Anh đào ngâm xi-rô cho mùa đông: không khử trùng, làm bánh, bỏ hạt và bỏ hạt

Như bạn đã biết, quả tươi không để được lâu nhưng ngày nay có rất nhiều công thức chế biến. Bài viết này sẽ thảo luận về cách chế biến xi-rô anh đào cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau để giữ được những đặc tính hữu ích, hương vị và mùi thơm khó tả của trái cây.

Lợi ích của xi-rô anh đào là gì?

Quả anh đào chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa có tác dụng tốt cho cơ thể. Do đó, tiêu thụ chất bảo quản thơm như vậy với liều lượng vừa phải sẽ có tác dụng tích cực:

• tăng cường chức năng bảo vệ của cơ thể;
• cải thiện tình trạng xương và khớp;
• bình thường hóa hoạt động của mạch máu và tim;
• giảm nguy cơ đột quỵ;
• Do hàm lượng kali cao nên uống nước anh đào giúp ổn định huyết áp;
• chống lại các triệu chứng thiếu máu.

Cách làm siro anh đào

Trước khi bắt đầu làm mứt, bạn nên chuẩn bị nguyên liệu:

1. Phải chọn quả anh đào vì quả bị hư hỏng và thối có thể làm hỏng hương vị của xi-rô. Để thu hoạch, bạn nên sử dụng những quả chín có chất lượng tốt.
2. Sau đó, chúng cần được rửa kỹ và loại bỏ hạt nếu cần, và việc này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một sản phẩm đặc biệt hoặc một chiếc kẹp tóc đơn giản.
3. Nếu lá anh đào được sử dụng làm xi-rô, chúng cũng phải được kiểm tra xem có bị hư hỏng không và rửa sạch dưới nước mát.

Công thức làm xi-rô anh đào cho mùa đông và làm bánh

Có khá nhiều công thức làm xi-rô anh đào, mỗi công thức đều khác nhau về thành phần và kỹ thuật pha chế. Đó là giá trị xem xét từng riêng biệt.

Xi-rô anh đào để ngâm bánh bông lan

Xi-rô không chỉ thích hợp để ngâm bánh quy mà còn thích hợp để chế biến các loại nước sốt và nước xốt khác nhau

Yêu cầu:

• 2,5 kg đường;
• 7 muỗng canh. Nước;
• 2kg quả anh đào.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rửa trái cây, lau khô và cho vào nồi.
2. Rắc các loại quả mọng đã chuẩn bị với đường, sau đó thêm nước.
3. Sau khi đun sôi, nấu trong 3 giờ, định kỳ loại bỏ bọt tạo thành. Khi nó biến mất, xi-rô đã sẵn sàng.
4. Làm nguội nước dùng anh đào và lọc qua gạc.
5. Đậy nắp hoặc khăn. Để ngấm trong 24 giờ.
6. Sau đó, lọc lại chất lỏng, sau đó đun sôi trong 30 phút.
7. Làm nguội đồ uống và đổ vào lọ vô trùng.

Xi-rô bánh anh đào đông lạnh

Phôi được lưu trữ trong vài năm

Sản phẩm bắt buộc:

• 2 kg dâu đông lạnh;
• 250ml nước;
• 3kg đường.

Hướng dẫn từng bước:

1. Không cần đợi rã đông, hãy rửa sạch quả anh đào đông lạnh. Bước này có thể được bỏ qua nếu nó được đặt trong tủ đông ở dạng nguyên chất.
2. Cho dâu vào nồi, thêm đường và đổ nước.
3. Sau khi hỗn hợp sôi, giảm ga.
4. Nấu trong 4 phút, sau đó đậy nắp và để nguội hoàn toàn.
5. Đun sôi hỗn hợp thu được, sau đó tắt bếp và để nguội. Lặp lại các bước này ba lần.
6. Lọc xi-rô anh đào bằng cách sử dụng gạc gấp thành nhiều lớp.
7. Đổ vào chảo và nấu trên lửa nhỏ trong 3 giờ cho đến khi đặc lại hoàn toàn.
8. Đổ thành phẩm vào hộp đựng vô trùng.

