Mứt đại hoàng với cam

Đại hoàng với cam - công thức làm món mứt độc đáo và thơm ngon này sẽ làm bạn thích thú. Nhiều người trồng đại hoàng trong mảnh vườn của họ, một loại cây thân thảo thuộc họ Kiều mạch. Rễ của nó có tác dụng chữa bệnh, kích thích tiêu hóa, cuống lá bùi và mềm thích hợp làm món mứt rất ngon.

Bí quyết làm mứt đại hoàng và mứt cam

Mùa chín của đại hoàng bắt đầu vào cuối tháng Tư. Loại rau này sẽ giúp phục hồi sức lực, tăng cường hệ thống miễn dịch và bổ sung lượng mứt dự trữ đã cạn kiệt trong mùa đông dài. Tốt nhất là thu thập cây vào tháng 5-6. Vào tháng 7, cây bắt đầu nở hoa, trở nên cứng và không thích hợp làm thức ăn. Những cuống hoa được cắt bỏ để thu hoạch vụ khác vào cuối tháng 8, tháng 9. Không nên cắt cuống lá từ bụi cây. Chúng bị bẻ gãy, để lại một số lá già và xù xì.

Các loại ăn được dùng làm mứt:

• gọn nhẹ;
• nho;
• Dợn sóng;
• Wittrock, v.v.

Các loại bảng tốt nhất bao gồm:

• Victoria;
• Moskovsky-42;
• Yêu tinh-12.

Những cuống lá thu được sẽ được sơ chế trước khi làm mứt:

• cắt lá;
• làm sạch da xơ;
• rửa;
• nghiền thành từng miếng nhỏ.

Cuống lá của cây chứa trung bình 2% đường và 3,5% axit hữu cơ. Có nhiều loại chua hay ngọt, lượng đường trong mứt phụ thuộc vào điều này. Để 1 kg cuống lá gọt vỏ bạn sẽ cần từ 1 đến 1,5 kg đường cát.

Đại hoàng không có mùi riêng biệt. Bằng cách thêm vỏ và cùi cam quýt, các loại hạt và gia vị, chúng sẽ tạo thêm hương vị và mùi thơm đậm đà cho món tráng miệng.

Công thức cổ điển cho mứt đại hoàng với cam

Hiện nay, hàng trăm loại bàn ăn đã được nhân giống, từ đó bạn có thể làm những món tráng miệng thơm ngon.

Thành phần:

• cuống lá gọt vỏ – 500 g;
• cam – 2 chiếc.;
• đường - 700 g.

Chuẩn bị mứt:

1. Nghiền cuống lá thành từng miếng.
2. Đổ đại hoàng và đường vào chảo có đáy dày.
3. Khuấy và đun nóng.
4. Gọt vỏ trái cây họ cam quýt và cắt thành miếng. Thêm vào mứt.
5. Khuấy đều, nấu trên lửa nhỏ. Loại bỏ bất kỳ bọt nào hình thành.
6. Nghiền vỏ cam bằng dao. Thêm vào chảo sau 10 phút. từ khi bắt đầu nấu ăn.

Đổ mứt vào lọ sạch.

Mứt đại hoàng với cam và gừng

Món tráng miệng này có hương vị dễ chịu, sảng khoái.

Thành phần:

• cuống lá gọt vỏ – 500 g;
• đường - 500 g;
• cam – 1 chiếc.;
• rễ gừng - 50 g;
• nước - 0,5 muỗng canh.

Chuẩn bị mứt:

1. Cắt cuống lá.
2. Xi-rô được làm từ đường cát, nước và nước ép cam quýt.
3. Sau khi các hạt đường đã tan hoàn toàn, chuẩn bị xi-rô trên lửa nhỏ trong 10 phút.
4. Cho cuống lá đã chuẩn bị sẵn, vỏ cam thái nhỏ, gừng gọt vỏ và thái nhỏ vào chảo.
5. Sau khi đun sôi, nấu trong 20 phút, khuấy liên tục và hớt bọt.

Khi còn nóng, mứt được đổ vào lọ và cuộn lại.

Công thức mứt đại hoàng, cam và chuối

Vị chua dễ chịu của đại hoàng rất hợp với chuối ngọt.

Thành phần:

• cuống lá gọt vỏ – 2 kg;
• chuối bóc vỏ – 1 kg;
• cam – 2 chiếc.;
• đường - 2 kg.

Chuẩn bị mứt:

1. Cuống lá bị nghiền nát.
2. Phủ đường cát và để yên trong một giờ.
3. Trong khi đun nóng, đun sôi.
4. Để trong 4-6 giờ, sau đó đun nóng lại.
5. Đun sôi trong 2 phút, thêm chuối cắt nhỏ và trái cây đã gọt vỏ, tắt bếp trong 6 giờ, lặp lại các bước 2-3 lần.
6. Lần nấu cuối cùng dài hơn - 5 phút.

Đổ nóng vào lọ sạch.

