Confiture Gooseberry: công thức nấu ăn tốt nhất để chuẩn bị cho mùa đông

Công thức đơn giản làm món mứt lý gai cho mùa đông sẽ giúp ngay cả những bà nội trợ mới làm quen có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống vitamin của gia đình mình. Loại quả mọng này được gọi là hoàng gia, vì không phải người nào cũng có bụi cây lý gai mọc trong vườn của mình. Khi nấu confiture, quả lý gai có thể được kết hợp với các loại quả mọng và trái cây khác nhau.Hóa ra không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn ngon một cách đáng ngạc nhiên.

Quy tắc chuẩn bị mứt dâu

Để mứt ngon và để được lâu, hãy chọn những quả chín, không bị hư hỏng hoặc có dấu hiệu thối rữa. Dùng kéo cắt móng tay, cắt bỏ phần đuôi của từng quả. Món tráng miệng ngọt ngào không nên có hạt. Thật dễ dàng để thoát khỏi chúng. Quả mọng cần được đun sôi một chút rồi chà qua rây.

Để nấu ăn, hãy sử dụng chảo tráng men rộng hoặc chậu inox. Bát đĩa phải còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ, nứt vỡ. Hộp đựng bằng nhôm không thích hợp để chế biến món tráng miệng vì chúng bị oxy hóa khi tiếp xúc với quả lý gai và các thành phần khác.

Món tráng miệng đã hoàn thành sẽ hơi chảy nước khi nóng, nhưng khi nguội, nó sẽ có độ đặc sệt. Bạn cần nấu mứt dâu cho mùa đông trong khoảng thời gian được chỉ định trong công thức, vì quá trình xử lý nhiệt lâu dài sẽ phá hủy các vitamin và chất dinh dưỡng của quả mọng.

Món mứt dâu cổ điển cho mùa đông

Công thức sẽ yêu cầu:

• quả mọng – 3,5 kg;
• đường cát - 1,5 kg.

Các bước nấu:

1. Đặt những quả mọng đã rửa sạch không có cuống vào hộp và thêm 3 muỗng canh. Nước. Kể từ lúc sôi, nấu trái cây trong 10 phút.
2. Quả mọng mềm và nứt sẽ có nước nóng.
3. Lọc hỗn hợp qua rây để tách vỏ và hạt. Để làm điều này, hãy xay quả mọng bằng thìa hoặc thìa gỗ. Phần cùi không cần phải vứt đi, nó có thể được sử dụng khi làm nhân cho bánh nướng hoặc đồ uống trái cây.
4. Đặt khối đồng nhất vào chảo nấu, đun sôi và thêm đường cát vào từng phần nhỏ.
5. Tiếp tục nấu trên lửa vừa và khuấy liên tục.
6. Bọt hình thành trong quá trình nấu món tráng miệng. Nó cần phải được loại bỏ. Nếu không, món tráng miệng có thể trở nên chua hoặc có đường.
7. Sau một phần ba giờ, hộp đựng được lấy ra khỏi bếp và mứt chùm ruột nóng được cho vào lọ hấp. Bịt kín. Khi khối đã nguội thì cất đi để bảo quản.

Cách làm mứt chùm ruột đơn giản nhất cho mùa đông

Nấu mứt theo công thức này không khó chút nào. Số lượng thành phần có thể tăng lên nếu cần thiết:

• quả lý gai – 0,5 kg;
• đường - 0,3 kg.

Quy tắc nấu ăn:

1. Nếu bạn thích mứt với hạt, hãy kết hợp quả mọng đã rửa sạch với đường cát, sau đó nghiền bằng tay, sau đó cắt nhỏ bằng máy xay.
2. Sau 20 phút, nước ép lý gai sẽ tiết ra.
3. Để chế biến món tráng miệng không có hạt, hãy xay các loại quả mọng nghiền (không đường) qua rây mịn để tách hạt và gọt vỏ. Sau đó thêm đường và đặt lên bếp.
4. Quá trình nấu món tráng miệng từ quả lý gai tiếp theo bao gồm việc khuấy và hớt bọt.
5. Sau 15-20 phút, chuyển hỗn hợp chùm ruột đã chế biến theo công thức truyền thống vào lọ.

Cách làm mứt dâu không hạt

Món mứt dâu đặc sẽ không khiến bất kỳ người nào thờ ơ. Nếu bạn loại bỏ hạt, khối lượng sẽ trở nên dẻo. Đối với món tráng miệng cho mùa đông, bạn sẽ cần:

• 500 g quả mọng;
• 200g đường cát.

