Rượu nhân sâm

Rượu Barberry là một thức uống tuyệt vời, những kỷ niệm đầu tiên có từ thời Sumer. Vào thời điểm đó, những người sành sỏi đã biết rằng chất lỏng này không chỉ có tác dụng gây say mà còn chữa được mọi loại bệnh. Đồ uống có màu đỏ tía đậm, vị chua ngọt và mùi thơm khó quên. Sau lần nếm rượu đầu tiên được chuẩn bị độc lập, một người sẽ làm nó hàng năm, vì kết quả đó xứng đáng với công sức và thời gian bỏ ra.

Quả dâu tây cũng như đồ uống làm từ nó rất giàu vitamin C. Vì vậy, nó có thể được dùng để điều trị cảm lạnh, hạ sốt và cải thiện khả năng miễn dịch. Trái cây cũng chứa axit (malic, tartaric, citric), glucose, fructose và các chất có lợi khác.

Uống vừa phải rượu vang nhân sâm được pha chế tại nhà sẽ giúp cải thiện lưu lượng máu, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và duy trì tuổi trẻ.

Sự tinh tế của việc làm rượu dâu tây

Để làm rượu vang tại nhà, hãy sử dụng trái cây dâu tây tươi hoặc đông lạnh. Nên hái quả vào cuối mùa thu sau đợt sương giá đầu tiên.Dưới ảnh hưởng của nhiệt độ thấp, trái cây trở nên mềm và ngọt hơn, giúp tiết kiệm đường khi nấu.

Khi pha rượu không thêm men, không cần rửa hoa quả để không làm mất men tự nhiên trên bề mặt. Để tránh sự xuất hiện của nấm mốc trong đồ uống, bạn cần xử lý cẩn thận hộp đựng rượu. Hộp đựng được rửa trong nước sôi hoặc khử trùng. Hãy chắc chắn để lau khô. Một chiếc thìa gỗ lớn cũng được dùng để khuấy rượu tương lai.

Một lượng lớn nước phải được thêm vào rượu dâu tây. Điều này là do quả của cây không mọng nước và có ít cùi. Và bạn cần thêm nhiều đường cát hoặc mật ong hơn so với rượu nho thông thường, vì quả dâu tây khá chua. Để cải thiện hương vị và mùi thơm của thức uống, ngoài các thành phần chính, các loại thảo mộc (bạc hà, dầu chanh, vani) hoặc vỏ cam quýt được thêm vào.

Công thức nấu rượu dâu tây tự làm

Có nhiều công thức khác nhau để pha chế đồ uống có cồn từ nhân sâm. Phổ biến nhất là:

• rượu làm từ men nhân sâm;
• rượu không men;
• đồng cỏ với nhân sâm;
• rượu mùi chua ngọt;
• rượu mùi đặc.

Mỗi loại đồ uống này sẽ gây ngạc nhiên ngay cả những người sành rượu khó tính nhất với hương vị của nó.

Rượu dâu tây tự làm với men

Làm rượu tự chế sẽ mất nhiều thời gian, nhưng kết quả rất xứng đáng.

Các thành phần bắt buộc:

• dâu tây (quả tươi hoặc đông lạnh) – 1,5 kg;
• men rượu - 1 gói;
• đường – 1 kg;
• nước – 6 l.

Công thức làm rượu dâu tây tự chế với men:

