Mứt tầm đen với hạt cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản

Mứt Sloe với hạt cho mùa đông là một món ngon rất tốt cho cơ thể, chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng và vitamin quan trọng. Mặc dù thực tế là quả của loại cây này không thường được các bà nội trợ sử dụng nhưng vẫn có rất nhiều công thức chế biến các món ăn khác nhau từ nó. Mứt Sloe có vị chua chua, dễ chịu và tinh tế. Nó có thể được chế biến bằng cách bổ sung nhiều loại quả mọng và trái cây khác nhau, được sử dụng như một món ăn độc lập, làm nền cho đồ uống trái cây hoặc nước trái cây, cũng như làm nhân cho các sản phẩm bánh kẹo.

Mứt làm từ gai cho mùa đông có thể bổ sung bằng các loại quả mọng hoặc trái cây khác

Khuyến nghị làm mứt sloe

Làm mứt gai bằng hạt không khó, có rất nhiều cách nên giữa muôn vàn sự đa dạng, mỗi bà nội trợ sẽ lựa chọn cho mình một phương án phù hợp nhất.Món ngon hóa ra lại thơm và ngon, cả trẻ em và người lớn đều thích, lại còn rất tốt cho sức khỏe. Một số người sử dụng nó như một phương pháp chữa các bệnh về đường tiêu hóa, một phương tiện để làm sạch máu và tăng cường khả năng miễn dịch. Vào mùa đông, món tráng miệng này đặc biệt hữu ích vì nó có tác dụng chống viêm tuyệt vời và giúp chống lại các triệu chứng cảm lạnh, cúm.

Khi bắt đầu chế biến món ngon từ gai cho mùa đông, bạn nên nhớ rằng trong tự nhiên có một số loại loại quả mọng này. Mỗi loại có những đặc điểm riêng: mùi vị, vị chua, vị ngọt, thời gian nấu. Các loài thực vật lai có quả mềm và ngọt hơn quả dại nên thích hợp làm mứt hơn. Nhưng ngay cả chúng cũng có cấu trúc dày đặc và để giải phóng lượng nước ép cần thiết, chúng phải được ngâm với đường trước khi nấu (càng lâu thì càng tốt). Một đặc điểm khác của quả mâm xôi là không thể nấu quá chín khi nấu. Nếu không, kết quả có thể không phải là mứt thơm mà là một thứ nhuyễn vô vị. Bất kể công thức nào, khi chuẩn bị món tráng miệng gai cho mùa đông, bạn nên tuân theo các quy tắc sau:

1. Tốt hơn hết bạn nên nấu cả quả và cả hạt để chúng không bị chín quá.
2. Đối với những người thích trái cây không có vỏ, tốt hơn là loại bỏ nó bằng cách đổ nước sôi lên trên gai.
3. Quả của cây ra muộn và sớm. Để xác định mức độ trưởng thành của chúng, bạn nên chú ý đến vỏ. Vỏ phải có màu xanh đen.

Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng

Để làm mứt cho mùa đông, chỉ có thể sử dụng những quả mướp chín, không có dấu hiệu hư hỏng, thối rữa.Dấu hiệu nhận biết quả chất lượng cao là vỏ sẫm màu và thịt hơi hồng, dẻo. Những quả chín quá và quá mềm sẽ không thích hợp làm mứt, tốt hơn nên chọn những quả cứng và hơi chưa chín. Nếu chúng rất nhỏ thì nên bổ sung thêm các nguyên liệu khác: damson, táo, lê, mận thông thường. Trước khi sử dụng, gai phải được rửa sạch và phân loại thật kỹ, loại bỏ ngay cả những dấu hiệu hư hỏng nhỏ nhất, sau đó để quả khô. Nếu công thức yêu cầu tách cùi ra khỏi vỏ, thì để quá trình này diễn ra thuận lợi hơn, bạn nên đổ nước nóng lên quả mọng. Sau đó, lớp vỏ sẽ được loại bỏ dễ dàng hơn nhiều.

Đối với mứt mận gai có hạt, lấy quả chưa chín

Chuẩn bị các món ăn

Để nấu món ngon gai cho mùa đông, bạn nên chuẩn bị trước đầy đủ những dụng cụ cần thiết. Trong quá trình nấu, bạn sẽ cần một chiếc chảo tráng men có thành và đáy dày, thìa hoặc muôi gỗ và cờ lê nối đường may. Hộp đựng mà bạn cần đựng mứt sau khi nấu phải bằng thủy tinh, không có vết nứt hoặc sứt mẻ. Trước khi sử dụng, chúng phải được rửa kỹ và khử trùng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Nắp được xử lý theo cách tương tự.

