Nội dung
Mứt mâm xôi kéo dài 5 phút là cách bảo quản mùa đông cổ điển. Nó được đánh giá cao nhờ việc bảo quản các chất có lợi mà quả mọng sở hữu bằng cách xử lý nhiệt tối thiểu, cũng như độ sáng và phong phú của màu sắc, vị ngọt của hương vị và mùi thơm tự nhiên. Thật dễ dàng để thử nghiệm thành phần bằng cách thêm các loại hạt, nước ép cam quýt, miếng trái cây và thảo mộc.
Cách nấu mứt mâm xôi trong năm phút cho mùa đông
Mứt có tên do tốc độ xử lý nhiệt. Nước sốt năm phút chỉ cần đun sôi một lần không quá 20 phút, như vậy tất cả hương vị của nguyên liệu vẫn còn trong thành phẩm. Công thức cơ bản cho một món ngọt cần có một bộ nguyên liệu tối thiểu.
Thành phần của chế phẩm nấu ăn cho mùa đông:
- 5 kg mâm xôi chín mọng nước;
- 5kg đường.
Hướng dẫn từng bước làm mứt mâm xôi trong 5 phút cho mùa đông:
- Phân loại những quả mâm xôi chín, loại bỏ những quả, lá, cuống và que bị hư hỏng.Đặc biệt cẩn thận để loại bỏ côn trùng thường thấy trong cùi.
- Rửa sạch nguyên liệu 2-3 lần dưới vòi nước chảy nhẹ. Điều quan trọng là quả không bị nứt do áp suất và không bị mất nước.
- Đặt quả mâm xôi lên gạc hoặc vải khô để khô. Sau đó, đặt nó vào một cái bát bằng thép không gỉ dùng cho thực phẩm. Bạn không nên nấu mứt trong hộp tráng men, vì ở nhiệt độ cao và độ axit của quả mọng, bạn có thể tạo ra các mảnh vụn và vụn men trong thành phẩm.
- Dùng máy nghiền nghiền quả mâm xôi, rắc đường cát và trộn kỹ bằng thìa silicone, di chuyển từ dưới lên trên.
- Để hỗn hợp trong một giờ để đường tan hoàn toàn trong nước ép quả mâm xôi.
- Đặt bát trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi các hạt đường biến mất hoàn toàn.
- Tăng nhiệt lên gấp đôi và đợi cho đến khi hỗn hợp sôi. Lúc này, phải loại bỏ bọt liên tục vì có thể khiến đồ bảo quản bị chua.
- Sau khi sôi trong 5 phút, chia khối đặc vào lọ vô trùng và đậy nắp lại bằng nước sôi đã bỏng.
- Làm nguội trong chăn trong năm phút và mang nó vào hầm để bảo quản vào mùa đông.
Bí quyết làm mứt mâm xôi 5 phút cho mùa đông
Làm mứt mâm xôi chỉ mất 5 phút là nhanh chóng và món tráng miệng mùa đông đã hoàn thành sẽ làm hài lòng bất kỳ ai hảo ngọt. Khối quả mâm xôi dày có thể được biến thành nhân thơm cho bánh nướng xốp tự làm hoặc đơn giản là phết lên bánh mì nướng vàng cho bữa sáng.
Một công thức đơn giản làm mứt mâm xôi trong 5 phút cho mùa đông
Theo công thức phổ quát được đề xuất, bạn có thể nấu mứt thơm từ bất kỳ loại trái cây nào. Sự kết hợp và tỷ lệ của các thành phần được thiết kế sao cho mứt mâm xôi không bị ngọt hoặc chua.
Bộ thực phẩm cần thiết:
- 1 kg mâm xôi chín và đường;
- 1 muỗng cà phê.axit xitric dạng bột;
- 400 g nước uống tinh khiết.
Quy trình từng bước bảo quản món ngon:
- Phân loại quả mâm xôi khỏi các mảnh vụn, bọ và rác. Loại bỏ tất cả những quả dập nát và thối, rửa sạch những quả còn tốt bằng nước.
- Rắc quả mâm xôi với đường và thêm axit xitric. Trộn các thành phần bằng thìa, cẩn thận di chuyển từ dưới lên trên bề mặt.
- Axit citric sẽ mang lại cho món tráng miệng một vị chua nhẹ thanh lịch và loại bỏ các chất vón cục, đồng thời bột cũng hoạt động như một chất bảo quản mạnh giúp chế phẩm không bị chua.
