Nội dung
Thạch nho trắng cho mùa đông là một món ngon có màu hổ phách nhạt với hương vị thơm ngon và hương thơm tinh tế của mùa hè. Món ăn này sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho những chiếc bánh kếp tinh tế, pho mát kem mềm, bánh mì nướng hoặc nước sốt thơm ngon. Món tráng miệng được so sánh thuận lợi với các chế phẩm khác nhờ vị chua dễ chịu và kết cấu trong suốt sáng.
Công dụng của thạch nho trắng
Quả lý chua trắng thơm ít được ưa chuộng hơn quả đỏ và đen nhưng lợi ích của chúng cũng rất lớn. Tác dụng tích cực lên cơ thể:
- Phòng chống cảm lạnh nhờ hàm lượng vitamin C cao.
- Cải thiện số lượng máu do sắt trong chế phẩm.
- Tăng cường cơ tim, ngăn ngừa sự xuất hiện của túi phù nề do khả năng loại bỏ chất lỏng.
- Đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, làm sạch khối xỉ, muối của kim loại có hại và các chất độc hại.
Cách làm thạch nho trắng
Để làm thạch nho trắng, bạn có thể thêm chất làm đặc hoặc sử dụng phương pháp đun sôi.
Thạch nho trắng với gelatin
Khối dày có mùi thơm tỏa sáng trong lọ và gelatin mang lại kết cấu ổn định.
Bộ sản phẩm:
- 3 muỗng canh. tôi. bột gelatin tác dụng nhanh;
- 100 ml chất lỏng đun sôi để pha loãng;
- 1 kg quả rửa sạch;
- 1kg đường cát.
Hướng dẫn từng bước cách đóng hộp thạch nho trắng cho mùa đông:
- Chần sản phẩm chính trên lửa nhỏ với 100 ml nước trong 10 phút cho đến khi lớp vỏ mỏng vỡ ra.
- Nghiền bã qua rây và thêm đường, trộn đều.
- Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút trên lửa vừa, thêm gelatin trương nở vào và giảm nhiệt độ, tránh sôi.
- Chà khối ngọt qua rây để tránh vón cục vào chất bảo quản.
- Ngay lập tức đổ vào lọ vô trùng lên trên và đậy kín bằng nắp kim loại đun sôi trong nước trong 5 phút.
Món tráng miệng dày ngọt đã sẵn sàng. Sau khi nguội, hạ bảo quản xuống tầng hầm hoặc tủ quần áo.
Thạch nho trắng với agar-agar
Agar-agar dạng bột cho phép xử lý “đặt” nhanh hơn và chặt hơn nhiều.
Sản phẩm nấu ăn:
- nho – 5 kg;
- đường – 800 g cho mỗi 1 lít nước ép;
- 4 muỗng canh. tôi. agar dạng bột.
Phương pháp nấu ăn từng bước:
- Vắt nước ép qua máy ép trái cây, trộn với đường theo tỷ lệ quy định.
- Đun sôi trên lửa vừa cho đến khi tinh thể tan chảy.
- Trộn agar-agar với một lượng nhỏ đường để không bị vón cục. Thêm bột vào từng phần, liên tục khuấy hỗn hợp.
- Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa không quá 5 phút.
- Đổ hỗn hợp vào lọ nướng và đậy kín.
Hỗn hợp chua ngọt tinh tế sẽ cung cấp cho bạn vitamin vào mùa đông và mang đến cho bạn một phần mùa hè.
Không có chất phụ gia tạo gel
Nếu bạn nấu thạch nho trắng, tuân thủ chế độ nhiệt độ đặc biệt, bạn không cần thêm bột ổn định.
Các thành phần:
- quả nho - 500 g;
- đường tinh luyện - 400 g.
Chuẩn bị đồ hộp theo từng giai đoạn:
- Ép lấy nước bằng máy ép trái cây và lọc lấy hạt.
- Thêm đường và đặt chảo trên lửa nhỏ.
- Đợi sôi rồi đun nhỏ lửa trong 30-40 phút cho đến khi khối đặc và sền sệt.
- Gửi chất ngọt vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Thạch màu hổ phách tuyệt đẹp làm từ quả mọng trắng là món tráng miệng ngon cho trẻ và là lớp phủ thơm ngon cho bánh mì nướng hoặc bánh tart.
