Nội dung
Mứt làm từ chồi cây vân sam không chỉ ngon mà còn là một món tráng miệng tốt cho sức khỏe, giúp cơ thể dự trữ các vitamin cần thiết trong mùa đông lạnh giá và thiếu vitamin. Tinh dầu trong cành cây ma hoàng chứa gần như toàn bộ các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, giúp tăng khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Nếu bạn chế biến từ chồi cây vân sam, tuân thủ đúng công thức, bạn có thể cung cấp cho bản thân và gia đình một sản phẩm rất hữu ích.
Công nghệ làm mứt vân sam khá đơn giản.
Những lợi ích và tác hại của mứt vân sam từ cành cây
Ngay từ xa xưa, các bà nội trợ đã làm mứt từ chồi cây vân sam, được coi là phương pháp chữa bệnh thần kỳ cho nhiều căn bệnh khác nhau. Nó được sử dụng cho cảm lạnh, mất ngủ và mệt mỏi.
Những lợi ích chính của việc ăn măng vân sam là:
- tác dụng sát trùng, giúp chống lại nhiễm trùng do virus và vi khuẩn;
- làm sạch hệ hô hấp khỏi chất nhầy trong viêm phế quản và hen suyễn;
- tác dụng bồi bổ, chống thờ ơ, mệt mỏi;
- cải thiện tiêu hóa;
- tăng cường và làm sạch thành mạch;
- tác dụng giảm đau nhức đầu, đau cơ, đau răng;
- cải thiện lưu thông máu, tăng huyết sắc tố;
- bổ sung lượng vitamin thiếu hụt;
- cải thiện tình trạng móng tay, da và tóc;
- tác dụng thông mật và lợi tiểu.
Giống như bất kỳ thứ hữu ích nào, mứt từ chồi cây vân sam cũng có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe. Đôi khi các món ngon gây ra phản ứng dị ứng, có thể làm tăng lượng đường trong máu, dẫn đến các vấn đề về gan và gây đau dạ dày.
Cách lấy mứt vân sam
Bạn cần thưởng thức món mứt làm từ chồi cây vân sam đúng cách. Bạn không thể ăn sản phẩm với số lượng không giới hạn và việc đưa sản phẩm cho trẻ em dưới ba tuổi và người trên 60 tuổi cũng là điều không mong muốn.
Một người khỏe mạnh có thể tiêu thụ không quá ba thìa mứt mỗi ngày, tốt nhất nên uống với trà nóng. Trẻ em nên được ăn tráng miệng theo từng phần nhỏ, tối đa 1 muỗng cà phê. mỗi ngày.
Để một người trưởng thành cải thiện tình trạng, chỉ cần ăn 30 g món tráng miệng mỗi ngày là đủ
Chống chỉ định sử dụng
Mứt làm từ chồi cây vân sam bị hạn chế tiêu thụ. Bao gồm các:
- không dung nạp cá nhân;
- làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính;
- thai kỳ;
- thời kỳ cho con bú;
- trẻ em đến 36 tháng;
- bệnh tiểu đường;
- bệnh thận và gan;
- bệnh huyết khối;
- đột quỵ hoặc đau tim gần đây.
Khi nào cây vân sam được thu thập?
Thật dễ dàng để làm mứt từ chồi cây vân sam, nhưng để nó tốt cho sức khỏe nhất có thể thì cần phải thực hiện đúng cách. Phải đặc biệt cẩn thận khi thu thập nguyên liệu thô.
Nên thu hái nguyên liệu từ nửa cuối tháng 5 đến ngày 15 tháng 6, thời điểm cây lá kim đang trong giai đoạn ra hoa. Chính lúc này, các chất tích lũy qua mùa đông giúp cho chồi non nở hoa. Tốt hơn hết bạn nên thu hoạch nguyên liệu ở sâu trong rừng, từ những cây khỏe mạnh không bị vi khuẩn có hại phá hoại. Chỉ nhổ những chồi non có màu xanh dịu, kích thước không quá 30 mm. Tốt nhất nên lấy chồi từ những cành nằm ở phần dưới của cây.
