Nội dung
Mứt đào với chanh có hương vị khác thường, thơm và không ngọt quá. Để thưởng thức món tráng miệng tự làm thơm ngon, điều quan trọng là phải chọn đúng nguyên liệu và tuân theo quy trình công nghệ, có tính đến tất cả các sắc thái.
Cách nấu mứt đào với chanh
Đào là phổ quát. Nó ngon cả ở dạng tươi và ở dạng mứt, nhưng chanh mang lại điểm nhấn đặc biệt cho công thức tự làm. Dù đây là loại trái cây họ cam quýt quen thuộc nhưng nó vẫn rất lạ miệng. Trước khi bắt đầu quá trình nấu nướng, bạn nên cẩn thận lựa chọn nguyên liệu.
Chế biến trái cây ngon ngọt không phải là một công việc dễ dàng và tốn nhiều thời gian, nhưng kết quả đạt được cho thấy sự phức tạp của quy trình và sự tiêu tốn tài nguyên. Mứt đào và chanh lý tưởng sẽ đặc và thơm. Khả năng giữ hình dạng của nó khiến loại kẹo này trở nên phổ biến trong bếp của các hãng bánh kẹo.
Để có được những lát nguyên miếng có kích thước như nhau, khi mua nên chọn những quả không quá mềm.Đối với mứt hoặc mứt, được phép sử dụng trái cây quá chín nhưng không có dấu hiệu hư hỏng.
Bạn không nên mua trái cây chưa chín vì chúng thiếu vị ngọt và mọng nước tự nhiên. Đương nhiên, đường sẽ làm nhiệm vụ của nó và tạo thêm vị ngọt, nhưng bạn sẽ không thể cảm nhận được hương vị thực sự của mứt đào với vị chua lạ miệng.
Những quả đào màu vàng không bị hư hỏng rõ ràng được coi là lý tưởng để làm mứt. Khi ấn lên bề mặt vẫn còn vết lõm nhẹ. Bạn cũng nên cẩn thận khi lựa chọn chanh và các nguyên liệu khác. Mọi thứ phải có chất lượng cao.
Những lợi ích và tác hại của mứt đào và chanh
Việc tuân thủ tất cả các chi tiết của quy trình công nghệ cho phép bạn bảo quản một kho vitamin (A, axit ascorbic, PP, B) trong đồ ngọt làm từ trái cây, trái cây họ cam quýt và các thành phần khác. Trong khi thưởng thức món ăn, bạn có thể bão hòa cơ thể bằng choline và khoáng chất. Mứt với thành phần hữu ích như vậy rất giàu canxi, kẽm, kali và phốt pho.
Các axit amin có trong cấu trúc của sản phẩm rất quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh về tim và mạch máu. Tiêu thụ mứt ở mức độ vừa phải sẽ kích thích hoạt động trí óc.
Món tráng miệng này có tác động tích cực đến trạng thái tâm lý cảm xúc của bạn. Tác dụng nhuận tràng của trái cây là vô giá đối với chứng táo bón, và cùi mềm có xu hướng làm tăng độ axit của dịch dạ dày.
Với tất cả những ưu điểm, đừng quên những nhược điểm có thể xảy ra.Mứt đào và chanh chứa quá nhiều calo và nếu sử dụng không kiểm soát có thể khiến bạn tăng thêm cân. Cũng cần phải tính đến việc đào và chanh là những chất gây dị ứng mạnh. Nếu bạn dễ bị dị ứng, không dung nạp thức ăn thì nên loại bỏ trái cây dưới mọi hình thức.
Công thức cổ điển làm mứt đào với chanh
Tùy chọn đôi bên cùng có lợi phổ biến nhất được chuẩn bị theo công thức cổ điển.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- đào – 2 kg;
- đường cát – 2 kg;
- nước – 2 ly;
- chanh - 1 chiếc.
Thuật toán hành động:
- Các loại trái cây được rửa sạch, sấy khô, gọt vỏ và cắt thành lát.
- Những quả có múi được gọt vỏ, loại bỏ màng và hạt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
- Thêm đường và chanh vào nước rồi đun sôi.
- Nhúng các lát đào vào xi-rô và để nguội.
- Đun sôi, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Mứt nóng thành phẩm được đổ vào lọ vô trùng, cuộn lại và bọc lại.
Mứt đào chanh gừng
Hương vị của mứt đã chuẩn bị rất thơm ngon nhưng nếu trong gia đình có những người sành ăn thực sự thì họ sẽ đánh giá cao vị ngọt này.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- đào – 1 kg;
- chanh - 1,5 chiếc.;
- đường – 750 g;
- gừng.
Thuật toán hành động:
- Các loại trái cây rửa sạch, bỏ hạt rồi cắt theo ý thích.
- Quả có múi được trụng với nước sôi rồi loại bỏ vỏ.
- Thêm đường và vỏ vào khối đào và để yên trong 4 giờ.
- Tất cả các thành phần được trộn cẩn thận nhưng kỹ lưỡng.
- Nấu sau khi đun sôi trên lửa vừa phải trong 7 phút.
- Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội.
- Đun sôi lại, thêm gừng.
- Nấu trong 7 phút.
Thành phẩm được cho vào lọ vô trùng và đặt ở nơi lạnh (tầng hầm, hầm, tủ lạnh).
Mứt đào với axit citric
Trong trường hợp không có trái cây có múi chua, bạn có thể chế biến mứt đào bằng axit xitric.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- đào – 2 kg;
- đường cát – 2,6 kg;
- nước – 2 ly;
- axit xitric – 0,5 muỗng cà phê;
- vanillin - ¼ thìa cà phê.
