Cồn chanh: vodka, rượu

Quả chanh thuộc họ cam quýt có lịch sử sử dụng lâu đời nhất. Hai nền văn minh cổ xưa nhất là Trung Quốc và Ấn Độ đang tranh giành quyền được gọi là quê hương của chanh. Chỉ bằng sự hiện diện của chúng, chanh có thể nâng cao và tạo thêm hương vị đặc biệt cho bất kỳ món ăn hoặc đồ uống nào. Rượu vodka chanh cũng không ngoại lệ. Tuy nhiên, bất kỳ loại cồn có cồn nào được làm từ chanh sẽ có nhu cầu, đặc biệt vì có rất nhiều công thức làm đồ uống như vậy tại nhà.

Những lợi ích và tác hại của cồn chanh

Trong lịch sử ở Rus', bất kỳ loại cồn chanh nào đều được coi là một loại thuốc độc quyền. Ít người nghĩ đến việc uống nó như vậy. Và điều này không phải không có lý do.Xét cho cùng, chanh chứa một lượng đáng kể các chất có giá trị nhất đối với cơ thể con người: vitamin C, các nguyên tố vi lượng khác nhau, axit hữu cơ (citric, malic, formic), sả, tinh dầu chanh, pectin, hesperidin, phellandrene và những chất khác.

Cồn chanh thường được sử dụng để điều trị tình trạng thiếu vitamin, cảm lạnh và suy nhược chung của cơ thể. Nhưng vòng tròn sức mạnh chữa bệnh của nó không chỉ giới hạn ở điều này.

1. Cồn chanh giúp làm sạch cơ thể khỏi các chất độc hại khác nhau và dẫn đến sự trẻ hóa tổng thể.
2. Giảm thể tích khí trong ruột và do đó giúp đối phó với tình trạng đầy hơi ở bụng.
3. Dùng nó với mức độ vừa phải có tác dụng có lợi đối với hoạt động của dạ dày và gan, bình thường hóa quá trình tiêu hóa và giúp giảm táo bón.
4. Cồn thuốc là một phương thuốc đã được chứng minh có tác dụng tăng cường mạch máu và hạ huyết áp.
5. Làm giảm các triệu chứng lo âu, bồn chồn và thúc đẩy một cái nhìn lạc quan về cuộc sống.
6. Các nghiên cứu gần đây cho thấy cồn chanh, đặc biệt là sử dụng vỏ chanh, có thể tiêu diệt tế bào ung thư và là bài thuốc tốt để phòng ngừa ung thư.

Đúng vậy, ngoài những lợi ích rõ ràng, vodka với chanh cũng có thể gây ra tác hại đáng kể. Cần nhớ rằng không nên dùng bất kỳ loại cồn rượu nào cho trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú, cũng như những người mắc các bệnh cấp tính về dạ dày, gan và thận. Cũng có thể xảy ra phản ứng dị ứng với các thành phần có trong cồn thuốc.

Bí quyết làm cồn chanh tại nhà

Hiện nay, chanh là một trong những loại trái cây có sẵn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.Vì vậy, cồn thuốc chữa bệnh có thể được điều chế từ chúng bất cứ lúc nào thích hợp. Nhân tiện, đây là một trong những lợi thế bổ sung của đồ uống như vậy, giúp nó trở nên phổ biến đặc biệt.

Độ mạnh của cồn thuốc có thể thay đổi từ 10 đến 60%, tùy thuộc vào loại rượu được sử dụng và lượng nước được pha loãng nếu muốn. Lượng đường thêm vào cũng có thể khác nhau. Trong một số công thức nấu ăn truyền thống, người ta thường không thêm đường, nhưng vẫn chỉ cần một lượng nhỏ đường sẽ cải thiện hương vị của đồ uống. Nhưng có những công thức làm cồn chanh, trong đó đường có thể đóng một vai trò quan trọng. Trong trường hợp này, đồ uống có thể được phân loại giống rượu mùi hoặc rượu mùi hơn.

Được làm đúng cách tại nhà, rượu vodka với chanh sẽ có màu trong mờ và màu sắc của nó phụ thuộc nhiều nhất vào loại trái cây được sử dụng. Xét cho cùng, bản thân chanh có thể có màu vàng nhạt hoặc vàng đậm, vỏ dày hoặc mỏng.

