Nội dung
- 1 Cách làm mứt anh đào rỗ
- 2 Công thức cổ điển cho mứt anh đào rỗ
- 3 Mứt anh đào rỗ đông lạnh
- 4 Mứt anh đào không hạt và không đường
- 5 Mứt anh đào rỗ thơm ngon ngâm lâu
- 6 Cách làm mứt anh đào đọt với bạc hà và trà
- 7 Mứt anh đào cho mùa đông không có hạt theo phong cách Kiev
- 8 Cách làm mứt anh đào rỗ với chanh
- 9 Công thức làm mứt anh đào đơn giản cho mùa đông
- 10 Mứt anh đào sống không hạt
- 11 Mứt anh đào rỗ Thụy Điển
- 12 Cách làm mứt anh đào rỗ với nho
- 13 Mứt anh đào không hạt cho mùa đông: công thức với các loại hạt
- 14 Cách làm mứt anh đào rỗ với quả mâm xôi
- 15 Cách làm mứt anh đào rỗ trong nồi nấu chậm
- 16 Quy tắc lưu trữ
- 17 Phần kết luận
Bảo quản cho phép bạn bảo quản các đặc tính có lợi của trái cây và quả mọng trong thời gian dài. Mứt anh đào dành cho mùa đông chứa một lượng lớn vitamin. Thời hạn sử dụng lâu dài của thành phẩm giúp bạn có thể tận hưởng những món quà của mùa hè thậm chí vài tháng sau khi thu hoạch.
Cách làm mứt anh đào rỗ
Luộc quả mọng có thêm đường từ lâu đã được sử dụng để chế biến món tráng miệng thơm ngon cho mùa đông. Mứt anh đào có màu sắc quý phái, hương thơm trái cây tươi sáng và hương vị tuyệt vời. Nó được sử dụng như một món tráng miệng riêng biệt và như một chất phụ gia cho các món ăn phức tạp hơn.
Để làm mứt anh đào thơm ngon cho mùa đông, bạn cần phải lựa chọn cẩn thận những quả dâu. Chúng phải chín và mềm nhất có thể, tính toàn vẹn của da không được xâm phạm. Chúng cần được phân loại, loại bỏ lá, thân và mẫu vật bị hư hỏng. Sau đó, quả mọng được rửa kỹ trong nước lạnh.
Bước tiếp theo là làm sạch nguyên liệu chính. Có một số cách để xử lý quá trình loại bỏ hố khá tốn thời gian. Cách truyền thống nhất là sử dụng ghim. Tai ngâm trong cùi tại chỗ bị đứt cuống. Sau đó, bằng một chuyển động sắc bén, họ cạy xương và lấy nó ra.
Cherry chọn lọc là bí quyết làm mứt ngon
Ngoài ra còn có các phương pháp làm sạch quả mọng hiện đại hơn. Có những thiết bị cơ khí sử dụng một piston đặc biệt để ép hạt, đưa hạt ra khỏi thân quả. Bạn cũng có thể tìm thấy các thiết bị tự động hoạt động theo nguyên tắc tương tự. Việc sử dụng các máy như vậy sẽ giảm đáng kể thời gian cho quy trình như vậy.
Thành phần quan trọng tiếp theo là đường. Nó làm cho mứt ngon hơn và tăng đáng kể thời hạn sử dụng. Lượng đường sử dụng có thể thay đổi tùy theo tỷ lệ yêu cầu được chỉ định trong công thức.
Để cải thiện đáng kể hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành, bạn có thể thêm một số nguyên liệu tươi sáng.Thông thường, các loại quả mọng khác được thêm vào - nho và quả mâm xôi. Các bà nội trợ thường sử dụng chanh, bạc hà và nhiều loại hạt.
Nấu mứt anh đào trong bao lâu
Nấu các loại quả mọng với đường là cần thiết để trộn hoàn toàn hương vị của tất cả các nguyên liệu. Bạn đun sôi sản phẩm càng lâu thì mứt thành phẩm cho mùa đông từ quả anh đào sẽ càng đậm đà. Tùy thuộc vào công thức, thời gian nấu có thể thay đổi đáng kể. Có những phương pháp chế biến món tráng miệng có thể không cần đun sôi.