Cách làm mứt đại hoàng và cam với các loại hạt và chuối

Rất khó để xác định từ hương vị món tráng miệng này được làm từ gì. Nó có hương của đào, mơ và táo.

Thành phần:

• quả óc chó bóc vỏ – 100 g;
• cuống lá gọt vỏ – 1 kg;
• đường – 1 kg;
• nước ép của một quả chanh;
• nước ép của hai quả cam;
• chuối – 2 chiếc.;
• quế - 1 thanh.

Chuẩn bị mứt:

1. Đại hoàng cắt nhỏ được cho vào chảo cùng với nước ép cam quýt (thu được khoảng 200 ml nước ép).
2. Khuấy, đun sôi, thêm quế.
3. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút.
4. Dùng dao cắt hạt óc chó thành từng miếng nhỏ.
5. Lấy quế ra khỏi chảo, thêm quả óc chó, chuối gọt vỏ và cắt nhỏ cùng tất cả đường cát.
6. Nấu trên lửa nhỏ thêm 10 phút nữa. sau khi đun sôi.

Món tráng miệng thành phẩm sẽ chuyển sang màu vàng hổ phách. Khi nóng, nó được đổ vào lọ khử trùng.Sau khi nguội, hỗn hợp sẽ trở nên đặc hơn.

Cách làm mứt đại hoàng với cam và táo

Táo bổ sung rất tốt cho món tráng miệng này, mang lại độ đặc và hương vị. Tốt hơn hết bạn nên chọn những loại có vị ngọt, mọng nước, có mùi dễ chịu.

Thành phần:

• cuống lá gọt vỏ – 1 kg;
• táo – 1 chiếc.;
• cam bóc vỏ - 2 chiếc.;
• đường - 1,5 kg.

Chuẩn bị mứt:

1. Tất cả các thành phần được cắt thành miếng nhỏ.
2. Phủ đường cát trong 3-4 giờ.
3. Nấu trong 25 phút. trên lửa nhỏ, khuấy liên tục và loại bỏ bọt.

Cho mứt nóng thơm vào lọ sạch.

Cách làm mứt đại hoàng và cam trong nồi nấu chậm

Làm mứt đại hoàng và cam bằng nồi nấu chậm đòi hỏi ít công sức hơn. Không cần phải khuấy và đảm bảo nó không bị cháy liên tục. Thiết bị thông minh sẽ tự nấu mọi thứ và tắt sau khi kết thúc chế độ đã chỉ định.

Thành phần:

• cuống lá – 1 kg;
• đường – 1 kg;
• cam – 2 chiếc.;

Chuẩn bị mứt:

1. Thêm cuống lá xắt nhỏ, vỏ và cùi cam vào tô đa năng.
2. Rắc đường cát lên trên, không trộn đều. Đóng nắp lại.
3. Chọn chế độ “Mứt”, nếu không có thì nấu trong chương trình “Đa nấu”. Nhiệt độ được đặt ở mức 100°C, thời gian nấu là 1 giờ 20 phút.
4. Nếu bọt nổi lên, hãy loại bỏ nó khỏi bề mặt.
5. Chuyển món tráng miệng đã hoàn thành vào nồi và đánh bằng máy xay.

Sau khi để nguội, bạn sẽ có được món mứt thơm ngon, đặc và đồng nhất.

Cách bảo quản mứt đại hoàng và cam

Đường hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên. Để bảo quản lâu dài trong phòng đựng thức ăn của căn hộ trong quá trình chuẩn bị đồ ngọt, phải tuân thủ một số điều kiện nhất định:

• sử dụng bát đĩa sạch;
• rửa trái cây;
• Khử trùng lọ và nắp bảo quản.

Một lọ tráng miệng đã mở được bảo quản trong tủ lạnh. Đặt vào bình bằng thìa sạch để tránh những thứ còn lại bị mốc.

Phần kết luận

Đại hoàng với cam là một công thức làm mứt thơm và ngon rất dễ chế biến. Để làm được điều này, bạn cần mua những cuống lá non, mọng nước ở chợ hoặc hái chúng ở ngôi nhà tranh mùa hè của mình. Bạn có thể thêm chuối, các loại hạt, táo và gừng vào món tráng miệng này. Công nghệ nấu ăn phụ thuộc vào độ đặc mà bạn muốn có. Nếu đặc thì được chế biến theo nhiều công đoạn, nếu đồng nhất thì được xay nhuyễn trong máy xay. Thật tiện lợi khi làm mứt trong nồi nấu chậm.

Bài viết được đề xuất

Mứt dâu không cần nấu

Mứt dâu 5 phút

Cách làm mứt dâu

Cách làm mứt dâu tây bằng nồi nấu chậm

Nấu món gì từ cây kim ngân hoa đỏ: công thức nấu ăn

Mứt mộc qua với các loại hạt và chanh

Mứt mộc qua thơm ngon

Cách làm mứt mộc qua Nhật Bản

Cách làm mứt mộc qua thành lát