Mead với nhựa bạch dương: công thức không cần đun sôi

Tổ tiên chúng ta hiểu rằng mật ong là một phương thuốc tuyệt vời cho nhiều bệnh. Họ cũng biết rằng sản phẩm ngọt ngào này có thể được sử dụng để tạo ra một loại đồ uống có lợi cho sức khỏe. Thật không may, một số công thức nấu ăn đã không còn tồn tại cho đến ngày nay. Và những thứ tiếp tục được sử dụng cho phép bạn đa dạng hóa đồ uống có cồn vào bất kỳ kỳ nghỉ nào. Một trong những đồ uống này là rượu mật ong được làm từ nhựa cây bạch dương.

Bí quyết làm rượu mật ong bằng nhựa bạch dương tại nhà

Việc chuẩn bị đồng cỏ bằng nhựa bạch dương sẽ dễ dàng hơn nhiều, nhưng nên xem video hướng dẫn để tránh mắc sai lầm. Điều chính là tuân theo một số quy tắc và khuyến nghị quan trọng:

1. Sau khi thu hoạch, nước ép được giữ trong 2-3 ngày trong phòng ấm.
2. Trong mọi trường hợp, bạn không nên lấy nước máy để pha đồ ​​uống. Tốt hơn là lấy nước suối hoặc nước giếng. Nếu điều này là không thể, tốt hơn là mua nước ở cửa hàng. Trước khi đổ, chất lỏng được làm ấm ở nhiệt độ phòng.
3. Lượng mật ong trong các công thức nấu ăn khác nhau; hương vị và độ đậm đà của đồng cỏ thành phẩm sẽ phụ thuộc vào điều này.
4. Mật ong có thể tươi hoặc dạng kẹo, điều kiện chính là tính tự nhiên của nó.
5. Để đồ uống có hương vị thơm ngon, bạn cần duy trì nhiệt độ thích hợp. Thực tế là ở tốc độ thấp, quá trình lên men sẽ chậm lại. Nhiệt độ quá cao sẽ dẫn đến hiện tượng sủi bọt quá mức.
6. Để đồng cỏ có được hương vị nguyên chất và quý phái, cần phải đảm bảo giải phóng carbon dioxide. Bạn có thể sử dụng một con dấu nước cho việc này.
7. Trung bình quá trình lên men mất tới 10 ngày, tùy theo công thức. Bạn có thể biết rằng quá trình lên men đã hoàn tất khi bọt khí ngừng thoát ra khỏi lớp đệm nước.
8. Sau khi hết thời gian quy định, đồng cỏ làm từ nhựa cây bạch dương phải được lọc cẩn thận, đổ vào chai sạch và bảo quản ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời.
9. Để trộn và đun sôi nước trái cây và mật ong, bạn cần sử dụng bát tráng men không có dăm hoặc thép không gỉ.

Như đã lưu ý, ngay cả những người mới bắt đầu cũng không gặp phải bất kỳ khó khăn cụ thể nào khi chuẩn bị đồng cỏ với nhựa cây bạch dương. Việc giải quyết chỉ một công thức sẽ khó khăn hơn nhiều, vì mỗi công thức đều tốt theo cách riêng của nó.

Mead làm từ nhựa cây bạch dương theo công thức truyền thống

Thành phần công thức:

• mật ong tự nhiên – 400 g;
• nhựa bạch dương – 4 l;
• bánh mì đen – 150-200 g;
• men - 100 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đổ nước ép vào hộp inox, thêm mật ong rồi đặt lên bếp. Từ lúc sôi, chuyển sang lửa nhỏ và nấu trong 1 giờ.
2. Đổ chất lỏng ngọt vào thùng gỗ.
3. Khi mật ong bạch dương đã nguội đến nhiệt độ phòng, bạn cần cho một miếng bánh mì đen lớn, được bôi men đặc biệt vào chất lỏng.
4. Đậy bình bằng gạc và đặt thùng trong phòng ấm.
5. Sau khi quá trình lên men hoàn tất, các bọt khí đã biến mất hoàn toàn, bạn đổ rượu bạch dương vào chai và đậy kín.
6. Để ngâm đồng cỏ non, hãy đặt nó ở nơi mát mẻ. Cư dân thành phố có thể sử dụng tủ lạnh và dân làng có thể sử dụng hầm hoặc tầng hầm.

