Nội dung
Mứt nho đen thô không chỉ là món ngon cho trẻ em và người lớn. Gần đây, các nhà khoa học ở Anh phát hiện ra rằng loại quả mọng này là một trong những loại quả tốt cho sức khỏe nhất. Nhưng ngay cả khi không có kết luận muộn màng của các nhà khoa học, nho đen ngon và tốt cho sức khỏe từ lâu đã được người dân biết đến như một kho chứa vitamin và nguyên tố vi lượng. Y học cổ truyền sử dụng tất cả các bộ phận của cây, nhưng quả mọng được coi là đặc biệt có giá trị. Chúng được sấy khô, luộc, đông lạnh. Và dưới mọi hình thức, thành phần khoáng chất và vitamin thực tế không mất đi giá trị của nó. Đối với những người vẫn còn nghi ngờ về tính hữu dụng của mứt truyền thống, có một giải pháp thay thế tuyệt vời - mứt sống, được chế biến mà không cần nấu nướng.
Đặc tính có lợi của mứt blackcurrant sống
Trong nấu ăn, nho đen được dùng để làm mứt sống, có thể dễ dàng làm tại nhà.Sản phẩm ngọt chưa qua xử lý nhiệt được coi là hữu ích nhất vì nó giữ lại những vitamin có thể bị phá hủy trong quá trình nấu. Mứt sống chứa một lượng lớn vitamin C, giúp cải thiện khả năng miễn dịch, làm giảm bớt tình trạng chung của cảm lạnh và giúp nhanh chóng phục hồi sức lực sau khi bị bệnh. Nhưng bên cạnh đó, trái cây chữa bệnh còn giúp:
- tăng cường hệ thống tim mạch;
- giảm huyết áp cao;
- cải thiện chức năng não;
- làm giảm bớt tình trạng chung của bệnh viêm khớp, bệnh gút, thấp khớp, xơ vữa động mạch;
Trái cây chữa bệnh được sử dụng để ngăn ngừa ung thư gan, ruột kết và vú. Quả mọng được coi là phương thuốc tốt nhất để ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin. Chúng cũng có lợi cho cơ thể phụ nữ; chúng không chỉ được khuyên dùng để điều trị các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt mà còn được chỉ định cho thời kỳ mãn kinh.
Những gì bạn cần để làm mứt blackcurrant thô
Trước khi bắt đầu làm mứt không qua xử lý nhiệt, bạn nên chuẩn bị những thiết bị nhà bếp cần thiết:
- một cái chảo rộng để trộn các loại quả mọng xoắn với đường;
- thìa gỗ có tay cầm dài (cái này lý tưởng, nếu không có, bạn có thể dùng thìa thông thường);
- máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt;
- lọ thủy tinh (tốt nhất là nửa lít hoặc lít);
- nắp nhựa hoặc vít.
Cách làm mứt blackcurrant thô
Để làm mứt nho đen thô, trái cây được nghiền trong máy xay thịt hoặc nghiền bằng máy chế biến thực phẩm. Thành phần chính là quả chín tươi. Giai đoạn đầu tiên, những quả được phân loại, cắt bỏ cuống, tách những quả nhăn nheo, thối - sản phẩm không qua xử lý nhiệt phải có chất lượng cao. Sau đó rửa sạch. Đầu tiên, đổ đầy nước và thu thập thân, lá và các mảnh vụn khác. Bước tiếp theo là rửa dưới vòi nước chảy. Khi nước đã rút hết, rải dâu thành một lớp trên vải lanh hoặc vải cotton sạch để phần nước còn lại được hấp thụ và quả nho khô. Và sau đó bạn chỉ cần cắt nhỏ trái cây và trộn với đường. Giá trị của mứt nho đen tươi mà không cần nấu là nó cho phép bạn thưởng thức hương vị tự nhiên của quả mọng vào mùa đông và nhận được lợi ích tối đa cho sức khỏe.
