Nội dung
Mứt nho đen với cam rất dễ chế biến và có hương vị cũng như mùi thơm tuyệt vời. Nho đen được coi là một trong những loại quả mọng “tiện lợi” nhất để làm mứt đặc - với lượng đường tối thiểu và xử lý nhiệt trong thời gian ngắn, bạn có thể có được một món tráng miệng tuyệt vời cho mùa đông. Citrus tạo thêm những nốt hương thú vị mới và hương thơm hấp dẫn cho món mứt nho cổ điển.
Cách làm mứt nho đen và cam cho mùa đông
Thật khó để nói rằng mứt là sản phẩm hữu ích nhất giúp thoát khỏi mọi loại bệnh tật và cải thiện sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, một món tráng miệng ngọt ngào như vậy chắc chắn tốt cho sức khỏe hơn đường đơn giản dùng để pha trà. Để làm mứt cho mùa đông và bảo quản được nhiều khoáng chất, vitamin nhất có thể, bạn cần biết một số quy tắc chế biến thức ăn và xử lý nhiệt.
- Quả nho để làm mứt được thu hoạch không sớm hơn 1 tuần sau khi chín trên bụi.Quả được loại bỏ khỏi cành và lá ngay trước khi nấu - sau khi tách ra, quả nhanh chóng mất đi những đặc tính quý giá.
- Nếu cùi cam được sử dụng để làm mứt, tất cả các hạt phải được loại bỏ khỏi nó - bất chấp tất cả những lợi ích sức khỏe, chúng sẽ tạo thêm vị đắng cho món tráng miệng.
- Nguyên liệu được xử lý nhiệt càng ngắn thì càng giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Thông thường thời gian nấu món tráng miệng là khoảng 15-20 phút. Bạn không nên cố gắng rút ngắn khoảng thời gian này bằng cách tăng sức nóng của khối lượng. Điều này sẽ khiến nó cháy xuống đáy chảo và món tráng miệng sẽ có mùi vị khó chịu.
Nên nấu mứt nho đen và mứt cam trong bát tráng men hoặc chảo inox. Dụng cụ nấu bằng đồng và nhôm không phù hợp cho những mục đích sau: khi nấu trong nồi đồng, phần lớn vitamin C có trong sản phẩm bị mất đi và khi nấu trên chảo nhôm dưới tác động của axit có trong trái cây và quả mọng. , các hạt kim loại có thể lọt vào khối lượng. Để trộn khối nho-cam, hãy sử dụng thìa gỗ.
Công thức làm mứt nho đen với cam
Món tráng miệng có thể được làm bằng các phương pháp khác nhau, thêm các thành phần bổ sung sẽ cải thiện hương vị của thành phẩm và mang lại mùi thơm khó quên. Dưới đây là những công thức nấu ăn thú vị nhất cho món ăn mùa đông.
Mứt nho đen đơn giản với cam
Người ta đề xuất chế biến một món ngon thơm rất ngon bằng công nghệ đơn giản.Đối với 1 kg nho đen bạn sẽ cần:
- 0,5 kg đường;
- 1 quả cam.
Các bước nấu:
- Việc làm sạch nhanh chóng và chất lượng cao các loại quả mọng từ lá đài được chà qua một cái rây mịn. Để dễ gọt vỏ hơn, nên luộc trái cây trước 7 phút. ở nhiệt độ thấp.
- Vỏ được loại bỏ khỏi cam quýt bằng máy xay mịn và đường được thêm vào khối và chà qua rây.
- Hỗn hợp được đặt ở nhiệt độ cao, đun sôi, sau đó giảm công suất xuống mức tối thiểu và nấu trong 20 phút. Trong quá trình nấu, hớt bọt và khuấy hỗn hợp nhiều lần.
- Thành phẩm được cho vào lọ và cuộn lại.
Mứt lý chua đen với cam và chuối
Một sự kết hợp hương vị khác thường và thú vị của chuối, cam quýt và nho. Một khi bạn thử món mứt này, bạn sẽ muốn làm nó hàng năm cho mùa đông. Để chuẩn bị món tráng miệng bạn cần:
- nho – 1 kg;
- chuối - 2 chiếc.;
- cam – 2 chiếc.;
- đường - 1,5 kg.
Các bước nấu:
- Trái cây và quả mọng được rửa sạch. Chuối được gọt vỏ, quả mọng được loại bỏ khỏi cành và lá đài, cam quýt có thể được gọt vỏ, nhưng một số bà nội trợ để lại - điều này làm cho mứt thơm hơn.