Bí quyết làm thạch nho trắng cho mùa đông
Hương vị của món tráng miệng cân bằng và không bị vón cục. Nó có thể được phục vụ vào bất kỳ thời điểm nào trong năm trong bát, trang trí bằng kem đánh bông và một nhánh bạc hà.
Công thức làm thạch nho trắng đơn giản cho mùa đông
Phương pháp nấu ăn đơn giản và dễ hiểu nhất không yêu cầu thêm thành phần.
Cần phải:
- 2 kg quả mọng;
- 2kg đường tinh luyện.
Quá trình đóng hộp bao gồm các giai đoạn:
- Đổ dâu đã rửa sạch với 50 ml nước và đun sôi trong 4 phút, khuấy đều cho đến khi vỏ bong ra và cùi tiết ra nước.
- Lọc qua rây cho đến khi tạo thành khối nhẹ, phát sáng.
- Thêm đường vào từng phần, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 5-6 phút.
- Lấy hỗn hợp nóng ra khỏi bếp và phân vào lọ đã khử trùng, đậy kín bằng nắp thiếc. Làm mát và làm lạnh.
Món tráng miệng sẽ có độ ngọt vừa phải, thơm và tốt cho sức khỏe.
Thạch nho trắng không cần nấu
Thạch nho trắng lạnh tốt cho sức khỏe sẽ không chỉ là món tráng miệng ngon miệng để thưởng thức trà mà còn cải thiện sức khỏe nhờ hàm lượng vitamin cao. Việc không xử lý nhiệt độ cho phép bạn bảo quản tất cả các vitamin trong khối.
Các sản phẩm:
- 1 kg nho rửa sạch;
- một vài quả cam;
- 2kg đường tinh luyện.
Chuẩn bị không cần nấu:
- Nghiền quả mọng qua máy xay thịt.
- Rửa cam, cắt thành miếng và xay bằng máy xay thịt.
- Rắc trái cây với đường và khuấy cho đến khi hòa tan.
- Phân phối khối ngọt vào lọ thủy tinh vô trùng và đậy nắp bằng nylon.
Thạch nho trắng chanh
Liều gấp đôi vitamin C trong chế phẩm có mùi thơm từ cam quýt sẽ có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Món tráng miệng có mùi thơm dễ chịu và hương chanh.
Bộ sản phẩm nấu ăn:
- 1 kg quả nho và đường;
- ½ ly nước uống;
- 2 quả chanh.
Quy trình ẩm thực:
- Đổ hoa quả với nước rồi hấp lên bếp, đậy nắp lại, xay qua rây cho đến khi nhuyễn.
- Nghiền chanh và vỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Trộn chanh với nho.
- Thêm ½ đường vào máy xay nhuyễn và đun nóng cho đến khi ngũ cốc tan chảy.
- Thêm lượng đường còn lại và khuấy cho đến khi mịn.
- Đậy kín hỗn hợp trong lọ vô trùng và bọc lại.
Thạch sẽ chỉ trở nên đặc sau khi nguội hoàn toàn.
Thạch nho trắng trong máy làm bánh mì Mulinex
Máy làm bánh mì là một thiết bị hỗ trợ quá trình nấu nướng các món ăn. Nó sẽ trở nên đậm đà, có màu hổ phách và rất ngon miệng.
Bộ sản phẩm bắt buộc:
- ½ kg quả mọng;
- 300 g đường cát;
- nước chanh - 1 muỗng canh. tôi.
Phương pháp nấu ăn từng bước:
- Nghiền nhuyễn quả mọng bằng máy xay sinh tố, đổ vào máy làm bánh mì, thêm đường và nước cốt chanh.
- Khuấy đều, bật chương trình “Jam” và nhấn nút “Bắt đầu”.
- Trong 1 giờ 20 phút món thơm sẽ sẵn sàng.
- Chia hỗn hợp vào lọ và bảo quản ngay.
Thạch nho trắng bạc hà
Thạch nho trắng độc đáo có thể được chế biến bằng cách thêm các nguyên liệu bí mật: tỏi, hạt tiêu và bạc hà.
Những sản phẩm cần thiết để nấu ăn:
- 7-8 kg nho;
- 5-6 kg đường;
- 200 g lá bạc hà tươi;
- 2 quả ớt khô;
- 2 tép tỏi;
- 3 lá nguyệt quế.