Các thành phần bổ sung trong công thức nấu ăn cũng có thể tạo màu cho cồn bất kỳ màu nào.

Nói chung, khi nhiệt độ môi trường giảm xuống, cồn trên chanh, cũng như trên các loại trái cây họ cam quýt khác, sẽ hơi đục. Điều này là do sự hiện diện của tinh dầu với số lượng lớn. Khi nhiệt độ tăng lên, độ trong của đồ uống được phục hồi.

Thông thường, nước chanh cùng với vỏ đã tách trước đó được sử dụng để làm cồn. Đôi khi, nhưng hiếm khi, chỉ sử dụng cùi hoặc nước cốt chanh.

Đường cát cũng hiếm khi được sử dụng ở dạng nguyên bản.Thông thường, xi-rô được làm từ nó, sau đó được sử dụng để pha loãng rượu.

Cần hiểu rằng việc sử dụng rượu vodka hoặc rượu trong các công thức pha cồn khác nhau cũng phụ thuộc vào đặc tính nào của chanh mà bạn muốn bảo quản nhất. Ví dụ, vitamin C bị phá hủy khi ngâm với rượu mạnh, nhưng lượng tinh dầu tối đa được chiết xuất từ ​​​​chanh trong thời gian ngắn nhất. Do đó, ngâm chanh với rượu vodka cho phép bạn bảo toàn hàm lượng vitamin C, nhưng lại tăng thời gian chiết xuất các nguyên tố hữu ích khác lên vài tuần, thậm chí vài tháng. Nhân tiện, chính vì lý do này mà cồn thuốc sử dụng nước cốt chanh nguyên chất hoặc bã chanh, không có vỏ, chỉ được làm bằng rượu vodka và không được dùng rượu.

Vì cả quả chanh thường được sử dụng để làm cồn thuốc nên việc chuẩn bị chúng như sau:

1. Quả chanh phải được rửa thật sạch bằng bàn chải khá cứng để loại bỏ lớp vỏ sáp bảo vệ bao bọc quả để bảo quản tốt hơn.
2. Sau đó, chanh được trụng qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn trên bề mặt vỏ.

Vỏ chanh có thể được cắt bằng dao sắc, dụng cụ gọt vỏ rau hoặc đơn giản là bào trên một chiếc máy xay thông thường có lỗ nhỏ.

Khi sử dụng cùi chanh để truyền, hãy nhớ loại bỏ hạt khỏi nó, vì chúng cũng mang thêm vị đắng.

Khi trộn các chất lỏng khác nhau, điều chính là phải tuân theo quy tắc cơ bản: thêm đồ uống mạnh hơn vào đồ uống ít mạnh hơn chứ không phải ngược lại.

Đối với những người lần đầu tiên pha chế cồn chanh, nên tuân thủ đúng tỷ lệ quy định trong công thức cụ thể. Sau khi truyền sau lần nếm đầu tiên, bạn có thể cố gắng cải thiện mùi vị của cồn bằng cách thêm đường hoặc nước, hoặc ngược lại, rượu mạnh.

Ngoài việc uống trực tiếp vodka chanh như một thức uống thư giãn hoặc chữa bệnh, nó thường được dùng để thêm vào bột nhào hoặc bánh kẹo. Cồn chanh cũng có thể được rưới lên thịt nướng hoặc thịt gia cầm để có mùi thơm hấp dẫn và tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng.

Cồn chanh cổ điển

Đồ uống được pha chế theo công thức này sẽ hơi gợi nhớ đến loại rượu mùi Limoncello cổ điển của Ý. Nhưng ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể xử lý việc sản xuất nó, đồng thời bạn có thể hoàn toàn tin tưởng vào tính tự nhiên của các thành phần được sử dụng.

Bạn sẽ cần:

• 500 ml rượu vodka loại tốt;
• 5 quả chanh cỡ vừa;
• 200ml nước;
• 250 g đường.