Chi tiết công thức:

1. Rửa sạch quả lý gai, lau khô trên vải và cho vào máy xay.
2. Cho khối lượng đã nghiền qua rây mịn.
3. Kết hợp các thành phần và đặt trên bếp.
4. Ngay khi hỗn hợp sôi, giảm nhiệt độ xuống thấp và đun sôi nhuyễn trong một phần ba giờ.

Mứt ngỗng qua máy xay thịt

Để có được một món tráng miệng ngon và thơm, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• quả lý gai - 700 g;
• kiwi – 2 quả;
• đường cát - 500 g;
• lá bạc hà - tùy theo khẩu vị.

Quy tắc nấu ăn:

1. Quả lý gai được loại bỏ khỏi đuôi và cùng với kiwi, được rửa sạch bằng nước lạnh và để chất lỏng chảy ra.
2. Sau đó nguyên liệu thô được nghiền trong máy xay thịt.
3. Đổ hỗn hợp vào chảo tráng men và đặt trên lửa nhỏ.
4. Ngay khi trái cây và quả mọng xay nhuyễn sôi, hãy thêm đường cát và một bó bạc hà (buộc lại với nhau để nó không bị vỡ vụn).
5. Chờ cho mứt chùm ruột sôi lại rồi đun thêm 30 phút nữa.
6. Đậy kín món tráng miệng nóng trong lọ vô trùng.

Mứt lý gai với cam

Bạn có thể thêm nhiều loại trái cây và quả mọng khác nhau vào hỗn hợp quả lý gai. Bất kỳ chất phụ gia nào sẽ chỉ làm tăng hương vị và các đặc tính có lợi của món tráng miệng, được bảo quản trong thời gian dài và không bị hỏng.

Thành phần:

• 1 kg lý gai;
• 1,2 kg đường cát;
• 2 quả cam vừa.

Sắc thái nấu ăn:

1. Rửa sạch cam, sau đó dùng dao sắc loại bỏ vỏ và gân trắng. Loại bỏ hạt khỏi quả vì chúng sẽ khiến mứt có vị đắng.
2. Cắt cam thành miếng nhỏ.
3. Cắt bỏ phần cuống của quả lý gai bằng kéo cắt móng tay.
4. Kết hợp các thành phần, thêm đường, trộn.
5. Sau 3 giờ, đặt hộp đựng mứt tương lai lên bếp. Sau khi đun sôi, nấu trong 10 phút.
6. Trong quá trình nấu, loại bỏ bọt và khuấy liên tục.
7. Gói hỗn hợp quả lý gai và cam nóng đã hoàn thành vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại. Giữ nó lộn ngược dưới một tấm chăn cho đến khi nó nguội hoàn toàn.

Công thức làm món mứt lý gai với chanh

Một loại trái cây họ cam quýt khác làm nên hương vị và mùi thơm khác thường của món tráng miệng là chanh.

Công thức sẽ yêu cầu:

• 500 g quả lý gai;
• 1 quả chanh;
• 1 quả cam;
• 500 g đường cát.

Quy tắc nấu ăn:

1. Rửa kỹ trái cây họ cam quýt và lau khô bằng khăn ăn. Không cần gọt vỏ chanh mà hãy cắt chanh cùng với vỏ thành từng lát và bỏ hạt.
2. Gọt vỏ cam và bỏ hạt.
3. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thịt, thêm đường cát và ủ trong 2 giờ để tiết ra nước.
4. Đặt hỗn hợp nhuyễn ở nhiệt độ thấp và nấu trong một phần tư giờ kể từ khi sôi.
5. Chuyển hỗn hợp chùm ruột đã hoàn thành vào lọ vô trùng và đậy kín.
6. Khi hỗn hợp nguội thì để ở nơi thoáng mát.

Công thức làm món mứt dâu với vani

Những người yêu thích các loại gia vị khác nhau thường thêm vanillin vào món tráng miệng bằng quả mọng. Nó rất hợp với quả lý gai.

Thành phần:

• quả mọng – 1 kg;
• đường cát – 1,2 kg;
• vanillin - để nếm thử;
• nước - 1 muỗng canh.

Nguyên tắc nấu ăn:

1. Rửa sạch toàn bộ quả mọng trong nước lạnh, cho qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng máy xay. Nếu cần thiết, tách hạt và gọt vỏ.
2. Thêm đường cát. Sau khi đun sôi, nấu trong khi khuấy khoảng 5 phút.Sau đó đặt hộp sang một bên để nguội.
3. Lặp lại quy trình 3 lần sau 8 giờ.
4. Trước khi đun sôi lần cuối, thêm vanillin. Nấu trong 30 phút ở nhiệt độ thấp.
5. Trong quá trình nấu, mứt sẽ đặc lại. Bọt phải được loại bỏ mỗi lần.

