Nội dung
Bằng cách bảo quản mứt mâm xôi đen cho mùa đông, bạn có thể cung cấp cho cơ thể những chất hữu ích lâu dài. Các món ngon tự chế thường được sử dụng để ngăn ngừa cảm lạnh. Nó chứa các vitamin kích hoạt hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, mứt mâm xôi đen còn có hương vị rất dễ chịu nên có thể dùng thay thế cho các loại kẹo mua ở cửa hàng.
Công dụng của mứt mâm xôi đen
Quả mâm xôi đen là một loại quả mọng hiếm có hình dáng giống quả mâm xôi. Nó được phân biệt bởi hình dạng bán cầu và các nhánh ngắn. So với quả mâm xôi, chúng rỗng bên trong và không thon dài bằng. Mứt làm từ loại quả mọng đặc biệt này được coi là cực kỳ tốt cho sức khỏe. Các đặc tính rõ rệt nhất của món tráng miệng bao gồm:
- tác dụng hạ sốt;
- loại bỏ muối kim loại nặng ra khỏi cơ thể;
- bình thường hóa tiêu hóa;
- phòng ngừa và điều trị thiếu vitamin;
- loại bỏ sưng tấy;
- ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.
Mứt mâm xôi đặc biệt hữu ích trong thời kỳ có nguy cơ cao bị cảm lạnh. Nó không chỉ làm giảm sốt mà còn vô hiệu hóa tác dụng của chất gây ung thư. Món tráng miệng có giá trị không hề nhỏ đối với người mắc chứng nhớt máu cao.
Trong quá trình nấu, các đặc tính có lợi của quả mâm xôi đen chỉ giảm đi một chút. Vì vậy, món tráng miệng có lợi ích cho cơ thể tương tự như quả mọng tươi. Bảo quản mứt giúp bạn bảo quản được thành phần vitamin được lâu.
Bí quyết làm mứt mâm xôi đen cho mùa đông
Làm mứt mâm xôi đen không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào. Chỉ cần tuân theo thuật toán hành động và tỷ lệ các thành phần là đủ. Có một số lựa chọn để chuẩn bị món tráng miệng. Mỗi người trong số họ đều có những ưu điểm riêng. Trước khi nấu, cần phân loại cẩn thận các nguyên liệu thô, tách lá và côn trùng ra khỏi chúng. Sau đó, quả mọng được rửa cẩn thận dưới vòi nước chảy.
Mứt mâm xôi đen đơn giản
Thành phần:
- 1kg đường;
- 1kg mâm xôi đen.
Quá trình nấu ăn:
- Quả rửa sạch cho vào hộp và phủ đường.
- Cái chảo được đặt sang một bên. Sau khi quả mọng cho nước ép, họ đặt nó trên lửa.
- Sau khi đun sôi, nấu mứt trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Món tráng miệng đã hoàn thành được phân phát vào lọ khử trùng và đóng kín.
Mứt mâm xôi đen nguyên chất
Bạn có thể làm mứt ngon và tốt cho sức khỏe mà không cần phải nấu nướng. Ưu điểm của công thức bao gồm tốc độ chuẩn bị.Ngoài ra, trong trường hợp không xử lý nhiệt, sản phẩm vẫn giữ được các đặc tính có lợi tối đa.
Các thành phần:
- 1 kg quả mọng;
- 2kg đường cát.
Phương pháp nấu ăn:
- Quả mọng được đặt trong một cái chảo sâu lòng và dùng máy nghiền nghiền thành bột nhuyễn.
- Thêm ½ tổng lượng đường vào hỗn hợp thu được và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
- Bước tiếp theo là thêm lượng đường còn lại.
- Món ăn đã hoàn thành được cho vào lọ và đậy kín.
Mứt mâm xôi đen năm phút
Mứt có tên như vậy vì sự chuẩn bị nhanh chóng của nó. Nó không yêu cầu sử dụng các thành phần bổ sung. Nhưng điều quan trọng là phải phân loại cẩn thận các loại quả mọng trước khi nấu.
Các thành phần:
- 1,5 kg đường cát;
- 1,5kg mâm xôi đen.
Thuật toán nấu ăn:
- Quả mọng được rửa sạch và để khô trong một cái chao.
- Sau đó, nguyên liệu thô được cho vào chảo và dùng máy nghiền nghiền thành bột nhuyễn.
- Thêm đường vào hỗn hợp thu được, trộn và để trong 1 giờ.
