Nội dung
Mứt nón linh sam là một món ngon, thơm và rất tốt cho sức khỏe. Nó có thể nâng cao tinh thần của bạn, có tác dụng kỳ diệu đối với cơ thể và thậm chí làm giảm một số bệnh. Một món ngon làm từ nón vân sam từ lâu đã được coi là một loại thuốc chữa bệnh nhưng ngày nay các bà nội trợ ngày càng ít chế biến nó. Nguyên nhân được cho là do khó thu thập nguyên liệu và thiếu hiểu biết về công thức.
Nón linh sam đôi khi được thay thế bằng nón thông; mứt làm từ chúng cũng tương tự
Những lợi ích của mứt nón vân sam
Lợi ích chính của mứt trái cây vân sam là tác dụng kháng khuẩn và chống viêm. Điều này đạt được là do sản phẩm có chứa một lượng lớn tinh dầu. Chính vì vậy mà nhiều người sử dụng món tráng miệng ngọt ngào để làm giảm bớt tình trạng cảm lạnh, sổ mũi, viêm phế quản, ho và thậm chí là sốt.
Hiệu quả của mứt thông đã được các nhà khoa học hiện đại chứng minh. Theo họ, quả vân sam chứa một lượng lớn phytoncides và vitamin C, sắt, carotene, vitamin D và nhiều nguyên tố khác cần thiết cho cơ thể.
Mứt nón linh sam có tác dụng gì?
Mứt làm từ nón linh sam xanh không chỉ được coi là một chất chống viêm và kháng khuẩn mà còn có những đặc tính tích cực về nhiều mặt. Món tráng miệng có tác dụng giảm đau, lợi mật, lợi tiểu, giúp cải thiện tình trạng thiếu máu, viêm miệng và bệnh nha chu. Nó có thể loại bỏ cholesterol xấu và cải thiện lưu thông máu. Nó là một phương thuốc tự nhiên chữa ngộ độc thực phẩm, bổ sung lượng vitamin thiếu hụt, có thể bình thường hóa huyết áp và tăng trương lực mạch máu.
Mùi thơm của mứt thông giúp bạn nhanh chóng chìm vào giấc ngủ và có tác dụng an thần.
Cách làm mứt từ nón linh sam
Bất chấp tất cả những lợi ích của các món ngon làm từ trái cây vân sam, bạn cần phải dùng nó theo từng phần nhỏ, vì nó cũng có thể gây hại cho cơ thể. Để phòng ngừa, người lớn khỏe mạnh nên ăn không quá hai thìa mứt mỗi ngày và trong quá trình điều trị, một thìa ba lần một ngày. Trẻ em được tặng sản phẩm 1 muỗng cà phê. buổi sáng và buổi tối, và khi bị cảm lạnh với liều lượng như nhau ba lần một ngày.
Chống chỉ định sử dụng
Giống như bất kỳ sản phẩm nào, mứt làm từ nón linh sam có một số chống chỉ định. Nên tránh dùng thuốc ngọt cho các chẩn đoán sau:
- bệnh thận;
- xu hướng dị ứng;
- loét dạ dày;
- bệnh tiểu đường;
- viêm gan;
- thời kỳ mang thai và cho con bú.
Bạn không nên đưa mứt cho trẻ em dưới ba tuổi và cũng nên thận trọng với những người trong độ tuổi nghỉ hưu.
Khi nào cần thu thập nón linh sam để làm mứt
Một bước khá quan trọng trong quá trình làm mứt nón là khâu thu thập nguyên liệu. Nên tiến hành vào đầu mùa hè, khi cây bắt đầu phát triển khối xanh và ra quả non, chưa nở. Cây được hái phải ở xa nhà máy sản xuất và đường giao thông, tối đa 20 năm tuổi sẽ tốt hơn. Ngoài ra, chúng phải khỏe mạnh, cành không bị hư hại và xanh tươi.
Nón non mọc ở mép chồi ở phần trên của thân. Chúng mềm, kích thước nhỏ (dài tới 4 cm) và có màu xanh nâu. Cũng cần chú ý đến các vảy phải vừa khít với nhau.
Nón để làm món tráng miệng nên dễ dàng bị đâm thủng khi ấn bằng móng tay.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi làm mứt từ nón linh sam, trước tiên bạn phải thu thập và chuẩn bị nguyên liệu đúng cách. Nên giũ sạch trái cây khỏi bụi bẩn và kim tiêm, sau đó rửa kỹ dưới vòi nước lạnh. Tiếp theo, bạn cần cho tất cả các mẫu đã chọn vào một cái chảo lớn để ngâm. Sau đó, đổ nước sạch vào thùng sao cho cao hơn nguyên liệu vài cm. Vì vậy sản phẩm nên để ở nơi thoáng mát trong 24 giờ. Sau khi hết thời gian quy định, nên dùng thìa có rãnh loại bỏ trái cây và đặt chúng lên giá lưới để thoát chất lỏng dư thừa.
Bạn cần đeo găng tay khi làm việc với các sản phẩm lá kim
Cách làm mứt từ nón linh sam
Có một số cách để làm mứt từ nón linh sam. Đôi khi, ngoài trái cây ma hoàng, các thành phần bổ sung được thêm vào món ngon: chanh, mật ong, vỏ, nhưng công nghệ cổ điển liên quan đến việc chỉ sử dụng nón và đường với nước theo tỷ lệ 1:1:1 của các thành phần.
