Quả anh đào trong nước ép của chính chúng: bỏ hạt, có hột, công thức chuẩn bị cho mùa đông

Quả anh đào ngâm trong nước ép riêng cho mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau: ở dạng nguyên chất hoặc có thêm đường, có hoặc không có hột, có hoặc không có khử trùng. Trong mọi trường hợp, nó sẽ rất hữu ích trong mùa đông.

Quy tắc chuẩn bị nước ép anh đào cho mùa đông

Ở dạng này, trái cây có hương vị gần giống với trái tươi, giữ được nhiều vitamin hơn, tốt cho sức khỏe hơn mứt hoặc mứt và việc chế biến chúng dễ dàng và nhanh chóng hơn nhiều.

Quả mọng đóng hộp đựng nước ép riêng là một trong những cách chế biến phổ biến cho mùa đông.

Để chuẩn bị cho mùa đông, bạn cần chọn những quả mọng phù hợp: chúng phải chín, nguyên vẹn, không bị hư hỏng, thối và không chín quá.Để chuẩn bị nước ép anh đào cho mùa đông, tốt nhất bạn nên chọn những giống có quả lớn, đặc biệt nếu bạn định loại bỏ hột.

Trước hết, những quả cần phải được tháo rời và loại bỏ những mẫu không sử dụng được, bị hư hỏng, có dấu hiệu thối rữa. Sau đó, chúng được rửa trong một cái chao, để khô một chút và xé bỏ phần đuôi.

Giun thường xuất hiện trên trái cây. Để loại bỏ chúng, trái cây được ngâm trong nước muối nhẹ trong 30 phút. Đối với 1 lít nước bạn cần lấy một muỗng muối đầy. Khi giun nổi lên mặt nước, chúng cần được bắt và rửa quả dưới vòi nước chảy.

Quả anh đào phải được xử lý thật cẩn thận khi rửa sạch, gọt vỏ và cho vào lọ. Bạn phải cố gắng không làm hỏng cùi, nếu không nước ép sẽ chảy ra ngoài sớm.

Sau khi rửa sạch trong một cái chao, bạn cần để ráo nước và làm khô trái cây một chút.

Cách tốt nhất để loại bỏ nucleoli là sử dụng một thiết bị tiện lợi đặc biệt. Các biện pháp khắc phục tại nhà cũng được chấp nhận - kẹp tóc hoặc giấy tờ.

Trái cây không có chất làm ngọt có hương vị tự nhiên và vị chua dễ chịu. Những mẫu chín và mọng nước rất phù hợp với phương pháp này.

Để tăng hương vị và mùi thơm, bạn có thể thêm các nguyên liệu như rau mùi, vani, cognac.

Bất kể công thức nào, đều có những quy tắc chung cho tất cả các chế phẩm. Chúng liên quan đến việc xử lý các hộp đựng bằng thủy tinh. Đầu tiên, nó được rửa bằng soda và rửa sạch bằng nước. Sau đó, chúng được khử trùng bằng một trong các phương pháp có sẵn: trên chảo nước sôi, trong lò vi sóng hoặc lò nướng. Những đầu bếp có kinh nghiệm coi hai cách cuối cùng là thuận tiện nhất.

Đối với việc khử trùng lọ anh đào, ở nhà, chúng được đặt trong một cái chảo lớn trên một giá đỡ đặc biệt hoặc một chiếc khăn bông thông thường. Đổ nước sao cho ngập 2/3 thùng chứa phôi rồi đặt lên bếp. Sau khi đun sôi, để lửa nhỏ trong 15 đến 30 phút. Thùng chứa càng lớn thì quá trình xử lý càng lâu.

Sau đây là công thức làm quả anh đào trong nước ép của chính họ kèm theo hình ảnh.

Công thức cổ điển cho quả anh đào trong nước ép của chính họ

Nguyên liệu bạn cần là 5 kg quả anh đào. Ngoài ra, bạn cần lọ thủy tinh có nắp vặn.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị quả mọng bằng hạt và khử trùng hộp thủy tinh.
2. Đổ quả anh đào vào lọ.
3. Đặt một chiếc khăn vào bể hoặc chảo lớn và đặt các hộp đựng trái cây lên đó.
4. Đổ nước ngập các móc của lọ, đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và khử trùng.
5. Mũ vít có thể được đun sôi trong một thùng chứa khác hoặc cùng với các chế phẩm.
6. Nước trái cây sẽ được tiết ra và chúng sẽ lắng xuống. Bạn cần thêm nước sôi vào lọ.