1. Cẩn thận sắp xếp các loại quả mọng.
2. Rửa nguyên liệu bằng nước chảy.
3. Đổ dâu vào hộp đựng tiện lợi (tốt hơn nên dùng hộp thủy tinh, nhưng bát đĩa tráng men, nhựa, nhựa cũng phù hợp).
4. Nghiền trái cây bằng máy ép (một số chủ sở hữu sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt cho mục đích này).
5. Hòa tan men theo hướng dẫn.
6. Thêm 0,5 kg đường và men đã chuẩn bị vào dâu.
7. Khuấy hỗn hợp bằng thìa gỗ.
8. Đậy xô bằng gạc gấp thành nhiều lớp.
9. Bỏ thùng ra 3 ngày, chọn chỗ tối để lên men.
10. Sáng tối phải khuấy rượu tương lai.
11. Vào ngày thứ 4, lọc chất lỏng qua vải thưa. Vắt càng nhiều nước càng tốt từ quả mọng. Vứt bỏ trái cây đã sử dụng.
12. Lấy một chai 10 lít có cổ rộng đã chuẩn bị sẵn. Đổ đầy chất lỏng vào 2/3. Thêm 250 g đường cát. Trộn kỹ cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
13. Đậy kín chai rượu tương lai. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng miếng bịt nước tự chế, vỏ nylon đặc biệt mua trước hoặc găng tay cao su.
14. Đặt thùng chứa ở nơi tối trong 5-6 ngày để lên men lại. Thực tế là quá trình đang diễn ra chính xác có thể được nhìn thấy qua chiếc găng tay được nâng lên.
15. Cởi găng tay ra. Sử dụng một vòi nhỏ, thu 0,5 lít chất lỏng vào một thùng chứa riêng. Thêm 250 g đường vào rượu. Hòa tan nó hoàn toàn. Đổ xi-rô thu được vào chai.
16. Đậy kín thùng chứa. Để khoảng 1-2 tháng cho rượu chín. Có thể thấy đồ uống thực sự đã sẵn sàng bởi chiếc găng tay rơi xuống và cặn đã hình thành.
17. Đổ hết rượu mới. Không cần cặn lắng, hãy xả riêng. Hãy thử rượu vang.Nếu cần, hãy thêm nhiều đường cát vào đó.
18. Bây giờ bạn có thể đổ rượu lên đến cổ bình. Đeo găng tay lại. Loại bỏ trong 2 tuần.
19. Đổ vào chai sao cho không có cặn. Niêm phong thật chặt. Di chuyển (trong hầm hoặc nơi lạnh khác sẽ làm được) để già trong 3-6 tháng. Kiểm tra container thường xuyên. Nếu cặn xuất hiện, hãy xả rượu.
20. Đổ vào chai và phục vụ.

Rượu dâu tây không men

Để chuẩn bị loại rượu như vậy, thay vì men, người ta sử dụng một loại men đặc biệt, được làm tại nhà 3-4 ngày trước quy trình chính.

Thành phần cần thiết:

• dâu tây – 1 kg;
• nước – 5,2 l;
• nho khô (chưa rửa) – 100 g;
• đường - 1,2 kg.

Làm bột chua tự làm:

1. Đổ nho khô, 1 muỗng canh vào hộp thủy tinh. đường và 1 muỗng canh. nước sạch. Pha trộn.
2. Che lại bằng gạc. Đặt ở nơi tối trước khi quá trình lên men bắt đầu.
3. Lọc chất lỏng bằng gạc. Vứt bỏ nho khô đã qua sử dụng.

Việc chuẩn bị rượu tuân theo quy trình tiêu chuẩn được mô tả ở trên.

Mead với nhân sâm

Thức uống này có hương vị nhẹ tuyệt vời và hàm lượng cồn thấp.

Các thành phần bắt buộc:

• dâu tây – 300 g;
• nước – 2 l;
• mật ong tự nhiên – 3 kg;
• món khai vị làm sẵn - 300 g;
• thành phần bổ sung (hạt nhục đậu khấu, quế, hoa bia) - để nếm thử.

Thành phần bột chua:

• nho khô – 200 g;
• đường – 60 g;
• nước đun sôi - 375 ml.

Chuẩn bị khởi động:

1. Chuẩn bị một chai thủy tinh 0,5 lít.
2. Đổ nho khô chưa rửa, đường và nước lạnh vào đó.
3. Làm một cái phích cắm từ bông gòn. Nút bần. Đặt ở nơi tối trong 4 ngày.
4. Lọc, loại bỏ trầm tích và quả mọng.

