Bí quyết làm mứt mâm xôi nguyên chất cho mùa đông

Không có gì bí mật khi đối với nhiều người, món mứt ngon nhất thời thơ ấu là quả mâm xôi. Và uống trà mứt mâm xôi vào một buổi tối mùa đông để sưởi ấm là một điều thiêng liêng. Trong trường hợp như vậy, bạn nên dành vài phút để chuẩn bị mứt mâm xôi cực kỳ ngon mà không cần nấu cho mùa đông. Nó giữ lại gần như tất cả các đặc tính có lợi của quả mâm xôi, đồng thời mùi thơm và hương vị nâng cao tinh thần của bạn, đưa bạn trở lại một mùa hè ấm áp, đầy màu sắc.

Công dụng hữu ích của mứt mâm xôi thô cho mùa đông

Bất cứ bà nội trợ nào chuẩn bị cho mùa đông chắc chắn sẽ có vài lọ mứt mâm xôi, không chỉ để thưởng thức mùi thơm, vị của những loại quả mọng mình yêu thích trong mùa đông mà còn phòng khi có người bị ốm. Mứt thô được chế biến mà không cần nấu. Không cần xử lý nhiệt, quả mọng vẫn giữ được tất cả lợi ích của chúng.

Quả mâm xôi tươi chứa aspirin tự nhiên nên có thể hạ nhiệt độ cơ thể và giảm viêm nhiễm khi bị cảm lạnh trong mùa lạnh. Trẻ em sẽ đặc biệt thích loại thuốc này.Hàm lượng vitamin C cao giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Quả mâm xôi chứa đủ đồng để hoạt động như thuốc chống trầm cảm tự nhiên.

Mứt mâm xôi thô có hương vị và mùi thơm tương tự như quả mọng tươi. Tiêu thụ quả mọng thường xuyên sẽ kích thích hệ tiêu hóa, bình thường hóa huyết áp và giảm đau đầu.

Cách làm mứt mâm xôi không cần nấu

Nguyên liệu chính làm mứt mâm xôi không cần nấu cho mùa đông là quả mọng và đường. Đường, tùy theo ý muốn và công thức, có thể lấy theo tỷ lệ quả mọng từ 1:1 đến 1:2, để tăng thể tích. Số lượng của nó phụ thuộc vào độ đa dạng và độ chín của quả mâm xôi, cũng như chất lượng của chất làm ngọt.

Vì trong công thức này không qua xử lý nhiệt nên quả mâm xôi làm mứt không cần nấu phải chín nhưng khô và nguyên quả để có thể thấy là không bị hư, chua.

Không nên rửa quả mâm xôi tươi dưới vòi nước chảy để tránh làm hỏng chúng. Tốt hơn hết bạn nên cho chúng vào một cái chao và cho vào chảo nước. Di chuyển lên xuống một chút rồi tháo ra, để nước chảy qua các lỗ. Đặt quả mâm xôi lên khăn giấy và đợi cho đến khi thấm hết nước.

Xay quả mâm xôi làm mứt mà không cần nấu cho mùa đông bằng máy nghiền khoai tây, chày nhựa, thìa hoặc máy xay sinh tố ở tốc độ thấp. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt. Nhưng quả mâm xôi là loại quả mọng mềm và dễ cắt bằng tay.Vì vậy, nó sẽ vẫn tự nhiên hơn.

Để bảo quản mứt mâm xôi mà không cần nấu cho mùa đông, sản phẩm được cho vào lọ thủy tinh với nhiều kích cỡ khác nhau và đậy nắp bằng nylon hoặc kim loại. Các lọ được rửa trước, khử trùng, nắp cũng được rửa sạch và trụng với nước sôi.

Bí quyết làm mứt mâm xôi không cần nấu cho mùa đông

Cơ sở của mứt thô cho mùa đông rất đơn giản - đó là những quả mọng nghiền với đường. Nhưng mọi bà nội trợ đều có thể làm điều gì đó khác thường từ việc này bằng cách trộn các loại quả mọng khác nhau và thay đổi hương vị bằng các nguyên liệu bổ sung. Dưới đây là một số lựa chọn làm mứt mâm xôi không cần nấu cho mùa đông sẽ giúp đa dạng hóa việc uống trà vào những buổi tối mùa đông lạnh giá.

