Nội dung
Khi tìm kiếm sự kết hợp thú vị, bạn chắc chắn nên chú ý đến mứt mâm xôi và nho đỏ. Đây là một món ngon, được làm giàu với các chất hữu ích, mà mọi người chắc chắn sẽ thích và sẽ bổ sung lý tưởng cho bữa ăn ngày lễ hoặc hàng ngày. Chìa khóa để chuẩn bị thành công món mứt như vậy là tuân thủ nghiêm ngặt công thức.
Cách nấu nho đỏ với quả mâm xôi để làm mứt
Trên Internet, bạn có thể tìm thấy nhiều công thức làm mứt mà không cần nấu. Tùy chọn nấu ăn này không được khuyến khích vì nhiều lý do. Thứ nhất, khi nấu chín, hương vị của quả mâm xôi và quả lý chua sẽ bộc lộ rõ hơn. Thứ hai, xử lý nhiệt hoàn toàn đảm bảo quả không bị nhiễm bẩn hoặc nhiễm trùng.
Trái cây được chọn được rửa dưới vòi nước chảy.Bạn có thể ngâm chúng một thời gian ngắn để đảm bảo không có côn trùng nhỏ, nhưng sau đó bạn cần xả nước và để quả mọng ráo nước.
Công thức làm mứt mâm xôi với nho đỏ
Có nhiều cách để chế biến món ngon. Nhờ đó, bạn có thể chọn và xem công thức phù hợp nhất với sở thích và khẩu vị cá nhân của mình.
Các loại mứt nho đỏ và mâm xôi đơn giản
Công thức này là tốt nhất cho những người lần đầu tiên tự làm mứt. Quá trình chuẩn bị đơn giản nên khả năng xảy ra sai sót được giảm thiểu.
Thành phần:
- quả mâm xôi – 2 kg;
- nho đỏ – 0,5 kg;
- đường cát - 2,5 kg.
Số lượng hoa quả có thể thay đổi theo ý muốn nhưng tổng trọng lượng của chúng không được nhỏ hơn lượng đường. Nếu không, món ngon sẽ trở nên quá ngọt và hương vị của quả lý chua và quả mâm xôi sẽ được thể hiện một cách yếu ớt.
Các bước nấu:
- Quả mâm xôi được trộn với đường.
- Khi quả mâm xôi tiết ra nước, đặt hộp lên bếp và đun sôi.
- Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút.
- Lấy hộp đựng ra khỏi bếp và để nguội.
- Đặt quả mâm xôi vào lửa một lần nữa, nấu trong 5 phút, lấy ra và để nguội.
- Lần thứ ba, nho đỏ được cho vào thùng.
- Đun sôi hỗn hợp và nấu trong 10 phút.
Bạn có thể phục vụ mứt nho đỏ làm sẵn cùng với các món nướng để uống trà. Để bảo quản món ngon được lâu, nên bảo quản trong lọ vô trùng.
Mứt quả mâm xôi và nho đỏ sống
Món ngon này bao gồm các loại quả mọng xay không qua xử lý nhiệt. Theo một số đầu bếp, phương pháp này giúp bạn bảo toàn được tối đa chất dinh dưỡng.Tuy nhiên, nho nghiền và quả mâm xôi không phải là mứt theo nghĩa đen.
Các thành phần sau đây là cần thiết để chuẩn bị:
- nho đỏ – 1,5 kg;
- quả mâm xôi – 2 kg;
- đường – 1 kg;
- chanh - 2 chiếc.
Để làm mứt sống, bạn cần cắt nhỏ quả mọng thật kỹ, có thể xay qua rây. Một lựa chọn thuận tiện hơn là xay bằng máy xay.
Các bước nấu:
- Đánh quả mâm xôi và nho đỏ trong máy xay.
- Đường được thêm vào hỗn hợp nhuyễn thu được.
- Gọt vỏ và vắt chanh.
- Nước trái cây và vỏ được thêm vào hỗn hợp quả mọng và trộn đều.
Mứt sống được đổ vào lọ khử trùng. Nên bảo quản món ăn trong tủ lạnh.
Mứt mâm xôi với nước ép nho đỏ
Quả mọng cần được phân loại và rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Điều quan trọng là đảm bảo rằng trái cây không bị bầm tím và giữ được hình dạng.
Thành phần:
- nho đỏ – 1,5 kg;
- đường – 1,5 kg;
- quả mâm xôi - 700 g;
- axit xitric - 1 muỗng cà phê.
Nho đỏ trong công thức này chỉ được sử dụng để lấy nước trái cây. Cho dâu vào nồi, thêm 300 ml nước và đun sôi. Sau đó, hỗn hợp được làm nguội, nho được lấy ra khỏi chất lỏng và vắt qua vải thưa. Bột giấy còn lại nên được loại bỏ.
