chế bằng rượu hoặc nước và đường.Quả để nấu ăn có thể là bất cứ thứ gì: trắng, vàng, đỏ hoặc xanh. Yêu cầu cơ bản đối với quả chùm ruột là độ chín hoàn toàn, nguyên vẹn và không bị hư hỏng. Mặc dù thực tế là quả lý gai được chế biến trong quá trình nấu, nhưng trái cây có vỏ bị hư hỏng hoặc các bộ phận bị khô có thể làm hỏng hương vị đáng kể. Đồ uống sẽ như thế nào sau khi truyền phụ thuộc vào loại quả lý gai và hương vị của nó. Ở nhà, rượu mùi hoặc rượu mùi được pha chế với nền cồn mạnh:
- ánh trăng tinh khiết;
- rượu etylic pha loãng tới 40%;
- rượu cognac;
- rượu gin và rượu whisky.
Thông thường, việc chuẩn bị rượu tự chế đòi hỏi phải truyền trong một thời gian dài. Quá trình truyền dịch là một trong ba phương pháp chính để sản xuất đồ uống có cồn tự chế. Trong giai đoạn ngâm, chất lỏng của rượu mùi hấp thụ các hoạt chất giải phóng các thành phần được thêm vào.
Trong quá trình ngâm, màu sắc và hương vị tương lai của đồ uống có cồn được hình thành. Theo phương pháp pha chế, rượu mùi là mối liên kết trung gian giữa cồn thuốc và rượu mùi. Theo quy định, rượu mùi là một sản phẩm dạng rượu, độ mạnh dao động từ 18 đến 20%, trong khi hàm lượng đường trong đồ uống dao động từ 25 đến 40 g trên 100 cm. Chúng khác với cồn ở độ mạnh: chúng ít hơn mạnh. Chúng được phân biệt với rượu mùi ở lượng đường: loại rượu này luôn ngọt hơn.
Một trong những bí mật được các chuyên gia giàu kinh nghiệm chia sẻ liên quan đến việc uống quá nhiều rượu.Trong những giờ đầu tiên sau khi nếm đồ uống tự chế có nồng độ quá cao, nó có thể được pha loãng với xi-rô đường cho đến khi đạt được kết quả mong muốn.
Công thức cổ điển cho rượu mùi quả lý gai với rượu vodka
Công thức cổ điển để làm rượu mùi lý gai tại nhà bằng rượu vodka được coi là cổ điển. Vodka có thể được thay thế bằng rượu moonshine hoặc rượu 40%. Ngoài quả tươi, quả đông lạnh cũng thích hợp, nhưng trong trường hợp này chúng được sử dụng cùng với chất lỏng giải phóng.
Thành phần:
- Quả lý gai - 800 g;
- Vodka - 600 ml;
- Đường - 600 g;
- Nước - 400 ml.
Quả rửa sạch đổ vào đáy lọ 3 lít. Sau đó, chúng được nghiền nát bằng máy nghiền, thêm đường và rượu vodka, trộn đều và để trong một giờ. Sau đó đổ nước vào, khuấy đều và đậy nắp lại. Chất lỏng được lưu trữ ở nơi tối tăm trong 90 ngày. Lắc lọ mỗi tuần. Trước khi nếm rượu mùi, hỗn hợp được lọc và đóng chai. Độ bền của đồ uống tự chế khoảng 18°, thời hạn sử dụng lên tới 3 năm.
Công thức làm rượu mùi dâu đơn giản nhất
Có những công thức đơn giản hơn để làm rượu mùi lý gai với rượu vodka tại nhà. Để làm điều này, hãy lấy 1 kg quả chín, 1 lít rượu moonshine hoặc rượu vodka tinh khiết, 300 g đường và nước.
Quả lý gai được phân loại, rửa sạch, nghiền nát và đổ rượu. Hỗn hợp được truyền trong 10 ngày, sau đó dịch truyền được rút hết và kết tủa còn lại được lọc ra. Bánh được phủ một lớp đường, sau 5 ngày nước siro sẽ cạn. Sau đó trộn chất lỏng với xi-rô thu được, thêm 1 lít nước, trộn, lọc và loại bỏ để ngấm rượu trong 3 tuần.
