Rượu mùi nho đỏ tự làm

Nho từ lâu đã được coi là một loại cây trồng độc đáo. Ngay cả trong thời cổ đại, người ta đã ghi nhận đặc tính chữa bệnh của quả mọng đối với sức khỏe con người, vị chua ngọt dễ chịu của quả và năng suất cao đã khiến nó trở thành nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn và đồ uống. Loại thứ hai không chỉ bao gồm nước trái cây và đồ uống trái cây mà còn bao gồm đồ uống có cồn, chẳng hạn như rượu mùi nho đỏ. Đối với những người muốn nhìn một nền văn hóa quen thuộc với một góc nhìn mới, sẽ rất thú vị khi hiểu được lợi ích và tác hại của thức uống khác thường này và thử một số công thức nấu ăn.

Những lợi ích và tác hại của rượu mùi nho đỏ

Khó có thể phủ nhận lợi ích của rượu mùi nho đỏ vì lý do đơn giản là nó chỉ bao gồm các thành phần tự nhiên, không có chất phụ gia hoặc thuốc nhuộm nhân tạo. Tuy nhiên, giá trị sức khỏe chính của thức uống này nằm ở thành phần chính của nó.Quả mọng nước màu đỏ là nguồn cung cấp vitamin cũng như các nguyên tố vĩ mô và vi lượng.

Nho chứa vitamin A, B1, B12 và P, natri, sắt, kali, canxi, phốt pho, magiê. Ngoài ra, loại quả mọng này còn nổi tiếng với tác dụng chống oxy hóa vì nó chứa một lượng lớn vitamin C.

Các thành phần hoạt động trong quả mọng có tác động tích cực đáng kể đến cơ thể con người. Nho đỏ có khả năng:

• tăng sức đề kháng của cơ thể đối với vi khuẩn gây bệnh;
• tăng tốc độ trao đổi chất;
• kích hoạt việc loại bỏ độc tố;
• cải thiện tầm nhìn;
• bình thường hóa các chức năng của đường tiêu hóa;
• tăng cường khớp;
• Ảnh hưởng tích cực đến tình trạng của tóc và da.

Ăn nho tươi cung cấp cho cơ thể lượng chất hữu ích dồi dào để duy trì trương lực và tăng cường hệ thống miễn dịch. Điều tương tự cũng áp dụng cho đồ uống làm từ loại quả mọng quý giá này được pha chế tại nhà.

Cách làm rượu mùi nho đỏ tại nhà

Làm rượu mùi nho đỏ không khó. Bất kể công thức nào, hoàn toàn có thể chuẩn bị đồ uống từ loại quả mọng tốt cho sức khỏe này ngay cả đối với những người mới bắt đầu trong lĩnh vực này nếu bạn làm theo một số khuyến nghị đơn giản:

1. Quả mọng tươi, khô và đông lạnh đều thích hợp làm nguyên liệu chính cho rượu mùi.
2. Nho tươi nên được sử dụng trong vòng 5 - 7 ngày vì chúng có xu hướng hư hỏng nhanh chóng.
3. Cần ủ rượu mùi dâu ít nhất 1,5 - 2 tháng để bảng hương vị phát triển đầy đủ hơn, đồng thời nên để đồ uống ở nơi tối trong 4 tháng. Nhiệt độ tối ưu nên nằm trong khoảng từ 20 đến 24 ° C.
4. Trong quá trình pha chế đồ uống, nhà sản xuất sẽ cần 2 - 3 chảo tráng men, vài lọ hoặc chai thủy tinh và một cái rây. Để nghiền phần cùi của quả mọng, hãy sử dụng máy nghiền hoặc máy xay thịt.

Rượu mùi nho có thể được coi là một thức uống phổ biến, vì nó có thể được làm từ hầu hết mọi loại rượu chất lượng cao: rượu vodka, rượu, rượu moonshine, rượu vang, rượu gin hoặc rượu cognac.

Công thức rượu mùi nho đỏ

Có rất nhiều công thức làm rượu mùi từ quả nho đỏ, và mỗi loại đều có những đặc điểm riêng. Tuy nhiên, việc tuân thủ các nguyên tắc chuẩn bị cơ bản và tuân thủ nghiêm ngặt công thức sẽ cho phép bạn tạo ra một loại đồ uống từ những loại quả mọng tốt cho sức khỏe này không thua kém gì các sản phẩm do nhà máy sản xuất.

