Nội dung
- 1 Cách pha cồn anh đào với rượu
- 2 Công thức cổ điển cho quả anh đào với rượu tại nhà
- 3 Cách ngâm anh đào với rượu trong bình 3 lít
- 4 Cồn anh đào với hố và rượu
- 5 Cồn anh đào khô với rượu
- 6 Rượu anh đào ngọt ngào với rượu
- 7 Rượu anh đào không đường với rượu
- 8 Rượu anh đào đông lạnh với rượu
- 9 Cách làm cồn rượu từ quả mọng và lá anh đào
- 10 Rượu anh đào với rượu: công thức rỗ
- 11 Rượu anh đào với gia vị
- 12 Làm thế nào để sử dụng nó một cách chính xác
- 13 Quy tắc lưu trữ
- 14 Phần kết luận
Rượu anh đào với rượu là một thức uống khác thường với hương vị và màu sắc phong phú, được một nửa công bằng của nhân loại đánh giá cao. Công thức rất đơn giản, bạn có thể nấu nó ở nhà vì nó đòi hỏi ít công sức. Ở Rus', cồn thuốc được chuẩn bị ở hầu hết mọi nhà và những quả mọng căng mọng được dùng như một món ăn.
Cách pha cồn anh đào với rượu
Sức mạnh của anh đào, như cồn được gọi phổ biến, đạt 40 và 60%. Nếu quả mọng có vị ngọt, không thêm đường thì đồ uống sẽ đậm đà hơn với mùi thơm của nguyên liệu. Để làm cơ sở, họ thường chọn rượu pha loãng với nước đến 40-45 độ hoặc pha chế với rượu vodka hoặc rượu moonshine tinh khiết không mùi.
Quả chín là thành phần chính trong cồn thuốc
Người ta tin rằng axit hydrocyanic có trong hố anh đào có hại cho sức khỏe. Trong khi đó, lượng tạp chất độc hại trong chúng rất ít và không ảnh hưởng đến sức khỏe con người, hơn nữa, đường có xu hướng vô hiệu hóa tác dụng của loại axit này đối với cơ thể. Rượu anh đào không có hạt có hương vị kém hơn so với cùng một loại đồ uống có hạt. Loại thứ hai mang lại cho quả anh đào một hương vị hạnh nhân độc đáo.
Để cồn rượu anh đào có hạt thơm ngon, nên phơi quả một chút dưới nắng. Để làm điều này, hãy rửa sạch quả mọng, đặt chúng lên một tấm gỗ và đặt chúng dưới ánh nắng trực tiếp. Quá trình này kéo dài vài ngày và quả anh đào cần được lật hàng ngày. Để đẩy nhanh quá trình, trái cây được xếp thành một lớp mỏng trên khay nướng và nướng ở nhiệt độ thấp (80 ° C) trong khoảng 4-5 giờ.
Công thức cổ điển cho quả anh đào với rượu tại nhà
Ở nhà, tốt hơn là chuẩn bị cồn anh đào với rượu. Trong công thức cổ điển, không có gì được pha loãng với nước, vì vậy kết quả cuối cùng là một thức uống thơm nồng, có màu sắc tươi sáng và độ ngọt vừa phải. Nếu muốn, rượu có thể được pha loãng với nước đun sôi để nguội đến 60-40 ° C.
Đối với 1,5 lít rượu bạn sẽ cần một kg quả anh đào và 2 cốc đường.
Công thức anh đào cổ điển không yêu cầu những thành phần không cần thiết.
Phương pháp nấu ăn:
- Một kg quả anh đào phải được rửa thật sạch và phơi khô dưới nắng hoặc trong lò nướng.
- Đổ vào lọ thủy tinh và đổ đầy rượu đã chuẩn bị.
- Đậy nắp, để nơi tối nửa tháng, định kỳ lắc.
- Sau đó, cẩn thận đổ rượu. Nó đã có màu sắc và mùi thơm dễ chịu, quả anh đào không cần phải nghiền nát. Thêm đường cát và đặt lại ở vị trí cũ trong 10 - 15 ngày nữa, lắc định kỳ.
- Thêm nước vào xi-rô thu được. Họ lấy nó theo ý riêng của họ. Càng nhiều nước, độ mạnh của cồn càng thấp.
- Lọc và ép quả anh đào.
- Kết hợp xi-rô thu được với rượu biến tính đã chuẩn bị trước đó.
- Đóng chai và để thêm 3-4 tuần nữa để trưởng thành.
Bạn có thể nếm thử anh đào sớm hơn.
Cách ngâm anh đào với rượu trong bình 3 lít
Để ngâm anh đào tươi với rượu, bạn cần có những nguyên liệu sau:
- anh đào – 2 kg;
- đường – 1-1,5 cốc;
- rượu – 500 g;
- quế – 0,5 que;
- đinh hương - 4 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Phân loại quả anh đào, loại bỏ sâu hoặc vết bầm tím.
