Nội dung
Mứt nho đỏ nấu chậm là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Trước đây, bạn phải nấu trong nồi thông thường và không được rời khỏi bếp, vì mứt phải khuấy liên tục để mứt không bị cháy. Tuy nhiên, nhờ công nghệ hiện đại, các bà nội trợ bắt đầu có những chiếc máy đa năng Redmond, Panasonic, Polaris, không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn bảo toàn được chất dinh dưỡng và hương vị của quả mọng tươi.
Tính năng chuẩn bị mứt nho trong nồi nấu chậm
Làm mứt nho đỏ bằng máy đa năng Redmond, Panasonic hoặc Polaris có một số ưu điểm:
- Lớp phủ Teflon giúp mứt không bị cháy.
- Việc nấu ăn diễn ra bằng cách sử dụng chức năng "hầm", điều này cho phép trái cây đun sôi và bảo quản các chất có lợi trong chúng.
- Chức năng khởi động hoặc tắt máy tự động trì hoãn giúp tiết kiệm thời gian của người nội trợ, vì bạn có thể đặt chế độ mong muốn vài giờ trước khi đi làm về và có được thành phẩm mà bạn chỉ cần cho vào lọ và cuộn nắp lại.
Ngoài ra, máy đa năng còn có bát có thể tích lên tới 5 lít, cho phép bạn nạp một khối lượng lớn trái cây.
Điểm đặc biệt của mứt được chế biến bằng nồi nấu chậm nằm ở hình thức và độ đặc của nó. Nếu trái cây được nấu trong chảo thông thường có nắp mở thì quá trình bay hơi ẩm diễn ra nhanh chóng và hình thức bên ngoài của quả hầu như không bị ảnh hưởng. Trong nồi nấu chậm, độ đặc có thể lỏng hơn và trái cây có thể bị biến dạng nghiêm trọng, nhưng hương vị vượt quá mọi mong đợi.
Công thức làm mứt nho đỏ trong nồi nấu chậm
Trước khi nấu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để nấu:
- Loại bỏ cuống và hoa khô khỏi quả mọng.
- Loại bỏ các mẫu thối và chưa chín.
- Rửa sạch dưới vòi nước mát.
- Để ráo nước trong một cái chao.
- Hòa tan đường trong nước ấm.
Tùy thuộc vào công thức đã chọn, các loại quả mọng hoặc trái cây khác cũng được gọt vỏ.
Một công thức đơn giản làm mứt nho đỏ trong nồi nấu chậm
Phiên bản đơn giản nhất của mứt nho đỏ trong máy đa năng Redmond, Panasonic hoặc Polaris chỉ liên quan đến việc chỉ sử dụng hai nguyên liệu, theo tỷ lệ 1: 1.
Thành phần:
- 1 kg quả mọng;
- 1kg đường;
- 200 g nước đun sôi ấm;
Sự chuẩn bị:
- Đổ trái cây vào hộp đựng đa năng.
- Hòa tan đường trong 200 g nước ấm.
- Đổ xi-rô đường lên trên quả mọng.
- Đóng nắp và đặt ở chức năng “dập tắt”. Trong nồi đa năng Polaris, chế độ này kéo dài từ 2 đến 4 giờ, nhiệt độ nấu là 90 độ. Ở Panasonic, quá trình hầm kéo dài từ 1 đến 12 giờ ở nhiệt độ thấp. Ở Redmond, đặt chế độ “đun sôi” ở nhiệt độ 80 độ, từ 2 đến 5 giờ.
- Khi kết thúc chế độ đã chọn, phết mứt vào lọ đã khử trùng và sấy khô rồi cuộn nắp lại.
- Lật ngược lọ, điều này thúc đẩy quá trình tự khử trùng, đồng thời bạn có thể kiểm tra xem chúng được cuộn lại như thế nào và liệu chúng có bị rò rỉ hay không.
- Bọc các thùng chứa trong một tấm chăn ấm.
Để thực phẩm bảo quản ở vị trí này cho đến khi nguội hoàn toàn.
Mứt nho đỏ và đen trong nồi nấu chậm
Thành phần:
- quả mọng đỏ – 500 g;
- quả mọng đen – 500 g;
- đường – 1 kg;
- nước ấm - 200 g;
Sự chuẩn bị:
- Đổ trái cây màu đỏ với một nửa xi-rô đường vào bát đa năng.
- Bật chức năng “nấu đa năng” (Polaris), trong đó điều chỉnh thời gian và nhiệt độ hoặc nấu nhanh. Thời gian nấu 5 phút ở nhiệt độ 120-140 độ.
- Đổ nho đã chuẩn bị vào hộp đựng máy xay sinh tố.
- Làm tương tự với phần màu đen, đun sôi nhẹ bằng chức năng “nấu đa năng” cùng với phần thứ hai của xi-rô đường.
- Khi nho đen đã sẵn sàng, trộn chúng với nho đỏ và xay thành bột trong máy xay.
- Đổ bã vào nồi nấu chậm và đun nhỏ lửa trong 2 giờ.
- Khi có tín hiệu âm thanh kết thúc quá trình làm nguội, chia hỗn hợp đã chuẩn bị vào các thùng chứa và đậy nắp lại.
- Lật ngược lọ và phủ chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Mứt nho đỏ và táo trong nồi nấu chậm
Đối với mứt nho và mứt táo, tốt hơn nên chọn những loại ngọt không có vị chua: Champion, Children's, Medok, Candy, Slast Scarlet, Lungwort, Golden.
Thành phần:
- quả mọng – 1000 g;
- táo – 4-5 quả lớn hoặc 600 g;
- đường bột - 500 g;
- nước – 200 g;
- nước chanh tươi – 1 muỗng cà phê;
Sự chuẩn bị:
- Rửa và gọt vỏ táo.
- Cắt thành 4 phần và loại bỏ lõi bằng hạt và màng.
- Nghiền hoặc xay trong máy xay.
- Đổ vào hộp đựng đa năng, đổ nước lên trên và rắc đường bột, cài đặt chế độ nấu nhanh.
- Khi táo luộc chín, cho dâu, nước cốt chanh vào và đặt chế độ đun nhỏ lửa trong 1-2 giờ.
Đổ mứt đã hoàn thành vào hộp đựng, đậy kín bằng nắp đậy bằng silicon hoặc cuộn lại bằng nắp kim loại.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào điều kiện và chất lượng chế biến hộp, nắp và trái cây.
Nếu lọ vô trùng, đậy nắp chất lượng cao và bảo quản ở tầng hầm với nhiệt độ +2-4 độ, độ ẩm 50-60% thì mứt như vậy sẽ bảo quản được tối đa hai năm.
Nếu độ ẩm và nhiệt độ ở tầng hầm cao hơn hoặc có ánh nắng mặt trời thì thời hạn sử dụng sẽ giảm đi 6 tháng. lên đến 1 năm.
Mứt có thể được bảo quản trong tủ lạnh lên đến hai năm.
Sau khi mở, mứt có thể dùng được tối đa hai tuần nếu bảo quản trong tủ lạnh. Nếu để lọ đã mở ở nhiệt độ phòng thì thời hạn sử dụng không quá 48 giờ.
Phần kết luận
Mứt nho đỏ trong nồi nấu chậm được chế biến dễ dàng và nhanh hơn so với nấu bằng chảo gas thông thường và trở nên lành mạnh, thơm và ngon hơn.