Thuật toán hành động:
- Trái cây được rửa sạch, ngâm trong nước sôi (trong 10 giây), sau đó trong nước lạnh có bổ sung axit xitric.
- Đặt trái cây đã gọt vỏ vào tô.
- Cho nước và đường vào nồi để nấu si-rô. Bọt kết quả được loại bỏ.
- Trái cây được cắt thành lát. Xương bị vứt đi.
- Khối lượng được ngâm trong xi-rô sôi và đun sôi.
- Nấu trên lửa vừa phải trong 30 phút.
- 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm vanillin và axit và trộn.
Nếu mứt đã chuẩn bị dự định bảo quản trong tủ lạnh thì mứt sẽ được cho vào lọ vô trùng và đậy bằng nắp nhựa. Chúng cũng có thể được cuộn lại theo cách thông thường.
Mứt đào chanh
Công thức này rất lý tưởng cho những người không thích mứt và mứt quá ngọt cũng như những người yêu thích hương vị tự nhiên.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- đào – 2 kg;
- đường cát – 600 g;
- một quả chanh lớn rưỡi.
Thuật toán hành động:
- Các loại trái cây được chần (2 phút), ngâm trong nước lạnh và gọt vỏ. Nếu mứt được làm từ trái cây chưa chín, hãy dùng dao gọt vỏ, giống như rau củ.
- Sau khi rỗ, đào được cắt thành từng miếng thẩm mỹ.
- Sản phẩm đã chuẩn bị được chuyển vào tô tráng men.
- Nước ép được vắt ra khỏi chanh và thêm vào quả đào.
- Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi mềm – 20 phút.
- Thêm đường và nấu trong 5 phút.
Mứt chanh, đào được cho vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Mứt đào quế chanh
Quế tạo cảm giác thân thuộc. Nó bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món nướng nào. Sự kết hợp của các loại gia vị với đào và chanh sẽ khiến món bánh tự làm trở nên đặc biệt ngon miệng.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- đào – 2 kg;
- đường cát – 1200 g;
- thanh quế - 2 chiếc.;
- nước chanh và vỏ - 1 quả cam quýt.
Thuật toán hành động:
- Các loại trái cây được rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ và đổ vào thùng chứa.
- Thêm đường vào khối lượng thu được và để qua đêm (tủ lạnh).
- Bỏ vỏ khỏi quả chanh trụng với nước sôi.
- Quế và vỏ được thêm vào khối đào.
- Đun sôi hỗn hợp, thêm nước cốt chanh.
- Nấu trên lửa vừa phải cho đến khi có độ dày yêu cầu – 50 phút.
Mứt đào, quế và chanh thành phẩm được cho vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.
Công thức làm mứt đào với chanh và rượu cognac
Công thức rất thú vị vì nó có chứa cồn. Để gây ngạc nhiên cho khách, món mứt như vậy nên có trong tủ đựng thức ăn của bà chủ. Một vài hộp sẽ rất hữu ích khi cố gắng đa dạng hóa chế độ ăn uống của gia đình bạn.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- đào – 2 kg;
- chanh - 4 chiếc.;
- rượu cognac – 200 ml;
- đường cát - 2 kg.
Thuật toán hành động:
- Quả được rửa sạch, loại bỏ độ ẩm dư thừa, cắt nhỏ và loại bỏ hố.
- Bán cầu thành phẩm được cắt thành lát và rắc đường (400 g cát).
- Vắt nước từ tất cả các quả chanh.
- Kết hợp khối đào với nước trái cây và rượu cognac.
- Tất cả các thành phần được trộn cẩn thận và giữ trong lạnh lên đến 12 giờ.
- Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
- Nấu trên lửa vừa phải trong tối đa 20 phút.
- Thêm lượng đường còn lại và nhanh chóng đun sôi.
- Nấu cho đến khi đặc, thỉnh thoảng hớt bọt.
Sản phẩm hoàn thiện không đồng nhất. Một số được biến thành mứt, số khác được bảo quản dưới dạng miếng. Khối thơm dày được đổ vào thùng chứa.
Mứt đào thơm bạc hà và chanh
Để có được một món tráng miệng sảng khoái với hương vị khác thường, bạn nên thử thực hiện công thức đề xuất.
Để làm mứt bạn sẽ cần:
- đào – 2,6 kg;
- chanh - 4 chiếc.;
- đường cát – 4,6 kg;
- nước – 160 ml;
- bạc hà - 4 nhánh.
Thuật toán hành động:
- Quả được rửa thật sạch, gọt vỏ và bỏ hột.
- Phôi được cắt thành các mảnh đồng nhất.
- Bỏ vỏ chanh trụng với nước sôi, vắt lấy nước và thêm bạc hà.
- Cho đào cắt nhỏ, vỏ, nước trái cây, đường vào tô đa năng và thêm nước.
- Nấu ở chế độ “Hầm” trong 1 giờ 45 phút.
Các nhánh bạc hà được loại bỏ khỏi mứt đã nấu chín và sản phẩm được cho vào lọ và cuộn lại.
Quy tắc lưu trữ
Để đảm bảo bảo quản mứt đào, chanh được lâu, bạn nên đặt mứt trên kệ của tủ lạnh hoặc trong hầm thoáng mát, không có ánh sáng.
Phần kết luận
Mứt đào với chanh là một món ngon thực sự. Cả nhà sẽ được thưởng thức hương vị tinh tế của cùi trái cây. Các tùy chọn nấu ăn giúp loại bỏ sự tầm thường của sản phẩm và làm cho nó trở nên tinh tế. Thật đáng để thử pha chế đồ ngọt một lần để nó trở thành món bổ sung được mọi người yêu thích và mong đợi cho trà.
