Công thức làm món mứt nho đỏ và đen

Confiture Blackcurrant là một món ngon ngon và tốt cho sức khỏe. Thật dễ dàng để chuẩn bị ở nhà nếu bạn biết một vài công thức nấu ăn thú vị. Ngoài nho đen, đỏ và trắng, quả lý gai, quả mâm xôi và dâu tây được dùng để chế biến một món tráng miệng tuyệt vời.

Tính chất hữu ích của mứt nho

Confiture là một sản phẩm giống như thạch với các miếng quả mọng hoặc trái cây phân bố đều trong đó, đun sôi với đường và thêm pectin hoặc agar-agar. Bánh nho vẫn giữ được các đặc tính có lợi của quả tươi mà nó được chế biến. Một lượng lớn carbohydrate kết hợp với vitamin và khoáng chất giúp cơ thể nhanh chóng no, phục hồi sức lực và tăng cường hệ miễn dịch. Món tráng miệng này rất hữu ích cho trẻ em và những người làm công việc nặng nhọc.

Món ngon tốt cho sức khỏe chứa nhiều pectin - chất xơ cần thiết cho cơ thể để đường tiêu hóa hoạt động bình thường. Glucose và fructose kích thích hoạt động tinh thần.

Công thức nấu mứt nho

Confiture hơi khác với mứt ở chỗ nó có chứa chất tạo gel. Nó có thể là gelatin, agar-agar hoặc tinh bột. Nếu bạn chế biến món tráng miệng đúng cách, bạn sẽ không cần chất làm đặc. Quả mọng chứa nhiều pectin, một chất tạo gel tự nhiên.

Quả mọng từ lô của họ được thu hái khi thời tiết khô ráo và nấu chín ngay lập tức. Khi bảo quản, chúng nhanh chóng bị hư hỏng và nhăn nheo. Điều này làm giảm năng suất của thành phẩm và làm xấu đi hương vị của nó. Quả mọng mua ở cửa hàng cũng có tác dụng nếu chúng còn nhỏ: chúng vẫn được xay trước khi nấu.

Tỷ lệ đường trong các công thức nấu ăn là khác nhau - nó phụ thuộc vào khẩu vị và mong muốn của bà nội trợ. Nếu lượng đường ít hơn hai hoặc ba lần so với khối lượng quả mọng, nên khử trùng sản phẩm thu được, cho vào lọ nửa lít, trong nước sôi ít nhất 10 phút.

Nho kết hợp với gelatin

Việc thêm gelatin cho phép bạn có được món tráng miệng đặc hơn trong thời gian ngắn.

Thành phần:

• nho đen hoặc đỏ – 1 kg;
• đường cát – 0,75 kg;
• gelatin - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Đường được thêm vào quả đã rửa sạch và để một lúc cho đến khi nước ép xuất hiện.
2. Gelatin được pha loãng trong một lượng nhỏ nước ấm.
3. Đặt dâu vào lửa, sau khoảng 5 phút đường sẽ tan.
4. Đun sôi, đun trên lửa nhỏ trong 10 phút, khuấy đều và hớt bọt.
5. Thêm gelatin và tắt lửa.

Mứt nóng được cho vào lọ vô trùng, đậy kín, lật lại cho đến khi nguội hoàn toàn.

Mứt nho trên thạch

Agar-agar là một sản phẩm tạo gel tự nhiên ở dạng bột nhẹ, thu được từ tảo. Làm món tráng miệng với nó thật nhanh chóng và dễ dàng.

Thành phần:

• nho đỏ hoặc đen – 300 g;
• đường cát – 150 g;
• agar-agar - 1 muỗng cà phê. với một slide.

Sự chuẩn bị:

1. Quả mọng được rửa sạch và bỏ cuống.
2. Nghiền trong máy xay với đường.
3. Agar-agar được đổ vào 2-3 muỗng canh. tôi. nước lạnh được thêm vào khối lượng kết quả.
4. Nấu trên lửa nhỏ trong 3 phút kể từ khi sôi, khuấy liên tục.
5. Tắt hệ thống sưởi.

Confiture là một món tráng miệng độc lập. Nó cũng có thể được sử dụng làm nhân cho các món nướng tự làm khác nhau. Nó giữ hình dạng hoàn hảo trong các sản phẩm bánh kẹo và không lan rộng.

Mứt nho với tinh bột

Để chuẩn bị, bạn cần quả chín, đường cát thường và tinh bột ngô để tạo độ đặc. Sau khi chuẩn bị nhanh chóng, món ngon vẫn giữ được tất cả các chất và vitamin có lợi.

Thành phần:

• quả mọng – 500 g;
• đường cát - 300 g;
• nước – 100 ml;
• tinh bột - 1 muỗng canh. tôi.