Chế tạo:

1. Chanh được sơ chế như mô tả ở trên, lau khô hoặc lau khô bằng khăn sạch.
2. Loại bỏ vỏ của một quả chanh và vắt lấy nước cốt riêng.
3. Bốn quả chanh còn lại cũng được gọt vỏ, gọt vỏ và loại bỏ lớp vỏ trắng bên dưới, còn cùi được cắt thành từng miếng nhỏ, đảm bảo bỏ hết hạt.
4. Nước được đun nóng đến + 100 ° C, đường và nước ép từ một quả chanh được thêm vào. Đun sôi trong vài phút ở nhiệt độ thấp, hớt bỏ bọt hình thành. Làm nguội đến nhiệt độ + 30-40 ° C.
5. Đổ xi-rô vào lọ khô và sạch đã chuẩn bị sẵn, thêm lát chanh, vỏ xắt nhỏ và đổ rượu vodka lên trên mọi thứ.
6. Đậy nắp và lắc kỹ lượng chứa trong lọ vài lần.
7. Đặt lọ cồn trong tủ lạnh trong 4-5 ngày.
8. Sau đó lọc cồn thu được qua nhiều lớp gạc và bông gòn để nó gần như trong suốt.
9. Đổ vào chai, đậy kín và đặt ở nơi mát mẻ.

Bạn có thể nếm thử rượu vodka với chanh ngay lập tức, mặc dù, theo nhiều người, nó sẽ có được hương vị đặc biệt sau vài tuần bảo quản ở nơi mát mẻ.

Đồ uống này được dùng làm rượu tráng miệng. Trong điều kiện bảo quản thích hợp, thời hạn sử dụng là không giới hạn.

Một cồn chanh đơn giản với rượu

Bạn có thể chuẩn bị cồn chanh nhanh chóng bằng cách sử dụng rượu theo một công thức rất đơn giản.

Bạn sẽ cần:

• 500 ml rượu thực phẩm (dược phẩm) 96°;
• 1 quả chanh lớn;
• 750ml nước;
• ½ muỗng cà phê. đường cát cho mỗi chai 0,5 lít.

Chế tạo:

1. Nước được đun nóng đến điểm sôi, loại bỏ nhiệt và gần như ngay lập tức rượu được thêm cẩn thận vào đó.
2. Rửa sạch chanh và cắt thành lát mỏng.
3. Đường theo công thức và vài lát chanh được cho vào chai khô, sạch đã chuẩn bị sẵn.
4. Đổ đầy rượu pha loãng vào chúng, lắc và đậy nắp.
5. Ngâm ở nơi mát mẻ trong 1-2 ngày, sau đó loại bỏ các lát chanh để không xuất hiện thêm vị đắng.

Bạn có thể sử dụng vodka chanh thu được gần như ngay lập tức.

Rượu chanh với rượu vodka: công thức với mật ong

Trong các công thức làm vodka chanh tại nhà, đường thường được thay thế bằng mật ong, giúp tăng thêm mùi thơm và hương vị hấp dẫn.

Bạn sẽ cần:

• 1 lít rượu vodka;
• 2 quả chanh;
• 2-3 muỗng canh. tôi. Mật ong

Chế tạo:

1. Vỏ và nước cốt chanh được đổ với rượu vodka và để trong một tuần ở nơi mát mẻ, không có ánh sáng.
   
2. Sau đó thêm mật ong, trộn kỹ và để trong điều kiện tương tự trong 5-6 ngày nữa.
3. Cồn thuốc được lọc, đóng chai, đậy kín và bảo quản.

Vodka tự làm với nước cốt chanh

Rất dễ dàng để làm vodka với nước cốt chanh mới vắt. Như đã đề cập trước đó, nước trái cây thực tế không chứa tinh dầu nhưng có rất nhiều vitamin C. Pha rượu vodka sẽ giúp giữ được an toàn và lành lặn, nhưng để chiết xuất hoàn toàn, bạn nên giữ đồ uống này ít nhất 4 tuần.

Bạn sẽ cần:

• nước ép từ 4 quả chanh;
• rượu vodka 500ml;
• 150 g đường;
• thanh quế để tạo hương vị.

Quy trình sản xuất rất giống với quy trình được mô tả trong công thức cổ điển, chỉ thay vì vỏ, một thanh quế được thêm vào để tạo hương vị cho đồ uống. Sau khi truyền, nó được lấy ra khỏi vodka.

