Nội dung
Mứt quýt cắt lát là một món ngon độc đáo không chỉ được người lớn mà cả trẻ em cũng yêu thích. Nó có hương vị dễ chịu và mùi thơm gợi nhớ đến năm mới. Vì vậy, trong thời gian bán trái cây có múi, nhiều bà nội trợ cố gắng chuẩn bị để sử dụng sau này. Rốt cuộc, như thực tế cho thấy, món tráng miệng này là một trong những món đầu tiên được bán hết. Có rất nhiều lựa chọn để làm mứt quýt. Nếu muốn, nó có thể được pha loãng với các thành phần khác theo ý thích của bạn.
Quýt thuộc loại nào cũng thích hợp để làm mứt.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để chế biến món ngon, bạn cần sử dụng trái cây tươi, mọng nước, không bị hư hỏng cơ học hoặc có dấu hiệu thối rữa. Kích thước của chúng cũng không thành vấn đề nhưng để tiết kiệm chi phí, bạn có thể mua những quả quýt nhỏ.
Khi chọn trái cây, bạn cần ưu tiên những loại có vỏ dễ bóc, điều này sẽ đơn giản hóa rất nhiều quá trình chuẩn bị. Ban đầu, trái cây họ cam quýt nên được rửa sạch bằng nước ấm, sau đó trụng qua nước sôi.Chỉ sau đó, chúng cần được bóc vỏ và loại bỏ lớp màng trắng một cách cẩn thận. Khi kết thúc giai đoạn chuẩn bị, trái cây cần được cắt thành từng lát.
Khi chọn quýt, điều quan trọng cần lưu ý là trái cây mang từ Georgia và Abkhazia có vị chua ngọt. Nhưng trái cây của Tây Ban Nha và Israel được phân biệt bởi vị ngọt của chúng. Nhưng thực tế không có hạt trong quýt Thổ Nhĩ Kỳ.
Để bảo quản mứt được lâu, bạn cần sử dụng lọ thủy tinh có kích thước khác nhau. Đầu tiên chúng phải được rửa sạch và hấp trong mười phút.
Cách làm mứt quýt thành từng lát
Để làm cho món ngon ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần tuân theo tất cả các công đoạn của quy trình công nghệ. Bạn có thể nấu mứt quýt thành từng lát theo công thức cổ điển, cũng như sử dụng các nguyên liệu khác có thể bổ sung thành công cho nó.
Mứt quýt quế
Thêm gia vị mang lại cho món ngon một mùi thơm đặc biệt. Đồng thời, quế không làm thay đổi mùi vị mà chỉ tạo thêm hương vị tinh tế.
Thành phần cần thiết:
- 1kg quýt;
- 0,5 kg đường;
- 400ml nước;
- 1 thanh quế.
Quy trình chuẩn bị:
- Đổ nước vào chảo hoặc chảo tráng men, đun nóng rồi cho đường vào.
- Đun sôi xi-rô trong hai phút.
- Sau đó đổ nó lên các lát cam quýt đã chuẩn bị.
- Đun sôi sau khi đun sôi trong 15 phút.
- Nghiền thanh quế thành bột.
- Đổ gia vị vào mứt và đun nhỏ lửa thêm 15 phút nữa.
Khi nấu xong, cho món ăn nóng vào lọ đã khử trùng và cuộn lại. Lật ngược các thùng chứa và phủ một tấm chăn lên. Để nó như thế này cho đến khi nó nguội hoàn toàn.
Bạn có thể thêm các loại gia vị khác để món ngon theo ý mình.
Mứt quýt với cognac
Món ngon này chỉ phù hợp với người lớn. Việc thêm rượu cognac cho phép bạn kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm cuối cùng và mang lại cho nó một chút vị ngon.
Thành phần cần thiết:
- 500 g quýt;
- 500 g đường;
- 3 muỗng canh. tôi. rượu cognac
Quá trình nấu ăn:
- Đặt các lát quýt đã chuẩn bị sẵn vào chảo tráng men.
- Rắc chúng với đường.
- Đổ cognac vào và trộn kỹ hỗn hợp.
- Đậy nắp hộp và để trong tám giờ.
- Sau khi hết thời gian chờ, đặt phôi vào lửa.
- Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 40 phút.
- Sau đó đặt món tráng miệng nóng vào lọ và cuộn lại.
Mứt nên để trong hai ngày trước khi dùng.
Mứt quýt cam và gừng
Món ngon này đặc biệt phù hợp trong thời tiết thu đông vì nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và có đặc tính chống viêm.
Thành phần cần thiết:
- 1 kg trái cây họ cam quýt;
- 2 muỗng canh. tôi. nước chanh;
- củ gừng 1,5-2 cm;
- 500 g đường;
- 250ml nước;
- 1 thanh quế.
Quá trình nấu ăn:
- Riêng biệt, trong chảo tráng men, chuẩn bị xi-rô dựa trên nước và đường rồi đun sôi.
- Thêm gừng và quế đã gọt vỏ và bào sợi vào đó.
- Đun sôi trong năm phút ở nhiệt độ thấp.
- Dần dần thêm nước cốt chanh và trộn kỹ.
- Thêm lát quýt vào xi-rô.
