Nội dung
Physalis là một loại quả mọng ít được biết đến, thường được gọi là nam việt quất đất. Cây thuộc họ nighthade. Nó đến nước ta cùng với cà chua, nhưng không phổ biến đến vậy. Gần đây, sự quan tâm đến quả mọng đã tăng lên cả trong y học dân gian và nấu ăn. Họ đã học cách nấu nhiều món ăn khác nhau từ đó. Mứt vật lý trở nên cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe.
Cách làm mứt Physalis
Bất kể công thức nào được chọn, đều có những quy tắc chung về công nghệ chế biến đồ ngọt. Để mứt ngon, thơm và có màu sắc phong phú, bạn cần tuân thủ những khuyến nghị sau:
- Quả Physalis chỉ có thể được sử dụng khi đã chín hoàn toàn.
- Chỉ có hai loại mứt thích hợp: dâu và rau.
- Trước khi nấu, trái cây phải được lấy ra khỏi hộp khô.
- Điều quan trọng là phải rửa sạch chúng vì mỗi quả mọng được bao phủ bởi một lớp sáp rất khó rửa sạch.
- Để dễ dàng loại bỏ mảng bám, nên cho quả vật lý vào nước sôi trong 2 phút (quy trình này cũng sẽ loại bỏ vị đắng đặc trưng của tất cả các loại cây cảnh).
- Quả mọng sẽ cần được chọc bằng tăm ở một số chỗ. Bằng cách này, nó sẽ bão hòa tốt hơn với xi-rô ngọt.
- Mứt được nấu theo nhiều giai đoạn. Điều quan trọng là phải hớt hết bọt hình thành trong quá trình nấu.
Về phần hộp đựng, để món ngon không bị cháy và được xử lý nhiệt đồng đều, tốt hơn hết bạn nên nấu trong chảo tráng men rộng và có thành dày. Dụng cụ nấu ăn bằng nhôm không được khuyến khích.
Công thức từng bước cho mứt vật lý
Nhờ hương vị độc đáo nên món ăn này rất được ưa chuộng. Các chất phụ gia trái cây khác nhau ở dạng táo, chanh, mận hoặc cam chỉ giúp cải thiện hương vị và mùi thơm.
Mứt Physalis với chanh
Thêm vị chua của cam quýt không chỉ mang lại mùi thơm dễ chịu lạ thường mà còn có vị chua dễ chịu. Mứt sẽ hữu ích trong thời tiết lạnh, khi cơ thể cần vitamin và các chất hữu ích khác.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- dâu tây – 2 kg;
- chanh - 2 chiếc.;
- đường cát – 2 kg;
- axit xitric - một nhúm;
- nước tinh khiết - 400 ml.
Chuẩn bị từng bước:
- Rửa sạch quả Physalis và đâm chúng ở một số nơi.
- Cắt chanh thành từng lát mỏng, thêm nước và đun nhỏ lửa trong 5-6 phút.
- Thêm 200 g đường và đun thêm 4-5 phút nữa.
- Đổ xi-rô thu được lên quả mọng đã chuẩn bị.
- Đặt chảo chứa đồ trên lửa và đun sôi trong 10 phút.
- Để mứt qua đêm.
- Buổi sáng, cho 200 g đường còn lại vào đun sôi lại trong 10 phút.
- Thêm axit xitric 3 phút trước khi tắt bếp.
Đổ kẹo thành phẩm vào lọ thủy tinh sạch. Sau khi làm mát, bạn có thể phục vụ. Công thức làm mứt vật lý với chanh này rất dễ chế biến và không tốn nhiều thời gian hay công sức. Kết quả cuối cùng sẽ làm bạn ngạc nhiên.
Mứt Physalis với cam
Sự kết hợp này sẽ gây ngạc nhiên với màu sắc tươi sáng, mùi thơm và hương vị cam quýt tinh tế. Trẻ em sẽ yêu thích món ngon này.
Thành phần:
- vật lý (rau) – 2 kg;
- cam – 2 chiếc.;
- đường cát – 2 kg;
- quế - một nhúm.
Mứt được chuẩn bị như sau:
- Chuẩn bị trái cây. Thêm đường và để trong tủ lạnh trong 8 giờ.
- Sau thời gian này, để lửa nhỏ và nấu trong 9-10 phút.
- Cắt cam và gọt vỏ thành khối. Thêm vào vật lý, thêm quế, trộn đều. Nấu trong 5-6 phút.
- Để trong vài giờ cho đến khi hỗn hợp bão hòa với xi-rô ngọt.
- Sau đó đun sôi lại trong 5 phút. Đặt mứt đã hoàn thành vào lọ thủy tinh vô trùng. Cuộn lại và để nguội.
Vị ngọt có thể dùng với trà hoặc dùng làm nhân cho các sản phẩm bánh kẹo.
Physalis và mứt táo
Táo sẽ bổ sung hoàn hảo vị ngọt thơm ngon. Mứt sẽ trở nên mềm, thơm ngon với tông màu caramel. Táo, giống như vật lý, phải chín. Để có được mứt ngọt hơn, bạn cần chọn những loại mứt ngọt.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- quả chín – 2 kg;
- táo – 1 kg;
- đường – 2 kg;
- quế hoặc axit xitric - tùy chọn và theo sở thích.
Chuẩn bị từng bước:
- Chuẩn bị vật lý theo khuyến nghị. Cắt thành lát nhỏ.
- Táo rửa sạch, bỏ lõi và cắt thành lát.
- Cho tất cả vào nồi, thêm đường và để trong 5 giờ.
- Trong thời gian này, khối trái cây và quả mọng sẽ tiết ra nước ép.
- Đặt hộp đựng trên lửa và đun sôi. Nấu cho đến khi chín hoàn toàn, khuấy liên tục. 10 phút trước khi kết thúc nấu, thêm gia vị đã chọn.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Bạn có thể bảo quản mứt đã chuẩn bị trong tủ lạnh hoặc nếu cuộn vào lọ thì để trong hầm. Điều kiện tiên quyết là một hộp đựng bằng thủy tinh. Trong tủ lạnh, món tráng miệng như vậy có thể để được không quá một tháng và chỉ với điều kiện nó luôn được đậy nắp trong quá trình bảo quản. Món ngon có thể được bảo quản trong hầm ở nhiệt độ 4 đến 7 ° C trong 2–3 năm. Nó chỉ nên được đưa xuống tầng hầm sau khi nó đã nguội hoàn toàn.
Phần kết luận
Mứt Physalis là một món tráng miệng vô cùng thơm ngon mà mọi người nên thử. Món ngon có thể được phục vụ khi uống trà hoặc dùng để làm nhân bánh kẹo.