Công thức làm cồn rượu với vỏ chanh

Ở nhà, thật dễ dàng để làm cồn chanh thật với rượu, tất nhiên, sau đó cần phải pha loãng với xi-rô đến nồng độ của rượu vodka thông thường.

Bạn sẽ cần:

• 500 g chanh;
• 250 ml cồn y tế, nồng độ 96°;
• 180 g đường;
• 450ml nước.

Vì công thức cồn chanh này chỉ sử dụng vỏ cam quýt nên câu hỏi thường đặt ra là nên đặt cùi chanh ở đâu. Nếu hiện tại không cần thiết để chế biến bất kỳ món ăn nào thì tốt nhất bạn nên cho vào túi nhỏ đậy kín và cho vào tủ đông. Nhưng nếu cần nước chanh, bạn có thể lấy lượng cần thiết và sử dụng bất cứ lúc nào.

Chế tạo:

1. Loại bỏ một lớp vỏ mỏng màu vàng (vỏ) khỏi chanh đã chuẩn bị và đổ đầy rượu.
   
2. Để ở nơi tối trong 5-6 ngày.
   Khuyên bảo! Thuốc phải được lắc mỗi ngày.
3. Sau một tuần, xi-rô được làm từ nước và đường và để nguội.
4. Rượu được lọc từ vỏ chanh và đổ vào xi-rô đã nguội.
5. Họ nhấn mạnh trong khoảng một tuần nữa.
6. Sau một thời gian, có thể quan sát thấy một màng tinh dầu chanh trên bề mặt đồ uống.
7. Nếu sau một tuần, cồn được rút cẩn thận qua một ống mỏng, dầu có thể được thu lại từ thành bình.
8. Cồn chanh thu được sẽ được lọc kỹ hơn và bạn có thể chiêu đãi bạn bè và người quen.

Cách làm cồn chanh với bưởi

Bưởi mang lại cho cồn thuốc thêm một nốt hương kỳ lạ với vị đắng tinh tế. Công thức làm món vodka chanh này tại nhà sử dụng cồn. Nhưng vì cùi của cả hai loại trái cây họ cam quýt đều có mặt trong thành phần nên rượu phải được pha loãng đến 40° trước khi truyền để không làm mất vitamin C.

Bạn sẽ cần:

• 1 lít cồn 96%;
• 1500ml nước cất;
• 1 quả chanh;
• 1 quả bưởi;
• 2 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 2-3 nụ đinh hương;
• ống quế

Chế tạo:

1. Gọt vỏ chanh và bưởi thành một lớp mỏng, cắt thành từng miếng rồi cho vào lọ 3 lít.
2. Cả hai loại quả đều được gọt bỏ phần vỏ trắng rồi vứt đi. Và sau đó phần bã còn lại được cắt thành lát, cho vào cùng một lọ.
3. Thêm đường vào mọi thứ và trộn.
4. Đồ uống có nồng độ thấp hơn được pha từ nước và rượu rồi đổ vào lọ.
5. Để yên trong 10 ngày.
6. Lọc và đóng chai.
7. Tiêu thụ ướp lạnh.

Công thức làm cồn vỏ chanh với vani

Sử dụng công nghệ nấu ăn cổ điển, bạn cũng có thể làm rượu vodka chanh tại nhà với việc bổ sung vanillin. Hương vị của loại gia vị này sẽ được kết hợp đặc biệt hài hòa với các phiên bản ngọt ngào của dịch truyền.

Tỷ lệ nguyên liệu sử dụng như sau:

• rượu vodka 500ml;
• 1 quả chanh;
• 200 g đường;
• ¼ muỗng cà phê. vanillin.

Công thức Vodka với chanh và bạc hà

Và công thức này mang đến sự kết hợp hương vị độc đáo đến mức không thể nào quên được.

Bạn sẽ cần:

• 5 quả chanh;
• 150 g lá bạc hà tươi hoặc 50 g lá bạc hà khô;
• 1 lít rượu vodka;
• 200g đường hoặc 100g mật ong.