Xi-rô lá anh đào

Mật độ của phôi có thể được điều chỉnh độc lập bằng cách thêm hoặc giảm lượng nước

Để bảo quản, bạn sẽ cần:

• 700 g đường;
• 20 chiếc. lá cây anh đào;
• 1 kg trái cây;
• 250ml nước;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch quả anh đào và ép lấy nước.
2. Đổ chất lỏng thu được vào hộp chịu nhiệt và phủ đường.
3. Rửa sạch lá anh đào, đun sôi trong 7-10 phút sau khi đun sôi.
4. Sau thời gian này, loại bỏ rau xanh và trộn nước dùng anh đào với nước trái cây.
5. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
6. Khi xi-rô đặc lại rõ rệt, đổ vào lọ.

Cách làm si-rô anh đào với vani và port

Để ngăn chặn lượng lớn nước ép thoát ra khi loại bỏ hạt khỏi quả mọng, nên sử dụng dụng cụ nhà bếp đặc biệt hoặc kẹp tóc thông thường.

Yêu cầu:

• 20 g đường vani;
• 2 thanh quế;
• 400 quả anh đào;
• rượu vang cảng 200 ml;
• 4 muỗng canh. tôi. Sahara.

Cách nấu:

1. Rửa sạch quả anh đào.
2. Kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị trong một thùng chứa chịu nhiệt.
3. Đặt chảo lên lửa, sau khi đun sôi thì giảm gas và nấu trong 2 giờ.
4. Lọc hỗn hợp bằng gạc.
5. Đổ xi-rô anh đào đã nguội vào chai đã chuẩn bị sẵn.

Xi-rô truyền thống từ nước ép anh đào cho mùa đông

Sau khi mở, thực phẩm đóng hộp nên được tiêu thụ càng nhanh càng tốt.

Yêu cầu:

• 1 kg quả anh đào;
• 600 g đường;
• 1 lít nước.

Cách nấu:

1. Rửa sạch quả mọng và lau khô. Đổ đầy nước và đặt chúng lên bếp.
2. Nấu trong 1 giờ.
3. Sau đó, dùng gạc đổ nước ép anh đào vào một hộp sạch khác, ép nhẹ trái cây.
4. Để hỗn hợp ngấm trong 3 giờ.
5. Sau khi cặn hình thành ở đáy, đổ nước ép vào chảo, sau khi lọc.
6. Thêm đường vào khối chất lỏng và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi xi-rô trở nên đặc.
7. Lấy hộp chứa các chất bên trong ra khỏi bếp, để trong 30 phút, sau đó đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn.

Cách làm siro anh đào cho mùa đông

Cách dễ nhất để lấy nước ép anh đào là dùng máy ép trái cây hoặc rây kim loại.

Sản phẩm bắt buộc:

• 1 kg quả anh đào;
• 600 g đường.

Cách nấu:

1. Rửa sạch trái cây, bỏ hạt.
2. Dùng máy ép trái cây hoặc rây, ép lấy nước từ trái cây.
3. Đổ chất lỏng thu được vào nồi và đặt lên bếp.
4. Sau khi đun sôi thì cho đường vào rồi trộn đều
5. Nấu trong 2-3 giờ cho đến khi khối đặc lại.
6. Xi-rô thành phẩm phải có thời gian để ủ.
7. Sau một thời gian, đổ vào thùng chịu nhiệt. Bạn nên dùng gạc để ngăn cặn lắng vào trong siro.
8. Nấu trong 30 phút, sau đó để nguội. Lặp lại các bước này 3 lần. Sản phẩm được coi là sẵn sàng khi nó trở nên trong suốt và nhớt.
9. Đổ xi-rô anh đào đã nguội vào chai đã chuẩn bị sẵn.

Công thức làm siro anh đào đơn giản cho mùa đông

Cần chọn những quả không có khuyết điểm hoặc có dấu hiệu thối rữa.

Yêu cầu:

• 2 kg quả anh đào;
• 1,5 lít nước;
• 2,5kg đường.

