Mứt cơm cháy đen và đỏ

Mứt cơm cháy là một lựa chọn tuyệt vời để chế biến các loại quả mọng. Thực tế là quả mọng tươi thực tế không ăn được, nhưng chúng chứa một lượng lớn các chất hữu ích và vitamin. Sau khi xử lý nhiệt, bạn sẽ có được một món tráng miệng tuyệt vời mà bạn có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống của gia đình mình trong mùa đông. Không chỉ mứt mà còn có mứt cam, nước trái cây, rượu thơm được chế biến từ những quả mọng đen và đỏ.

Một số công thức làm mứt cơm cháy đỏ và đen sẽ được trình bày trong bài viết.

Lợi ích của mứt cơm cháy

Những đặc tính có lợi và chữa bệnh của mứt cơm cháy đen và đỏ đã được nhân loại biết đến từ thời cổ đại.

Món tráng miệng tự làm được phục vụ cùng với trà. Mứt là loại nhân tuyệt vời cho bánh nướng. Nhưng không chỉ vì hương vị và mùi thơm mà người ta khuyên dùng làm mứt. Quả mọng đen rất giàu axit ascorbic và tannin nên có vị chua và làm se.

Lợi ích của việc tiêu thụ thường xuyên mứt cơm cháy:

1. Giúp cải thiện âm sắc và là một loại thuốc trường sinh.
2. Máu được giải phóng khỏi cholesterol và các chất có hại.
3. Quả mọng có đặc tính chống viêm và khử trùng.
4. Có tác dụng có lợi đối với hoạt động của tuyến tụy.
5. Mứt cơm cháy rất hữu ích cho bệnh tiểu đường, viêm gan, loét đường tiêu hóa và giãn tĩnh mạch.
6. Nhiều bác sĩ khuyên dùng đồ uống nóng với mứt cơm cháy như một loại thuốc trị cảm lạnh và hạ sốt.
7. Một chất lợi tiểu và lợi tiểu tuyệt vời.
8. Giúp điều trị các khối u, bệnh lý vú và trong giai đoạn đầu của bệnh ung thư.

Nhưng bạn có thể ăn mứt không chỉ khi bạn bị ốm. Món tráng miệng này có thể là một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa trà buổi sáng hoặc buổi tối.

Có hại gì vậy?

Nếu không tuân thủ công nghệ, mứt có thể gây ra tác hại không thể khắc phục thay vì mang lại lợi ích. Đôi khi bạn thậm chí có thể bị ngộ độc nếu:

• chuẩn bị một món ăn từ quả chưa chín;
• Hạt trong quả bị nghiền nát.

Không phải ai cũng được khuyến khích sử dụng mứt cơm cháy; không nên dùng cho:

• trẻ em và người già sức khỏe kém;
• những người mắc bệnh thận, vì quả mọng có tác dụng lợi tiểu;
• những người muốn giảm cân vì nó chứa rất nhiều đường.

Cách làm mứt cơm cháy

Không có gì phức tạp trong việc chuẩn bị món tráng miệng, tất cả các bước đều theo kiểu truyền thống. Đối với mứt, cần có quả cơm cháy đen hoặc đỏ chín kỹ. Những trái cây nghi ngờ nên loại bỏ, những trái còn lại nên rửa sạch bằng nước lạnh. Các cuống lá được loại bỏ khỏi mỗi quả mọng.Sau đó đặt vào một cái chao để thoát chất lỏng.

Thông thường, trước khi nấu, trái cây màu đỏ hoặc đen được phủ đường, nó tan nhanh. Một số công thức nấu ăn khuyên nên chần hoặc đổ xi-rô đun sôi lên trái cây tươi.

Không nên xử lý nhiệt lâu dài đối với quả mọng màu đỏ hoặc đen vì nó phá hủy một số chất có lợi. Để nấu ăn, hãy sử dụng chảo tráng men không có khoai tây chiên hoặc bát đĩa bằng thép không gỉ.