Cách nấu mứt quả lý gai và nho

Quả nho chứa một lượng lớn vitamin và chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình xử lý nhiệt. Nhờ loại quả mọng này, món tráng miệng sẽ có màu sắc tươi sáng, hương vị và mùi thơm khác thường. Các sản phẩm:

• quả lý gai – 1 kg;
• nho – 1 kg;
• đường cát - 1 kg.

Cách nấu:

1. Nho được rửa sạch và đặt trên một miếng vải để khô.
2. Đặt quả mọng lên khay nướng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong một phần tư giờ.
3. Nghiền ngay nho trong máy xay cho đến khi mịn.
4. Nghiền quả lý gai đã rửa sạch và sấy khô trong máy xay thịt. Nếu cần, xay qua rây.
5. Trộn các nguyên liệu, thêm đường và nấu trong khi khuấy trên lửa nhỏ trong 30 phút. Trong quá trình nấu, bạn cần định kỳ loại bỏ bọt.
6. Đặt hỗn hợp đã hoàn thành vào thùng chứa và đóng lại bằng nắp kim loại. Sau khi nguội, chuyển đến nơi mát mẻ.

Công thức ban đầu cho món mứt lý gai với quả anh đào và quả lý chua

Trong công thức này, nếu bạn muốn có một khối rất đặc, hãy sử dụng pectin làm chất làm đặc. Nó được pha loãng theo hướng dẫn.

Thành phần công thức:

• quả lý gai đen – 600 g;
• quả anh đào (rỗ) - 200 g;
• nho đen chín – 200 g;
• đường – 1 kg;
• hỗn hợp gelling “Confiturka” – 20 g.

Các giai đoạn nấu ăn:

1. Rửa quả mọng và lau khô trên khăn ăn.Loại bỏ các hạt trên quả anh đào và cắt bỏ cuống của quả lý gai.
2. Nghiền quả mọng trong máy xay thịt và cho hỗn hợp vào bát tráng men hoặc hộp đựng bằng thép không gỉ.
3. Ngay khi hỗn hợp xay nhuyễn sôi, thêm đường cát. Lấy vật chứa ra khỏi bếp và đợi cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
4. Sau đó, loại bỏ bọt và làm nguội khối lượng.
5. Đặt lên bếp lần nữa, sau khi đun sôi thì đun trên lửa nhỏ trong 5 phút.
6. Đổ mứt chùm ruột nóng vào lọ và đậy kín.
7. Đặt món tráng miệng đã nguội ở nơi mát mẻ.

Mứt lý gai dày với gelatin hoặc gelatin

Nếu bạn thêm gelatin hoặc gelfix vào hỗn hợp trong khi nấu, thời gian xử lý nhiệt sẽ giảm mạnh. Điều này có tác động tích cực đến hương vị của món tráng miệng, nhưng quan trọng nhất là nó giữ được lượng vitamin lớn hơn.

Tùy chọn với bản sửa lỗi màu vàng

Hợp chất:

• quả mọng – 1 kg;
• đường cát – 1 kg;
• Zhelfix – 1 gói.

Quy tắc nấu ăn:

• Nghiền các loại quả mọng trong máy xay thịt.
• Trộn gelfix với 2 muỗng canh. tôi. đường và đổ vào xay nhuyễn.
• Đun sôi hỗn hợp, sau đó tắt bếp. Sau khi trộn, thêm lượng đường còn lại.
• Nấu lại trong 2-3 phút kể từ lúc sôi. Loại bỏ bọt khi nó xuất hiện.
• Đặt món tráng miệng vào lọ cho đến khi hỗn hợp nguội và cuộn lại.

Tùy chọn với gelatin

Ngoài gelatin, rượu ngọt tăng cường được thêm vào bánh kẹo. Nếu không, bạn có thể lấy rượu vang đỏ khô và thêm 1 muỗng canh. tôi. nhiều đường hơn chỉ dẫn trong công thức.

Thành phần công thức:

• 500 g quả mọng;
• 3 muỗng canh. tôi. Cahors hoặc rượu vang cảng;
• 1 muỗng cà phê. đường vani;
• 10 g gelatin;
• 500 g đường.

