Mứt “Pyatiminutka” (5 phút) từ quả anh đào có hột: công thức nấu ăn cho mùa đông

Nội dung

1 Cách nấu mứt anh đào “Pyatiminutka” bằng hố
2 Mứt anh đào cổ điển “Pyatiminutka” có hột
3 Mứt anh đào “Five Minute” đơn giản nhất có hột
4 Mứt anh đào năm phút với hố: công thức với gia vị
5 Cách làm mứt 5 phút từ quả anh đào đông lạnh có hột
6 Mứt anh đào “Pyatiminutka” với hột và chanh
7 Quy tắc lưu trữ
8 Phần kết luận

Anh đào là loại quả mọng sớm, khi thu hoạch không bảo quản được lâu vì quả hạch nhanh chóng tiết ra nước và có thể lên men. Vì vậy việc chế biến hoa quả là cần thiết. Công thức “Năm phút” từ quả anh đào có hột sẽ giúp bạn giải quyết công việc này một cách nhanh chóng và không tốn chi phí nguyên liệu đặc biệt.

Phiên bản cổ điển của mứt “Five Minute”

Cách nấu mứt anh đào “Pyatiminutka” bằng hố

Một số khuyến nghị để có được món mứt ngon và chất lượng cao:

Để chuẩn bị mứt, hãy sử dụng các dụng cụ làm bằng thép không gỉ, đồng hoặc nhôm, trong men, khối quả ngọt có thể bị cháy.
Quả được lấy tươi, không có mùi lên men và không bị hư hỏng.
Trước khi chế biến, ngâm trong nước lạnh có thêm axit xitric và muối trong 15 phút. Biện pháp này là cần thiết để đảm bảo rằng sâu bệnh rời khỏi quả.
Quả anh đào được rửa sạch, bỏ cuống và lá rồi phơi khô.
Trong quá trình đun sôi, bọt được loại bỏ khỏi bề mặt, sự hiện diện của nó trong bình sẽ rút ngắn thời hạn sử dụng.

Chú ý! Để chuẩn bị cho mùa đông, người ta sử dụng nắp và lọ đã khử trùng.

Mứt anh đào cổ điển “Pyatiminutka” có hột

Mứt “Pyatiminutka” thu được sẽ không có độ đặc sệt nhưng quả mọng sẽ nguyên quả và có mùi thơm. Trong quá trình chế biến nóng nhanh sẽ giữ được nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hơn. Anh đào và đường được lấy với số lượng bằng nhau. Cùi anh đào chứa nồng độ axit khá cao, nếu ăn ít đường thì mứt sẽ có vị chua.

Trình tự chuẩn bị “Năm Phút”:

Nguyên liệu được rửa sạch và phơi khô, cho vào tô rộng và phủ đường.
Để phôi trong 6 giờ, khuấy khối lượng cứ sau 2 giờ.
Khi thuốc đã tạo ra đủ lượng chất lỏng và đường đã tan hoàn toàn thì đặt hộp lên bếp.
Trong quá trình đun nóng, khuấy mứt nhiều lần và nhớ loại bỏ hết bọt.
Khi hỗn hợp sôi, giảm nhiệt độ và nấu trong 7 phút.

Bọt phải được loại bỏ khỏi bề mặt

Khuyên bảo! Để tìm hiểu mức độ sẵn sàng của mứt Năm phút, xi-rô được nhỏ giọt lên một bề mặt phẳng, nếu giọt giữ được hình dạng (không lan rộng) thì quá trình đã hoàn tất.

Món tráng miệng được cho vào lọ và cách nhiệt trong một ngày.

Mứt anh đào “Five Minute” đơn giản nhất có hột

Công thức làm mứt anh đào có hột trong 5 phút đơn giản nhất không cần phải kiểm tra. Món tráng miệng được nấu trong một lần. Thành phẩm thích hợp để sử dụng một lần và chuẩn bị cho mùa đông. Quả mọng và đường được lấy theo tỷ lệ bằng nhau.

Thuật toán của công nghệ “Năm phút”:

Các loại trái cây cùng với đường được cho vào hộp đựng.Bạn có thể đợi cho đến khi nước ép xuất hiện tự nhiên hoặc nấu ngay bằng cách thêm một lượng nhỏ nước (100 ml).
Khi đun nóng, nước ép sẽ bắt đầu tiết ra. Hỗn hợp được khuấy liên tục để các tinh thể hòa tan nhanh hơn.
Bọt liên tục xuất hiện trên bề mặt và được thu thập. Các bong bóng chứa oxy, nếu bọt lọt vào lọ, sản phẩm có thể lên men.
Khi khối sôi, giảm nhiệt độ và nấu thêm 5 - 7 phút nữa.
Món tráng miệng được đổ vào lọ đến tận mép rồi cuộn lại và lật lại.

Chế biến anh đào mùa đông “Pyatiminutka” khác với các công thức nấu ăn khác ở chỗ nó yêu cầu xử lý nhiệt tối thiểu nên phải nguội dần. Một lô thành phẩm được cách nhiệt và để trong 36 giờ.

Mứt anh đào năm phút với hố: công thức với gia vị

Để thêm vị chua và hương vị bổ sung cho mứt anh đào, hãy sử dụng:

hạt nhục đậu khấu;
thì là;
Đinh hương;
cây bạc hà;
xạ hương;
vanilla;
Quế

Tất cả các loại gia vị bổ sung hài hòa cho hương thơm anh đào. Bạn có thể chọn bất kỳ sự kết hợp nào hoặc chỉ sử dụng một loại, gia vị nên tạo thêm điểm nhấn nhẹ nhàng cho món tráng miệng và không làm mất đi hương vị tự nhiên của quả mọng. Lựa chọn đơn giản nhất là mua một bộ gia vị làm sẵn.