Rất thường xuyên, các bà nội trợ kết hợp trái cây chua với nhiều loại quả mọng và trái cây khác nhau. Những thành phần này trong công thức làm mứt chỉ nâng cao các đặc tính có lợi và chữa bệnh của cơm cháy đen hoặc đỏ.

Công thức cổ điển cho mứt cơm cháy

Để làm mứt từ trái cây màu đỏ hoặc đen theo công thức này, bạn sẽ phải kiên nhẫn. Thành phần:

• đường;
• quả mọng.

Số lượng sản phẩm không được nêu trong công thức, bạn cần lấy chúng theo tỷ lệ bằng nhau.

Tính năng công thức:

1. Đặt trái cây đã rửa sạch vào hộp nấu và rắc đường cát.
2. Đặt các món ăn và đồ đạc sang một bên trong 10-12 giờ để quả mọng không chỉ tiết ra đủ nước mà còn hòa tan một chút đường. Tốt nhất là làm điều này vào ban đêm.
3. Ngày hôm sau, hỗn hợp được đun sôi và đun trên lửa nhỏ. Mức độ sẵn sàng của sản phẩm được xác định bằng một giọt xi-rô: nếu nước không chảy, bạn có thể tắt bếp.
4. Đổ mứt vào lọ và cuộn lại. Khi nó nguội, đặt nó ở nơi tối, mát mẻ.

Công thức đơn giản làm mứt cơm cháy đỏ

Thành phần:

• đường cát – 1 kg;
• quả mọng đỏ - 1 kg.

Cách làm mứt cơm cháy đỏ:

1. Che quả mọng đỏ sạch với đường và để trong 1-1,5 giờ để hòa tan cát và tiết ra nước ép.
2. Đặt hộp đựng ở nhiệt độ thấp nhất và vừa nấu vừa khuấy trong khoảng 1,5 giờ.
3. Trong khi nấu mứt, hãy khử trùng lọ.
4. Để món tráng miệng từ quả cơm cháy đỏ nguội một chút và chuyển vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Đóng chặt chúng và lưu trữ chúng.

Mứt hoa cơm cháy tinh tế

Một loại mứt khác thường được làm từ hoa của cây có hương vị nguyên bản. Hoa cần được thu hái ở những khu vực sạch sinh thái, cách xa đường giao thông và nhà máy.

Thành phẩm có mùi thơm, hơi giống mật ong hoa. Điều này là nhờ phấn hoa của hoa hồng ngoại. Mứt đặc có thể bảo quản được tới 10 tháng.

Thành phần tráng miệng:

• đường cát - 400 g;
• nước sạch – 200 ml;
• chùm hoa – 150 g;
• nửa quả chanh.

Tính năng công thức:

1. Đặt các chùm hoa vào một cái chao và rửa nhanh bằng nước lạnh.
2. Tách hoa ra khỏi cuống lá và cho vào chảo nước.
3. Đun sôi hoa trong 20 phút, sau đó để riêng trong 2 giờ.
4. Vắt nước cốt của nửa quả chanh và đường cát.
5. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong khoảng 50 phút, khuấy liên tục để không bị cháy. Hỗn hợp sôi càng lâu thì món tráng miệng từ quả cơm cháy càng đặc.
6. Chuyển vào lọ và cuộn lại.
7. Cất đi để bảo quản.

Cách làm mứt cơm cháy và mứt lý gai

Đối với món tráng miệng bạn sẽ cần:

• quả cơm cháy đen – 1 kg;
• đường – 1,2 kg;
• quả lý gai - 0,3 kg.

Cách nấu:

1. Luộc quả sạch trong 5 - 7 phút, chà qua rây để loại bỏ hạt.
2. Sử dụng máy xay sinh tố, cắt nhỏ quả lý gai.
3. Kết hợp cả hai thành phần trong một thùng chứa, thêm đường cát.
4. Đặt lên bếp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp cho đến khi đặc lại.
5. Trong lúc hỗn hợp chưa nguội thì chuyển vào lọ vô trùng và cuộn lại.