Chuẩn bị thêm:
- Đổ đường vào nước ấm và trộn đều để không còn vón cục.
- Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Quả mâm xôi và axit citric được thêm vào chất lỏng.
- Món ngon được đun sôi trong 5 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp.
Mứt cần được đổ ngay vào lọ và đóng kín. Chất bảo quản đã hoàn thành được để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội.
Mứt nho đỏ, đen và mâm xôi
Sự kết hợp giữa nho đỏ và đen giúp bạn làm phong phú thêm hương vị của mứt.Hơn nữa, công thức chế biến món ăn này cũng không kém phần đơn giản so với các phương pháp nấu ăn khác.
Thành phần:
- nho đen – 1,5 kg;
- nho đỏ – 700-800 g;
- quả mâm xôi - 800 g;
- đường - 1,5 kg.
Quả mọng được tách khỏi cành và rửa sạch. Nên nấu trong hộp có thành dày để tránh bị cháy.
Các bước nấu:
- Các loại quả mọng được trộn trong nồi với một lượng nhỏ nước.
- Khi hỗn hợp sôi, khuấy nho và thêm đường.
- Để lửa nhỏ, đun sôi hỗn hợp lần nữa.
- Thêm mứt vào hộp và nấu trong vòng 10 - 15 phút.
Mứt thành phẩm được cho vào lọ. Bạn không nên đóng nắp ngay mà tốt nhất nên mở hộp đựng để bánh nguội nhanh hơn.
Mứt mâm xôi với nho đỏ và lý gai
Quả lý gai là một sự bổ sung tuyệt vời cho các loại quả mọng. Với sự giúp đỡ của nó, bạn có thể làm phong phú thêm hương vị của món ngon, tạo cho nó một màu sắc và mùi thơm độc đáo.
Thành phần:
- quả lý gai - 400 g;
- quả mâm xôi – 1100 g;
- nho – 1300 g;
- đường - 2800 g.
Nên nấu món ngon trong chậu tráng men, điều này giúp khuấy hỗn hợp đặc dễ dàng hơn. Ngoài ra, chất lỏng dư thừa bay hơi tốt hơn trên bề mặt rộng. Các thành phần chỉ được trộn sau khi làm sạch sơ bộ phần dư thừa và rửa kỹ trong nước.
Các bước nấu:
- Quả dâu cho vào chậu, thêm 600 g đường vào, khuấy đều.
- Đổ lượng đường còn lại vào và để trong 10-12 giờ.
- Đặt hộp đựng trên lửa vừa và đun sôi.
- Hỗn hợp được đun sôi trong 15 phút, khuấy liên tục.
Món ăn thu được được đổ vào lọ và bảo quản. Sau đó, nên đặt chúng trong chăn trong 8-10 giờ, để chúng nguội hoàn toàn.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Lựa chọn tốt nhất để bảo quản hương vị của món ăn đã hoàn thành là bảo quản. Nếu đã chuẩn bị nhiều mứt thì bạn nên đổ ngay vào lọ và đậy nắp lại. Hộp đựng phải được khử trùng bằng nước sôi hoặc dung dịch sát khuẩn đặc biệt dùng trong công nghiệp thực phẩm. Bạn chỉ có thể đóng lọ bằng nắp đánh bóng, loại bỏ khả năng tiếp xúc của thành phẩm với kim loại.
Việc bảo quản cần được bảo quản ở nhiệt độ ổn định, không thể chấp nhận được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Cấm mang lọ ra nơi lạnh hoặc bảo quản trong ngăn đá. Điều này sẽ khiến mứt trở nên có đường, quả mâm xôi và nho sẽ mất đi hương vị. Nên tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời để tránh đồ bên trong bị nóng lên.
Thời hạn sử dụng đạt 2-3 năm và lâu hơn nếu bảo quản đúng cách. Một lọ mứt đã mở nắp nên được bảo quản trong tủ lạnh. Thời gian lưu trữ như vậy không quá 2 tháng. Nên đóng hộp không bằng nắp kim loại hoặc cao su mà dùng giấy da buộc quanh cổ.
Phần kết luận
Làm mứt mâm xôi và nho đỏ không khó nếu bạn tuân theo tỷ lệ được chỉ định trong công thức nấu ăn và các bước chuẩn bị tinh tế khác.Cần đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị, vì không được phép sử dụng những quả mọng hư hỏng hoặc hư hỏng. Điều quan trọng không kém là phải theo dõi quá trình nấu, khuấy hỗn hợp kịp thời và loại bỏ bọt tạo thành. Làm theo các khuyến nghị được mô tả sẽ cho phép bạn có được một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe, nhờ bảo quản nên sẽ có sẵn vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