Đóng hộp đựng quả anh đào bằng nắp vặn, chúng sẽ nguội

Anh đào trong nước ép riêng của họ không đường

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các loại quả mọng và hộp thủy tinh có thể tích bất kỳ - từ 0,5 đến 3 lít.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch quả anh đào, loại bỏ hạt.
2. Cho vào lọ hấp, đậy nắp lại, không vặn xoắn.
3. Khử trùng trong chảo bằng nước trong 20 phút.
4. Vặn nắp, lật úp lọ và đậy lại bằng vật gì đó ấm.

Khi các mảnh đã nguội, chuyển chúng đến nơi mát mẻ.

Trái cây đóng hộp không đường giữ được hương vị tươi ngon nhất có thể

Công thức làm nước ép anh đào cho mùa đông mà không cần khử trùng

Thành phần:

• đường – 1,3 kg;
• anh đào – 1 kg;
• nước - 0,5 muỗng canh.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun sôi nước trong một thùng chứa thích hợp, đổ trái cây đã rửa sạch và sấy khô vào trong một phút, sau đó để ráo nước.
2. Chuẩn bị xi-rô. Đun sôi nửa cốc nước, thêm 650 g đường, đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp.
3. Cho dâu vào si-rô, để trong 4 giờ, sau đó đổ ra bát riêng và đổ một nửa lượng đường còn lại vào. Đun sôi trên lửa lớn, giảm lửa, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
4. Cho quả anh đào vào xi-rô sôi và để trong 5 giờ, sau đó để ráo nước, thêm lượng đường còn lại và nấu trên lửa trong 10 phút. Thêm quả mọng và nấu cho đến khi có độ dày yêu cầu.
5. Khử trùng hộp và nắp thủy tinh, chuyển quả anh đào và xi-rô vào lọ và đóng nắp bằng nắp vặn nóng.

Làm nguội hoàn toàn các miếng và đặt chúng vào tủ đựng thức ăn mát.

Quả anh đào ngâm trong nước ép có đường, đã khử trùng

Lượng nguyên liệu được lấy theo tỷ lệ: trên 3 muỗng canh. tôi. quả mọng 2 muỗng canh. tôi. Sahara.

Phương pháp nấu ăn:

1. Loại bỏ hạt khỏi quả.
2. Rửa kỹ lọ thủy tinh và khử trùng. Đun sôi nắp trong nước.
3. Đặt quả mọng vào hộp và đổ đường cát lên đến cổ.
4. Khử trùng lọ anh đào và đậy nắp trong một cái chảo thích hợp. Việc này sẽ mất 15-20 phút, tùy thuộc vào thể tích của thùng chứa.
5. Cuộn các mảnh lại và để nguội dưới chăn. Bảo quản ở nơi thoáng mát tối đa một năm.

Quả không hạt dễ ăn hơn và để được lâu hơn.

Công thức làm quả anh đào rỗ trong nước ép của chính chúng trong lò

Thành phần:

• trái cây – 1 kg;
• đường - 400 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Bạn cần loại bỏ hạt trên quả anh đào và khử trùng lọ thủy tinh trong lò nướng, lò vi sóng hoặc trên chảo nước sôi.
2. Đặt quả mọng vào hộp đựng, thêm chất làm ngọt và cho vào lò nướng ấm.
3. Khi quả cho nước ép, tăng nhiệt độ lên 100 độ. Thời gian khử trùng - 30 phút.

Một công thức đơn giản cho quả anh đào rỗ trong nước ép của riêng bạn

Để chuẩn bị này, bạn chỉ cần quả anh đào chín.

Nên chọn những quả to, không quá chín

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa quả mọng, thêm nước sạch và để trong một giờ.
2. Loại bỏ hạt khỏi cùi.
3. Khử trùng hộp thủy tinh và đổ đầy quả anh đào vào đó.
4. Đặt một chiếc khăn vào một cái chảo có đường kính lớn, đặt các hộp chứa chế phẩm cho tương lai lên đó và đổ nước ngập đến các móc treo của lon.
5. Tiệt trùng sau khi đun sôi ở nhiệt độ thấp trong 15 phút (lọ nửa lít), 20 phút đối với lọ lít. Sau đó cuộn lại hoặc vặn nắp và để nguội ở nơi ấm áp lộn ngược.

Anh đào ngâm trong nước ép riêng với hạt và rượu cognac cho món tráng miệng

Thành phần:

• anh đào – 1 kg;
• rượu cognac – 200 ml;
• đường – 800 g;
• nước - 300 ml.

Phương pháp nấu ăn:

1. Làm xi-rô từ nước và đường. Khi nước sôi, cho quả anh đào vào nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, hớt hết bọt.
2. Đổ đầy quả mọng vào các thùng chứa đã khử trùng.
3. Đổ cognac vào xi-rô, khuấy đều và cho vào lọ.
4. Sau khi cuộn, lật ngược thùng chứa.