Công thức làm mứt cơm cháy với táo

Táo là một bổ sung tuyệt vời.Nhiều loại mứt được chế biến từ loại quả này. Táo cũng thích hợp cho quả cơm cháy.

Bạn sẽ cần:

• quả mọng đen – 1 kg;
• táo ngọt – 0,5 kg;
• chanh - 2 chiếc.;
• quế - 2 que;
• đường cát – 700 g;
• vanillin - trên đầu dao.

Quy tắc nấu ăn:

1. Táo rửa sạch, lau khô, cắt bỏ lõi bằng hạt.
2. Cắt trái cây thành khối, thêm đường và quả mọng đen.
3. Để các món ăn trong 1-2 giờ để nước ép tiết ra và đường bắt đầu tan.
4. Rửa sạch chanh, tráng qua nước sôi rồi cắt thành từng miếng nhỏ cùng với vỏ.
5. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm nhiệt độ và nấu thêm 20 phút nữa.
6. Trước khi kết thúc nấu ăn, thêm quế và vanillin.
7. Đun thêm 5 phút nữa thì lấy hộp ra khỏi bếp.
8. Để bảo quản vào mùa đông, hãy đổ mứt cơm cháy vào lọ sạch cho đến khi nguội.
9. Sau khi nguội, vớt mứt đã đậy kín ra để nơi tối, mát.

Mứt cơm cháy dày với pectin

Để làm mứt đặc như mứt, bạn sẽ cần pectin. Nó được thêm vào một chút, nhưng món tráng miệng này có thể được sử dụng để làm bánh nướng, bánh bao và bánh nướng mở.

Thành phần:

• quả mọng đen hoặc đỏ – 1 kg;
• đường cát (cho 2 phần ăn) – 550 g và 700 g;
• axit xitric – 5 g;
• Pectin – 1 gói (40 g).

Chi tiết công thức:

1. Nghiền các loại quả mọng đen hoặc đỏ đã rửa sạch trong máy xay thịt, cho vào nồi và đun sôi trong 5 - 7 phút kể từ khi sôi.
2. Thêm phần đường đầu tiên với pectin, trộn và tiếp tục đun sôi.
3. Khi mứt cơm cháy đen hoặc đỏ bắt đầu đặc lại, thêm phần đường và axit còn lại vào, trước tiên hãy hòa tan nó trong một thìa nước. Trộn khối lượng.
4. Ngay lập tức cho vào lọ và cuộn lại. Lật ngược và quấn bằng khăn.
5. Sau khi nguội, món tráng miệng được đặt ở nơi lạnh.

Công thức ban đầu cho mứt hoa cơm cháy và hạt

Có rất nhiều lựa chọn để làm mứt từ hoa cơm cháy đen và đỏ với quả óc chó. Mỗi người trong số họ là bản gốc theo cách riêng của nó. Bài viết sẽ đưa ra 2 công thức nấu ăn.

Công thức 1

Thành phần:

• chùm hoa cơm cháy màu đen hoặc đỏ – 1 kg;
• mật ong tự nhiên - 500 g;
• quả óc chó – 200 g;
• axit xitric - 3 g.

Cách làm mứt từ hoa cơm cháy đen hoặc đỏ:

1. Đặt mật ong lên bếp và đun sôi trong khi khuấy.
2. Trần hoa bằng nước sôi rồi cho vào chảo cùng mật ong sôi.
3. Nghiền quả óc chó.
4. Sau đó thêm hạt óc chó, axit và tiếp tục đun sôi cho đến khi khối đặc lại.

Công thức 2

Thành phần mứt:

• hoa cơm cháy đen khô – 1 kg;
• mật ong – 400 g;
• đường - 5 muỗng canh;
• hạt nhân - 3 muỗng canh;
• nước - 1 muỗng canh.

Các chùm hoa làm mứt được thu hái trước khi chúng nở hết. Nếu chưa có thời gian nấu ngay, bạn có thể cho chúng vào túi nilon, buộc lại và cho vào tủ lạnh trong 24 giờ.