Cách nấu:

1. Rửa quả mọng và đặt chúng vào nồi.
2. Thêm đường và nước.
3. Nấu trong 3 giờ ở nhiệt độ thấp.
4. Lọc hỗn hợp anh đào qua rây hoặc gạc gấp thành 3-4 lớp.
5. Đun sôi chất lỏng trong suốt, để trong 2 phút, sau đó tắt bếp.
6. Làm nguội xi-rô, sau đó đổ vào lọ vô trùng.

Cách làm siro anh đào hương hạnh nhân cho mùa đông

Tỷ lệ lý tưởng giữa đường và quả mọng là 1:1, nhưng nếu cần, hương vị có thể được điều chỉnh độc lập.

Yêu cầu:

• 2 kg quả mọng;
• 1,5 kg đường;
• 1 muỗng cà phê. axit citric.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rửa quả mọng và loại bỏ hạt.
2. Nghiền hạt thành bột nhưng không nên phơi khô hoặc rửa sạch trước. Hạt có thể được nghiền bằng máy xay cà phê hoặc cối.
3. Trộn bột thu được với quả mọng, đậy lại bằng khăn và để ủ ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ.
4. Sau khi hết thời gian quy định, cho hỗn hợp qua máy ép trái cây để lấy nước ép. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể sử dụng rây.
5. Lọc chất lỏng bằng vải gạc và đổ vào nồi.
6. Đun nóng si-rô anh đào, trộn với đường, đun nhỏ lửa khoảng 20-30 phút trên lửa nhỏ.
7. Cuối cùng, thêm axit xitric.
8. Làm nguội khối lượng thu được, sau đó đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Xi-rô từ quả anh đào nghiền tại nhà cho mùa đông

Nên bảo quản phôi ở vị trí nằm ngang

Thành phần cần thiết:

• 1 kg quả anh đào;
• 700 g đường.

Hướng dẫn từng bước:

1. Rửa trái cây và loại bỏ hạt.
2. Nghiền cùi quả mọng qua rây.
3. Cho nước trái cây và bột giấy vào hộp chịu nhiệt và đốt cháy.
4. Khi hỗn hợp đã ấm lên, thêm đường.
5. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 2-3 giờ cho đến khi xi-rô trở nên sền sệt.
6. Làm nguội hỗn hợp thu được và đổ vào chai đã chuẩn bị.

Cách chế biến quả anh đào trong xi-rô cho mùa đông và làm bánh

Để chuẩn bị cho mùa đông như vậy, tốt nhất nên sử dụng những quả mọng cỡ trung bình. Chúng phải chín nhưng không quá chín để không bị vỡ trong quá trình bảo quản. Ngoài ra, những quả bị sâu, vỡ, thối cần phân loại. Để lọ đựng thực phẩm bảo quản không bị nổ, hộp đựng phải được rửa kỹ bằng soda, sau đó khử trùng bằng hơi nước.Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn như sau:

• nếu phôi được dự định vặn bằng nắp kim loại thì chúng phải được đun sôi trước;
• xi-rô phải được đổ vào thùng khi còn nóng, không cần đợi nguội;
• Sau khi mở, sản phẩm chỉ có thể được bảo quản trong vài ngày;
• đối với các công thức nấu ăn không liên quan đến nấu nướng, tốt nhất nên chọn những quả mọng chín, mịn, trong các trường hợp khác, bất kỳ loại trái cây nào cũng được, nhưng không được hư hỏng;
• quả anh đào được bảo quản tốt nhất nên được bảo quản theo chiều ngang;
• Nên dùng nước lọc hoặc nước khoáng không có gas để nấu siro;
• Sau khi ghép mí mắt, lọ phải được úp ngược, bọc trong chăn và để trong một ngày.

Công thức nấu anh đào trong xi-rô cho mùa đông và cho mục đích ẩm thực

Chuẩn bị anh đào sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho trà, nó có thể được sử dụng trong làm bánh. Ví dụ, xi-rô có thể được sử dụng để ngâm bánh, và quả mọng là vật trang trí hoàn hảo cho món ăn. Dưới đây là các công thức nấu ăn phổ biến nhất để chuẩn bị bảo quản như vậy.

Chuẩn bị anh đào trong xi-rô theo công thức cổ điển

Toàn bộ quả mọng thích hợp để trang trí món tráng miệng, salad và thậm chí cả các món thịt

Thành phần cần thiết:

• 500 g quả anh đào;
• 250 g đường;
• 500ml nước.