Nguyên liệu làm mứt Five Minute:

đường – 1 kg;
một gói gia vị hoặc bất kỳ sự kết hợp nào để nếm thử;
anh đào – 1 kg;
nước - 1 ly.

Trình tự chuẩn bị mứt Five Minute:

Đổ nước vào chảo và thêm đường.
Đun nóng cho đến khi có sirô, thêm trái cây và gia vị.
Phôi sôi trong 5 phút.
Để mứt nguội và lặp lại quy trình.

Món tráng miệng có thể được đưa vào thực đơn. Nếu mục tiêu là chuẩn bị cho mùa đông, hãy đun sôi khối lượng trong 10 phút và đóng gói vào lọ.

Cách làm mứt 5 phút từ quả anh đào đông lạnh có hột

Khi cho vào tủ đông, trái cây sẽ được xử lý hoàn toàn. Vì vậy, không cần phải phân loại và rửa sạch dâu để chuẩn bị Five Minutes. Nước không được thêm vào khối trái cây vì trong quá trình rã đông quả anh đào sẽ cho đủ nước.

Quan trọng! Trái cây không được chế biến trực tiếp từ tủ đông.

Chúng phải rã đông trước khi sử dụng. Chúng được đặt trong một cái bát rộng và để cho đến khi quả anh đào mềm. Tốt hơn là sử dụng các loại quả mọng được chế biến theo cách này để làm mứt cùng với hạt, khi đó món tráng miệng sẽ không bị lỏng.

Quả mọng phải được rã đông trước khi chế biến.

Trình tự công thức làm quả anh đào “Five Minute” có hột:

Các loại quả mọng cùng với nước ép thu được được cho vào nồi và phủ đường theo tỷ lệ 1:1. Nếu muốn, lượng đường có thể tăng lên.
Đặt lên bếp và khuấy hỗn hợp nhiều lần trong khi sôi. Khi mứt sôi, giảm nhiệt độ và để trong 5 phút.
Để cho đến khi nguội hoàn toàn và lặp lại quy trình đun sôi. Nếu có quá nhiều xi-rô thì phải cho vào hộp sạch. Chất lỏng có thể được đun sôi riêng trong 10 phút và để trong tủ lạnh để dùng làm thức ăn cho trẻ em hoặc làm bánh.
Lần thứ ba, mứt được đun sôi trong 7 phút và đóng gói vào lọ.

Tổng cộng, quá trình chuẩn bị “Năm phút” sẽ diễn ra trong 3 giai đoạn, khoảng thời gian giữa các lần đun sôi là khoảng 3 giờ.

Mứt anh đào “Pyatiminutka” với hột và chanh

Mứt theo công thức này có màu sắc phong phú, có mùi thơm cam quýt dễ chịu. Sau khi nguội, độ đặc của món tráng miệng sẽ đặc lại với cả quả mọng.

Bạn sẽ cần các thành phần sau:

chanh - 2 chiếc.;
đường – 1,8 kg;
anh đào - 1 kg.

Để mứt có vị ngọt thì tăng lượng đường lên 2 kg. Việc chuẩn bị sẽ mất vài ngày. Món tráng miệng được chuẩn bị theo từng giai đoạn:

Quả anh đào được rửa sạch, xếp thành một lớp đều trên một miếng vải để hơi ẩm được hút và bay hơi, chỉ xử lý những quả khô.
Dùng chanh để tráng miệng với vỏ, cũng rửa sạch và lau bằng khăn ăn sạch.
Các loại trái cây cùng với hạt và đường được đổ vào hộp nấu, dùng máy xay thịt nghiền nát chanh rồi thêm vào chế phẩm.
Hỗn hợp được khuấy và để ủ trong vài giờ.
Các món ăn đã chuẩn bị được đặt trên lửa, khuấy nhẹ để các tinh thể hòa tan khi chúng được đun nóng dần, hỗn hợp được đun sôi và tắt bếp.
Để anh đào và chanh trong 12 giờ, sau đó đun khối này cho sôi chậm rồi bắc ra khỏi bếp. Hãy để nó ủ trong cùng một khoảng thời gian.
Đun sôi lần thứ ba. Lần thứ 4 (sau 12 giờ), mứt sôi trong 7 phút.

Thành phẩm được đổ vào lọ và đậy nắp lại.

Quy tắc lưu trữ

Thời hạn sử dụng của mứt anh đào có hột ngắn hơn so với sản phẩm đã được tinh chế. Hạt có chứa axit hydrocyanic độc hại, nếu sản phẩm không được sử dụng trong một thời gian dài, có nguy cơ chất này sẽ bắt đầu được giải phóng vào sản phẩm. Mứt được bảo quản không quá 2 năm trong phòng tối với nhiệt độ 4-8 ⁰C. Tầng hầm hoặc phòng chứa đồ không có hệ thống sưởi là phù hợp cho mục đích này.

Phần kết luận

Công thức “Năm phút” cho quả anh đào có hột là một trong những cách phổ biến nhất để chuẩn bị cho mùa đông. Nhờ có hạt, sản phẩm thu được có mùi thơm rõ rệt và cả quả mọng, độ đặc của xi-rô ở dạng thạch. Mứt được dùng để làm bánh, làm món tráng miệng cho trà và dùng để bổ sung cho bánh kếp hoặc bánh kếp.