Tính năng công thức:

1. Rửa sạch những quả chín, lau khô và cắt nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
2. Cho nhuyễn vào hộp và kết hợp với đường.
3. Đợi đường tan thì để lửa nhỏ, cho rượu và vanillin vào, đun sôi trong 5 phút kể từ khi sôi.
4. Đặt hỗn hợp sang một bên, thêm gelatin vào đó, trộn kỹ hỗn hợp. Loại bỏ bọt và đổ hỗn hợp quả lý gai vào lọ.
5. Giữ lạnh.

Quả lý gai với pectin hoặc agar-agar

Công thức sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

• lý gai 450 quả;
• 50 g nước;
• 100 g đường;
• 8 g thạch agar.

Quy tắc nấu ăn:

1. Đầu tiên, agar-agar được ngâm trong nước. 20 phút là đủ cho việc này.
2. Quả mọng được rửa sạch, cắt đuôi và cho vào máy xay thịt. Nếu cần, loại bỏ hạt bằng cách chà nhuyễn qua rây.
3. Kết hợp khối lượng với đường cát, để yên trong khoảng một giờ để các tinh thể hòa tan và đặt lên bếp.
4. Kể từ lúc sôi, nấu không quá 5 phút. Sau đó thêm agar-agar và đun sôi thêm 5 phút nữa.
5. Bánh nóng được đậy kín trong lọ sạch.

Mứt lý gai thơm bạc hà

Bạc hà thêm hương thơm độc đáo cho bất kỳ chế phẩm nào. Loại thảo mộc này cũng có thể được thêm vào hỗn hợp quả lý gai.

Thành phần công thức:

• quả mọng – 5 kg;
• đường cát – 3,5 kg;
• nhánh bạc hà - 9 chiếc.

Quy tắc nấu ăn:

1. Nghiền quả mọng sạch và khô không có cuống trong máy xay. Sau đó chà qua rây để loại bỏ hạt.
2. Đổ nước ép dâu tây xay nhuyễn vào hộp nhôm (hoặc thép không gỉ), thêm bạc hà và đường rồi đặt lên bếp.
3. Kể từ lúc sôi, nấu không quá 20 phút thì vớt bạc hà ra.
4. Sau 5 phút nữa, hỗn hợp quả lý gai có thể được đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn và đậy kín bằng nắp kim loại.

Nấu mứt ngỗng trong lò

Lò nướng là một lựa chọn tuyệt vời để chuẩn bị món tráng miệng ngọt ngào. Bạn cũng có thể nấu mứt quả lý gai trong đó.

Bạn sẽ cần:

• quả lý gai – 1 kg;
• cam – 1 kg;
• chanh - 1 chiếc.;
• đường cát - 2 kg.

Chi tiết công thức:

1. Các loại quả mọng và trái cây họ cam quýt (không cắt bỏ vỏ mà chỉ bỏ hạt) rửa sạch và lau khô trên khăn ăn.
2. Sau đó xay trong máy xay thịt, thêm đường cát.
3. Rửa kỹ khay nướng với thành cao, đổ nước sôi lên trên và đổ hỗn hợp nhuyễn vào.
4. Làm nóng lò ở 180 độ và đặt khay nướng có hỗn hợp vào đó. Ngay khi hỗn hợp nhuyễn bắt đầu sôi, hãy giảm nhiệt độ xuống mức tối thiểu và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
5. Sau đó đổ hỗn hợp nóng vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại (vít hoặc thông thường).
6. Sau khi làm mát, loại bỏ phôi đến nơi mát mẻ.

Mứt ngỗng với tinh bột

Nhiều bà nội trợ sử dụng tinh bột khoai tây hoặc ngô khi nấu các món tráng miệng ngọt ngào. Sản phẩm này mang lại cho confiture một độ dày đặc biệt. Vị ngọt này có thể phết lên miếng bánh mì hoặc dùng để trang trí các loại bánh ngọt, bánh nướng.

Nếu món tráng miệng được chuẩn bị lần đầu tiên, thì bạn có thể lấy số lượng sản phẩm được chỉ định trong công thức:

• quả lý gai chín - 100 g;
• đường cát - 1 muỗng canh. tôi.;
• tinh bột - 1 muỗng canh. tôi.

Các bước nấu:

1. Đầu tiên, cắt quả mọng theo cách thuận tiện nhất và chà qua rây mịn để loại bỏ hạt.
2. Kết hợp xay nhuyễn với đường cát và tinh bột.
3. Khối lượng phải được trộn sao cho không còn vón cục tinh bột trong đó.
4. Đổ hỗn hợp quả lý gai vào thùng chứa và đun sôi trong khi khuấy liên tục.
5. Nấu với nắp mở cho đến khi đặc lại.