Cách làm mứt mâm xôi đơn giản không cần nấu nướng

Nguyên liệu và cách làm món mứt này rất đơn giản. Không có gì phức tạp khi làm mứt mâm xôi mà không cần nấu cho mùa đông. Thời gian nấu sẽ là 30 phút. Thời gian truyền là 4 - 6 giờ.

Thành phần:

• quả mâm xôi - 500 g;
• đường cát - 500 g.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại quả mâm xôi, làm sạch vụn và cuống, cho vào hộp làm mứt và xay bằng máy xay sinh tố hoặc dùng máy nghiền thủ công cho đến khi mịn.
2. Đổ tất cả đường lên trên và trộn kỹ.
3. Đặt ở nơi ấm áp trong 4 - 6 giờ. Khuấy hỗn hợp định kỳ để đẩy nhanh quá trình hòa tan chất ngọt.
4. Khi mứt đã tan hoàn toàn, bạn cho mứt vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp rồi cho vào tủ lạnh hoặc tầng hầm để bảo quản lâu dài.

Bạn không nên giữ mứt nóng lâu.Nếu không nó có thể bắt đầu chua. Việc sử dụng món tráng miệng mâm xôi rất rộng. Ngoài việc thêm vào trà, nó có thể được thêm vào sữa chua, cháo, ăn kèm với bánh xèo, bánh xèo, bánh mì nướng và trang trí bằng bánh ngọt, bánh nướng.

Mứt mâm xôi không cần nấu cho mùa đông với pectin

Pectin trong mứt mâm xôi dành cho mùa đông đóng vai trò làm chất làm đặc và khiến mứt có màu đỏ không thể cưỡng lại được. Công thức này sử dụng ít đường hơn bình thường nên rất phù hợp cho những người đang ăn kiêng và sợ nạp thêm calo.

Thành phần:

• quả mâm xôi – 2 kg;
• đường – 1,2 kg;
• Pectin – 30 g.

Sự chuẩn bị:

1. Kết hợp pectin với đường và trộn đều. Bằng cách này, nó sẽ không bị vón cục khi rơi vào chất lỏng.
2. Nghiền nhẹ quả mâm xôi bằng máy nghiền và thêm hỗn hợp đã chuẩn bị. Trộn mọi thứ.
3. Để nó ủ trong vài giờ, khuấy thường xuyên.
4. Sau đó đổ vào lọ khử trùng và đóng lại.

Mứt pectin có độ đặc tương tự như thạch, không có vị ngọt gắt và giữ được hương vị mâm xôi tốt.

Mứt mâm xôi và nho đỏ nguyên chất

Sự kết hợp giữa quả mâm xôi và quả lý chua trong mứt mà không cần nấu chín sẽ cung cấp một lượng vitamin phong phú cho sức khỏe. Và quả mâm xôi ngọt ngào có một chút vị chua từ quả lý chua. Công thức này dành cho những người không thích món tráng miệng ngọt ngào có đường nhưng lại thích quả mâm xôi.

Bạn sẽ cần:

• quả mâm xôi - 1 kg;
• nho đỏ – 1 kg;
• đường - 2-3 kg.

Chuẩn bị từng bước:

1. Chuẩn bị quả mọng - gọt vỏ quả mâm xôi, phân loại, rửa sạch nho và lau khô bằng khăn giấy.
2. Xay bằng máy xay sinh tố hoặc sử dụng máy xay thịt.
3. Đặt khối lượng thu được vào nồi hoặc chậu và rắc đường.
4. Trộn kỹ và để trong vài giờ. Khuấy cứ sau nửa giờ, nâng dần từ dưới lên trên.
5. Khi mứt trở nên đồng nhất, có thể cho vào lọ vô trùng và gửi đến nơi lạnh để bảo quản.

Vì nho chứa nhiều pectin nên mứt sẽ hơi giống thạch. Nó có thể được ăn như một món tráng miệng, thêm vào kem hoặc dùng để trang trí bánh nướng.

Mứt mâm xôi với quả việt quất không cần nấu

Quả việt quất và quả mâm xôi với tỷ lệ bằng nhau sẽ làm mứt mà không cần nấu cho mùa đông rất tốt cho sức khỏe, ngon và đẹp mắt.