Quy tắc nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần loại bỏ phấn hoa trên hoa, sau đó đổ nước sôi lên trên hoặc đổ chùm hoa trong 10 phút.
2. Sau đó đợi cho ráo nước, cho hoa vào nước sôi cùng mật ong và đường, cho óc chó cắt nhỏ vào.
3. Sau 15 phút, lấy mứt hoa cơm cháy ra khỏi bếp và để nguội. Lặp lại thủ tục thêm 3 lần nữa.
4. Gói nóng vào lọ. Bảo quản món tráng miệng đã nguội.

Công thức làm mứt cơm cháy thơm với chanh

Trái cây họ cam quýt rất hợp với quả cơm cháy đen. Món tráng miệng trở nên rất ngon và có vị chua nhẹ.

Công thức sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

• quả chín đen – 1 kg;
• chanh – 1,5-2 chiếc.;
• nước – 0,75 ml;
• đường cát - 1,5 kg.

Các giai đoạn của công việc:

1. Rửa sạch chanh, lau bằng vải khô, vắt lấy nước cốt.
2. Phân loại quả mọng đen, tách chúng ra khỏi cuống lá và trụng bằng nước sôi.
3. Đổ nước vào nồi, đun sôi và nấu si-rô đường.
4. Sau đó, thêm nước cốt chanh và quả mọng vào xi-rô và nấu món tráng miệng từ quả cơm cháy cho đến khi đặc lại.
5. Thật dễ dàng để kiểm tra độ sẵn sàng của mứt: bạn cần nhỏ một ít chất lỏng vào đĩa lạnh. Nếu nó không lan rộng, bạn có thể loại bỏ nó.
6. Đổ ngay hỗn hợp nóng vào lọ. Mứt cơm cháy hữu ích được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Mứt cơm cháy và dâu đen thơm ngon

Các thành phần:

• cơm cháy đen – 1,5 kg;
• quả mâm xôi – 1,5 kg;
• đường cát – 3 kg;
• nước 300-450ml.

Tính năng công thức:

1. Rửa sạch quả cơm cháy đen, cho vào nồi và thêm nước.
2. Đặt lên bếp và nấu hỗn hợp cho đến khi trái cây mềm.
3. Nghiền quả mọng bằng rây và loại bỏ hạt.
4. Thêm quả mâm xôi vào hỗn hợp xay nhuyễn, trộn và nấu. Ngay khi hỗn hợp sôi, nấu trong 10 phút.
5. Thêm đường và khuấy. Đun trên lửa nhỏ trong 5-6 phút, khuấy liên tục khối quả mọng.
6. Bạn cần đóng gói ngay khi chảo hoặc chậu được lấy ra khỏi bếp.
7. Đậy kín lọ, để nguội và để ở nơi thoáng mát.

Cách bảo quản mứt cơm cháy

Để lưu trữ, chọn nơi mát mẻ, không có ánh sáng. Thông thường, nó có thể được ăn trong suốt cả năm. Không nên dùng mứt cơm cháy đỏ hoặc đen làm thực phẩm, để không gây hại cho sức khỏe thay vì có lợi nếu:

• phủ đầy nấm mốc;
• có dư vị khó chịu hoặc đã bắt đầu lên men.

Phần kết luận

Mứt cơm cháy đen hoặc đỏ là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Điều đặc biệt quan trọng là phải có một lọ tráng miệng vào thời điểm có dịch cúm hàng loạt.Mứt nên được tặng cho các thành viên trong gia đình như một biện pháp phòng ngừa và chỉ dùng để uống trà.

Bài viết được đề xuất

Mứt mận và cam

Thạch mâm xôi không hạt

Chokeberry với cam

Mứt Lingonberry cho mùa đông: 28 công thức đơn giản

Mứt chokeberry với lá anh đào

Thạch chokeberry

kẹo dẻo táo gai

Mứt lê với chanh: công thức cho mùa đông

Mứt chokeberry