Cách chế biến thạch nho trắng kèm phụ gia gồm các bước sau:
- Vắt lấy nước từ quả mọng, lọc bỏ vỏ và hạt.
- Rửa bạc hà, lau khô trên khăn và cắt thành miếng nhỏ.
- Kết hợp ½ quả bạc hà với quả lý chua vào tô, thêm tỏi, lá nguyệt quế, ớt.
- Đổ đầy nước vào phôi để chất lỏng bao phủ 2/3 thể tích của các bộ phận.
- Đun sôi trong 15 phút, loại bỏ tỏi và hạt tiêu, lọc lấy nước.
- Thêm đường theo tỷ lệ 1/1 rồi đặt hộp lên bếp lửa.
- Đun cho đến khi đường tan thì cho lá bạc hà còn lại vào rồi tắt bếp.
- Khuấy đều, đợi nguội rồi cho hỗn hợp vào lọ vô trùng.
- Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.
Thạch nho trắng cam
Để tăng thêm vị ngọt và hương vị, nho có thể được kết hợp với các nguyên liệu khác.
Bộ sản phẩm:
- nho rửa sạch – 1 kg;
- 2 quả cam;
- 2 muỗng canh. tôi. nước chanh mới vắt;
- đường cát – 1,3 kg.
Công thức làm thạch nho trắng tương tự như mứt:
- Cuộn các loại quả mọng và cam qua lưới của máy xay thịt.
- Trộn nhuyễn và thêm nước cốt chanh.
- Đặt hỗn hợp trên lửa và đun sôi trong 5 phút.
- Đổ hỗn hợp vào hộp đựng vô trùng và cuộn nắp lại.
Sau khi làm mát trong phòng, món tráng miệng nên được bảo quản trên kệ dưới hầm hoặc trong tủ đựng thức ăn tối.
Thạch nho trắng mâm xôi
Quả mâm xôi mang lại cho chất bảo quản vị ngọt đặc biệt, mùi thơm rừng và kết cấu dày.
Yêu cầu:
- 4 kg quả mọng đỏ;
- 5 kg nho trắng;
- 1 kg quả mâm xôi chín;
- 7kg đường cát.
Sơ đồ chuẩn bị món tráng miệng:
- Luộc quả dâu trong 10 phút, xay, trộn với đường.
- Đun sôi cho đến khi thể tích giảm đi 2 lần.
Quá trình nấu ăn bao gồm các giai đoạn:
- Rắc quả mọng với đường và để trong tủ lạnh trong 8 giờ.
- Đặt hỗn hợp trên lửa, khuấy đều và đun nóng cho đến khi đường tan. Nấu trong nửa giờ.
- Lọc hỗn hợp qua rây, lấy nước cốt và đun trên lửa nhỏ trong 20-25 phút.
- Chia phần thưởng còn nóng vào lọ thủy tinh và đậy nắp lại.
Hương vị thơm ngon có thể lưu giữ tất cả hương vị và vitamin của quả mọng. Quả mâm xôi sẽ thêm vị ngọt, nho trắng sẽ thêm vị chua, và nho đỏ sẽ thêm độ sáng cho màu sắc.
Hàm lượng calo
Sản phẩm tươi chứa 0,5 g protein trên 100 g, 8,7 g carbohydrate và không có chất béo. Với việc bổ sung đường, phụ gia trái cây và tiếp xúc với nhiệt độ, thành phần dinh dưỡng sẽ thay đổi. Hàm lượng calo trong thạch nguyên chất là 200 kcal/100 g.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Thời hạn sử dụng của thực phẩm đóng hộp trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng chế biến của quả mọng, độ sạch, vô trùng của lọ và độ kín thích hợp. Nếu tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn, đường nối có thể được bảo quản từ 6-7 tháng ở điều kiện mát mẻ và không có ánh nắng trực tiếp.
Phần kết luận
Thạch nho trắng cho mùa đông là món tráng miệng có hương vị tinh tế, mùi thơm quả mọng dễ chịu và kết cấu mịn.Món ngon màu hổ phách mờ có thể được chế biến từ quả mâm xôi, bạc hà, trái cây họ cam quýt và thậm chí cả tỏi. Bảo quản là hoàn hảo để nướng và chuẩn bị các món tráng miệng mặn.
