Nội dung
Mứt dâu-mâm xôi là một món tráng miệng có hương vị tuyệt vời. Đối với nhiều bà nội trợ, sự kết hợp các loại quả mọng này có vẻ không mấy quen thuộc nhưng sau khi thử món ăn một lần, bạn sẽ muốn nấu lại. Quả mâm xôi và dâu tây bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo và kết hợp ăn ý với nhau. Có một số công thức làm mứt như vậy, nếu muốn, bạn có thể thêm các nguyên liệu khác vào đó, chẳng hạn như chanh, dâu tây hoặc bạc hà.
Mứt mâm xôi và dâu tây có thể được bổ sung bằng các loại quả mọng khác nhau
Đặc điểm và bí mật nấu ăn
Dâu tây và quả mâm xôi là những loại quả mọng bổ sung cho nhau một cách hoàn hảo. Mứt làm từ chúng có hương vị cân bằng. Nhưng vì quả mâm xôi chín muộn hơn dâu tây nên cần có những giống sớm hơn để chế biến món ngon. Không có bí mật đặc biệt nào trong công thức, nhưng một số mẹo sẽ giúp bạn đạt được kết quả tốt hơn:
- Để mứt có độ đặc lý tưởng, bạn nên xay quả mâm xôi qua vải thưa hoặc rây. Trước đó, trước tiên bạn nên xay nó trong máy xay.
- Để nhanh chóng loại bỏ các mảnh vụn và làm sạch quả mọng, hãy ngâm chúng trong dung dịch muối yếu trong 10 phút (một thìa cà phê muối cho mỗi lít nước).
- Quả mâm xôi thường bị sâu. Để diệt trừ sâu bệnh, bạn có thể ngâm vào nước muối khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
- Để tăng thời hạn sử dụng của thành phẩm, hãy thêm axit xitric hoặc nước ép trái cây mới vắt trong quá trình nấu.
Mứt dâu và mâm xôi không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nó có thành phần vitamin phong phú và có thể cải thiện khả năng miễn dịch.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Quả dùng làm mứt phải tươi, chín, không có dấu hiệu hư hỏng. Tốt nhất là bắt đầu chuẩn bị các chế phẩm vào ngày thu thập hoặc không muộn hơn 24 giờ sau đó, miễn là chúng được bảo quản trong tủ lạnh. Dâu tây và quả mâm xôi phải được phân loại, loại bỏ các mảnh vụn, cuống và mẫu hư hỏng. Sau đó, rửa sạch dưới vòi nước lạnh trong một cái chao và để khô. Nếu dâu tây lớn, tốt hơn là cắt chúng thành nhiều phần. Ngoài quả tươi, quả đông lạnh cũng thích hợp để làm mứt.
Cả dâu tây tươi và đông lạnh đều được sử dụng để thu hoạch.
Nấu mứt dâu và mâm xôi trong bao lâu
Có một số công thức làm mứt từ quả mâm xôi và dâu tây cùng nhau, mỗi công thức đều yêu cầu xử lý nhiệt không quá lâu. Sau khi bắt đầu đun sôi, quả mọng thường được đun sôi trong vòng 10 - 15 phút, trong trường hợp đó món ngon sẽ bị chảy nước.Nếu bạn muốn tạo độ đặc hơn, hãy tăng thời gian nấu lên một phần tư giờ. Món tráng miệng “năm phút” chỉ được đun sôi trong 5 phút.
Cách làm mứt dâu - mâm xôi
Làm mứt dâu mâm xôi rất đơn giản, bạn không cần bất kỳ kỹ năng nấu nướng cụ thể nào để làm. Quy trình công nghệ cho hầu hết các công thức nấu ăn đều giống nhau: quả mọng được phân loại và rửa sạch, kết hợp với đường cát, đun sôi, đun sôi và đóng kín trong lọ khử trùng. Bạn cũng có thể sử dụng hộp nhựa để tráng miệng, nhưng sau đó sản phẩm nên được bảo quản trong tủ lạnh không quá sáu tháng. Một số công thức làm mứt mâm xôi và dâu tây bao gồm việc thêm các loại quả mọng hoặc trái cây khác, mỗi bà nội trợ có thể lựa chọn tùy theo sở thích của mình.
Món ngon này có thể được sử dụng như một chất phụ gia hoặc làm nhân cho bất kỳ loại bánh ngọt nào, phết lên bánh mì tươi hoặc đồ uống chế biến từ nó. Sản phẩm có hàm lượng calo rất cao, trung bình 100 g chứa khoảng 250 kcal.
Các loại mứt dâu và mâm xôi cho mùa đông
Món tráng miệng kết hợp dâu tây-mâm xôi hóa ra rất thơm, mịn và đặc. Việc chuẩn bị không khó, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể đương đầu với nhiệm vụ.
Đối với mứt bạn sẽ cần:
- dâu tây – 1 kg;
- quả mâm xôi - 1 kg;
- đường - 2 kg.
Các bước nấu:
- Quả mâm xôi được rửa trong một cái chao dưới nước mát và để một lúc. Làm tương tự với dâu tây, bỏ cuống.
- Cho quả mâm xôi vào nồi, thêm 0,5 kg đường rồi dùng máy nghiền một chút.
- Nghiền dâu tây trong máy xay với lượng đường cát còn lại, kết hợp với quả mâm xôi xay nhuyễn và trộn đều.
- Đun sôi hỗn hợp, sau đó đun trên lửa nhỏ trong 40 phút, khuấy liên tục.