Một công thức đơn giản làm rượu mùi nho đỏ tự làm với rượu vodka

Công thức ít tốn thời gian và công sức nhất được coi là công thức làm rượu mùi nho đỏ làm từ rượu vodka. Công thức nấu ăn:

1. Nho tươi (3 - 4 kg) được rửa sạch bằng nước chảy, những quả chín quá hoặc biến dạng được loại bỏ và làm sạch những phần còn xanh của cây.
2. Sau đó, trái cây được sấy khô kỹ, đặt trên một chiếc khăn và sau đó nghiền nát trong máy xay thịt.
3. Đổ 1,5 lít nước uống sạch vào khối quả mọng thu được và để trong 20 - 30 phút.
4. Sau thời gian quy định, bã quả mọng được lọc qua rây, ép hết nước từ bánh.
5. Nước ép của quả mọng được trộn với 0,5 lít rượu vodka lúa mì và 1,2 kg đường trắng tinh luyện cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
6. Đồ uống thành phẩm được đổ vào hộp thủy tinh và để ở nơi thoáng mát để pha.

Rượu mùi nho đỏ đông lạnh

Bạn cũng có thể tạo ra một loại rượu mùi thơm ngon và chất lượng cao từ nho đỏ đông lạnh nếu bạn làm theo thuật toán tương tự như trong công thức vodka được mô tả ở trên. Tuy nhiên, khi chuẩn bị đồ uống như vậy, bạn nên ghi nhớ những sắc thái sau:

1. Cần phải rã đông nho trong cùng một thùng chứa nơi các thành phần của đồ uống sẽ được trộn để nước ép không bị biến mất trong quá trình rã đông.
2. Lượng nước thêm vào phải giảm ít nhất một nửa.
3. Độ mạnh của rượu mùi làm từ quả mọng đông lạnh sẽ thấp hơn so với rượu tươi, vì trong trường hợp đầu tiên, quả nho tạo ra nhiều nước hơn.

Rượu mùi nho đỏ với rượu

Theo quy định, việc lựa chọn lớp nền cho rượu mùi nho đỏ chỉ dựa trên sở thích về hương vị của nhà sản xuất và không ảnh hưởng đặc biệt đến sản phẩm cuối cùng. Tuy nhiên, những người sành đồ uống tự làm cho rằng rượu mùi được làm bằng rượu không pha loãng mới có hương vị đậm đà và hương thơm đậm đà nhất. Chuẩn bị nó theo cách này:

1. Đổ 1 lít nho đã rửa sạch vào lọ thủy tinh 3 lít.
2. Quả được đổ với 300 ml rượu có nồng độ ít nhất 60% và đậy kín bằng nắp nylon, sau đó để ở nơi tối trong 1,5 - 2 tháng.
3. Sau đó phôi được lọc qua rây, đặt gạc lên trên.
4. Nho lọc được vắt cẩn thận.
5. Đường với lượng 600 g được kết hợp với 600 ml nước và đun sôi cho đến khi tạo thành xi-rô đồng nhất, sau đó để nguội.
6. Xi-rô được thêm vào đồ uống, đóng chai và để yên trong 7 ngày nữa cho đến khi hoàn toàn sẵn sàng.

Rượu mùi nho đỏ có thêm rượu vang

Rượu mùi nho đỏ làm từ rượu vang sẽ có hương vị nguyên bản. Thức uống này có thể được pha chế rất nhanh chóng vì không cần phải uống trong vài tháng. Ngoài ra, loại rượu mùi này không khác biệt về nồng độ, dao động từ 5 đến 8% và có thể dùng như một loại rượu khai vị tinh tế trước bữa tối hoặc bữa ăn ngày lễ. Trình tự nấu ăn:

1. 1 kg nho đã chuẩn bị sẵn được đổ vào chảo và đổ 0,5 lít rượu vang đỏ.
2. Đậy kín hộp bằng giấy bạc và tạo nhiều lỗ trên đó.
3. Sau đó, đặt chảo vào lò nướng ở nhiệt độ 40 - 60 ° C trong 8 - 10 giờ.
4. Sau đó phôi được làm nguội ở nhiệt độ phòng và lọc qua vải thưa.
5. Thêm đường vừa miệng với lượng 100 - 200 g.
6. Sau 1 - 2 giờ, rượu mùi được đổ vào chai, đậy kín và cho vào tủ lạnh trong 2 - 3 giờ.

Rượu mùi mật ong nho đỏ

Rượu mùi từ quả lý chua đỏ có thêm mật ong cũng không cần những thao tác phức tạp.Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 1 kg quả mọng gọt vỏ, rửa sạch và 0,5 lít rượu vodka chất lượng cao. Không cần thêm đường vào đồ uống như vậy: mật ong sẽ tạo thêm vị ngọt cần thiết cho rượu mùi.