Sự chuẩn bị:

1. Những quả mọng rửa sạch được đổ vào chảo.
2. Thêm đường và nước.
3. Họ đốt nó.
4. Tinh bột được pha loãng trong 2-3 muỗng canh. tôi. nước và đổ vào khối thu được ngay khi đường tan.
5. Khuấy hỗn hợp bằng thìa và tắt bếp khi nó bắt đầu sôi.

Bánh thành phẩm được đổ vào lọ sạch đã khử trùng và bảo quản trong tủ đựng thức ăn.

Quả lý chua đen cho mùa đông với quả lý gai

Để chế biến món tráng miệng từ quả lý gai và quả lý chua đen, rất khó để chỉ ra lượng đường chính xác. Nó phụ thuộc vào khối lượng nước ép có cùi thu được sau khi nghiền quả qua rây. Tỷ lệ chính xác là 850 g đường trên 1 kg khối lượng quả mọng.

Thành phần:

• quả lý gai - 800 g;
• nho đen – 250 g;
• đường cát – 700 g;
• nước - 100 g.

Sự chuẩn bị:

1. Quả mọng được rửa sạch và phân loại, không cắt đuôi.
2. Đổ vào chậu rồi dùng tay bóp hoặc bóp nhẹ.
3. Thêm nước và đun hỗn hợp trên lửa cho đến khi quả mọng mềm.
4. Khi vỏ lý chua đen và lý chua đen mất hình dạng và mềm thì tắt bếp.
5. Lọc khối quả mọng qua rây, ép kỹ.
6. Thêm đường vào máy xay nhuyễn không hạt và đun nhỏ lửa.
7. Nấu khoảng 15-20 phút sau khi sôi, hớt bọt.

Khi còn nóng, thành phẩm được đổ vào lọ và đậy kín ngay bằng nắp đậy vô trùng.

Công thức làm món mứt nho đen với cam

Trong món ngon này, mùi thơm của quả mọng kết hợp hoàn hảo với cam. Bạn thậm chí không cần phải gọt vỏ cam quýt, chỉ cần rửa sạch và cắt thành từng miếng cùng với vỏ.

Thành phần:

• nho đen – 1000 g;
• đường cát - 1000 g;
• cam - 1 chiếc.

Sự chuẩn bị:

1. Nho đen rửa sạch và gọt vỏ được xay trong máy xay.
2. Làm tương tự với một quả cam cắt thành từng miếng.
3. Trộn nho và cam.
4. Thêm đường.
5. Họ đốt nó.
6. Nấu trong 5 phút sau khi đun sôi, hớt bọt.

Sản phẩm thơm thành phẩm được đổ vào hộp thủy tinh đã khử trùng để bảo quản lâu dài.

Mứt nho đỏ với quả mâm xôi

Để chế biến món tráng miệng này bạn chỉ cần quả mọng và đường theo tỷ lệ 1:1. Độ đặc đặc, mùi thơm và hương vị tuyệt vời đặc trưng của mứt mâm xôi sẽ khiến nó trở thành món ngon yêu thích của gia đình.

Các thành phần:

• quả mâm xôi – 800 g
• nho đỏ – 700 g;
• đường cát - 1250 g.

Sự chuẩn bị:

1. Quả mọng được rửa sạch và cắt nhỏ bằng máy xay hoặc máy xay thịt.
2. Khối lượng thu được được lọc qua rây, thu được khoảng 300 g bánh ngọt và 1200 g nước ép có bã.
3. Đun nóng chảo với quả mọng xay nhuyễn cho đến khi sôi.
4. Khi quả mọng sôi, thêm đường cát và nấu trong vòng 10 - 15 phút.
5. Đổ món tráng miệng đã chuẩn bị nóng vào hộp sạch và đậy nắp lại.

Đã 30 phút sau khi nguội, món tráng miệng trở nên đặc.

Hỗn hợp nho đen và đỏ

Các loại trái cây và quả mọng khác nhau được kết hợp hoàn hảo trong một món tráng miệng. Vị chua tinh tế của nho đỏ bổ sung cho hương thơm đậm đà của nho đen. Màu sắc thành phẩm đẹp, đỏ tươi.

Thành phần:

• nho đỏ – 250 g;
• nho đen – 250 g;
• đường cát - 300 g;
• nước - 80 ml.

Sự chuẩn bị:

1. Quả mọng được gọt vỏ và rửa sạch.
2. Hấp trên lửa trong chảo có thêm một ít nước.
3. Chà khối đã luộc qua rây.
4. Đường được thêm vào hỗn hợp xay nhuyễn thu được, lượng đường phải bằng 70% khối lượng của nho đỏ và đen xay (đối với 300 g quả mọng - 200 g đường).
5. Đun sôi nước trái cây và đường trên lửa nhỏ trong 25 phút.

Mứt thu được được đổ vào lọ vô trùng và đóng lại. Nó cứng lại nhanh chóng, trở nên dày và giữ được mùi thơm dễ chịu.