Và bây giờ là về việc bảo quản mứt với tinh bột. Nếu nó được chuẩn bị để làm nhân và trang trí thì nó sẽ được đặt nóng trong túi đựng bánh ngọt. Hoặc bạn có thể cho hũ vào tủ lạnh.

Công thức làm món mứt dâu với axit xitric

Công thức yêu cầu các sản phẩm sau:

• quả lý gai – 2 kg;
• đường – 2 kg;
• axit xitric - 4 g.

Quy tắc nấu ăn:

1. Xay nhuyễn và bỏ hạt trộn với đường cát.
2. Đổ vào tô tráng men và nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
3. Khuấy hỗn hợp và loại bỏ bọt.
4. Axit citric được cho vào 2 phút trước khi lấy hộp ra khỏi bếp.
5. Bánh nóng được đóng vào lọ và đậy kín bằng nắp kim loại.
6. Món tráng miệng nguội được đặt ở nơi mát mẻ.

Mứt lý gai ngọc lục bảo với lá anh đào

Đối với món tráng miệng bạn sẽ cần:

• 1 kg quả chín;
• 1,5 kg cát;
• 300ml nước;
• vài mảnh lá anh đào.

Tính năng công thức:

1. Phân loại những quả chín, rửa sạch, cắt bỏ cuống.
2. Phần nhuyễn được cho qua máy xay thịt được xay qua rây mịn để loại bỏ hạt.
3. Đặt khối quả mọng vào chảo nấu, thêm đường và lá anh đào.
4. Sau 5-6 giờ, khi lá đã nhuyễn đã ngấm mùi thơm thì vớt ra và đặt lên bếp.
5. Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút, sau đó để yên trong 6 giờ.
6. Quy trình được lặp lại 2-3 lần nữa cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
7. Khối nóng được cho vào lọ nhỏ và đậy kín. Bảo quản trong tủ lạnh.

Cách chế biến món mứt dâu trong nồi nấu chậm

Để chuẩn bị món tráng miệng, bạn sẽ cần:

• quả mọng – 1 kg;
• đường - 5 muỗng canh;
• nước - 4 muỗng canh. tôi.

Các giai đoạn của công việc:

1. Đổ nước vào bát và thêm 1 muỗng canh. đường cát.
2. Đun sôi xi-rô ở chế độ “Hầm”.
3. Thêm các loại quả mọng và tiếp tục đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ.
4. Nghiền những quả mọng đang nổ bằng máy xay sinh tố và xay qua rây.
5. Đổ hỗn hợp vào bát một lần nữa và đun nhỏ lửa cho đến khi nhuyễn đạt độ dày mong muốn.
6. Cuộn món tráng miệng đã hoàn thành còn nóng vào lọ.
7. Giữ lạnh.

Làm món mứt lý gai bằng máy làm bánh mì

Thật khó tin nhưng bạn có thể làm món mứt lý gai trong máy làm bánh mì. Sản phẩm bắt buộc:

• 5 kg quả mọng;
• 5kg đường cát.

Nguyên tắc nấu ăn:

1. Nghiền quả lý gai sạch trong máy xay thịt và loại bỏ hạt bằng cách chà nhuyễn qua rây.
2. Thêm đường và cho hỗn hợp vào tô làm bánh mì.
3. Nấu ở chế độ “Jam” trong 12-15 phút.
4. Cho mứt đã hoàn thành vào lọ, để nguội và bảo quản.

Cách bảo quản mứt dâu

Đường là một chất bảo quản tuyệt vời và có rất nhiều trong các công thức nấu ăn. Đó là lý do tại sao lọ mứt chùm ruột có thể bảo quản ở nơi thoáng mát lên đến 2 năm.

Phần kết luận

Công thức làm món mứt lý gai đơn giản cho mùa đông sẽ giúp bạn chuẩn bị một món tráng miệng thơm ngon và đa dạng hóa chế độ ăn uống của gia đình. Dựa trên các tùy chọn có sẵn, bạn có thể tạo công thức của riêng mình. Bạn chỉ cần sử dụng trí tưởng tượng của mình và thử món tráng miệng mới phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Bài viết được đề xuất

Mứt mơ - công thức

Thạch anh đào và thạch

mứt lê

Món dưa hấu cho mùa đông

Bánh đào cho mùa đông: 11 công thức nấu ăn đơn giản

Công thức làm món mứt nho đỏ và đen

Cherry confit (mứt): công thức làm bánh ngọt, bánh nướng nhỏ làm từ quả mọng tươi và đông lạnh

Cách làm mứt dâu tây ngon và đơn giản nhất cho mùa đông

Mứt mộc qua với các loại hạt và chanh