Nội dung
Mứt quýt có vị chua ngọt dễ chịu, rất sảng khoái và mang lại lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Có rất nhiều công thức chế biến các món ngon ở dạng nguyên chất hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác.
Lời khuyên khi làm mứt quýt
Làm mứt từ quýt chín khá đơn giản, để chế biến món ngon cần nguyên liệu sẵn có và không mất nhiều thời gian. Nhưng trong quá trình này có một số sắc thái cần xem xét:
- Hầu hết các loại quýt đều có vị ngọt với vị chua dễ chịu nhưng không quá nồng. Khi thêm đường, bạn cần nhớ điểm này. Nếu bạn trộn các nguyên liệu với số lượng bằng nhau, bạn sẽ có được một món tráng miệng khá đặc và rất ngọt.
- Món ngon từ trái cây họ cam quýt được nấu ở nhiệt độ thấp và khuấy liên tục để không bị cháy.Nhiệt độ thấp cũng được đặt vì xử lý nhiệt vừa phải, mứt giữ được nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng hơn.
- Những loại trái cây để chế biến món ngon được chọn phải chín và mọng nước nhất có thể. Nếu bạn định làm mứt từ cả trái cây họ cam quýt, tốt hơn hết bạn nên mua những quả quýt còn cứng và thậm chí hơi chưa chín. Nếu trái cây được nghiền nát thì mức độ mềm của chúng không thành vấn đề. Điều chính là không có chỗ thối trên vỏ.
Quýt rất mọng nước nên bạn thường không cần nhiều nước khi làm mứt.
Cách làm mứt quýt
Có rất nhiều công thức làm mứt quýt. Một số thuật toán đề xuất chỉ sử dụng trái cây họ cam quýt, những thuật toán khác khuyên bạn nên thêm các thành phần phụ trợ.
Mứt quýt nguyên quả
Một trong những công thức làm mứt quýt đơn giản nhất là chuẩn bị một món tráng miệng từ cả trái cây cùng với vỏ. Yêu cầu:
- quýt - 1 kg;
- chanh - 1 chiếc.;
- nước - 200 ml;
- đường cát - 1 kg;
- đinh hương - để nếm thử.
Thuật toán nấu như sau:
- Quả được rửa sạch dưới vòi nước chảy và lau khô trên khăn, sau đó dùng tăm đâm vào một vài chỗ và cắm nụ đinh hương vào các lỗ.
- Đặt quýt vào nồi lớn và đổ đầy nước.
- Sau khi sôi, đun trên lửa nhỏ trong mười phút.
- Trong một hộp đựng riêng, chuẩn bị xi-rô đường và 200 ml nước cùng một lúc.
- Khi hỗn hợp ngọt đặc lại, chuyển quýt vào đó và để trên bếp trong một phần tư giờ nữa.
Lấy món ngon đã hoàn thành ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn, sau đó quy trình được lặp lại hai lần nữa.Ở công đoạn cuối cùng, nước cốt chanh được đổ vào mứt nóng, trộn đều và món tráng miệng được cho vào lọ thủy tinh.
Toàn bộ vỏ quýt có vị chua chua thú vị.
Nửa mứt quýt
Nếu những quả cam quýt để làm mứt khá lớn và không vừa với toàn bộ lọ, bạn có thể chế biến một món ngon từ một nửa. Công thức sẽ yêu cầu:
- quả quýt - 1,5 kg;
- nước - 1 l;
- đường - 2,3 kg.
Chuẩn bị mứt theo công thức này:
- Những quả họ cam quýt đã rửa sạch được dùng tăm đâm vào một số điểm và ngâm trong nước sôi trong 15 phút.
- Chuyển quýt sang nước lạnh và để trong 12 giờ, xả chất lỏng hai lần trong thời gian này.
- Cắt trái cây thành hai phần.
- Làm si-rô đường, trộn với quýt và để trong 8 giờ.
- Đổ dung dịch vào nồi nhỏ và đun sôi.
- Đổ chất lỏng nóng lên quýt một lần nữa và lặp lại quy trình thêm 2-3 lần nữa.