Sản phẩm bắt buộc:

• quả mâm xôi - 1 kg;
• quả việt quất tươi – 1 kg;
• đường cát - 2,5 kg.

Cách nấu:

1. Sắp xếp qua các loại quả mọng. Nếu quả mâm xôi được lấy từ vườn nhà bạn và sạch thì bạn không cần phải rửa chúng. Rửa quả việt quất và xả nước qua một cái chao.
2. Nghiền quả mọng một cách thuận tiện cho đến khi mịn.
3. Chuyển sang tô đã chuẩn bị sẵn.
4. Thêm tất cả đường và khuấy mạnh mọi thứ.
5. Đổ mứt vào hộp thủy tinh và đậy nắp lại.

Trong suốt mùa đông, bạn sẽ có thể uống trà với mứt, loại trà tương tự rất khó tìm vì lợi ích và hương vị của quả mọng.

Mứt mâm xôi với chanh không cần nấu

Việc chuẩn bị này mà không cần nấu cho mùa đông được gọi là "quả mâm xôi-chanh". Số lượng thành phần trong công thức được chỉ định dựa trên sản lượng thu được của sản phẩm cuối cùng đối với hai lọ 1 lít.

Sản phẩm cần thiết:

• quả mâm xôi - lọ một lít;
• chanh - 1 chiếc.;
• đường – 1,6-2 kg.

Cách làm mứt:

1. Nghiền quả mâm xôi thành nhuyễn bằng máy xay thịt hoặc máy nghiền.
2. Rửa sạch chanh, đổ nước sôi lên trên rồi xay nhuyễn cùng với vỏ và hạt.
3. Trộn cả hai loại nhuyễn và thêm đường. Khuấy cho đến khi đường tan.
4. Đặt vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.

Vị ngọt của quả mâm xôi trong món mứt mùa đông không cần nấu này được bổ sung bởi vị chua của chanh.Món tráng miệng này rất tốt để ăn khi bạn bị cảm lạnh hoặc thêm vào nước để làm thức uống trái cây giải khát có tác dụng chữa bệnh.

Hàm lượng calo của mứt mâm xôi thô

Đường đóng vai trò như chất bảo quản trong loại mứt này. Lượng của nó thường lớn hơn một chút so với mứt thu được bằng cách xử lý nhiệt. 100 g quả mâm xôi với đường theo tỷ lệ 1:1,5 chứa 257,2 kcal.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mứt mâm xôi thô cho mùa đông, bao gồm các loại quả mọng tươi với đường, được bảo quản đến 6 tháng trong phòng có nhiệt độ thấp - trong tủ lạnh hoặc tầng hầm. Để làm được điều này, mứt phải được đóng gói trong lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn và đậy nắp đã qua xử lý bằng nước sôi. Quá trình lên men mất bao lâu cũng phụ thuộc vào lượng đường trong đó. Gần đến mùa xuân, lọ mứt có thể được chuyển ra ban công, đặc biệt nếu nó được cách nhiệt.

Một số bà nội trợ khuyên nên bảo quản mứt không cần nấu với hàm lượng đường thấp trong ngăn đá vào mùa đông. Nhưng trong trường hợp này, nó được bày trong cốc nhựa và phủ màng bám.

Phần kết luận

Bất cứ ai cũng có thể làm mứt mâm xôi mà không cần nấu cho mùa đông. Điều này không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt, thành phần tối thiểu và chi phí lao động cũng tối thiểu. Chỉ mứt làm tại nhà từ tất cả các sản phẩm tự nhiên, không có chất bảo quản hóa học và vô trùng thích hợp mới có thể có hương vị tự nhiên thực sự và dư vị quả mâm xôi tinh tế.

Bài viết được đề xuất

Cách làm mứt dâu

Nấu món gì từ cây kim ngân hoa đỏ: công thức nấu ăn

Mứt mộc qua thơm ngon

Mứt mộc qua với chanh: công thức

Công thức mứt Feijoa

Cách làm mứt Feijoa

Công thức làm kẹo dẻo quả mơ

Mứt hắc mai biển

Thạch anh đào và thạch