Công thức chuẩn bị đồng cỏ:

1. Đổ dâu và mật ong với nước.
2. Đun sôi chất lỏng trong 20 phút.
3. Loại bỏ bất kỳ bọt đã hình thành.
4. Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
5. Thêm món khai vị và các thành phần bổ sung được lựa chọn để tạo hương vị cho đồng cỏ trong tương lai.
6. Để lên men trong một tuần.
7. Lọc và đổ vào các thùng chứa thuận tiện.

Rượu mùi nhân sâm

Đồ uống mạnh hơn có thể được làm từ trái cây dâu tây. Rượu mùi có mùi thơm và sẽ trang trí bàn lễ hội.

Sản phẩm bắt buộc:

• dâu tây tươi (đông lạnh) - 200 g;
• dâu tây khô - 100 g;
• vodka 40% (moonshine hoặc cognac) – 0,5 l;
• đường cát – 100-200 g;
• nước – 50-100 ml;
• vỏ cam vừa;
• đinh hương – 2-3 nụ;
• quế - 0,5 que.

Công thức làm rượu mùi barberry:

1. Đặt quả mọng vào hộp thủy tinh.
2. Đổ rượu bạn chọn vào. Nút bần.
3. Đặt ở nơi tối trong 2 tuần. Lắc chất lỏng cứ sau 2 ngày.
4. Thêm đinh hương, quế và vỏ cam.
5. Đặt ở nơi tối tăm trong 15 ngày nữa. Đừng quên lắc rượu mùi tương lai thường xuyên.
6. Lọc chất lỏng bằng gạc. Loại bỏ các loại quả mọng và gia vị.
7. Chuẩn bị xi-rô từ nước và đường (1:2) trong nồi. Giữ nó ở nhiệt độ thấp trong 3-5 phút. sau khi đun sôi. Loại bỏ bọt. Làm nguội xi-rô đến nhiệt độ phòng.
8. Kết hợp dịch truyền với xi-rô. Đổ vào chai thuận tiện.Nên bảo quản ở nơi thoáng mát.

Rượu đặc

Cách làm một loại rượu mùi có vị chua, sền sệt và rất tốt cho sức khỏe khá đơn giản.

Thành phần cần thiết:

• dâu tây – 1 kg;
• đường cát – 50 g;
• rượu (50%) – 1 l;
• vani – 1 quả;
• gừng khô - 1 miếng nhỏ.

Chuẩn bị rượu mùi đặc:

1. Chuẩn bị lọ thủy tinh (2 l).
2. Đổ dâu tây đông lạnh, vani và đường vào hộp đựng.
3. Đổ rượu vào. Để đậy bằng nắp.
4. Đặt ở nơi tối trong 1 tháng.
5. Lọc chất lỏng. Bóp quả mọng và loại bỏ.
6. Đổ vào chai thuận tiện.
7. Để thêm 30 ngày nữa.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Đối với rượu thơm và dịch truyền barberry được chế biến tại nhà, tốt nhất nên sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh. Để tránh làm hỏng sản phẩm, cần tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các quy tắc pha chế đồ uống.

Đồ uống có cồn tự làm nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, đóng kín chai. Sau đó, rượu và rượu dâu tây sẽ kéo dài đến 3 năm. Người ta thường chấp nhận rằng thời hạn sử dụng có thể lên tới hàng chục năm, nhưng đồ uống quá ngon nên không để được lâu như vậy.

Phần kết luận

Rượu Barberry là một thức uống thơm sẽ không để bất kỳ vị khách nào đến nhà bạn thờ ơ. Điều quan trọng cần nhớ là nó có cả đặc tính có lợi và chống chỉ định. Rượu, rượu mùi và rượu mùi được pha chế tại nhà với bàn tay chu đáo sẽ giúp bạn sưởi ấm một cách dễ chịu trong những tháng lạnh giá.

Bài viết được đề xuất

Làm rượu vang từ nho tại nhà: công thức

Rượu kim ngân tự chế

Rượu mứt tự làm

Tại sao rượu tự làm ngừng lên men?

Rượu nước táo tự làm: công thức

Thanh trùng rượu vang tự làm

8 công thức làm rượu mận anh đào tự làm

Cranberry trong cồn cognac - công thức

Rượu mùi nam việt quất tự làm