Món ngon thành phẩm được cho vào lọ sạch và đậy kín để dùng trong những tháng mùa đông.
Mứt từ nửa quả quýt có thể dùng làm nhân cho các món nướng
Mứt quýt
Chuẩn bị mứt ngon từ nêm mất nhiều thời gian hơn, nhưng món tráng miệng trở nên rất đẹp mắt và ngon miệng. Công thức yêu cầu:
- quả quýt - 1 kg;
- nước - 200 ml;
- đường - 1 kg.
Cách nấu mứt quýt như sau:
- Trái cây có múi được rửa kỹ, gọt vỏ và chia cẩn thận thành từng lát.
- Đặt các miếng vào nồi và đổ đầy nước.
- Đun sôi trên lửa vừa trong 15 phút rồi để nguội cho đến khi ấm.
- Xả nước và đổ đầy chất lỏng mới vào các lát, sau đó để trong một ngày ở nhiệt độ phòng.
- Chuẩn bị si-rô đường và đặt các miếng quýt vào đó.
- Trộn hỗn hợp và để nó qua đêm.
- Vào buổi sáng, đun sôi trên bếp và đun ở lửa nhỏ trong 40 phút.
Tiếp theo, món tráng miệng được đặt trong hộp đựng vô trùng và sau khi nguội, cho vào tủ lạnh hoặc hầm.
Mứt làm từ lát quýt đặc biệt ngon ngọt
Mứt quýt quế
Quế tạo cho mứt quýt có mùi thơm cay và vị hơi hăng. Thành phần cần thiết:
- quýt - 6 chiếc.;
- đường - 500 g;
- quế - 1 que.
Món ngon được chế biến theo thuật toán sau:
- Cam quýt rửa sạch, phơi khô, gọt vỏ và chia thành từng lát.
- Cho quýt vào nồi, rắc đường và để trong 8 giờ.
- Sau khi hết thời gian, đặt lên bếp và sau khi đun sôi, đun trong 20 phút ở lửa nhỏ.
- Thêm một thanh quế và để món ngon đun nhỏ lửa trong nửa giờ nữa.
- Thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp và hớt bọt.
Sau 30 phút, quế được vớt ra và bỏ đi, mứt được để trên lửa thêm một giờ nữa. Món tráng miệng đặc được đổ vào hộp, để nguội và cho vào tủ lạnh.
Đối với mứt, bạn có thể dùng bột thay vì quế thanh, nhưng khi đó vị cay sẽ quá chói.
Mứt bí với quýt
Mứt bí đỏ - quýt có vị ngọt dễ chịu và mang lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Để chuẩn bị nó, bạn cần:
- bí ngô - 300 g;
- quả quýt gọt vỏ - 500 g;
- đường - 500 g;
- chanh không vỏ - 2 chiếc.;
- vỏ chanh - 4 muỗng canh. tôi.;
- nước - 500 ml.
Món tráng miệng được chuẩn bị theo sơ đồ này:
- Cùi bí ngô được cắt thành từng miếng vuông, quýt và chanh chia làm ba phần trộn với vỏ cam quýt đã chuẩn bị sẵn.
- Đổ nguyên liệu với nước rồi đặt lên bếp.
- Trước khi đun sôi, bắt đầu thêm đường cát vào từng phần nhỏ, liên tục khuấy đều cho món ngon.
- Đun nhỏ món tráng miệng ở lửa nhỏ trong 15 phút rồi tắt bếp.
Mứt đặc, ngọt được đổ vào lọ và đậy kín để dành cho mùa đông.
Mứt quýt và bí ngô rất hữu ích trong việc cải thiện cảm giác thèm ăn.
Mứt cam và quýt
Một món ngon đơn giản được làm từ hai loại trái cây họ cam quýt, có vị chua ngọt và chứa một lượng lớn vitamin C. Để chuẩn bị, bạn cần:
- cam - 500 g;
- quýt - 500 g;
- chanh - 1 chiếc.;
- đường cát - 1 kg.