- Sau thời gian quy định, hỗn hợp quả mọng được đốt cháy. Sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút. Sau khi đun sôi, phải loại bỏ bọt.
- Mứt thành phẩm được cho vào lọ và bảo quản.
Mứt mâm xôi chanh đen
Mứt chanh với quả mâm xôi có mùi thơm tươi sáng và hàm lượng vitamin C phong phú. Điểm đặc biệt của nó nằm ở cách nấu từng bước. Do sự hiện diện của chanh trong chế phẩm nên thu được rất nhiều xi-rô quả mọng.
Thành phần:
- ½ chiếc. chanh vàng;
- 400 g đường;
- 500g quả mâm xôi đen.
Công thức:
- Quả mọng được xếp thành từng lớp trong chảo sâu lòng. Mỗi lớp được phủ đường.
- Những lát chanh được đặt lên trên cùng, sau đó chúng cũng được phủ một lớp đường.
- Đậy nắp hộp và để qua đêm.
- Vào buổi sáng chảo được đốt cháy. Sau khi đun sôi, lấy hộp ra khỏi bếp và đặt sang một bên.
- Sau khi nguội hoàn toàn, món tráng miệng được đặt lại trên lửa. Sau khi đun sôi, loại bỏ bọt. Sau đó, món ăn được phép ủ lại trong vài giờ.
- Bước cuối cùng là đun sôi mứt trong 3 phút.
- Món tráng miệng nóng được đổ vào lọ khử trùng ngay sau khi lấy ra khỏi bếp.
Mứt táo và mâm xôi đen
Mứt mâm xôi với táo đặc biệt đặc. Nó đạt được nhờ vào pectin có trong táo. Sự hiện diện của táo trong chế phẩm cũng tạo thêm vị chua dễ chịu cho món tráng miệng.
Các thành phần:
- 1kg táo;
- 500 quả;
- 1kg đường.
Quá trình nấu ăn:
- Quả mọng được phủ đường và đun sôi trên lửa.
- Trong khi đó, táo được bỏ lõi và cắt thành từng lát nhỏ.
- Sau khi đun sôi, thêm táo cắt nhỏ vào mứt. Điều quan trọng là phải loại bỏ ngay bọt đã hình thành.
- Sau khi đun sôi, món tráng miệng được đun ở lửa nhỏ trong 40 phút.
- Sản phẩm đã chuẩn bị được bày vào lọ đã chuẩn bị trước.
Mứt mâm xôi đen đặc
Để làm mứt đặc hơn, gelatin được thêm vào quả mâm xôi đen trong quá trình nấu. Món ngon thu được có thể được sử dụng làm nhân cho bánh nướng vì nó hoàn toàn không dễ bị lan rộng.
Các thành phần:
- 300ml nước;
- 1 kg mâm xôi đen;
- 1,5 kg đường;
- 10 g axit xitric;
- 5 g gelatin.
Quá trình nấu ăn:
- Gelatin được pha loãng với nước và được phép pha. Tỷ lệ được ghi trên bao bì.
- Quả mọng được trộn với đường và đổ nước.
- Hỗn hợp quả mọng được đặt trên lửa. Sau khi đun sôi, nấu mứt trên lửa nhỏ trong 30 phút.
- Thêm gelatin trương nở và axit xitric vào chảo.Món ngon tốt cho sức khỏe được chuẩn bị thêm 15 phút nữa.
- Thành phẩm được cho vào lọ khử trùng.
Hàm lượng calo
Mứt mâm xôi đen có hàm lượng calo vừa phải. Nó là 273 kcal. Khi tiêu thụ với số lượng lớn, món tráng miệng có thể gây tăng cân.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Ưu điểm chính của việc bảo quản là thời hạn sử dụng lâu dài. Đã 3 năm rồi. Nên bảo quản lọ tráng miệng ở nơi tối, tránh ánh nắng mặt trời. Nơi thích hợp nhất để bảo quản thực phẩm bảo quản là tầng hầm, kệ dưới cùng của tủ.
Phần kết luận
Các chuyên gia khuyên bạn nên làm mứt mâm xôi đen vào mùa đông cho những người thường xuyên bị cảm lạnh. Món ngon không chỉ được sử dụng làm thuốc mà còn có tác dụng phòng ngừa. Về hương vị, nó có nhiều ưu điểm hơn so với bánh kẹo mua ở cửa hàng.