Cách làm rượu mùi dâu mà không cần thêm rượu vodka hoặc rượu
Công nghệ pha chế đồ uống không cồn cũng tương tự như cách làm rượu tự làm. Thành phần bao gồm:
- Trái cây - 1 kg;
- Nước - 250 ml;
- Đường - 1 kg.
Hoa quả chưa rửa sạch cho vào lọ, giã nhỏ, thêm đường và nước vào rồi trộn đều. Để tăng tốc độ lên men, bạn có thể thêm 50 g nho khô. Cổ chai hoặc lọ được bọc trong gạc sạch và đặt ở nơi tối để lên men.
Quá trình lên men được đặc trưng bởi sự xuất hiện của bọt, tiếng rít và mùi chua đặc trưng. Sau khi quá trình lên men dừng lại sau 30 - 40 ngày, chất lỏng được lọc, đóng chai và đóng nút chai rồi đặt ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh trong 2 - 3 tháng: việc bảo quản như vậy sẽ cải thiện hương vị.
Rượu mùi dâu với rượu vodka, mật ong và vani bằng tiếng Ba Lan
Một thức uống tự làm nguyên bản có mùi thơm khác thường và vị ngọt. Vỏ hoặc chiết xuất vani được chuẩn bị cho nó.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các thành phần:
- 900 g quả chín;
- 1 lít rượu vodka;
- 300 ml mật ong lỏng;
- 50 g gừng tươi;
- 2 quả vani.
Các loại trái cây được đặt dưới đáy hộp thủy tinh, thêm củ gừng nghiền nát, nghiền nát và vỏ vani đã mở, đổ rượu vodka và để trong 3-4 tuần. Sau đó, chất lỏng được rút hết, khối lượng còn lại được đổ bằng mật ong lỏng và để trong 14 ngày. Xả xi-rô mật ong một lần nữa và kết hợp nó với chất lỏng trước đó. Hỗn hợp thu được được truyền trong 3 tuần.
Công thức làm rượu mùi dâu có độ cồn thấp
Độ mạnh của rượu tự chế có thể được kiểm soát ở một trong các giai đoạn chuẩn bị. Thành phần:
- 1 lít rượu vodka;
- Quả mọng - 2 kg;
- Đường - 600 g;
- Nước sạch - 2 l.
Quả lý gai được phân loại, nghiền nát, phủ đường và loại bỏ để lên men. Sau khi xuất hiện bọt thì đổ cồn vào hỗn hợp, đậy nắp lại và để trong 3 tuần. Sau đó vodka được lọc, đổ đầy nước sạch vào bánh. Sau một tuần, rượu đã ráo nước và xi-rô thu được được trộn và lọc.Đồ uống tự chế biến có thể được bảo quản ở tầng hầm hoặc tủ lạnh.
Cách làm rượu mùi lý gai với rượu táo
Quả lý gai và táo được dùng để làm đồ uống tự chế có cồn. Thành phần:
- Vodka - 700 ml;
- Rượu táo - 700 ml;
- Trái cây - 1 kg;
- Đường - 200 g.
Quả dâu được đổ vào đáy lọ, đổ đầy rượu vodka và để trong 2 tuần. Sau đó, rượu vodka được để ráo, bánh được đổ rượu và để ngấm lại trong 2 tuần. Cồn thu được được gạn, thêm đường vào và đun sôi chất lỏng từ 3 đến 5 lần. Sau khi nguội, đổ rượu vodka đã ráo nước trước đó vào và ủ hỗn hợp thêm 5 ngày nữa thì đổ vào chai sạch.
Làm rượu mùi lý gai với rượu vang trắng
Thức uống yêu thích của nhiều quý cô - rượu vang trắng - có thể là nguyên liệu tuyệt vời để làm rượu tự chế. Trong trường hợp này, hãy lấy những quả lý gai có cùng màu: điều này sẽ giúp kết quả đồng nhất sau khi truyền.