Nấu mứt anh đào rỗ tốn từ 20 đến 40 phút. Có những công thức nấu ăn được chia thành 2-4 phần. Trong những trường hợp như vậy, một khoảng thời gian làm mát phôi được cung cấp giữa quá trình đun sôi, sau đó quá trình gia nhiệt được tiếp tục. Mặc dù tổng thời gian nấu không thay đổi nhưng thời gian nấu lại tăng lên đáng kể.
Công thức cổ điển cho mứt anh đào rỗ
Công thức phổ biến nhất để làm món tráng miệng từ quả mọng chỉ đơn giản là đun sôi với đường trong thời gian ngắn. Việc không có các thành phần bổ sung sẽ cho phép bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị anh đào. Để chuẩn bị món ngon này, bạn sẽ cần:
- 1 kg quả anh đào;
- 1kg đường.
Những quả mọng đã chuẩn bị trước đó được trộn trong nồi với đường cát và để ủ trong 3-4 giờ. Trong thời gian này, quả anh đào sẽ tiết ra lượng nước tối đa. Sau đó, đặt chảo với các loại quả mọng trên lửa và đun sôi.
Tỷ lệ 1:1 - sự kết hợp hoàn hảo giữa đường và quả anh đào
Nấu ăn kéo dài khoảng nửa giờ.Ngay khi khối lượng trở nên nhớt hơn, nó được lấy ra khỏi nhiệt và để nguội một chút. Mứt thành phẩm được đổ vào lọ thủy tinh, đậy kín và bảo quản.
Mứt anh đào rỗ đông lạnh
Trước khi chuẩn bị món tráng miệng, sản phẩm phải được rã đông. Tốt nhất là để quả mọng trong chảo qua đêm. Trong thời gian này, chúng sẽ tan băng và sẵn sàng để chế biến tiếp. Công thức làm mứt từ quả anh đào đông lạnh bao gồm việc trộn nó với đường theo tỷ lệ 1:1 và để khoảng 3 giờ để tạo thành nước ép.
Quả mọng đông lạnh rất tốt để làm mứt
Khối quả mọng được đun nóng và đun sôi. Nó được đun sôi, khuấy định kỳ và loại bỏ bọt. Sau đó, mứt được đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn, đậy kín nắp và bảo quản để bảo quản lâu dài.
Mứt anh đào không hạt và không đường
Công thức này sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị và mùi thơm anh đào nguyên chất. Những loại quả mọng ngọt nhất là phù hợp nhất với nó. Công thức từng bước làm mứt anh đào rỗ bao gồm một quá trình chuẩn bị khá dài, bao gồm các bước sau:
- Nó là cần thiết để chuẩn bị một bồn nước. Nước được đổ vào một cái chảo lớn sao cho mực nước thấp hơn mép bình thủy tinh dùng để nấu ăn.
- Cho 1 kg quả anh đào đông lạnh vào tô lớn mà không rã đông trước.
- Hộp đựng quả mọng được hạ xuống nước sôi ở nhiệt độ cao. Ngay sau khi anh đào cho nước ép, nó sẽ được đun sôi trong khoảng nửa giờ.
- Tiếp theo, giảm lửa ở mức trung bình và tiếp tục nấu.Khi rã đông, một lượng lớn nước ép sẽ thoát ra và bay hơi theo thời gian.
Việc thiếu đường được bù đắp bằng cách nấu lâu
Sau 2,5-3 giờ đun sôi, mứt sẽ sẵn sàng. Nó được làm nguội và sau đó đổ vào lọ thủy tinh tiệt trùng. Vì không sử dụng đường trong quá trình chế biến nên tốt nhất nên bảo quản thành phẩm trong tủ lạnh.