Chế tạo:

1. Loại bỏ vỏ màu vàng của chanh bằng bất kỳ phương pháp thuận tiện nào. Phần cùi và nước trái cây còn lại được sử dụng trong các món ăn khác hoặc đông lạnh.
2. Băm nhỏ bạc hà, trộn với vỏ chanh và đường, thêm rượu vodka, đậy nắp và lắc.
3. Sau đó ngâm trong phòng tối khoảng 8-10 ngày, nhớ lắc đều lượng trong lọ hàng ngày.
4. Lọc qua bộ lọc làm bằng gạc, bông gòn và chai.

Một công thức khác thường cho cồn chanh

Không giống như phương pháp làm cồn thuốc thông thường, khi nguyên liệu thô được đổ với rượu, theo công thức này, chanh thậm chí không tiếp xúc với nó. Tuy nhiên, cồn thành phẩm có màu vàng nhạt hấp dẫn, hương vị và mùi thơm đậm đà. Điều thú vị nhất là vodka chanh theo công thức này không hề khó để tạo ra ngay cả trong điều kiện bình thường ở nhà.

Bạn sẽ cần:

• 350ml cồn 70%;
• 1 quả chanh chín lớn;
• 200ml nước.

Khi truyền, rượu không bao giờ được pha loãng, hơi đậm đặc của nó sẽ hấp thụ tinh dầu chanh tốt hơn.

Chế tạo:

1. chanh được rửa kỹ trong nước ấm bằng bàn chải và sau đó lau khô bằng khăn giấy.
2. Rượu được đổ vào lọ thủy tinh sạch.
3. Quả chanh được đâm vào giữa bằng một cây kim có sợi chỉ xuyên qua và dùng dây treo ở đầu lọ để chanh không chạm vào rượu mà treo thẳng phía trên.
   
4. Đóng lọ bằng nắp đậy kín và đặt ở nơi tối với nhiệt độ từ + 18 ° C đến + 22 ° C.
5. Sau khi truyền, thêm nước vào rượu và trộn kỹ.
6. Cồn thuốc rất có thể sẽ bị đục, nhưng sau một vài ngày nó sẽ trong trở lại.
7. Ở giai đoạn này, nó được nếm thử và thêm đường nếu muốn.

Bảo quản ở điều kiện mát mẻ, không có ánh sáng trong khoảng 3 năm.

Rượu chanh tốt cho sức khỏe với tỏi, mật ong và hoa hồng hông

Loại cồn này bao gồm các thành phần, thậm chí riêng lẻ, có khả năng chống lại cảm lạnh theo mùa và làm tăng đáng kể khả năng miễn dịch của cơ thể con người. Được kết hợp trong một loại cồn, chúng sẽ có tác dụng chữa bệnh mạnh mẽ đối với một người và mang lại cho người đó sức mạnh để chống lại bất kỳ loại virus nào. Ngoài ra, thành phần vitamin và khoáng chất phong phú sẽ giúp giải quyết mọi biểu hiện thiếu hụt vitamin.

Bạn sẽ cần:

• 1kg chanh;
• 2 lít rượu vodka;
• 500ml nước tinh khiết;
• 300 g tỏi;
• 1 lít mật ong;
• 250 g hoa hồng hông khô.

Chế tạo:

1. chanh rửa sạch, phơi khô, cắt thành từng lát, bỏ hạt rồi thái nhỏ cùng với vỏ.
2. Tỏi được chia thành từng tép và dùng máy ép tỏi nghiền nát.
3. Hông hoa hồng cũng được cắt làm đôi.
4. Đặt chanh, tỏi và hoa hồng dại vào một hộp lớn đục.Bạn cũng có thể sử dụng lọ lớn 5 lít nhưng trong trường hợp này phải bọc trong giấy bạc để ánh sáng không lọt qua.
5. Cẩn thận đổ nước sôi vào hỗn hợp trong bình và khuấy đều.
6. Đậy nắp, bọc lại và đợi cho đến khi nguội đến + 40 ° C.
7. Thêm mật ong, khuấy đều và đổ vodka lên mọi thứ.
8. Đậy nắp thật kín và để ở nơi tối trong khoảng 10 ngày.
9. Sau đó, cồn được lọc qua vải thưa bằng bông gòn, sau đó có thể đóng chai và bảo quản ở nơi mát mẻ.

Thuốc được sử dụng để dự phòng các bệnh truyền nhiễm theo mùa và dùng làm thuốc 2-3 lần một ngày sau bữa ăn với thể tích không quá 50 ml mỗi lần.

