Mứt chokeberry với lá anh đào

Nội dung

1 Quy tắc làm mứt chokeberry bằng lá anh đào
2 Công thức cổ điển làm mứt chokeberry với lá anh đào
3 Mứt Chokeberry: công thức với lá anh đào và táo
4 Chokeberry với lá anh đào và axit xitric
5 Quy tắc bảo quản mứt chokeberry bằng lá anh đào
6 Phần kết luận

Chokeberry là một loại quả mọng rất tốt cho sức khỏe đang ngày càng trở nên phổ biến trong việc chuẩn bị cho mùa đông. Xi-rô, nước trộn và mứt được làm từ nó. Thông thường, để làm dịu vị hơi ngọt của chokeberry, các thành phần bổ sung được thêm vào chế phẩm, tạo ra mùi thơm dễ chịu. Mứt Aronia với lá anh đào không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Nếu một người không biết nó được làm từ gì, chắc chắn anh ta sẽ chắc chắn rằng mình đang thưởng thức một món ngon từ quả anh đào.

Quy tắc làm mứt chokeberry bằng lá anh đào

Cần phải thu hái dâu tây để làm mứt sau đợt sương giá đầu tiên. Sau đó chokeberry có vị ít chua hơn. Quả mọng phải chín hoàn toàn và có màu xanh đen. Trước khi làm mứt, nhất thiết phải phân loại quả chokeberry và chọn lọc những mẫu bị bệnh, thối để xử lý. Cần phải rửa sạch sản phẩm và loại bỏ tất cả các mảnh vụn.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các món ăn tráng men. Trong mọi trường hợp bạn không nên sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhôm. Quả mọng sẽ có mùi vị khó chịu do quá trình oxy hóa.Các chuyên gia khuyên thậm chí không nên thu thập chokeberry trong hộp nhôm, chứ đừng nói đến việc bảo quản chúng ở đó.

Lá anh đào cần phải nhỏ, lựa chọn tốt nhất là những lá non nhất trên cây. Hãy chắc chắn để rửa sạch chúng.

Đối với mứt bạn sẽ cần chuẩn bị và khử trùng lọ. Việc khử trùng có thể được thực hiện bằng hơi nước hoặc trong lò nướng.

Công thức cổ điển làm mứt chokeberry với lá anh đào

Mứt chokeberry với lá anh đào theo công thức cổ điển được chế biến bằng những nguyên liệu đơn giản nhất. Những sản phẩm cần thiết cho món ngon này:

chokeberry đen - 2 kg;
200 g lá anh đào;
1,5 kg đường cát;
300ml nước sạch.

Đối với nhiều bà nội trợ, công thức nấu ăn có vẻ rắc rối nhưng đồng thời lại rất ngon và thơm. Hướng dẫn nấu từng bước:

Đổ nước sôi lên chokeberry đã rửa sạch trong 6 giờ.
Rửa và làm khô các nguyên liệu anh đào.
Đặt chúng vào nồi và đổ 300 ml nước sôi.
Nấu trong 15 phút ở nhiệt độ thấp.
Lấy nó ra và thêm đường cát vào nước dùng.
Nấu, khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Ngay lập tức thêm các loại quả mọng và nấu trong 5 phút.
Một bọt sẽ hình thành cần được loại bỏ.
Tắt lửa và để mứt trong 10 giờ.
Sau 10 giờ, món ngon nên được nấu thêm vài lần nữa và nhớ để nguội ở giữa.
Đặt vào lọ và đậy kín.

Sau đó, đồ ăn nên được bọc trong chăn và để nguội trong 24 giờ. Sau đó, bạn có thể hạ nó xuống tầng hầm một cách an toàn để cất giữ.

Mứt Chokeberry: công thức với lá anh đào và táo

Mứt làm từ chokeberry và lá anh đào rất hợp với táo, lê và các loại trái cây khác. Có rất nhiều lựa chọn cho công thức nấu ăn ngon với mùi thơm dễ chịu.