Công thức làm mứt nho đen không cần nấu
Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng sắc thái là mứt nho đen thô cho mùa đông được chế biến mà không cần nước hoặc nấu nướng. Cơ sở là một công thức cổ điển chỉ chứa đường và nho đen.
Mứt nho đen đơn giản không có nước
Đây là cách dễ nhất để chuẩn bị một món ngon cho mùa đông. Bản thân quá trình này không mất nhiều thời gian và bao gồm các bước sau:
- Quả mọng được chọn, rửa sạch và sấy khô được xoắn qua máy xay thịt hoặc nghiền trong máy chế biến thực phẩm.
- Khối lượng thu được được chuyển vào chảo tráng men, sau đó đổ lượng đường cần thiết vào.
- Dùng thìa khuấy định kỳ quả mọng xay nhuyễn cho đến khi đường tan hoàn toàn, nếu không đường sẽ lắng xuống đáy lọ.
- Khối lượng thành phẩm được chuyển vào lọ thủy tinh sạch và đậy nắp lại.
Thành phần:
- 1 kg quả nho đen;
- 1,5kg đường.
Không cần thêm nước vào mứt được chế biến theo cách này. Quả nho khá ngon ngọt và sản phẩm thu được có độ đặc vừa phải, dễ chịu.
Mứt nho đen không cần nấu với quả việt quất
Hai loại quả mọng này không chỉ kết hợp hài hòa về hương vị mà còn tạo ra một siêu phẩm vitamin không thể thay thế trong mùa đông.
Thành phần cần thiết:
- 1 kg nho đen;
- 0,5 kg quả việt quất;
- 2-2,5kg đường.
Quy trình chuẩn bị hoa quả để chế biến và chuẩn bị món mứt sống này cũng tương tự như mô tả ở trên:
- Nghiền các loại quả mọng đã chuẩn bị.
- Thêm đường và thỉnh thoảng khuấy, hòa tan nó trong khối quả mọng.
- Chuyển thành phẩm vào lọ sạch và đóng nắp lại.
Mứt nho đen và đỏ không cần nấu
Sự kết hợp giữa quả nho đen và đỏ sẽ khiến bạn thích thú với hương vị thú vị, hương thơm khó quên và tất nhiên là mang lại lợi ích gấp đôi. Để chuẩn bị món ngon này, bạn cần dự trữ:
- 1 kg mỗi loại nho;
- 2kg đường.
Quá trình nấu lặp lại trình tự tương tự:
- Phân loại quả mọng, rửa sạch, lau khô và xay.
- Đặt khối quả mọng vào nồi hoặc bát có kích thước phù hợp.
- Đổ tất cả đường vào và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Đóng gói vào lọ.
Hàm lượng calo của mứt nho đen lạnh
Bản thân nho đen là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp - chỉ 44 kcal trên 100 g. Nhưng đường tinh luyện lại là một vấn đề khác, cùng một lượng sản phẩm chứa gần 400 kcal. Nếu bạn thực hiện một số phép tính đơn giản, hóa ra 100 g mứt thô chứa khoảng 222 kcal.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Dù công thức làm mứt nho đen thô là gì thì nó cũng nên được tiêu thụ trong thời kỳ mùa đông. Sản phẩm ngọt nên được bảo quản trong tủ lạnh. Để món ngon ban đầu không bị mốc, nên dùng thìa sạch và khô. Việc đông lạnh một sản phẩm ngọt gần như tăng gấp đôi thời hạn sử dụng. Để làm điều này, mứt thô được đặt trong hộp nhựa dùng để đông lạnh và đặt trong tủ đông.
Phần kết luận
Mứt nho đen thô là một sản phẩm tốt cho sức khỏe và ngon miệng sẽ cải thiện sức khỏe của bạn trong mùa đông và gợi nhớ về mùa hè nóng bức. Bạn có thể thêm các loại quả mọng khác vào thành phần chính, điều này sẽ chỉ cải thiện hương vị và lợi ích.Nhưng nên nhớ rằng bất kỳ sản phẩm nào được sử dụng để chế biến món ngon này không chỉ có lợi ích mà còn có chống chỉ định.