- Đun sôi trong 7-15 phút, tùy thuộc vào thời gian bảo quản tiếp theo
Khi nấu xong, cho món ngon vào lọ, cuộn lại, lật lại và bọc trong chăn.Sau khi làm mát, chuyển đến vị trí lưu trữ cố định.
Độ ngọt và độ đặc của món ăn có thể được điều chỉnh trong quá trình nấu
Mứt quýt kiwi và chanh
Với sự kết hợp của các thành phần này sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn cho món ăn. Trẻ em rất thích mứt quýt theo công thức này.
Thành phần cần thiết:
- 1kg quýt;
- 1 quả chanh cỡ vừa;
- 700 g kiwi;
- 250 g nước;
- 500 g đường.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ nước vào hộp tráng men, thêm đường và vắt nước cốt chanh, đun sôi trong hai phút.
- Đặt các lát quýt vào hộp và đổ đầy xi-rô vào.
- Gọt vỏ kiwi, cắt thành lát và thêm vào.
- Đặt hộp đựng trên lửa và đun sôi sau khi sôi trong 20 phút.
- Đặt mứt vào lọ khử trùng và cuộn lại.
Để mứt đặc hơn, bạn cần đun thành 3-4 mẻ, đun sôi rồi để nguội. Ở giai đoạn cuối, bạn cần giữ món ăn trên lửa trong mười phút.
Có thể thêm chanh vào từng lát như kiwi
Mứt quýt với táo
Để chế biến loại mứt này, bạn nên chọn những quả táo có vị chua. Những loại trái cây như vậy sẽ giúp cân bằng hương vị của trái cây họ cam quýt và làm loãng mùi thơm đậm đà của chúng.
Đối với mứt bạn sẽ cần:
- 1 kg quýt ngọt;
- 1 kg táo chua ngọt;
- 500 g đường;
- 500ml nước.
Quá trình nấu ăn:
- Táo rửa sạch, bỏ lõi và hạt
- Chuẩn bị xi-rô dựa trên nước và đường trong nồi, đun nhỏ lửa trong hai phút.
- Cắt táo thành từng miếng và đặt vào chảo tráng men.
- Ngoài ra, thêm các lát quýt và đổ xi-rô lên mọi thứ.
- Đun sôi và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 15 phút.
Khi nấu xong, phết mứt nóng vào lọ khử trùng và cuộn nắp lại. Lật ngược chúng lại và quấn chúng trong một chiếc chăn ấm. Họ nên đứng như thế này cho đến khi nguội đi. Sau đó, chúng có thể được chuyển đến một địa điểm lưu trữ cố định.
Táo trong công thức có thể có màu xanh hoặc đỏ
Công thức làm mứt quýt cắt lát cho mùa đông
Đây là công thức làm mứt quýt cổ điển, thích hợp để bảo quản lâu dài. Trong trường hợp này, món ngon có độ đặc sệt nhưng các lát vẫn còn nguyên.
Thành phần cần thiết:
- 1kg quýt;
- 700 g đường;
- 200ml nước.
Quy trình chuẩn bị:
- Đặt các lát trái cây họ cam quýt vào chảo tráng men.
- Đổ đầy nước cho đến khi nó bao phủ hoàn toàn chúng.
- Đặt trên lửa sau khi đun sôi và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Sau khi làm mát, xả chất lỏng.
- Sau đó đổ đầy nước lạnh mới và để trong một ngày.
- Riêng biệt, chuẩn bị xi-rô trong nồi bằng cách sử dụng lượng chất lỏng và đường quy định trong công thức.
- Xả nước từ các lát quýt.
- Đổ xi-rô lên chúng và để qua đêm.
- Sau khi hết thời gian chờ, đặt chảo lên bếp và đun sôi trong 40 phút sau khi đun sôi.
- Sau đó, cho mứt vào lọ, cuộn lại và úp ngược dưới chăn cho đến khi mứt nguội hoàn toàn.
Công thức cổ điển không liên quan đến việc thêm các thành phần khác
Quy tắc bảo quản mứt quýt
Điều kiện bảo quản mứt quýt cũng không khác gì các loại hoa quả khác. Thời hạn sử dụng của sản phẩm bị ảnh hưởng bởi thời gian xử lý nhiệt.Nếu quá trình này mất không quá 15 phút, thì bạn có thể bảo quản món ngon trong tủ lạnh hoặc tầng hầm trong khoảng sáu tháng. Để bảo quản lâu hơn, thời gian đun sôi nên là 30-40 phút. Trong trường hợp này, bạn có thể lưu sản phẩm ngay cả trong tủ đựng thức ăn, trên ban công, hành lang ngoài lên đến một năm.
Điều kiện tối ưu: nhiệt độ + 6-25 ° C và độ ẩm 75%.
Phần kết luận
Mứt quýt cắt lát không chỉ ngon mà còn là một món ngon tốt cho sức khỏe. Nó được đặc trưng bởi hàm lượng vitamin C cao, cho phép nó được sử dụng để ngăn ngừa cảm lạnh trong thời kỳ thu đông. Nhưng điều đáng hiểu là lượng quá nhiều của nó có thể gây ra sự phát triển của dị ứng. Vì vậy, nên dùng với liều lượng không quá 100 g mỗi ngày.