Hướng dẫn từng bước:

1. Phân loại quả anh đào và rửa sạch.
2. Khử trùng lọ và đun sôi nắp.
3. Đặt hơn một nửa số quả mọng vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
4. Đổ 500 ml nước vào nồi, đun sôi rồi đổ vào lọ đến miệng lọ.
5. Đậy nắp nhẹ và để yên trong 20 phút.
6. Đổ nước luộc anh đào thu được vào nồi không có quả mọng.
7. Thêm đường với tỷ lệ 250 g trên 0,5 lít chất lỏng.
8. Sau khi đun sôi, nấu khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
9. Đổ xi-rô vào lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn nắp lại.

Anh đào ngâm trong xi-rô có hột cho mùa đông

Chế biến quả anh đào không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe vì nó chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất.

Yêu cầu:

• 1 kg quả anh đào;
• 1,3 kg đường;
• 110ml nước.

Cách thực hiện:

1. Rửa sạch quả mọng và đặt vào một cái chao để thoát chất lỏng dư thừa.
2. Đặt một cái chảo có nước vào lửa.
3. Sau khi đun sôi, hạ quả anh đào xuống trong khoảng 1 phút.
4. Trong khi dâu nguội, đổ nửa cốc nước vào chảo khác, sau khi đun sôi thì thêm 650 g đường.
5. Đun sôi hỗn hợp, sau đó tắt bếp ngay lập tức.
6. Thêm quả anh đào vào xi-rô thu được và để ngâm trong 4 giờ.
7. Sau thời gian quy định, tách trái cây ra khỏi chất lỏng.
8. Đổ nước anh đào vào tô chịu nhiệt, thêm một nửa lượng đường còn lại khoảng 325 g rồi đun nhỏ lửa.
9. Sau khi đun sôi, nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ.
10. Lấy hỗn hợp ra khỏi bếp, cho dâu vào và ngâm lại trong 5 giờ.
11. Sau khoảng thời gian quy định, tách quả anh đào ra khỏi xi-rô và thêm lượng đường còn lại vào chất lỏng.
12. Đặt hỗn hợp thu được vào lửa và nấu trong 10 phút.
13. Thêm quả mọng vào hộp đựng chung và đun nhỏ lửa cho đến khi có độ đặc như mong muốn.
14. Đổ hỗn hợp vẫn còn nóng vào lọ và đóng nắp nóng.

Quả anh đào ngâm trong xi-rô có hột để trang trí bánh

Quả bị thối, vỡ, bị sâu không thích hợp để bảo quản.

Công thức chế biến quả anh đào trong xi-rô để trang trí món tráng miệng không khác với lựa chọn trên, tuy nhiên, trong trường hợp này, phải tính đến các sắc thái sau:

• quả mọng phải hấp dẫn về mặt thị giác, không có khuyết điểm;
• Bạn không nên chọn những quả chín vì chúng có thể bị bung trong quá trình nấu;
• Tốt nhất nên bảo quản sản phẩm trong lọ nhỏ 250 ml, vì sau khi mở hộp sản phẩm bắt đầu hư hỏng nhanh chóng;
• Thời gian nấu xi-rô với quả mọng nên tăng lên để nó trở nên rất đặc.

Cách làm quả anh đào ngâm trong siro cho mùa đông

Quả mọng không hạt đóng hộp có thể được thêm vào nhiều món ăn khác nhau: phô mai, cocktail, cháo hoặc kem

Đối với 3 lọ 700 g mỗi lọ, bạn sẽ cần:

• 600 đường;
• 1,2 lít nước;
• 1,2 kg quả mọng;
• 3 nụ đinh hương.

Cách thực hiện:

1. Rửa quả mọng, lau khô và loại bỏ hạt.
2. Khử trùng lọ, cho trái cây vào với thể tích bằng 2/3.
3. Đổ nước vào tô chịu nhiệt và đun sôi.
4. Đổ chất lỏng nóng lên quả anh đào.
5. Để ở dạng này trong 20 phút, sau khi đóng nắp.
6. Sau một thời gian, đổ nước dùng vào nồi và đun sôi.
7. Thêm đường.
8. Đổ quả anh đào vào nước sôi, đun sôi trong 5 phút rồi tắt bếp.
9. Đổ nước luộc anh đào vào lọ, thêm đinh hương vào từng lọ.