Mứt anh đào rỗ thơm ngon ngâm lâu
Nghỉ giải lao trong khi chuẩn bị món tráng miệng cho phép món tráng miệng bộc lộ hương vị một cách sống động hơn. Thông thường, 2-3 lần truyền được sử dụng trong toàn bộ thời gian nấu. Thời gian nghỉ mỗi lần có thể từ 3 đến 6 giờ. Tốt nhất nên bắt đầu nấu vào buổi sáng để tránh phải nghỉ qua đêm kéo dài. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 1 kg quả anh đào;
- 1kg đường cát.
Dịch truyền giúp hương vị mứt đậm đà hơn
Các loại quả mọng được trộn trong một cái chảo lớn và để trong 3-4 giờ để tách nước. Sau đó, hỗn hợp được đun sôi và nấu trong 10 phút. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp trong 5 giờ. Lần nấu tiếp theo cũng mất 10 phút. Tiếp theo là truyền dịch kéo dài 5 giờ khác. Khối lượng được đun sôi lại trong một thời gian ngắn, sau đó được đổ vào lọ và đậy kín.
Cách làm mứt anh đào đọt với bạc hà và trà
Công thức này là một trong những công thức độc đáo và khác thường nhất về thành phần của nó. Hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành có thể gây ngạc nhiên ngay cả những người hảo ngọt. Đối với công thức làm mứt anh đào rỗ này, bạn sẽ cần:
- 1 kg nguyên liệu chính;
- 1kg đường;
- 10 muỗng canh. tôi. trà đen với cam bergamot;
- 5 lá bạc hà;
- nước cốt của 1 quả chanh.
Trái cây được rắc một lớp đường cát và để trong vài giờ trong hộp để nấu tiếp. Trà được pha trong 1 lít nước, để nguội, lọc và rưới lên quả anh đào. Nước chanh cũng được thêm vào đó. Toàn bộ hỗn hợp được trộn cẩn thận và đặt trên bếp.
Bạc hà có mùi thơm tuyệt vời
Ngay khi hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn cần giảm lửa. Đừng quên loại bỏ bọt định kỳ. Theo thời gian, lượng nước dư thừa sẽ sôi đi, biến xi-rô thành một loại mứt sền sệt. Ngay sau đó thêm bạc hà. Trung bình phải mất 30-40 phút. Sau đó thành phẩm được cho vào lọ và bảo quản.
Mứt anh đào cho mùa đông không có hạt theo phong cách Kiev
Phiên bản tiếng Ukraina để chuẩn bị các món ngon cho mùa đông có một cách tiếp cận khá khác thường. Tuy nhiên, công nghệ được hoàn thiện theo thời gian cho phép bạn có được một sản phẩm hoàn thiện xuất sắc. Để chuẩn bị nó, bạn cần:
- 10 cốc quả anh đào tươi;
- 10 ly đường;
- 200ml nước ép anh đào.
Hạt được loại bỏ cẩn thận khỏi quả, cố gắng bảo toàn tính nguyên vẹn của vỏ càng nhiều càng tốt. Sử dụng máy ép trái cây, bạn cần ép ra khoảng 300 g quả anh đào. Tốt nhất nên sử dụng chảo tráng men lớn để nấu ăn. Một ly anh đào, đường cát và nước ép thu được được đặt trong đó. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong khoảng 5 phút.
Anh đào nấu không đều làm cho món mứt trở nên độc đáo
Sau đó, một ly đường và trái cây khác được thêm vào hỗn hợp. Đun sôi lại lượng chứa trong chảo trong 5 phút. Chuỗi hành động này được lặp lại cho đến khi tất cả nguyên liệu được cho vào chảo.Mứt thành phẩm được đổ vào hộp thủy tinh và bảo quản cho đến mùa đông.
Cách làm mứt anh đào rỗ với chanh
Nước chanh giúp cân bằng hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành. Anh đào ngọt là phù hợp nhất cho món mứt này. Vỏ chanh cũng được thêm vào món ăn để có hương vị thơm ngon hơn. Đối với món tráng miệng bạn cần:
- 1 quả chanh;
- 1 kg quả anh đào;
- 900 g đường cát.