Cách làm mứt gai bằng hạt

Để làm mứt mận gai bằng hạt cho mùa đông, bạn cần phải có một số kỹ năng. Không có khó khăn đặc biệt nào với quy trình này, nhưng vẫn cần một số kỹ năng và kiến ​​​​thức. Cách dễ nhất để chế biến món tráng miệng bằng hạt là công thức cổ điển cung cấp bộ sản phẩm sau:

• 1 kg mướp;
• 1kg đường cát;
• nửa lít nước.

Công thức:

1. Rửa sạch gai, phân loại và để khô.
2. Đổ nước vào nồi, pha loãng đường vào, đun sôi.
3. Đặt quả mọng vào xi-rô và để chúng trong đó trong 24 giờ.
4. Ngày hôm sau, lấy gai ra và đun sôi mật hoa.
5. Đặt thành phần chính vào nồi và nấu trong một phần tư giờ, loại bỏ bọt hình thành.
6. Đổ mứt thành phẩm vào hộp đã khử trùng, đậy nắp và bảo quản đến mùa đông.

Mứt sầu riêng cho mùa đông nên được ngâm trong 24 giờ trong quá trình chuẩn bị.

Công thức làm mứt đơn giản: Năm phút

Món ăn mùa đông có thể được chuẩn bị dễ dàng và nhanh chóng bằng công nghệ này. Công thức cho phép bạn bảo quản tối đa chất dinh dưỡng trong món ăn.

Bao gồm:

• gai – 2000 g;
• đường cát – 2400 g;
• nước - 2 ly.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch, phân loại và phơi khô quả mọng.
2. Đặt chúng thành một lớp đều trong chảo có đáy dày.
3. Rắc đường lên trên.
4. Lặp lại thủ tục nhiều lần.
5. Đổ nước lên thức ăn, để lửa nhỏ và nấu trong năm phút kể từ lúc sôi.
6. Cho vào lọ vô trùng, cuộn lại và bảo quản cho đến mùa đông.

Năm phút gai có thể được lưu trữ trong hầm lạnh lên đến năm năm.

Công thức làm mứt sloe với hạt và táo

Sẽ tốt hơn nếu bạn thêm những giống táo mùa thu, mọng nước vào mứt gai có hạt. Khi đó nó sẽ có hương vị đậm đà hơn.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• táo – 1 kg;
• lần lượt – 1kg;
• đường - 2 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ táo, bỏ cuống và hạt, cắt thành lát.
2. Kết hợp gai đã chuẩn bị với đường và miếng táo.
3. Đặt hỗn hợp lên bếp và nấu trong khoảng 40 phút.
4. Đặt mứt đã hoàn thành vào hộp vô trùng và bảo quản cho mùa đông.

Nếu hỗn hợp quá đặc trong khi nấu, bạn có thể thêm một ít nước vào.

Công thức làm mứt gai với hạt trong nồi nấu chậm

Mứt mận dại với hạt cho mùa đông cũng có thể được chế biến trong nồi nấu chậm. Điều này làm cho toàn bộ quá trình dễ dàng hơn nhiều. Mứt này không bị chảy hoặc cháy, và nó sôi rất tốt.

Các thành phần:

• mận gai - 1,5 kg;
• đường – 2 kg;
• nước - 100 ml.

Công thức từng bước:

1. Đặt những chiếc gai có hạt đã được chế biến theo hướng dẫn vào bát của máy đa năng.
2. Rắc đường và nước lên trên, khuấy đều.
3. Để hỗn hợp ngồi trong một vài giờ.
4. Chuyển thiết bị sang chế độ “Hầm/súp”.
5. Sau tiếng bíp, cho mứt nóng vào lọ và đậy kín, bảo quản đến mùa đông.

Cách dễ nhất để chế biến món ngon từ gai là dùng nồi nấu chậm.

Mứt Sloe hạt và cam

Hương vị mứt gai cho mùa đông có thêm cam sẽ rất thú vị.