Để nguội dưới chăn hoặc chăn

Chuẩn bị quả anh đào trong nước ép của riêng mình cho bánh bao và bánh nướng

Thành phần:

• trái cây – 1 kg;
• đường - 200-800 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Quả anh đào đã rửa sạch bỏ hạt, thêm đường cát và lắc bát.
2. Để trong 3-4 giờ.
3. Khi nước đã ra, đặt bát lên bếp, đun sôi ở lửa vừa và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
4. Cuộn vào hộp đựng tiệt trùng.

Dùng làm bánh bao, bánh nướng, trang trí bánh ngọt, nước ép cô đặc có thể pha loãng với nước để uống

Cách làm nước ép anh đào trực tiếp trong lọ

Cứ 1 kg quả mọng bạn sẽ cần khoảng 200 g đường

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch quả mọng, cắt bỏ cuống, loại bỏ hạt bằng một thiết bị đặc biệt hoặc một chiếc ghim thông thường. Tiết kiệm nước trái cây bị rò rỉ.
2. Đặt quả anh đào vào một cái bát lớn. Đổ nước ép vào, thêm đường, để trong 20 phút.
3. Khi quả mọng cho nước ép, đặt các món ăn trên lửa ít hơn mức trung bình một chút. Nấu khoảng 10 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.
4. Đun sôi nắp lọ trong nước, khử trùng lọ bằng hơi nước hoặc trong lò nướng.
5. Đổ đầy thùng chứa quả anh đào cao đến vai, đổ nước trái cây lên trên.
6. Xoay hoặc cuộn lọ lại. Làm nguội dưới chăn ấm rồi cho vào tầng hầm, hầm hoặc tủ đựng thức ăn lạnh.

Nếu còn nhiều nước trái cây, hãy đóng riêng hoặc chuẩn bị nước ép.

Cách nấu anh đào trong nước ép của chính họ trong nồi nấu chậm

Thành phần:

• đường – 3,5 g;
• anh đào - 3,5 kg.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa trái cây, lau khô và đặt chúng vào bát đa năng.
2. Đổ đường cát vào, trộn nhẹ nhàng và để yên trong 4 giờ.
3. Đặt chương trình “Steam” trong 20 phút.
4. Sau đó chuyển sang chế độ “Làm nguội” trong 1 giờ.
5. Đổ vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.

Cách dễ nhất để chế biến quả anh đào là sử dụng nồi nấu chậm

Quy tắc lưu trữ

Tốt hơn là đặt phôi trong các lọ nhỏ, ví dụ, 0,5 lít hoặc ít hơn, hoặc trong trường hợp cực đoan - trong lọ lít. Hộp đựng nhỏ sẽ tiện lợi hơn vì đồ bên trong sẽ được ăn ngay và không bị hỏng nếu mở ra.

Nên sử dụng loại nắp đậy ít bị oxy hóa hơn, chẳng hạn như nắp thiếc có tráng phủ.

Quả anh đào trong nước ép riêng có hạt sẽ có thời hạn sử dụng ngắn hơn, mặc dù chúng trông hấp dẫn hơn nhiều so với quả không có hạt. Thực tế là sau 6-8 tháng, hạt nhân bắt đầu tiết ra các chất độc hại dẫn đến ngộ độc, vì vậy thực phẩm đóng hộp như vậy nên được tiêu thụ trước, không cần đợi đến ngày hết hạn.

Nếu đóng lọ chưa tiệt trùng thì nên cho vào tủ lạnh và mở ra trước. Chúng được khử trùng và đậy kín, có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt hơn hết bạn nên đặt chúng trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm lạnh.

Phần kết luận

Anh đào ngâm nước ép riêng cho mùa đông là một sự chuẩn bị phổ biến. Nó được sử dụng để làm nhân cho bánh bao, bánh bao, bánh nướng và bánh kếp. Những quả mọng mọng nước ngon miệng rất lý tưởng để trang trí bánh ngọt, bánh ngọt, kem và các món tráng miệng khác, cũng như các món cháo và phô mai tươi. Từ quả mọng đóng hộp, bạn có thể nấu thạch hoặc mứt, làm mousse, thạch và thậm chí cả nước sốt. Anh đào trong nước ép của chính họ là một cách tuyệt vời để duy trì sức khỏe, cùng với quả lý chua và quả mâm xôi. Nó chứa kali, cần thiết cho hệ thống tim mạch.

Bài viết được đề xuất

Công thức làm mứt hồng

Mứt mơ đặc

Mứt đào không cặn: 5 công thức

Mứt anh đào chim

Công thức làm mứt đào trong nồi nấu chậm

Mứt chanh: 11 công thức

Bí quyết làm mứt mâm xôi nguyên chất cho mùa đông

Công thức làm mứt mâm xôi với gelatin cho mùa đông

Mứt anh đào với sô cô la cho mùa đông: công thức nấu ăn tuyệt vời