Nước cốt chanh và vỏ chanh làm cho món mứt thành phẩm có hương vị đa dạng
Vỏ được loại bỏ khỏi cam quýt bằng một con dao đặc biệt. Nước trái cây được làm từ khối lượng còn lại. Nó được trộn với trái cây và đường trong một hộp tráng men nhỏ. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong nửa giờ trên lửa vừa. 5 phút trước khi sẵn sàng hoàn toàn, thêm vỏ chanh vào mứt. Món tráng miệng nguội một chút được đổ vào lọ, cuộn lại dưới nắp và cất đi để bảo quản.
Công thức làm mứt anh đào đơn giản cho mùa đông
Để đẩy nhanh quá trình chuẩn bị món tráng miệng nhất có thể, bạn có thể bỏ qua những khoảnh khắc phải chờ đợi lâu để nước ép tiết ra. 1 kg quả anh đào chỉ cần cho vào nồi, đun nóng và đun sôi trong khoảng 5 phút. Đồng thời, nó sẽ ngay lập tức giải phóng một lượng chất lỏng vừa đủ.
Ngay cả loại mứt anh đào đơn giản nhất cũng có hương vị thơm ngon.
Thêm 1 kg đường vào khối lượng thu được và trộn nhẹ nhàng. Mứt sẽ sẵn sàng sau 40 phút nấu. Lấy chảo ra khỏi bếp, cho mứt anh đào bỏ hạt thơm ngon vào lọ đã khử trùng, đậy nắp lại và cất đi để bảo quản lâu dài cho mùa đông.
Mứt anh đào sống không hạt
Để tránh mất đi một lượng lớn vitamin có lợi, bạn có thể chế biến món tráng miệng mà không cần nấu nướng.Đường sẽ đảm bảo cho việc bảo quản sản phẩm được lâu dài. Để làm mứt thô, bạn sẽ cần:
- 5 kg đường cát;
- 1kg quả anh đào.
Đường có thể bảo quản quả anh đào ngay cả khi không nấu chín
Quả mọng được đổ vào một thùng chứa nhỏ. Sử dụng máy xay ngâm, chúng được biến thành một khối đồng nhất. Đổ đường vào đó và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Hỗn hợp thu được được cho vào hộp nhựa, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Mứt anh đào rỗ Thụy Điển
Công nghệ nấu ăn của người Scandinavi liên quan đến việc đun sôi lâu dài trái cây tươi mà không cần thêm đường. Món ăn chỉ được làm ngọt sau khi sôi - ngay trước khi đổ vào lọ. Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:
- 2 kg anh đào ngọt;
- 5kg đường.
Người Thụy Điển luộc quả anh đào trước rồi mới thêm đường
Quả mọng được cho vào chảo, đặt trên bếp. Ngay khi hỗn hợp bắt đầu nóng lên, một lượng lớn nước ép trái cây sẽ tiết ra. Luộc anh đào trong 25-30 phút. Sau đó, đường được thêm vào và khuấy hoàn toàn. Chiếc chảo ngay lập tức được lấy ra khỏi bếp, món tráng miệng được đổ vào lọ và cuộn lại dưới nắp đậy.
Cách làm mứt anh đào rỗ với nho
Việc thêm các thành phần bổ sung có thể cải thiện đáng kể hương vị của món tráng miệng đã hoàn thành. Anh đào hợp nhất với nho đen. Hương vị của món ăn trở nên đa dạng hơn, mùi thơm của nó trở nên đậm đà hơn. Để làm mứt anh đào rỗ bạn sẽ cần:
- 1 kg nguyên liệu chính;
- 1 kg nho đen;
- 2kg đường cát.
Mứt dâu là nhân lý tưởng cho bánh nướng
Quả anh đào được trộn với đường và để trong 2-3 giờ để tiết ra nước. Sau đó nho được thêm vào chúng. Khối lượng thu được được đặt lên bếp và đun sôi.Sau nửa giờ khuấy liên tục, mứt sẽ sẵn sàng. Nó được đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn và đậy kín bằng nắp đậy.
