Nội dung
Mứt quýt có vỏ là một món ngon độc đáo có thể được chế biến vào mùa đông, khi các loại trái cây họ cam quýt xuất hiện trên kệ với số lượng lớn và được bán với giá cả phải chăng. Không chỉ người lớn mà ngay cả trẻ em cũng thích hương vị của nó. Và nấu trái cây cả vỏ cho phép bạn thu được lượng tối đa các thành phần hữu ích cho sức khỏe con người. Rốt cuộc, như bạn đã biết, vỏ quả chứa nhiều vitamin C và các nguyên tố khoáng chất hơn phần cùi của quả.
Đối với mứt bạn cần chọn những loại quýt có vỏ mỏng
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Tốt nhất là mua trái cây cỡ nhỏ. Quýt Tây Ban Nha hoặc Thổ Nhĩ Kỳ có thể là một lựa chọn lý tưởng. Chúng không được có hư hỏng cơ học hoặc có dấu hiệu thối rữa. Ở giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu, chúng phải được rửa kỹ bằng bàn chải và tráng qua nước sôi để loại bỏ tàn dư của các chế phẩm được sử dụng khi trồng chúng trên da.
Sau đó, trái cây phải được đổ vào hộp tráng men và đổ đầy nước lạnh sao cho ngập hoàn toàn. Để như vậy trong 12 giờ, thay nước ba đến bốn lần.Khi hoàn tất, đặt quýt lên khăn giấy để khô một chút. Sau đó dùng xiên gỗ châm vào từng quả nhiều lần để trong quá trình nấu, nước xi-rô có thể chảy vào quả.
Để bảo quản mứt lâu dài cần chuẩn bị trước lọ 0,5, 1 lít. Chúng cần được rửa kỹ và khử trùng trong 15 phút. Sau này, tất cả những gì còn lại là chọn công thức làm mứt quýt có vỏ thích hợp và bạn có thể bắt tay vào làm.
Cách làm mứt quýt bằng vỏ
Để mứt ngon và thơm, bạn phải tuân thủ đầy đủ các công đoạn của quy trình công nghệ. Trong trường hợp này, trái cây có thể được sử dụng nguyên quả, cắt đôi hoặc xoắn lại với nhau bằng vỏ. Các đặc tính có lợi của sản phẩm không bị mất đi vì điều này.
Mứt quýt nguyên vỏ có vỏ
Theo công thức này, mứt quýt nguyên vỏ phải được làm từ cả quả. Vì vậy, cần phải mua những quả quýt nhỏ để chúng có thể nhanh chóng ngấm vào nước siro bên trong.
Thành phần cần thiết:
- 1kg quýt;
- 500 g đường;
- 5-6 chiếc. hoa cẩm chướng;
- 2 quả chanh cỡ vừa.
Quá trình nấu ăn:
- Đặt quýt đã chuẩn bị vào hộp tráng men.
- Đổ nước lên chúng cho đến khi nó bao phủ hoàn toàn trái cây.
- Nấu trái cây trong 15 phút sau khi đun sôi ở nhiệt độ thấp.
- Riêng chuẩn bị xi-rô cho vào nồi theo tỷ lệ 500 g đường trên 1 nước.
- Đặt quýt vào một cái chao để ráo nước.
- Đặt chúng vào nồi, thêm chanh và đinh hương cắt thành lát.
- Đổ xi-rô đã chuẩn bị vào và đun nhỏ lửa trong 15 phút trên lửa nhỏ.
- Để mứt ủ trong 2 giờ.
- Sau đó trộn cẩn thận khối đặc và đun sôi lại trong 15 phút.
- Để lại trong 2 giờ, lặp lại quy trình ba lần.
- Ở công đoạn cuối, đun sôi và đổ vào lọ khi còn nóng.
Khi nấu xong, cuộn các hộp lại, lật lại và phủ chăn lên. Ở dạng này, chúng nên đứng cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bạn có thể sử dụng quế thay cho đinh hương
Mứt từ nửa quả quýt có vỏ
Một công thức khác cho một món ngon ban đầu. Để làm mứt từ nửa quả quýt còn vỏ, bạn cần cắt trái cây thành từng lát.
Thành phần cần thiết:
- 1kg quýt;
- 700 g đường;
- 500ml nước.