Bạn có thể chuẩn bị mứt quýt như thế này:
- Quả có múi của cả hai loại đều được gọt vỏ, đổ nước sôi và chần trong khoảng bảy phút.
- Để nguội trái cây và cắt thành những vòng tròn mỏng, loại bỏ hạt.
- Đặt trong xi-rô đường đã chuẩn bị trước.
- Đun sôi trong một phần tư giờ ở nhiệt độ thấp.
- Để nguội và lặp lại quá trình xử lý nhiệt thêm hai lần nữa.
Ở giai đoạn cuối, theo công thức làm mứt từ cam và quýt, nước ép từ chanh chín được đổ vào món tráng miệng. Khối lượng được đun sôi thêm mười phút nữa, lấy ra khỏi bếp và cuộn vào lọ để dùng cho mùa đông.
Mứt cam quýt có tác dụng trị cảm lạnh
Mứt mơ và quýt
Món tráng miệng rất mềm và ngọt có thêm quả mơ chín. Công thức yêu cầu:
- quýt - 4 chiếc.;
- chanh - 1 chiếc.;
- mơ bỏ hạt - 1 kg;
- đường cát - 1 kg.
Thuật toán nấu từng bước như sau:
- Chanh, quýt trụng với nước sôi rồi chần trong vài phút để loại bỏ vị đắng.
- Cắt trái cây họ cam quýt thành vòng tròn và loại bỏ tất cả các hạt.
- Cùng với mơ, xay các nguyên liệu thành nhuyễn trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Thêm đường vào khối lượng kết quả.
- Trộn các thành phần đúng cách.
Mứt theo công thức này không cần phải xử lý nhiệt. Món ngon lạnh được cho vào lọ và cho vào tủ lạnh. Nếu bạn muốn chuẩn bị món tráng miệng cho mùa đông, bạn có thể đốt lửa chỉ trong năm phút, sau đó phân vào hộp đựng vô trùng và cuộn chặt lại.
Nên dùng mơ làm mứt với quýt ngon ngọt và không quá xơ
Mứt mận quýt
Mứt mận - quýt tăng cường hệ thống miễn dịch và kích thích quá trình trao đổi chất. Để chuẩn bị nó, bạn cần:
- mận vàng - 1,5 kg;
- quýt - 1,5 kg;
- mật ong tươi - 500 g.
Sơ đồ chuẩn bị như sau:
- Mận được phân loại, rửa sạch, dùng tăm đâm vài chỗ và trụng trong nước sôi tối đa năm phút.
- Đặt trái cây vào một cái chao và làm nguội trong nước đá.
- Vắt lấy nước quýt và đun sôi trên bếp.
- Thêm mật ong, trộn và ngay sau khi hòa tan sản phẩm ong, loại bỏ chất xử lý khỏi nhiệt.
- Đổ xi-rô thu được lên mận và để yên trong 15 phút.
Mứt được phân phối vào lọ vô trùng và bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm tối.
Mứt quýt và mận có tác dụng trị táo bón
Mứt lê quýt
Bạn có thể làm mứt quýt bằng cách thêm lê - nó sẽ có màu vàng dễ chịu và mùi thơm ngọt ngào tinh tế. Thành phần cần thiết:
- lê - 2 kg;
- đường - 2 kg;
- quýt - 1 kg.
Việc chuẩn bị trông như thế này:
- Lê được rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng, sau đó nhúng vào xi-rô đã chuẩn bị trước từ nước và đường.
- Quýt được chia thành từng lát, bỏ màng và bỏ hạt.
- Thêm trái cây họ cam quýt vào quả lê.
- Đun sôi ở lửa nhỏ rồi tắt ngay.
- Sau khi món ăn đã nguội, nó lại được làm nóng lại.
- Tắt bếp lần nữa sau khi bắt đầu sôi.
Theo công thức cổ điển, món tráng miệng được chuẩn bị trong hai ngày. Mỗi ngày mứt được làm nóng và làm nguội tới năm lần. Kết quả là món ăn gần như trong suốt, có màu hổ phách tuyệt đẹp.