1. Quả nho được đặt trong bình ba lít.
2. Thêm 1 muỗng canh. tôi. Mật ong
3. Nguyên liệu quả mọng thu được được đổ với rượu vodka mà không lắc lượng chứa trong lọ.
4. Đậy kín hộp và để ở nơi tối, mát trong 2 tuần.
5. Sau thời gian quy định, lọc chất lỏng qua vải thưa.
6. Rượu mùi thành phẩm được đóng chai.

Rượu mùi nho đỏ với ánh trăng

Rượu mùi nho làm từ rượu moonshine được đánh giá cao. Mặc dù độ nền của đồ uống khá mạnh nhưng thực tế không có cảm giác cồn khi uống. Điều này đạt được thông qua quá trình tinh chế bổ sung ánh trăng và quá trình chưng cất kép của nó. Công thức cho loại rượu mùi này khá đơn giản:

1. Những quả nho đỏ đã chọn lọc với số lượng 300 g được cho vào lọ thủy tinh 1 lít.
2. Thêm 500 ml moonshine tự chế vào đó.
3. Đổ 150 - 200 g đường cát vào thùng.
4. Sau đó, cẩn thận đóng nắp lọ, lắc hộp và chuyển đến phòng ấm áp, không có ánh nắng trực tiếp.
5. Cứ 4 ngày một lần, thùng chứa rượu mùi phải được lắc để đẩy nhanh quá trình lên men.
6. Đồ uống thành phẩm có thể uống sau 2 tuần.

Chống chỉ định

Bất chấp tất cả những lợi ích của nó, rượu mùi nho đỏ có những chống chỉ định nhất định. Vì đồ uống bao gồm một số thành phần nên khá khó để liệt kê tất cả các trường hợp không nên sử dụng.

Vì vậy, nho không gây nguy hiểm cho những người bị dị ứng, nhưng những người bị:

• viêm dạ dày;
• loét dạ dày và viêm cấp tính khác của đường tiêu hóa;
• bệnh máu khó đông.

Hàm lượng đường cao trong rượu mùi nho có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bạn:

• người mắc bệnh tiểu đường;
• rối loạn tuyến tụy;
• tăng huyết áp.

Rượu trong rượu mùi có thể gây hại cho những người mắc các tình trạng sức khỏe sau:

• thai kỳ;
• cho con bú;
• vấn đề tim mạch;
• vấn đề trong hoạt động của hệ thần kinh trung ương;
• trầm cảm và các rối loạn tâm thần khác.

Ngoài ra, với liều lượng lớn, rượu mùi nho đỏ, giống như bất kỳ đồ uống có cồn nào, có thể gây hại ngay cả đối với một người hoàn toàn khỏe mạnh. Vì vậy, trước khi sử dụng rượu mùi, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Nếu vì lý do sức khỏe, không có hạn chế nào trong việc sử dụng rượu mùi nho đỏ, bạn nên lưu ý cách bảo quản đồ uống đúng cách để không làm mất đi các đặc tính có lợi.

Rượu mùi thành phẩm, bất kể được làm từ nguyên liệu thô nào, có thể bảo quản ít nhất 1,5 - 2 năm nếu được đổ vào hộp thủy tinh sạch, khô và đậy kín bằng nắp. Nhiệt độ bảo quản không được cao hơn 23 – 20°C. Hộp đựng đồ uống được bảo quản lâu nhất trong phòng tối, không có ánh nắng trực tiếp.

Phần kết luận

Rượu mùi nho đỏ không chỉ có hương vị mềm dễ chịu mà còn giữ được tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng. Chất lượng thức uống này sẽ giúp hỗ trợ cơ thể trong thời kỳ thu đông, khi hệ thống miễn dịch của con người đặc biệt dễ bị tổn thương, màu sắc tươi sáng và hương thơm đậm đà của nó sẽ khiến bạn nhớ đến những ngày hè đầy nắng.

Bài viết được đề xuất

Rượu mùi Viburnum tại nhà: công thức

Rượu mùi và cồn mận anh đào: 6 công thức

Rượu mận tự làm

Công thức nấu ăn từ quả mâm xôi với rượu vodka

rượu mùi Dogwood

Rượu mùi nam việt quất: công thức nấu ăn tự chế

Rượu mùi chokeberry

Công thức rượu mùi lê

Công thức làm rượu mùi, rượu mùi, rượu moonshine và rượu việt quất