Cách làm anh đào trong xi-rô cho mùa đông mà không cần khử trùng

Chế phẩm này không được khuyến khích sử dụng cho những người mắc bệnh tiểu đường cũng như trẻ em dưới 3 tuổi.

Đối với 1 bình 1 lít bạn sẽ cần:

• 650 g quả anh đào;
• 500 đường;
• 550ml nước;
• một nhúm axit xitric.

Hướng dẫn từng bước:

1. Đặt trái cây đã chuẩn bị sẵn vào lọ vô trùng đến miệng.
2. Đổ nước sôi lên và đậy nắp lại.
3. Sau 5 phút, đổ chất lỏng vào bình chịu nhiệt, thêm đường và axit xitric.
4. Đổ xi-rô đang sôi vào lọ và vặn chặt nắp sắt.

Cách cuộn anh đào ngâm nước chanh cho mùa đông

Để tránh sản phẩm phát nổ, cần đặc biệt chú ý đến hộp đựng: lọ phải được khử trùng kỹ lưỡng và nắp phải được đun sôi.

Thành phần cần thiết:

• 500ml nước;
• 600 g đường;
• 700 g quả anh đào;
• ½ quả chanh.

Hướng dẫn từng bước:

1. Loại bỏ hố từ quả anh đào.
2. Cho hoa quả đã chuẩn bị vào lọ, sau đó đổ nước sôi đến miệng lọ.
3. Để ngấm trong 10 phút.
4. Đổ chất lỏng vào nồi, thêm đường sau khi đun sôi.
5. Vắt nửa quả chanh vào, cẩn thận không để hạt rơi vào.
6. Đun nhỏ hỗn hợp anh đào trên lửa nhỏ trong 3 đến 5 phút.
7. Đổ thành phẩm vào lọ và đậy nắp lại.

Quy tắc lưu trữ

Sản phẩm nên được bảo quản trong lọ thủy tinh, đã tiệt trùng trước ở vị trí nằm ngang. Nên bảo quản trong phòng tối, mát, nơi ánh nắng trực tiếp không xuyên qua. Chất thơm bảo quản này có thể được lưu trữ trong vài năm. Nhưng nếu quả anh đào có hột thì thời hạn sử dụng giảm xuống còn 1-2 năm, do các nguyên tố có trong quả để lâu sẽ giải phóng axit, gây ngộ độc.

Việc sử dụng xi-rô anh đào trong nấu ăn

Xi-rô anh đào được các bà nội trợ sử dụng rộng rãi không chỉ để ngâm bánh bông lan hay chế biến các món tráng miệng khác nhau. Việc bảo quản này có thể là một sự bổ sung cho nước sốt, cocktail có cồn hoặc không cồn. Nó hòa hợp hoàn hảo với thịt, vì vậy nhiều đầu bếp giàu kinh nghiệm đã thêm một vài giọt sản phẩm khi ướp.Ngoài ra, xi-rô và trái cây anh đào không chỉ được dùng để trang trí cho món tráng miệng mà còn cho món chính hoặc món salad.

Phần kết luận

Chuẩn bị xi-rô anh đào cho mùa đông sẽ không khó ngay cả đối với những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm, vì tất cả các công thức trên đều khá đơn giản để thực hiện. Bằng cách dành 2-3 giờ, bạn có thể có được một chế phẩm khiến bạn thích thú với hương thơm khó tả và hương vị tuyệt vời trong suốt mùa đông.

Bài viết được đề xuất

Mứt dâu không cần nấu

Mứt dâu 5 phút

Cách làm mứt dâu tây bằng nồi nấu chậm

Mứt mộc qua với các loại hạt và chanh

Cách làm mứt mộc qua Nhật Bản

Cách làm mứt mộc qua thành lát

Cách làm mứt cà chua xanh thơm ngon

Mứt hồng - công thức có ảnh

Mứt anh đào và dâu tây, công thức nấu ăn không có hạt, có hạt