Nguyên liệu tốt nhất là cành mềm dài 1-2 cm
Cách làm mứt từ kim vân sam
Thật dễ dàng để làm mứt từ bàn chân vân sam. Có một số công thức nấu món ngon và mỗi bà nội trợ có thể chọn cho mình phương án phù hợp nhất. Trước khi bắt đầu, điều quan trọng là phải thực hiện một số bước đơn giản:
- Tốt nhất là bạn nên kiểm tra tất cả các nguyên liệu thô xem có bị hư hỏng, mục nát và có vết bẩn không tốt cho sức khỏe hay không.
- Làm sạch vật liệu khỏi ô nhiễm.
- Rửa kỹ tất cả các chồi bằng nước mát.
Tiếp theo bạn cần làm theo công thức đã chọn.
Mứt từ chồi non
Để làm mứt, thành phần chính là chồi non, hãy lấy những phần của cây nằm ở đầu cành có màu xanh nhạt.
Sản phẩm bạn sẽ cần:
- chồi vân sam – 0,5 kg;
- đường – 0,3 kg;
- nước - 0,5 l.
Quy trình công nghệ:
- Phân loại chồi và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
- Cho nguyên liệu chính vào nồi, thêm đường và đổ hết nước vào.
- Đun sôi, sau đó nấu trong một phần tư giờ.
- Đặt nóng vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại.
- Lật ngược lại, bọc lại và sau khi nguội hoàn toàn thì cất giữ.
Mứt làm từ chồi non có mùi thơm tươi sáng
Mứt nụ linh sam
Để làm mứt từ nụ vân sam, tốt nhất nên sử dụng sản phẩm được thu hái vào cuối tháng 5. Lúc này, nó còn chưa biến thành lối thoát, nhưng đã đủ mềm đi.
Đối với công thức bạn sẽ cần:
- thận – 1 kg;
- đường - 500 g;
- nước - 400 ml.
Các bước nấu:
- Thận rửa sạch, phân loại, ngâm trong nước lạnh trong 12 giờ.
- Cho nguyên liệu vào nồi, thêm lượng chất lỏng cần thiết và đun sôi.
- Nấu trong 30 phút, để ủ trong 6-8 giờ.
- Thêm đường và nấu sau khi đun sôi trong 40 phút.
- Lọc, đun sôi.
- Đổ vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Món ngon thận giữ được lượng lớn vitamin ngay cả sau khi xử lý nhiệt
Mứt kim linh sam
Loại mứt đặc biệt này được làm từ lá vân sam có hàm lượng dầu thông cao. Để chuẩn bị món ăn bạn sẽ cần:
- cành vân sam – 1 kg;
- mật ong – 1 l;
- nước – 3 l;
- keo ong với rượu - 30 ml.
Quy trình công nghệ:
- Rửa sạch cành vân sam, thêm nước và đun nhỏ lửa cho đến khi 2/3 chất lỏng bay hơi hết.
- Lọc nước dùng và thêm các thành phần còn lại.
- Trộn đều hỗn hợp và đun sôi.
- Đổ mứt vào lọ sạch và cuộn lại.
Một món ngon làm từ kim vân sam rất tốt để đối phó với cảm lạnh.
Thời hạn sử dụng của mứt nụ vân sam
Mứt làm từ chồi cây vân sam có thể bảo quản được lâu. Trong điều kiện thích hợp, nó có thể được bảo quản tới 12 tháng. Tốt nhất là món ăn nên được bảo quản ở nơi mát mẻ: tủ lạnh, tủ đựng thức ăn, hầm hoặc tầng hầm. Mứt đã mở bảo quản trong tủ lạnh không quá nửa tháng.
Khi bảo quản trong nhà, thuốc làm từ chồi cây vân sam nên được sử dụng trong vòng sáu tháng.
Phần kết luận
Mứt làm từ chồi cây vân sam là một món ngon có mùi thơm đặc biệt với vị đắng nhẹ, được coi là vô cùng hữu ích, đặc biệt là vào mùa đông. Nó có đặc tính chữa bệnh, chữa lành toàn bộ cơ thể, giúp thoát khỏi cảm lạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch một cách hoàn hảo. Mọi người đã biết về lợi ích của chồi cây vân sam từ lâu và đã làm mứt từ chúng từ nhiều thế kỷ trước.