- 1 kg trái cây (rửa sạch, sấy khô);
- rượu 700ml;
- 500 g đường;
- 1 lít nước.
Quả được đổ rượu và để trong 15 ngày. Chất lỏng được rút hết. Quả mọng được đun sôi trong xi-rô đường trong 10 - 15 phút, sau đó xi-rô được làm mát. Bánh đã được lọc. Xi-rô và rượu được trộn lẫn. Kết quả là một chất lỏng trong suốt có vị chua ngọt và một chút hương trái cây nhẹ, giúp tăng cường rượu vang trắng.
Công thức rượu mùi dâu và mâm xôi
Đồ uống tự làm có thêm quả mâm xôi sẽ có màu sắc đẹp mắt, khác thường và còn có vị chua ngọt độc đáo của quả mọng.
Hỗn hợp quả lý gai được pha chế theo công thức cổ điển nhưng ở giai đoạn truyền, 200 g quả mâm xôi được thêm vào. Quả mâm xôi phải chín và còn nguyên vẹn.
Cách làm rượu mùi lý gai xanh
Công thức đồ uống có cồn tự chế này được chế biến từ các loại có màu xanh lục. Nếu tuân thủ các kỹ thuật công nghệ cơ bản, thành phần sẽ có màu trong suốt, màu xanh ngọc lục bảo.
Cứ 1 kg quả lấy 500 ml rượu, 400 ml nước và 1 kg đường. Đầu tiên, trộn hỗn hợp trái cây, đường và nước. Sau 10 ngày, thêm rượu và để trong 5 ngày.
Quy tắc bảo quản và sử dụng
Rượu mùi lý gai tự làm là một thức uống thơm ngon. Việc bạn tự lựa chọn các loại quả mọng và gốc cồn có thể đảm bảo chất lượng của chế phẩm đã chuẩn bị. Ngoài ra, đồ uống làm từ rượu hoặc rượu vodka làm từ quả mọng tự chế cũng được sử dụng trong y học dân gian. Do đặc tính của quả mọng, đồ uống từ quả lý gai được sử dụng:
- để cải thiện sự trao đổi chất;
- để tăng cường mạch máu;
- để phòng ngừa cảm lạnh.
Là một biện pháp phòng ngừa hoặc điều trị tại nhà, hãy uống 1 muỗng canh. tôi. hàng ngày trước bữa ăn trong suốt khóa học theo kế hoạch.
Khi sử dụng rượu mùi tự làm làm đồ uống chính trong các bữa tiệc gia đình, bạn phải nhớ rằng chúng được pha chế với nồng độ cồn mạnh. Uống quá nhiều có thể gây đau đầu và tăng huyết áp.
Đồ uống có cồn không được khuyến khích cho phụ nữ mang thai, cũng như những người mắc bệnh tim nghiêm trọng và các vấn đề liên quan đến quá trình viêm dạ dày.
Nhiều nhà sản xuất rượu có kinh nghiệm điều chỉnh công thức nấu ăn cho riêng mình: họ sử dụng ít đường hơn để làm cho thành phần bớt ngọt hơn và thêm nhiều nước hơn để giảm độ đậm đà.
Đồ uống tự làm theo công thức cổ điển có thể bảo quản được từ 2 - 3 năm.Một trong những nơi thích hợp nhất là tầng hầm có nhiệt độ không khí thấp. Để tránh phản ứng hóa học, rượu được đổ vào bình thủy tinh và đậy kín để không cho không khí lọt vào.
Phần kết luận
Rượu mùi lý gai có thể trở thành thức uống ưa thích trong các bữa tiệc gia đình. Hương vị của nó phụ thuộc vào các thành phần bổ sung. Khi bạn thêm các loại quả mọng có màu sắc khác nhau, nó sẽ có một sắc thái khác thường và thú vị. Các công thức nấu ăn khác nhau liên quan đến việc truyền dịch hoặc lên men. Nếu tất cả các điều kiện được đáp ứng, đồ uống có cồn tự làm có thể được bảo quản trong hơn hai năm, đồng thời chúng có được những sắc thái hương vị mới và trở nên đậm đà hơn.
