Nội dung
Quả việt quất với đường cho mùa đông mà không cần nấu là cách tốt nhất để bảo quản lâu dài các đặc tính có lợi của quả mọng. Ngoài ra còn có chức năng cấp đông, nhưng với kích thước hạn chế của tủ lạnh nên không thể dự trữ số lượng lớn. Nghiền với đường là một vấn đề khác, trong đó số lượng cuối cùng của sản phẩm chỉ phụ thuộc vào lượng thu hoạch.
Cách nấu việt quất với đường cho mùa đông
Trong quá trình sơ chế, quả sẽ không qua xử lý nhiệt nên phải đặc biệt chú ý đến việc phân loại. Quả việt quất được chọn không đúng cách sẽ không chỉ làm hỏng hương vị của sản phẩm mà còn rút ngắn đáng kể thời hạn sử dụng. Bạn không thể lấy quả mọng:
- phủ đầy nấm mốc;
- với vùng da bị tổn thương: móp, nứt;
- chưa chín - có màu đỏ.
Bạn có thể sử dụng quả việt quất đông lạnh. Nhưng một sản phẩm như vậy không nên trông giống như một cục dính - đây là dấu hiệu rõ ràng của việc đóng băng nhiều lần. Quả mọng di chuyển tự do trong bao bì là lựa chọn tốt nhất.
Thành phần quan trọng thứ hai là đường. Nó phục vụ như một chất bảo quản tự nhiên. Tốt hơn là chọn một sản phẩm có tinh thể lớn.
Quả việt quất nghiền với đường cho mùa đông
Công thức làm việt quất xay nhuyễn với đường cùng với sản phẩm cần có sự góp mặt của thiết bị cắt thủ công hoặc tự động. Lựa chọn lý tưởng là máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc rây thông thường nhưng quá trình nấu sẽ mất rất nhiều thời gian.
Thành phần:
- quả việt quất – 1,5 kg;
- đường cát - 1,5 kg.
Số lượng các thành phần này có thể là bất kỳ, bạn chỉ cần tuân thủ tỷ lệ được khuyến nghị.
Kỹ thuật nấu ăn:
- Khử trùng lọ thủy tinh có nắp bằng hơi nước.
- Nghiền quả mọng bằng bất kỳ phương pháp nào có sẵn.
- Cho khối lượng thu được qua rây và thêm đường cát.
- Khuấy kỹ cho đến khi các thành phần được phân bố đều.
- Chuyển vào lọ và niêm phong.
Quả việt quất cho mùa đông với đường và nước chanh
Nước cốt chanh sẽ giúp trung hòa phần nào vị ngọt của sản phẩm. Axit có trong nó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, vì vậy quả việt quất, nghiền với đường cho mùa đông, có thể bảo quản cho đến hết thời tiết lạnh giá.
Thành phần:
- quả việt quất – 1,5 kg;
- nước chanh - 1 muỗng cà phê;
- đường cát – 1,3 kg.
Kỹ thuật nấu ăn:
- Rửa sạch các loại quả đã chọn và đặt lên khăn bếp.
- Đặt quả mọng khô sau khi rửa vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi xay nhuyễn.
- Thêm đường cát, đổ nước cốt chanh vào và trộn đều mọi thứ lại.
Sau khi trộn xong, sản phẩm được chuyển vào thùng chứa đã chuẩn bị sẵn. Bình, nắp và thìa phải vô trùng.
Quả việt quất, nghiền với đường và axit xitric
Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng axit xitric.
Thành phần:
- quả đã chọn và rửa sạch – 2 kg;
- axit citric – 3 g;
- đường cát - 2 kg.
Kỹ thuật nấu ăn:
- Chà quả mọng qua rây hoặc cắt nhỏ bằng máy xay.
- Đổ đường trộn với axit xitric vào khối lượng thu được.
- Khuấy, cố gắng hòa tan các tinh thể càng nhiều càng tốt.
Như những trường hợp trước, sản phẩm đã qua chế biến được đặt trong hộp vô trùng có nắp đậy và gửi vào tủ lạnh.
Cách bảo quản việt quất xay với đường
Quả việt quất xay với đường mà không cần nấu không có thời hạn sử dụng lâu như mứt hoặc bánh kẹo, có thể để ở nơi mát mẻ hoặc trong điều kiện phòng hơn một năm. Điều kiện tiên quyết cho sự an toàn của phôi hữu ích là tuân thủ chế độ nhiệt độ. Càng để trong khu vực bảo quản càng mát thì sản phẩm càng không bị hư hỏng.
Những nơi tối ưu để đặt quả việt quất đã nghiền đường:
- cộng với ngăn tủ lạnh;
- tầng hầm;
- hầm;
- phòng đựng thức ăn mát mẻ.
Việc chuẩn bị cũng được lưu trữ hoàn hảo trong tủ đông. Để ngăn nó bắt đầu kết tinh, nó được đặt trong hộp nhựa: chai hoặc hộp đựng. Họ chọn tùy chọn vị trí này vì nó có thể tiết kiệm đáng kể không gian tủ đông.
Phần kết luận
Quả việt quất có đường cho mùa đông không cần nấu là “mứt sống”. Việc không xử lý nhiệt cho phép bạn bảo quản toàn bộ nhóm vitamin và khoáng chất có trong quả mọng: vitamin A, B, C, K, PP, cũng như carotene, phốt pho, sắt và canxi. Sự chuẩn bị hữu ích được sử dụng để chuẩn bị:
- sữa lắc, kem;
- đồ uống có cồn và không cồn;
- nước sốt cho các món ăn;
- đồ nướng: bánh nướng, bánh ngọt, bánh ngọt.
Để biết thêm thông tin, hãy xem video quả việt quất.