Quá trình nấu ăn:
- Chuẩn bị xi-rô trong nồi, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 2 phút.
- Đặt nửa quả quýt có vỏ vào chảo tráng men.
- Đổ xi-rô lên cam quýt và để ngâm trong 10 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Sau khi thời gian trôi qua, đun sôi trong 3 phút sau khi đun sôi và để riêng trong 10 giờ.
- Sau đó lấy trái cây vào một hộp riêng và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút cho đến khi đặc lại.
- Đổ trái cây lại và đun sôi trong 15 phút.
- Sau khi thời gian trôi qua, phết mứt nóng vào lọ khử trùng và cuộn lại.
Độ ngọt và độ dày của món tráng miệng có thể được điều chỉnh trong quá trình nấu.
Mứt quýt có vỏ qua máy xay thịt
Sử dụng công thức này, bạn có thể chế biến mứt quýt có vỏ ở dạng khối đồng nhất. Đồng thời, thời gian của quy trình công nghệ giảm đi đáng kể.
Thành phần cần thiết:
- 400 g quýt chua ngọt;
- 250 g đường;
- 1 muỗng canh. tôi. nước chanh;
- 300g nước.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt cam quýt đã chuẩn bị thành miếng cùng với vỏ.
- Cho nguyên liệu thô qua máy xay thịt.
- Chuyển khối lượng thu được vào chảo tráng men và rắc đường.
- Để trong 1 giờ.
- Sau khi thời gian trôi qua, hãy đốt lửa.
- Thêm nước và nước cốt chanh vào rồi khuấy đều.
- Nấu trong 30 phút sau khi đun sôi.
Món ngon này có thể được dùng làm nhân cho các món nướng.
Mứt quýt vỏ và quả óc chó
Việc thêm các loại hạt vào món ngon cho phép bạn có được hương vị tinh tế hơn, khiến ít người thờ ơ. Bạn có thể làm món mứt này từ nửa quả quýt đã gọt vỏ hoặc cắt trái cây thành khối vuông.
Thành phần cần thiết:
- 1,5kg quýt;
- 70 g quả óc chó;
- 180 g đường;
- 15 g vanillin và quế mỗi loại;
- bạch đậu khấu - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt 2/3 quả quýt bằng vỏ.
- Đặt chúng vào chảo tráng men.
- Vắt lấy nước từ các loại trái cây họ cam quýt còn lại và thêm vào trái cây đã cắt nhỏ.
- Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 10 phút ở nhiệt độ thấp.
- Đặt sang một bên cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Trong khi đó, gọt vỏ quả óc chó và cắt hạt.
- Đặt mứt trên lửa, thêm vanillin, quế, bạch đậu khấu và đun sôi trong 10 phút.
- Sau đó, thêm các loại hạt vào và trộn nhẹ nhàng cho đến khi chúng phân bố đều trong khối ngọt.
- Đun sôi món ngon trong 7 phút, tắt bếp.
Các loại hạt nên được cắt thành miếng nhỏ
Quy tắc bảo quản mứt quýt
Sản phẩm cuối cùng nên được bảo quản trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh. Điều quan trọng là nó phải được đóng chặt, nếu không mùi lạ có thể xuất hiện. Thời hạn sử dụng ở dạng này không quá 3 tháng.
Để bảo quản mứt quýt cả vỏ được lâu, bạn cần cho món tráng miệng còn nóng vào lọ đã khử trùng và cuộn nắp lại. Sau đó, các thùng chứa phải được úp ngược và phủ chăn cho đến khi nguội hoàn toàn. Trong trường hợp này, thời hạn sử dụng của mứt quýt có vỏ tăng lên hai năm. Bạn có thể bảo quản sản phẩm ở tủ đựng thức ăn, tầng hầm, sân thượng, ban công. Điều kiện tối ưu là nhiệt độ trong khoảng +5-25 độ và độ ẩm không khí khoảng 70%.
Phần kết luận
Mứt quýt nguyên vỏ giữ lại hầu hết các thành phần có lợi. Vì vậy, món ngon như vậy đặc biệt phù hợp trong thời kỳ thu đông và đầu xuân, khi cơ thể con người đang thiếu vitamin trầm trọng. Nhưng bạn nên hiểu rằng mứt quýt có vỏ nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, vì nó cũng giống như trái cây họ cam quýt tươi, có thể gây dị ứng.