Hỗn hợp nho đỏ và trắng

Màu sắc của món tráng miệng thành phẩm là màu hồng dịu, khác thường. Nó tạo nên một lớp đẹp mắt cho cuộn xốp.

Thành phần:

• quả không có cuống – 1 kg;
• nước - 1 muỗng canh.;
• đường cát - 300 g.

Sự chuẩn bị:

1. Quả mọng rửa sạch, dùng tay nhào nhẹ và đổ đầy nước.
2. Đặt trên lửa vừa.
3. Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và hâm nóng quả mọng trong 5 - 7 phút.
4. Đánh các quả mọng hấp bằng máy xay cho đến khi mịn.
5. Để tách hạt, đổ khối quả mọng vào nồi qua vải thưa.
6. Dùng tay lọc lấy nước cốt còn sót lại trong vải, xoắn lại cho vào túi kín.
7. Thêm đường vào nước ép và bã rồi đun nhỏ lửa.
8. Kể từ khi sôi, nấu khoảng 10-15 phút trên lửa nhỏ, khuấy đều bằng thìa gỗ.

Bánh thành phẩm được đổ vào lọ. Hóa ra đục và chảy nước. Trong quá trình bảo quản, món tráng miệng sẽ đặc lại một chút. Nếu bạn muốn có độ đặc cao hơn, bạn có thể thêm gelatin, agar-agar hoặc tinh bột trong khi nấu.

Hỗn hợp nho đỏ và dâu tây

Một số bà nội trợ thêm tinh chất vani vào mứt nho đỏ và dâu tây. Mùi vani rất hợp với mùi dâu.

Thành phần:

• dâu tây - 300 g;
• nho đỏ – 300 g;
• đường cát - 600 g.

Sự chuẩn bị:

1. Quả mọng được rửa sạch và bỏ cuống.
2. Nghiền trong máy xay với đường.
3. Nấu trong 15-20 phút, hớt bọt và khuấy bằng thìa gỗ.

Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ và đậy kín bằng nắp đậy sạch sẽ.

Hỗn hợp nho đỏ và dưa hấu

Món ngon này có thể được chuẩn bị trong 5 phút. Ngoài các loại quả mọng, đường và tinh bột, bạn sẽ cần một quả dưa hấu mọng nước, không quá chín. Nó có thể được nghiền nát trong máy xay cùng với hạt.

Thành phần:

• quả nho đỏ không có cuống – 300 g;
• đường cát – 150 g;
• cùi dưa hấu – 200 g +100 g;
• tinh bột ngô - 1 muỗng canh. tôi.;
• nước - 30ml.

Sự chuẩn bị:

1. Quả mọng được rửa sạch, sau đó phủ đường vào nồi.
2. Đặt chảo lên bếp và đun trên lửa nhỏ.
3. Cắt cùi dưa hấu thành miếng lớn và cho vào máy xay.
4. Nước ép dưa hấu đã sẵn sàng được thêm vào nho đỏ.
5. Tinh bột được trộn với một lượng nhỏ nước và cho vào mứt sau khi đun sôi.
6. Cắt nhuyễn các lát dưa hấu, cho tinh bột vào chảo sau khi thêm tinh bột rồi tắt bếp.

Đổ hỗn hợp nho-dưa hấu đã chuẩn bị vào lọ sạch, đã khử trùng.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Confiture có thể được bảo quản trong một năm bằng hộp thủy tinh vô trùng và nắp hộp. Nên bảo quản các lọ chế phẩm ngọt ở nơi tối, mát mẻ, chẳng hạn như trong hầm. Khi bảo quản trong tủ, lọ mứt được khử trùng trước trong nước sôi khoảng 10 - 15 phút, sau đó đậy kín.

Phần kết luận

Confiture blackcurrant là một sản phẩm tuyệt vời được sử dụng để làm bánh ngọt, bánh ngọt và bánh cuộn, phết lên bánh mì, bánh kếp, bánh quy và bánh quế. Tốt cho kem và sữa chua. Nó cho phép bạn bảo quản các loại quả mọng và trái cây trong thời gian dài mà không làm mất đi các đặc tính có lợi của chúng. Việc tự mình chuẩn bị một món ăn ngon từ quả mọng tươi sẽ rẻ hơn nhiều so với việc mua ở cửa hàng. Món bánh ngon cũng được làm từ quả lý gai và các loại trái cây mùa hè khác.

Bài viết được đề xuất

Mứt mơ - công thức

Thạch anh đào và thạch

mứt lê

Món dưa hấu cho mùa đông

Bánh đào cho mùa đông: 11 công thức nấu ăn đơn giản

Confiture Gooseberry: công thức nấu ăn tốt nhất để chuẩn bị cho mùa đông

Cherry confit (mứt): công thức làm bánh ngọt, bánh nướng nhỏ làm từ quả mọng tươi và đông lạnh

Cách làm mứt dâu tây ngon và đơn giản nhất cho mùa đông

Cách làm mứt mộc qua thành lát