Mead làm từ nhựa cây bạch dương với rượu

Nếu bạn cần rượu mạnh thì rượu sẽ được dùng để pha chế. Nó được giới thiệu sau khi đồ uống nhựa cây bạch dương đã sẵn sàng.

Thành phần thức uống mật ong:

• mật ong tự nhiên – 0,4 kg;
• nhựa bạch dương - 3 l;
• nón hop – 5 chiếc;
• men bia - 1 muỗng cà phê;
• rượu pha loãng 50% – 400 ml;
• Nếu muốn, hãy sử dụng quế, bạc hà, bạch đậu khấu hoặc hạt nhục đậu khấu.

Cách nấu:

1. Thêm mật ong vào nước ép rồi đặt lên bếp. Đun sôi trong 40 phút với khuấy liên tục.
2. Bọt tạo thành phải được loại bỏ.
3. Khi chất lỏng ngọt thu được đã nguội đến 50 độ, đổ vào chai lớn, thêm hoa bia, men và gia vị (không quá một nhúm) cho vừa ăn.
4. Đặt dưới ánh nắng mặt trời cho quá trình lên men. Thời gian của quá trình thường là 7 ngày. Sự kết thúc của quá trình lên men là sự kết thúc của bong bóng và bọt.
5. Lọc lấy rượu rồi đổ vào hộp sạch đã chuẩn bị sẵn, đậy kín và để trong 2 tháng cho ngấm.
6. Lọc lại và thêm rượu.

Cách làm đồng cỏ bằng nhựa bạch dương và zabrus

Có rất nhiều công thức làm đồng cỏ. Thông thường mật ong tự nhiên chất lượng cao được thêm vào nó. Nhưng có một sản phẩm từ ong cũng được dùng để làm rượu bạch dương.

Cái gì được gọi là Zabrus

Trước hết, bạn cần hiểu chùm tia là gì. Đây là những chiếc mũ sáp mà ong sử dụng để che tổ ong của chúng. Sản phẩm ong này có chứa keo ong, phấn hoa và các enzyme đặc biệt.

Mặc dù thực tế là một số chất có lợi bị mất đi trong quá trình nấu, đồng cỏ với zabrus vẫn là một sản phẩm chất lượng cao. Nó không chỉ làm dịu cơn khát mà còn giúp chữa cảm lạnh hoặc viêm phổi nhưng chỉ khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Vị của đồng cỏ zabrusnaya có vị chua, hơi đắng và rát lưỡi.

Đồng cỏ không cồn trên quầy bar

Đồng cỏ mềm làm từ nhựa cây bạch dương không có men theo công thức này, với số lượng nhỏ, sẽ không gây hại cho ngay cả học sinh vì nó có vị như nước chanh.

Các sản phẩm:

• thanh – 3 kg;
• nhựa cây bạch dương (nếu không có sản phẩm này, bạn có thể lấy nước suối chưa đun sôi) – 10 l;
• bất kỳ loại quả mọng nào – 0,5 kg;
• nho khô - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước ép lên nho khô và mật ong rồi để lên men trong phòng ấm (nhiệt độ lý tưởng – +30 độ). Đóng thùng chứa bằng một con dấu nước.
2. Sau 10 ngày, vớt ra khỏi cặn, đổ vào thùng sạch và đậy nắp hoặc nút đậy lại.
3. Để uống xong, đặt nó ở nơi tối, mát mẻ.
4. Sau 2 ngày, các phích cắm được mở ra và khí tích tụ sẽ thoát ra khỏi chúng.

Công thức làm đồng cỏ từ nhựa cây bạch dương trên zabrus và anh đào

Sản phẩm bắt buộc:

• thanh – 3 kg;
• nước trái cây (nước tinh khiết) – 10 l;
• anh đào - 400 g.

Các giai đoạn của công việc:

1. Quả anh đào không cần phải rửa sạch vì có men sống trên bề mặt của chúng.
2. Đổ nhựa bạch dương lên khung và thêm quả mọng.
3. Đặt thùng chứa trong một căn phòng ấm áp. Thông thường, kể từ thời điểm quá trình lên men bắt đầu, phải mất ít nhất 10 ngày.
4. Lọc chất lỏng qua nhiều lớp gạc.
5. Đổ vào chai thủy tinh tối màu và đặt đồng cỏ ở nơi mát mẻ để trưởng thành.