- Rửa sạch và lau khô bằng khăn.
- Cho trái cây vào lọ sạch 3 lít ngập đến vai hoặc nửa chừng và phủ đường.
- Đổ rượu nguyên chất vào rồi cho ngay quế và đinh hương vào. Gia vị có thể được thay đổi.
- Đậy chặt lọ bằng nắp nylon hoặc dùng máy cuộn lại.
- Đặt ở nơi tối tăm trong ba tháng. Lắc lọ định kỳ.
- Sau một thời gian, mở lọ, lọc qua hai hoặc ba lớp gạc và đổ vào chai.
Bảo quản cồn thuốc ở nơi tối, mát.
Lọ ba lít là thùng chứa tốt nhất để lấy quả anh đào
Cồn anh đào với hố và rượu
Không khó để chuẩn bị cồn anh đào có hạt tại nhà bằng rượu. Rượu biến tính phải là rượu etylic được tinh chế có độ tinh khiết cao nhất. Công thức cho một thức uống như vậy được đưa ra ở trên. Bạn có thể dùng vỏ chanh hoặc hạt nhục đậu khấu làm gia vị.
Kết quả là quả anh đào tẩm cồn được sử dụng trong các món nướng để tăng thêm hương vị hoặc dùng như món tráng miệng.
Cồn anh đào khô với rượu
Quả anh đào được sấy khô trước trong không khí trong lành dưới ánh nắng trực tiếp. Để bảo vệ khỏi ruồi, trái cây được phủ bằng gạc. Anh đào khô chứa ít độ ẩm hơn nên anh đào chín nhanh hơn nhiều.
Một lọ ba lít chứa đầy quả anh đào đúng nửa chừng và chứa đầy rượu nguyên chất. Đặt ở một nơi tối tăm hẻo lánh trong hai tuần. Cứ hai ngày một lần bạn nên mở lọ và khuấy đều đồ bên trong.
Công thức làm trái cây sấy khô đòi hỏi phải chuẩn bị sơ bộ các loại quả mọng.
Sau ngày hết hạn, mở lọ ra và lọc rượu thơm đã pha vào lọ riêng. Bảo quản trong hộp thủy tinh ở nơi thoáng mát. Những quả còn lại được phủ đường (để nếm thử) và bảo quản ở nơi tối trong hai tuần nữa. Điều này tạo ra một loại xi-rô, cuối cùng được trộn với rượu thu được. Rượu anh đào tự chế sử dụng rượu từ quả khô đã sẵn sàng.
Rượu anh đào ngọt ngào với rượu
Để cồn anh đào pha rượu có vị ngọt hơn, bạn cần chọn những quả mọng chín, ngọt. Khi đó hương vị của thức uống sẽ không chỉ ngọt hơn mà còn thơm hơn. Bạn cũng có thể tăng nồng độ đường nếu muốn.
Quả chín nhất là nguyên liệu tốt nhất cho thức uống
Để chuẩn bị một loại cồn ngọt, bạn sẽ cần những quả anh đào chín nhất, đường và rượu.Nó được chế biến theo cách tương tự như trong ví dụ với quả anh đào khô, chỉ có điều ở đây phải tăng lượng đường lên.
Rượu anh đào không đường với rượu
Để có được một thức uống không đường khá đơn giản. Cồn thuốc tỏ ra khiêm tốn, thích hợp cho nam giới.
Quá trình nấu ăn:
- Phân loại và rửa sạch 2 kg quả anh đào. Chích các loại siêu axit bằng tăm.
- Đặt lên trên cùng trong bình ba lít và đổ đầy rượu biến tính ethyl nguyên chất.
- Đậy nắp nhựa và đặt ở nơi tối.
- Trong một tháng rưỡi nữa, quả anh đào sẽ sẵn sàng.
Đây là công thức làm quả anh đào với rượu nhanh nhất.
Rượu anh đào đông lạnh với rượu
Một công thức dễ dàng khác để làm quả anh đào bằng rượu.
Thành phần:
- anh đào – 3 kg;
- đường – 2 kg;
- rượu pha loãng - 2 l.
Quả mọng đông lạnh thích hợp làm nguyên liệu cho cồn thuốc
Quá trình nấu ăn:
- Đặt quả anh đào đông lạnh vào chảo tráng men, phủ một kg đường và để trong vài giờ (tốt nhất là qua đêm).
- Chia quả mọng thu được với nước ép thu được và đổ vào hai lọ ba lít.
- Cũng chia một kg đường làm đôi và đổ đầy vào mỗi lọ.
- Đổ một lít rượu lên trên, khuấy đều, đậy nắp lại và để nơi tối, thoáng mát trong 2 tháng.