Đối với công thức bạn cần phải thực hiện:

• gai – 1500 g;
• đường - 2000 g;
• cam - 1000 g.

Trình tự nấu ăn:

1. Rửa sạch cam dưới vòi nước, lau khô, gọt vỏ, tách thành từng lát và bỏ hạt.
2. Nướng vỏ trên một vắt mịn.
3. Chuẩn bị lần lượt như đối với các công thức nấu ăn khác.
4. Đặt một lớp nguyên liệu chính dưới đáy hộp nấu, sau đó đặt các lát đường và cam, rắc vỏ.
5. Để mứt ở dạng này trong ít nhất 10 giờ.
6. Khuấy hỗn hợp, đun sôi, nấu trong một phần tư giờ.
7. Khi còn nóng, hãy gói món tráng miệng vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.

Mứt mận với hạt và cam có vị chua nhẹ, có vị chua nhẹ

Mứt sầu riêng lá anh đào

Lá anh đào sẽ tạo thêm hương vị thú vị và mùi thơm tươi sáng cho mứt lô hội cho mùa đông, điều chính yếu là không nên lạm dụng việc bổ sung chúng quá nhiều.

Đối với công thức bạn sẽ cần:

• gai có đá – 0,6 kg;
• nước – 0,1 l;
• đường – 0,8 kg;
• lá anh đào - 10-12 chiếc.

Các bước nấu:

1. Rửa thật sạch lá anh đào, cho vào nước, đun sôi trong nửa giờ rồi vớt ra khỏi chảo.
2. Đổ 300 g đường vào nước dùng và làm siro.
3. Thêm các quả mướp đã rửa sạch vào nấu thêm 20 phút nữa, khuấy liên tục.
4. Lấy mứt ra khỏi bếp, thêm phần đường còn lại vào, khuấy đều rồi đổ vào hộp đã tiệt trùng.

Càng cho nhiều lá anh đào vào mứt gai có hạt thì vị của nó sẽ càng chua.

Mứt Sên với mận anh đào

Mận anh đào được thêm vào mứt gai mang lại cho nó những hương vị đặc biệt và làm phong phú thêm vitamin.

Sản phẩm tráng miệng:

• mận gai - 1,5 kg;
• mận anh đào đỏ hoặc vàng – 1,5 kg;
• các loại hạt – 0,5 kg;
• đường cát - 1,5 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa mận anh đào và tách nó ra khỏi hạt.
2. Gọt vỏ hạt, rửa sạch với nước và để ráo.
3. Rửa lần lượt và sắp xếp nó ra.
4. Đặt trái cây vào hộp nấu, phủ đường và sau ba giờ đặt chúng lên bếp.
5. Khi mứt bắt đầu sôi, thêm các loại hạt và tắt bếp sau 15 phút.
6. Đổ vào lọ vô trùng và bảo quản cho đến mùa đông.

Tốt hơn là nên đặt món tráng miệng vào hộp nhỏ để có thể ăn cùng một lúc

Cách bảo quản mứt

Nếu tuân thủ các quy tắc bảo quản, mứt gai với hạt chuẩn bị cho mùa đông có thể để được đến ba năm. Điều quan trọng là nơi dành cho nó phải mát mẻ, tối, có độ ẩm vừa phải và không có sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.Tốt nhất là mứt nên được bảo quản trong hầm, tủ lạnh hoặc tầng hầm khô ráo.

Phần kết luận

Mứt lô hội với hạt cho mùa đông là một món ăn ngon mà ai cũng có thể làm được. Các phương pháp chuẩn bị nó rất dễ dàng và các sản phẩm có trong món ngon này có giá cả rất phải chăng. Có rất nhiều công thức làm mứt lô hội, nó có thể được chế biến có hoặc không có hạt, với việc bổ sung trái cây, quả mọng, quả hạch, vỏ cam quýt, cũng như các loại gia vị khác nhau (quế, vani, đinh hương). Tầm gai có đặc tính làm se đặc trưng nên trong công thức nấu ăn bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo ý mình.

Bài viết được đề xuất

Công thức mứt Feijoa

Cách làm mứt Feijoa

Mứt Chokeberry với chanh: 6 công thức

Dâu tây xay nhuyễn với đường

Mứt chokeberry với lá anh đào

Thạch chokeberry

Mứt, thạch và mứt táo gai

Mứt Physalis với cam

Mứt blueberry