Để món tráng miệng thơm và đậm đà hơn, nên nấu nguyên liệu chính theo nhiều công đoạn: đun sôi, ủ khoảng 5-6 tiếng, đun sôi lại, để nguội. Lặp lại thủ tục 3-4 lần.
Thông thường, năm mươi chiếc nón là đủ để làm một lít mứt.
Một công thức mứt cũ
Công thức này đã đến thời hiện đại do nó được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Trước đây, với sự trợ giúp của món ngon này, mọi người đã bảo vệ mình khỏi bệnh cúm và các bệnh nhiễm trùng khác và phục hồi sức lực.
Để chuẩn bị mứt chữa bệnh, bạn sẽ cần:
- nón linh sam – 0,5 kg;
- đường – 0,5 kg;
- nước – 0,8 l.
Quy trình công nghệ:
- Rửa sạch nón non khỏe mạnh và ngâm trong nước lạnh trong 24 giờ.
- Đổ nước vào nồi, thêm đường cát và đợi cho đến khi sôi.
- Thêm nón vào xi-rô, nấu cho đến khi vảy trên quả mở ra.
- Chia mứt vào lọ đã khử trùng, để nguội rồi đậy nắp lại.
Mứt nón linh sam theo công thức cũ có độ đặc sệt và màu nâu sẫm.
Mứt chanh
Mứt làm từ nón linh sam có thêm chanh sẽ thơm hơn, kèm theo hương cam quýt.
Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ cần:
- nón – 1,5 kg;
- đường – 1,5 kg;
- chanh - 1 chiếc.;
- nước - 2 l.
Công thức từng bước:
- Sau khi ngâm một ngày, rửa sạch nón và cắt thành hai hoặc bốn phần.
- Cho nước và đường vào nồi, đun sôi, cho trái cây vào.
- Sau khi đun sôi, vớt bọt và nấu trong khoảng một giờ.
- Đổ nước sôi lên chanh, sau đó đổ nước lạnh, loại bỏ vỏ, cắt nhỏ, cho vào nón và nấu thêm 30 phút nữa.
- Vắt nước trái cây thành mứt nóng, đun nhỏ lửa thêm vài phút.
- Đổ vào lọ và bảo quản.
Mứt có thể hơi đục khi thêm nước cốt chanh.
Với màu cam
Với việc bổ sung cam, mứt càng trở nên tốt cho sức khỏe hơn. Trong trường hợp này, vị đắng của nụ gần như mất đi hoàn toàn.
Hợp chất:
- nón linh sam – 30 chiếc.;
- đường – 1 kg;
- cam – 1 chiếc.;
- nước - 1000 ml.
Cách nấu:
- Kết hợp nón linh sam đã chuẩn bị trước với nước và đường cát rồi đun sôi.
- Rửa sạch cam, cắt thành từng miếng cùng với vỏ, thêm vào các nguyên liệu còn lại.
- Nấu trong một tiếng rưỡi, thỉnh thoảng khuấy và hớt bọt.
- Cuộn lên.
Với việc bổ sung cam, mứt sẽ có hương vị tinh tế hơn.
Từ nón kẹo
Phương pháp này bao gồm việc chuẩn bị xi-rô thông đặc ở giai đoạn đầu tiên, sau đó chuyển nó thành một sản phẩm lỏng hơn.
Thành phần:
- nón – 0,5 kg;
- đường – 600 g;
- nước - 300 ml.
Chuẩn bị từng bước:
- Cắt nón đã ngâm sẵn thành từng lát rồi xếp vào nồi thành từng lớp, rắc đường.
- Để khoảng sáu giờ, khuấy 2-3 lần.
- Đổ nước vào, đun sôi trong một phần tư giờ, để nguội.
- Đun sôi lại, nấu trong 30 phút.
- Đặt nóng vào lọ và cuộn lại.
Những miếng mứt trái cây này có thể dùng để trang trí món tráng miệng
Điều kiện và thời gian bảo quản
Nếu lọ được khử trùng, mứt làm từ nón linh sam có thể bảo quản được lâu.Trong một căn phòng thích hợp - hầm, tầng hầm - dưới lòng đất, nó có thể tồn tại mà không bị mất đi tính chất và phẩm chất trong tối đa một năm rưỡi. Tuy nhiên, tốt hơn là bạn nên gia hạn nguồn cung cấp đồ ăn vặt hàng năm.
Nên giữ lọ đã mở trong tủ lạnh không quá một tháng.
Phần kết luận
Làm mứt từ nón linh sam không đặc biệt khó, điều chính là tìm đúng nguyên liệu thô, thu thập và chế biến chúng một cách chính xác. Bạn có thể chọn bất kỳ công thức nào theo ý mình, nếu bạn làm theo công nghệ, kết quả sẽ luôn tuyệt vời và nhờ món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, bạn sẽ có thể bão hòa cơ thể bằng các chất dinh dưỡng trong mùa đông và trong thời kỳ bổ sung vitamin. sự thiếu hụt.
Nhận xét về mứt linh sam
https://youtu.be/ROSZN7HRZMU