Mứt anh đào không hạt cho mùa đông: công thức với các loại hạt
Quả phỉ hoặc quả óc chó là tốt nhất cho món tráng miệng. Họ có hương vị tuyệt vời. Những miếng hạt giòn sẽ làm cho cấu trúc mứt trở nên lý tưởng để làm nhân bánh nướng và các loại bánh cuộn khác nhau. Đối với công thức bạn sẽ cần:
- 1 kg trái cây;
- 1kg đường cát;
- 200 g quả óc chó.
Quả óc chó làm mứt anh đào có hương vị độc đáo
Quả mọng được trộn với đường và cho vào nồi. Ngay sau khi đã tiết ra đủ lượng nước ép, bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Với việc khuấy liên tục, hỗn hợp được đun sôi trong 30-40 phút. Cuối cùng, quả óc chó xay được thêm vào nó. Mứt thành phẩm cho vào hộp đã khử trùng, đậy kín nắp rồi cất đi bảo quản.
Cách làm mứt anh đào rỗ với quả mâm xôi
Sự kết hợp quả mọng trong món tráng miệng cho phép bạn có được hương vị đa dạng tuyệt vời. Quả mâm xôi ngọt ngào bổ sung hoàn hảo cho thành phần anh đào. Một sản phẩm như vậy không chỉ ngon mà còn rất hữu ích cho cảm lạnh và thiếu vitamin. Để chuẩn bị bạn cần:
- 600 g quả anh đào;
- 500 g quả mâm xôi tươi;
- 1kg đường cát.
Anh đào cần được đọ sức
Trong một cái chảo nhỏ, trộn các loại quả mọng với đường và để trong 3 giờ để tạo thành xi-rô. Sau đó, nó được đặt lên bếp và đun sôi. Sau nửa giờ khuấy liên tục, món tráng miệng được lấy ra khỏi bếp và nguội. Sau đó, sản phẩm được đổ vào lọ và bảo quản đến mùa đông.
Cách làm mứt anh đào rỗ trong nồi nấu chậm
Việc chuẩn bị món tráng miệng bằng quả mọng có thể được đơn giản hóa rất nhiều bằng cách sử dụng các thiết bị nhà bếp hiện đại.Đặt quả anh đào và đường cát theo tỷ lệ 1: 1 vào tô đa năng. Hỗn hợp được khuấy nhẹ nhàng để tăng tốc độ tách nước ép.
Máy đa năng giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình làm mứt.
Đóng nắp hộp đa năng và bật chế độ “Hầm”. Bộ hẹn giờ được đặt trong 1 giờ. Sau thời gian này, mứt thành phẩm được làm nguội và đổ vào lọ. Chúng được bọc kín bằng vỏ nylon và cất đi để bảo quản.
Quy tắc lưu trữ
Một lượng lớn đường giúp bảo quản độ tươi và chất dinh dưỡng của quả mọng trong thời gian khá dài. Với tỷ lệ 1:1, chất bảo quản tự nhiên như vậy đảm bảo thời hạn sử dụng của mứt lên đến 1 năm mà không làm mất đi chất lượng của người tiêu dùng. Trong trường hợp không sử dụng đường, độ tươi của sản phẩm phải được kiểm tra độc lập định kỳ.
Để các bà nội trợ có thể tận dụng hạn sử dụng cũng cần tạo điều kiện bảo quản phù hợp. Phòng phải khô ráo và thông gió tốt. Bảo quản không nên tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Nhiệt độ lý tưởng được coi là 5-10 độ.
Phần kết luận
Mứt anh đào cho mùa đông là một món tráng miệng tuyệt vời từ quả mọng. Món ăn này sẽ làm hài lòng người hảo ngọt của bạn với hương vị tuyệt vời và hương thơm mùa hè tươi sáng. Một số lượng lớn các phương pháp nấu ăn sẽ cho phép mọi bà nội trợ lựa chọn công thức nấu ăn hoàn hảo cho mình.