Rượu Taiga với rượu, chanh, mật ong và thảo dược

Nhờ thành phần phong phú và quá trình sản xuất phức tạp, loại cồn này hoàn toàn xứng đáng được gọi là dầu dưỡng.

Bạn sẽ cần:

• 1,5 kg chanh;
• 700 ml cồn y tế (96%);
• 900 g mật ong hoa;
• 330ml nước tinh khiết;
• 50 g nước ép kim ngân hoa;
• 30-40 g hoa hồng hông khô, vỏ cam; lá và quả mâm xôi, hoa cúc, nụ bạch dương, rễ nhân sâm, rễ cây xương rồng; lá chuối; lá bạc hà.

Theo công thức, bạn cần tìm thêm 9 lọ hoặc chai nhỏ (mỗi lọ 70-100 ml).

Chế tạo:

1. Mỗi loại thảo mộc, rễ hoặc quả khô được cho vào thùng riêng và đổ khoảng 50 ml rượu. Khuấy đều và đậy kín, để ở nơi tối trong 2 tuần cho ngấm.
2. Sau giai đoạn này, mỗi cồn được lọc và kết hợp với nhau. Để chúng ủ trong nơi tối tăm thêm 18-20 ngày nữa.
3. Đồng thời, gọt vỏ chanh, cắt nhỏ và đổ phần rượu còn lại vào, để ngấm trong thời gian tương tự.
4. Bột chanh được kết hợp với nước, đun nóng đến sôi và sau khi nguội, mật ong được thêm vào chúng.
5. Hỗn hợp thu được được đông lạnh cho đến khi cả hai loại cồn đều có thời gian chuẩn bị.
6. Khi thời điểm được chờ đợi từ lâu đến, cả hai loại cồn đều được lọc qua bộ lọc, kết hợp với nhau và hỗn hợp chanh-mật ong đã rã đông được thêm vào chúng.
7. Trộn kỹ, đổ vào chai, đậy kín.

Dầu dưỡng chữa bệnh thu được có thể làm giảm bớt tình trạng của nhiều bệnh.

Rượu chanh thơm với rượu vodka và nghệ tây

Saffron là một loại gia vị rất hiếm và đắt nhất. Ngay cả một lượng rất nhỏ cũng có thể mang lại cho cồn chanh một mùi thơm khó quên.

Bạn sẽ cần:

• 750 ml rượu vodka lúa mì;
• 200 g vỏ chanh;
• 80-100ml nước cốt chanh tươi;
• 250ml nước;
• 3 g nghệ tây;
• 150 g đường.

Chế tạo:

1. Vỏ chanh được nghiền trong máy xay và đổ rượu vodka.
2. Sau 2 tuần truyền, cồn thu được sẽ được lọc.
3. Đồng thời, đường được hòa tan trong nước sôi và nghệ tây được thêm vào đó. Sau khi đun sôi, tắt bếp và thêm nước cốt chanh.
4. Xi-rô được làm mát và trộn với cồn thu được.
5. Để thêm 4-5 ngày nữa ở nơi tối.
6. Lọc và phân phối vào chai.

Cách bảo quản vodka chanh tự làm

Rượu vodka chanh pha chế tại nhà có thể bảo quản ở hầu hết mọi nơi tối tăm trong ít nhất 2 năm. Trong điều kiện mát mẻ của tầng hầm hoặc hầm, thời hạn sử dụng của nó có thể từ 3 đến 5 năm, hoặc thậm chí hầu như không có hạn chế.

Phần kết luận

Lemon vodka là một thức uống sẽ có ích trong mọi điều kiện. Cả ở bữa tối tại nhà và trong bữa tiệc tối.Không có gì xấu hổ khi tặng nó như một món quà, đặc biệt nếu nó được làm theo một công thức chữa bệnh đặc biệt.

Bài viết được đề xuất

Cách làm cồn kim ngân hoa

Cồn hắc mai biển: 18 công thức đơn giản

Công thức cồn anh đào tự chế

Cranberry cồn với rượu

Cranberry trong cồn cognac - công thức

Bí quyết làm cồn lê với rượu

Rượu Chokeberry với rượu vodka

Cồn vỏ và vỏ quả óc chó

Cồn đào