Để chế biến món ngon từ quýt, tốt hơn bạn nên lấy những quả lê muộn mọng nước và mềm.
Mứt táo và quýt
Công thức làm mứt táo, quýt cần những nguyên liệu đơn giản. Nó yêu cầu:
- quả quýt - 1 kg;
- táo - 1 kg;
- nước - 500 ml;
- đường - 1 kg.
Thuật toán tạo phần thưởng trông như thế này:
- Quýt rửa sạch, gọt vỏ và chia thành từng lát mỏng, gọt vỏ trên máy xay mịn.
- Gọt vỏ táo và xay bột giấy.
- Lõi và hố được cắt ra và loại bỏ.
- Nước sốt táo được đổ với nước và đun sôi cho đến khi chất lỏng bay hơi gần như hoàn toàn.
- Làm nguội khối lượng và ép qua rây vào chảo khác.
- Thêm đường, lát quýt và vỏ cam quýt.
- Trộn các nguyên liệu và nấu trong 20 phút ở nhiệt độ thấp.
Sau khi đã sẵn sàng, mứt táo với quýt được cho vào lọ khử trùng khi còn nóng và bảo quản cho mùa đông.
Mứt táo quýt chứa nhiều sắt, hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu
Mứt quýt và chanh
Để tăng cường hệ thống miễn dịch trong mùa thu đông, sẽ rất hữu ích khi chuẩn bị một món ngon đơn giản từ quýt và chanh. Các thành phần sau đây là cần thiết:
- quýt - 300 g;
- chanh - 1 chiếc.;
- gelatin - 5 g;
- đường - 200 g.
Công tác chuẩn bị từng bước như sau:
- Quả quýt được gọt vỏ và chia thành từng lát.
- chanh được rửa sạch và trộn cùng với vỏ trong máy xay.
- Trộn kỹ các lát quýt với nước ép cam quýt và để trong một giờ.
- Sau ngày hết hạn, gelatin được pha loãng trong 30 ml nước.
- Cho khối trái cây vào nồi đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Thêm gelatin đã làm mềm vào món tráng miệng nóng, khuấy đều và để trên bếp thêm một phút.
Mứt thành phẩm được đổ vào lọ vô trùng, không để nguội và cuộn lại có nắp đậy.
Mứt quýt chanh hạ sốt khi cảm lạnh
Mứt quýt gừng
Một công thức khác thường gợi ý thêm một ít gừng vào mứt quýt. Trong trường hợp này, món ngon trở nên cay, có mùi thơm tươi sáng và dư vị dài. Các thành phần sau đây là cần thiết:
- quả quýt - 600 g;
- rễ gừng - 5 cm;
- đường - 300 g;
- nước - 100 ml.
Món tráng miệng được thực hiện theo sơ đồ này:
- Trộn đường và nước trong một cái chảo nhỏ và chuẩn bị một loại xi-rô ngọt.
- Đặt các lát quýt vào chất lỏng và khuấy đều.
- Gọt vỏ trước và cắt thành dải mỏng cho củ gừng vào.
- Đun sôi ở nhiệt độ thấp nhất trong 40 phút.
- Loại bỏ những miếng gừng khỏi món ngon đã hoàn thành.
- Đặt mứt vào máy xay và xay cho đến khi mịn.
- Quay trở lại bếp và đun sôi thêm năm phút nữa.
Món tráng miệng được đổ vào hộp đựng vô trùng, đậy nắp lại và để nguội, sau đó cất đi để bảo quản.
Uống mứt gừng quýt có tác dụng chữa nhiễm virus cấp tính đường hô hấp và phòng ngừa cảm lạnh
Phần kết luận
Mứt quýt là món ngon dễ chế biến nhưng rất thơm ngon với nhiều đặc tính quý.Những lát cam quýt rất hợp với nhiều loại trái cây khác và một số loại gia vị, món tráng miệng có tác dụng bảo vệ chống lại cảm lạnh mùa thu một cách hiệu quả.