Một trong những lựa chọn món ngon phổ biến và đơn giản bao gồm các thành phần sau:

3 kg dâu tằm;
50 lá anh đào;
2 kg táo và lê;
1,5 kg đường cát;
ly nước.

Hướng dẫn nấu ăn:

Rửa sạch quả mọng, cắt quả thành miếng lớn.
Đun sôi lá anh đào với nửa cốc nước, sau đó để nguội;
Đổ nước dùng thu được lên chokeberry và nấu trong nửa giờ.
Đun sôi trái cây trong lượng nước còn lại trong 10 phút.
Đặt trái cây cùng với quả mọng và phủ đường cát.
Trộn tất cả mọi thứ và nấu trên lửa nhỏ trong 5 phút.

Đổ mọi thứ vào lọ khử trùng nóng rồi đậy kín. Sau khi nguội, bảo quản ở nơi tối, mát mẻ trong suốt mùa đông.

Chokeberry với lá anh đào và axit xitric

Mứt chokeberry với lá anh đào có thể có vị chua dễ chịu nếu bạn thêm một chút axit xitric. Nguyên liệu làm mứt:

1 kg chokeberry;
1,4 kg đường cát;
50–60 lá anh đào;
ly nước;
axit citric - muỗng cà phê.

Thuật toán từng bước để chuẩn bị một món ngon mùa đông:

Rửa sạch lá và quả anh đào.
Đun sôi nửa lá trong một cốc nước trong 15 phút.
Chọn lá từ nước dùng.
Đổ một nửa đường vào nước dùng.
Đun sôi và khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Đặt quả mọng và lá anh đào còn lại vào xi-rô.
Lấy lá anh đào ra và nấu mứt thêm 5 phút nữa.
Tắt mứt và để trong 3 giờ.
Thêm đường cát và axit xitric còn lại vào lần nấu thứ hai.
Nấu trong nửa giờ rồi để nguội.

Chỉ sau khi nguội, món ngon mới có thể được đổ vào lọ đã tiệt trùng nóng để các quả mọng được phân bổ hoàn toàn và đồng đều khắp tất cả các thùng chứa.

Quy tắc bảo quản mứt chokeberry bằng lá anh đào

Mứt Chokeberry với lá anh đào được bảo quản hoàn hảo trong điều kiện tiêu chuẩn cho các chế phẩm như vậy. Đó phải là một căn phòng tối và mát mẻ. Bất kỳ bảo tồn không chịu được ánh sáng mặt trời trực tiếp. Vào mùa đông, nhiệt độ trong phòng như vậy không được giảm xuống dưới 0. Ngoài ra còn có giới hạn nhiệt độ tối đa là 18 ° C. Không được có dấu vết của nấm mốc hoặc độ ẩm cao trên thành hầm, nếu không điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến việc bảo quản phôi.

Bạn cũng có thể cất giữ món ăn này trong căn hộ của mình. Thích hợp cho việc này là một phòng đựng thức ăn hoặc ban công không có hệ thống sưởi với tủ tối màu không bị đóng băng vào mùa đông.

Phần kết luận

Mứt chokeberry với lá anh đào là một công thức khác thường với mùi thơm dễ chịu và hương vị nguyên bản. Nếu bạn nấu nó với việc thêm táo hoặc axit xitric, thì ít người sẽ nhận thấy vị chua nhẹ. Việc chuẩn bị một món ngon như vậy không hề khó, nếu bảo quản đúng cách thì mứt sẽ để được suốt mùa lạnh. Cần sử dụng nguyên liệu chất lượng cao cũng như lọ đã khử trùng. Vào mùa đông, mứt có thể được sử dụng cho cả trà gia đình và như một món bổ sung cho các món nướng, bánh nướng và món tráng miệng. Lợi ích của quả mọng đơn giản là vô giá đối với sức khỏe, nó tăng cường hệ thống miễn dịch một cách hoàn hảo và mang lại sức mạnh cho cơ thể.