- Chia mứt vào lọ khử trùng, đậy kín và để nguội.
Các loại quả mâm xôi và dâu tây có khối lượng đồng nhất, có thể dùng làm món tráng miệng độc lập
Mứt dâu mâm xôi với chanh
Một số bà nội trợ thêm axit xitric vào để tăng thời hạn sử dụng của mứt, nhưng công thức này khuyên bạn nên sử dụng chính nước ép của trái cây để thay thế. Bằng cách này, kết quả cuối cùng sẽ hữu ích và tự nhiên hơn.
Để chuẩn bị, bạn nên dùng:
- quả mâm xôi – 0,5 kg;
- dâu tây – 0,5 kg;
- nước chanh - 60 ml;
- đường - 0,6 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Đặt quả mọng đã rửa sạch và sấy khô vào hộp nấu, thêm đường và để trong một phần tư giờ.
- Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp và đặt lên bếp.
- Sau khi đun sôi, vớt mứt ra khỏi bọt và nấu thêm 15 phút nữa.
- Đổ vào lọ vô trùng và đậy kín.
Nước chanh trong mứt giúp mứt để được suốt mùa đông và không bị hỏng
Công thức làm mứt dâu-mâm xôi trong 5 phút
Năm phút là một trong những phương pháp dễ nhất để chuẩn bị món tráng miệng. Chế phẩm này ít được xử lý nhiệt và giữ được số lượng vitamin tối đa.
Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:
- kg đường cát;
- nửa kg quả mọng.
Quá trình nấu ăn:
- Cho trái cây đã chuẩn bị, rửa sạch và sấy khô thành từng phần vào nồi, rắc đường, dàn đều khắp hộp.Bình luận! Lớp trên cùng phải là cát.
- Đậy nắp chảo, lắc nhẹ và để yên cho đến khi nước ép xuất hiện.
- Đặt hộp ở lửa nhỏ, đun sôi, dùng thìa hớt bọt và nấu trong 5 phút.
- Phân chia món tráng miệng vào các thùng chứa sạch.
Dâu-mâm xôi năm phút có độ đặc lỏng và màu nhạt hơn
Mứt nho đen, mâm xôi và dâu tây
Một chế phẩm vitamin khác thường cho mùa đông được coi là mâm xôi, dâu tây và mứt nho. Bạn không chỉ có thể luộc quả mọng mà còn có thể xay chúng và thêm các nguyên liệu khác.
Các thành phần bao gồm trong các loại:
- quả mâm xôi - 500 g;
- dâu tây - 500 g;
- nho – 1000 g;
- đường – 1500 g;
- nước - 200 ml.
Quy trình công nghệ pha chế:
- Phân loại quả mọng, rửa sạch và gọt vỏ.
- Chần nho trong nước sôi trong 3 phút, xay qua rây, xay nhuyễn dâu tây bằng máy xay sinh tố và cắt quả mâm xôi bằng máy nghiền.
- Trộn nước với đường và đun sôi.
- Thêm xi-rô vào hỗn hợp quả mọng, đun nóng đến sôi nhẹ và chia vào các thùng chứa.
Mứt theo công thức này không nên để lâu trên lửa.
Mứt dâu, dâu dại và mâm xôi
Chế phẩm từ quả mâm xôi, dâu tây có thêm dâu rừng càng thơm hơn.
Thành phần:
- dâu tây – 0,3 kg;
- quả mâm xôi – 0,4 kg;
- dâu tây – 0,3 kg;
- đường - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Rắc quả mọng đã chuẩn bị sạch với đường và để trong năm giờ.
- Xả nước ép thu được và đun sôi trong ít nhất 10 phút.
- Thêm quả mọng vào xi-rô, nấu trong 15 phút.
- Cho vào lọ, khử trùng và cuộn lại.
Dâu tây mang đến cho mứt dâu-mâm xôi một mùi thơm đặc biệt không gì sánh bằng
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mứt làm từ quả mâm xôi và dâu tây nên được bảo quản ở nơi thoáng mát: tầng hầm, hầm, tủ lạnh. Ở nhiệt độ ổn định, phôi có thể đứng tốt và không bị hư hỏng trong hai năm. Sản phẩm có thể được bảo quản trên ban công không quá hai đến ba tháng. Khi đóng gói trong hộp nhựa – lên đến sáu tháng.Mứt được chế biến theo công thức 5 phút cũng có thể bảo quản không quá 6 tháng.
Nên ăn nhanh món ngon đã mở của dâu tây và quả mâm xôi. Nó nên ở trong tủ lạnh không quá ba tuần. Năm phút được lưu trữ trong ba đến bốn ngày, và sau đó bắt đầu lên men.
Thời hạn sử dụng của món ăn phụ thuộc vào công thức.
Phần kết luận
Mứt dâu-mâm xôi là một lựa chọn thú vị để chế biến các loại quả mọng cho mùa đông, có mùi thơm và hương vị tuyệt vời. Nó có thể được phục vụ với bánh kếp, bánh kếp hoặc chỉ với trà. Trẻ em rất thích món ngon này, vào mùa lạnh, nó gợi nhớ đến mùa hè ấm áp, đồng thời nhờ thành phần vitamin nên nó làm tăng chức năng bảo vệ của cơ thể. Trong mùa lạnh, nó giúp phục hồi nhanh hơn và hạ nhiệt độ.
Nhận xét về mứt dâu và mâm xôi