Công thức làm đồng cỏ làm bằng nhựa cây bạch dương không có men

Khi tổ tiên của chúng ta bắt đầu pha chế đồ uống từ mật ong, họ không hề biết gì về men. Đó là lý do tại sao đồ uống thành phẩm lại có lợi cho sức khỏe.

Thành phần Mead:

• mật ong tự nhiên – 400 g;
• nhựa bạch dương hoặc nước sạch - 2 l;
• nho khô - 500 g.

Tính năng quy trình:

1. Thêm mật ong vào nước ép và đợi cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
2. Trên bề mặt nho khô có men tự nhiên, không bao giờ được rửa sạch bằng nước. Bạn chỉ cần phân loại chúng, loại bỏ cuống và thêm chúng vào chất lỏng.
3. Đậy thùng bằng gạc gấp thành nhiều hàng để ngăn côn trùng ưa ngọt xâm nhập vào đồng cỏ.
4. Sau 48 giờ, lọc hỗn hợp và đổ vào chai.

Mead làm từ nhựa bạch dương không cần đun sôi

Tổ tiên của chúng ta đã không sử dụng phương pháp xử lý nhiệt để pha chế đồ uống có cồn mà họ đổ mật ong vào nước suối.

Theo công thức (bạn có thể lấy nhiều sản phẩm hơn), bạn sẽ cần:

• nhựa bạch dương - 1 l;
• mật ong tươi – 60 g;
• men khô - 10 g.

Chi tiết công thức:

1. Đun nóng nước ép đến 50 độ, hòa tan thành phần ngọt trong đó.
2. Thêm men và khuấy.
3. Đổ vào thùng lên men, đậy lại bằng gạc.
4. 2 tuần sau khi kết thúc quá trình lên men, loại bỏ đồ uống khỏi cặn, lọc, đổ vào chai nhỏ (không quá 500 ml), đậy kín và cho vào tủ lạnh.

Loại rượu tự chế này có thể được bảo quản trong vài năm. Đó là lý do tại sao tổ tiên đã chuẩn bị trước vài chục chai lọ, chôn xuống đất (cho đám cưới của con cháu sau này).

Mead trên nhựa cây bạch dương với bánh mì ong

Để chuẩn bị đồ uống, bạn không chỉ có thể sử dụng mật ong mà còn có thể sử dụng bánh mì ong. Rượu tự làm trong trường hợp này giúp cải thiện khả năng miễn dịch và giúp chống lại các quá trình viêm.

Thành phần Mead:

• mật ong kiều mạch - 200 g;
• nhựa cây bạch dương hoặc nước - 1 l;
• nho khô – 50 g;
• bánh mì ong - 0,5 muỗng canh. tôi.

Các bước nấu:

1. Kết hợp chất lỏng với mật ong, đợi cho đến khi hòa tan hoàn toàn và đun sôi trong 5 phút.
2. Thêm nho khô chưa rửa và bánh mì ong vào nước ngọt đã nguội.
3. Đặt chất lỏng ở nơi tối, ấm áp (25-30 độ) để lên men trong 7 ngày.
4. Loại bỏ chất lỏng có nồng độ cồn thấp khỏi cặn và đổ vào chai có nút đậy kín.

Cách làm rượu mật ong bằng nhựa cây bạch dương và nón hoa bia

Thông thường, công thức này được sử dụng khi mật ong có nhiều đường hoặc bắt đầu lên men và không thể ăn được.

Thành phần:

• mật ong – 3 l;
• men – 7-8 g;
• nón hoa bia – 20-25 g;
• nước trái cây (có thể pha một nửa với nước) – 20 l.

Thật dễ dàng để chuẩn bị một thức uống mật ong tự chế:

1. Đun sôi chất lỏng.
2. Thêm mật ong vào nhiều giai đoạn, khuấy liên tục để không bị cháy.
3. Đun sôi trong 5 phút.
4. Bọt sẽ hình thành trong quá trình đun sôi và phải được hớt bỏ.
5. Khi không còn bọt thì cho nón hop vào, tắt bếp và đậy nắp chảo lại.
6. Làm nguội chất lỏng đến 45 độ (chỉ ở nhiệt độ này!), đổ vào lọ, không thêm một phần ba, thêm men.
7. Sau khi ủ 5 ngày, loại bỏ bọt, lọc rượu tự chế qua gạc hoặc vải.
8. Đổ vào chai sạch và để trong 5 ngày trong phòng có nhiệt độ 12-14 độ.
9. Các phích cắm được mở hàng ngày để giải phóng khí tích lũy.