- Trái cây và quả mọng được đưa qua máy xay thịt, thêm đường và đốt lửa.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ nhưng không đun sôi.
- Món tráng miệng nóng hổi được chia vào lọ và cuộn lại.
Mứt lý chua đen với cam và quế
Mứt gia vị sẽ sưởi ấm bạn trong cái lạnh mùa đông và sẽ là món tráng miệng tuyệt vời khi uống trà. Để chuẩn bị nó, bạn cần phải thực hiện:
- nho – 1 kg;
- cam – 2 chiếc.;
- đường – 1,5 kg;
- quế - 0,5 muỗng canh;
- đinh hương – 2 chiếc.;
- hạt nhục đậu khấu - 2 nhúm.
Các bước nấu:
- Cam quýt được rửa sạch và loại bỏ vỏ. Đối với lượng nguyên liệu trên bạn sẽ cần 1,5 muỗng canh.vỏ cam.
- Quả mọng rửa sạch và gọt vỏ, dùng máy xay nghiền nát, rắc 0,5 kg đường. Thêm những lát cam đã gọt vỏ, rút xương vào. Trộn phần đường còn lại vào hỗn hợp và đợi cho đường tan hoàn toàn.
- Đun sôi hỗn hợp quả mọng trên lửa vừa và tắt lửa.
- Sau khi hỗn hợp nguội, đun sôi lại, thêm gia vị và vỏ cam vào nấu trong 5 phút.
- Món tráng miệng nóng hổi đã hoàn thành được đổ vào lọ, cuộn lại và để nguội dưới tấm chăn.
Mứt nho đen, cam và chanh
Những người hâm mộ món tráng miệng chua sẽ yêu thích sự kết hợp giữa trái cây họ cam quýt và nho đen.
Mứt thu được được bảo quản hoàn hảo do hàm lượng axit xitric cao. Thành phần:
- nho – 1 kg;
- cam – 1 chiếc.;
- chanh - 1 chiếc.;
- đường - 1,5 kg.
Các bước nấu:
- Nho đen nguyên chất được cho vào máy xay, thêm đường và nghiền nát.
- Các loại trái cây họ cam quýt gọt vỏ và thái nhỏ, loại bỏ hết hạt.
- Các nguyên liệu đã chuẩn bị được trộn vào nồi và đun trên lửa nhỏ trong 15 phút.
- Các lọ chứa đầy món tráng miệng, các vòng giấy được đặt lên trên và đóng lại bằng nắp nylon.
Mứt lý chua đen với cam và mâm xôi
Quả mâm xôi ngọt ngào rất hợp với vị chua cam và hương vị nho khác thường. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- nho đen – 0,5 kg;
- quả mâm xôi – 2 kg;
- đường – 2,5 kg;
- cam - 2 chiếc.
Các bước nấu ăn
- Để quả mâm xôi ra nước ép, quả mâm xôi được rắc đường vào buổi tối và để qua đêm.
- Ngày hôm sau, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị mứt - quả mâm xôi đã cho nước ép được đun trên bếp trong 5 phút, để nguội và đun sôi lại trong 5 phút.
- Trái cây nho đã rửa sạch và gọt vỏ và những miếng cam quýt được thêm vào khối quả mâm xôi đang sôi. Thời gian xử lý nhiệt cho toàn bộ hỗn hợp là 10 phút.
- Món ngon thơm thành phẩm được chia vào lọ, cuộn lại và đặt dưới chăn cho đến khi nguội. Không cần phải lật các thùng chứa.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mứt đã qua xử lý nhiệt và đổ vào lọ sạch, đã được khử trùng đúng cách có thể sử dụng được từ sáu tháng trở lên. Hơn nữa, có thể lưu trữ lâu dài ở bất kỳ nơi tối nào với nhiệt độ không khí không cao hơn +200C. Vì vậy, bạn có thể giữ những khoảng trống trong phòng đựng thức ăn hoặc tầng hầm. Trong tủ lạnh, nên bảo quản sản phẩm bằng nắp nylon và đặt ở ngăn dưới cùng.
Phần kết luận
Mứt lý chua đen với cam là một món tráng miệng tuyệt vời sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong việc uống trà trong những ngày đông lạnh giá. Nó sẽ sưởi ấm bạn bằng sự ấm áp và nâng cao tinh thần của mọi người yêu thích đồ ngọt tự làm.