- Theo thời gian, lọc cồn và đổ vào chai thủy tinh.
Hương vị và màu sắc của thức uống thu được kém đậm đà hơn so với cồn làm từ quả mọng tươi.
Cách làm cồn rượu từ quả mọng và lá anh đào
Lá anh đào được biết là có đặc tính chống viêm. Nếu bạn chuẩn bị một loại cồn thuốc chỉ từ chúng, thì rất có thể bạn sẽ thu được một loại dầu dưỡng chữa bệnh giúp giảm sốt cao một cách hoàn hảo và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Cherry, được làm từ trái cây và lá, được coi vừa là món tráng miệng vừa là thuốc.
Thành phần:
- lá anh đào nghiền nát - 1 cốc;
- anh đào – 500 g;
- rượu pha loãng – 1,5 l;
- nước – 1,5 l;
- đường – 1,5 kg;
- chanh - một nửa.
Anh đào, thu được từ lá và quả, là một loại thuốc
Quá trình nấu ăn:
- Cho lá và quả anh đào đã sơ chế và rửa sạch vào nồi rồi thêm nước.
- Nấu trong 20 phút.
- Lọc đồ uống, thêm đường cát và nước cốt chanh vắt vào chất lỏng.
- Nấu thêm 10 phút nữa, khuấy đều.
- Làm nguội đến nhiệt độ phòng, thêm rượu loãng.
- Đặt ở nơi tối, mát trong 10 ngày.
Hương vị của cồn sẽ giống với rượu mùi anh đào.
Rượu anh đào với rượu: công thức rỗ
Để chuẩn bị quả anh đào không hạt, bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ. Việc loại bỏ hạt giống mà không có thiết bị đặc biệt không phải là điều dễ dàng.
Sau quá trình rửa quả anh đào dưới vòi nước chảy, loại bỏ hạt và phủ đường lên quả anh đào. Mỗi kg bạn sẽ cần 3 kg đường cát. Để trong vài giờ cho đến khi nước ép chảy ra. Sau đó, đổ rượu vào, đậy kín lọ và để ở nơi tối trong 3 tuần. Sau thời gian quy định, đồ uống được lọc và đóng chai. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Rượu anh đào với gia vị
Gia vị mang lại cho thức uống một hương vị đặc biệt. Đinh hương và quế hợp nhất với quả anh đào. Công nghệ nấu ăn như sau:
- Đổ đầy các lớp anh đào và đường vào thùng ba lít (khoảng 400 g).
- Để trong một tuần để lên men ở nơi ấm áp.
- Đổ đầy rượu tốt đến gần cổ lọ.
- Thêm nửa thanh quế và 4 tép đinh hương.
- Để thêm 2-3 tuần nữa ở nơi tối.
- Lọc và đóng chai.
Bảo quản trong hầm khoảng 4 tháng.
Vị anh đào cay với quế và đinh hương sẽ sưởi ấm bạn vào những buổi tối se lạnh
Làm thế nào để sử dụng nó một cách chính xác
Đồ uống anh đào ngọt ngào thường được dùng kèm với món tráng miệng. Nhiều người thích thêm nó vào trà hoặc cà phê. Loại rượu mùi buồn vui lẫn lộn này dùng làm rượu khai vị trước các món thịt. Anh đào đậm đà rất hợp với thịt nướng xiên, thịt bê sườn, thịt lợn, v.v.
Đối với những người yêu thích đồ ăn cay, quả anh đào với gia vị là hoàn hảo. Nó cũng sẽ được tiêu thụ đúng cách với các món cá. Có một quy tắc bất thành văn: cồn càng mạnh và càng đắng thì dùng càng sớm.
Quy tắc lưu trữ
Sau khi cồn được đóng chai, nó có thể được bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm, nơi nhiệt độ không vượt quá 20 ° C. Nếu không có những nơi như vậy, anh đào được đặt trong tủ lạnh. Bạn có thể bảo quản tới 5 năm mà không sợ bị ngộ độc. Chai đã mở bảo quản ở nơi thoáng mát trong khoảng 4 tháng.
Phần kết luận
Ngoài Nga và các nước cộng hòa CIS cũ, anh đào còn được yêu thích và tiêu thụ ở Đức, Bồ Đào Nha, Pháp, Croatia và Ba Lan. Thương hiệu nổi tiếng nhất ở Nga là “Shuiskaya Vishnevaya”.
Cồn anh đào với rượu có một số đặc tính hữu ích. Ví dụ, nó làm giảm đông máu, tăng cường mạch máu, giảm sự hình thành huyết khối và tăng cường hệ thống miễn dịch. Điều thú vị là vào thời xa xưa, mật ong nguyên chất tự nhiên được sử dụng trong đồ uống thay vì đường.