Cách làm đồng cỏ bằng nhựa cây bạch dương và vỏ bánh mì

Thức uống này được pha chế từ nước trái cây tươi và bắt đầu được nếm thử khi bắt đầu làm cỏ khô.

Bạn sẽ cần:

• mật ong – 1 kg;
• nước ép 2-3 ngày sau khi thu hoạch – 10 l;
• bánh mì lúa mạch đen (bánh quy giòn) – 200 g;
• men tươi - 50 g.

Cách nấu:

1. Ngâm bánh quy giòn trong nước ép trước.
2. Trộn mật ong và nước ép vào nồi, đun trên lửa nhỏ trong 1 giờ.
3. Thêm men vào chất lỏng đã nguội và buộc chảo bằng vải.
4. Hộp đựng được giữ ở nơi ấm áp và tối cho đến khi quá trình sủi bọt hoàn tất.
5. Đổ đồ uống vào thùng chứa thích hợp.
6. Bảo quản nơi thoáng mát được 3-4 tháng.

Công thức làm rượu mật ong không cồn từ nhựa cây bạch dương

Sản phẩm theo công thức:

• mật ong tự nhiên - 500 g;
• nước trái cây – 3 l;
• bánh mì lúa mạch đen - 100 g;
• men - 20 g.

Tính năng công nghệ:

1. Đun sôi nước trái cây và mật ong trong 1 giờ.
2. Pha loãng men thành bột nhão và phết lên bánh mì lúa mạch đen đã ngâm.
3. Khi chất lỏng bạch dương mật ong nguội thì cho bánh mì vào.
4. Sau một giờ, khi quá trình lên men bắt đầu, lấy bánh mì ra.
5. Sau 5-7 ngày, khi quá trình lên men kết thúc thì đổ vào chai.

Cách làm đồng cỏ với các loại thảo mộc và gia vị bằng nhựa bạch dương

Những người yêu thích đồ uống cay có thể sử dụng công thức sau:

• nước trái cây – 4 l;
• mật ong – 1 kg;
• men - 100 g;
• gia vị - để nếm thử;
• rượu vodka - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấu mật ong và chất lỏng trên lửa nhỏ cho đến khi nó bắt đầu đặc lại.
2. Sau khi nguội, lọc, thêm men và đổ vào chai lớn.
3. Đặt ở nơi ấm áp, nơi tia nắng mặt trời không xuyên qua trong 5 ngày.
4. Loại bỏ cặn, thêm vodka. Đặt các loại gia vị hoặc thảo mộc yêu thích của bạn (thảo quả, bạc hà, đinh hương, tím, gừng hoặc vỏ) vào túi và đặt vào hộp đựng.
5. Sau 30 ngày, lọc lấy nước và đóng chai.
6. Đặt hộp kín ở nơi mát mẻ.

Cách bảo quản đồng cỏ làm từ nhựa cây bạch dương

Thời hạn sử dụng của đồ uống phụ thuộc vào chi tiết cụ thể của công thức. Nhưng nơi đó phải tối, không có ánh nắng mặt trời và mát mẻ. Ở nông thôn, tầng hầm hoặc hầm thích hợp cho việc này. Người dân thành phố có thể sử dụng tủ lạnh.

Phần kết luận

Rượu làm bằng nhựa cây bạch dương là một thức uống cổ xưa. Tùy thuộc vào công thức, nó có thể có nồng độ cồn thấp hoặc được tăng cường bằng cách thêm rượu vodka, rượu hoặc rượu moonshine. Bạn chỉ cần chọn tùy chọn phù hợp và làm theo công nghệ.

Bài viết được đề xuất

Rượu từ nho nho khô tại nhà

Rượu mận tự làm: công thức

Rượu táo tự làm: một công thức đơn giản

Rượu tự làm từ ranetki: một công thức đơn giản

Rượu thứ cấp từ bã bã (bột giấy)

Công thức làm rượu táo tự chế với găng tay

Cách làm cồn kim ngân hoa

Mận nghiền cho moonshine

Công thức rượu mận tự làm