- Đổ nước vào và đun món tráng miệng trên lửa nhỏ cho đến khi xuất hiện bong bóng, nấu trong 20 phút và khuấy liên tục cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
- Phân phối hỗn hợp quả mâm xôi trong năm phút vào lọ khử trùng và cuộn dưới nắp kim loại.
- Đậy nắp lọ, bọc trong chăn và để ở nhiệt độ phòng cả ngày. Giấu thực phẩm bảo quản trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn trong năm phút.
Công thức làm mứt mâm xôi dày 5 phút
Mứt mâm xôi dày 5 phút cho mùa đông thích hợp để phục vụ độc lập trong hình hoa thị đẹp mắt, đồng thời làm nhân cho bánh kếp và bánh kếp openwork. Hỗn hợp trong năm phút sẽ đặc, mịn và rỗ.
Các thành phần:
- 2 kg đường và mâm xôi chín mỗi loại;
- 1 quả chanh;
- một lát bơ nặng 20 g.
Công thức từng bước để làm mứt năm phút:
- Rửa sạch các quả mọng đã được phân loại và gọt vỏ rồi lau khô trên khăn giấy hoặc gạc gấp làm đôi.
- Nghiền quả mâm xôi qua lưới lọc mịn. Xương sẽ vẫn còn trong rây và nước ép cùng bã sẽ đổ vào chảo.
- Để thuận tiện, quả mọng có thể được trộn bằng máy xay ngâm và lọc qua 2 lớp gạc.
- Đun sôi nước ép và thêm đường vào nước ép khi đun sôi.Khuấy cho đến khi các hạt tan chảy.
- Đổ nước cốt chanh tươi vào và đun sôi trong 3 phút.
- Trong khi nấu, loại bỏ bọt bằng thìa hoặc thìa có rãnh.
- Cuối cùng, thêm bơ vào và để bơ tan chảy trong 10 phút.
- Đặt món tráng miệng vào lọ nửa lít vô trùng, đậy kín và để ở nhiệt độ phòng. Giữ mát suốt mùa đông.
Công thức mứt mâm xôi năm phút với xi-rô đường
Năm phút với xi-rô ngọt thơm trở nên đậm đà, trong khi hương vị và mùi của quả tươi vẫn gần giống như ban đầu, đồng thời xảy ra hiện tượng caramen hóa các thành phần cấu thành.
Bộ sản phẩm bắt buộc:
- quả mọng có đường - mỗi quả 1 kg;
- một ly nước uống đầy.
Phương pháp nấu ăn từng bước trong năm phút:
- Phân loại các loại quả đã chuẩn bị, rửa sạch và cho vào rây để ráo nước.
- Đổ nước vào tô và thêm đường cát. Đun sôi xi-rô ở nhiệt độ thấp, khuấy trong năm phút để không bị cháy đáy.
- Cẩn thận thêm các loại quả mọng vào xi-rô và khuấy bằng thìa có rãnh để tất cả các nguyên liệu thô được bao phủ bởi khối ngọt.
- Đun sôi, đun nhỏ lửa trong 10 phút và định kỳ loại bỏ bọt.
- Đặt khối ngọt đã hoàn thành vào lọ khử trùng và đậy kín bằng nắp thiếc.
- Làm nguội trong phòng trong 5 phút và đặt trên kệ tủ lạnh để bảo quản.
Mứt mâm xôi năm phút thơm ngon với nước cam
Quả mọng hài hòa hoàn hảo với trái cây và gia vị thơm. Cam và chanh bổ sung hương vị của quả mâm xôi một cách chính xác nhất.
Thành phần công thức:
- 6 cốc quả mâm xôi;
- 6 ly đường;
- Quả cam to;
- gói 11 g vanillin.
Việc đóng hộp tiến hành theo sơ đồ sau:
- Rửa sạch và lau khô quả mâm xôi để chất lỏng dư thừa không làm hỏng mứt.
- Nghiền quả mâm xôi qua rây để không có hạt lọt vào hỗn hợp.
- Đổ 2 muỗng canh vào quả mọng xay. tôi. nước cam mới vắt và thêm vỏ bào mịn.
- Thêm vani sẽ giúp tăng thêm hương vị cho chất bảo quản.
- Thêm đường và khuấy món tráng miệng trong năm phút cho đến khi mịn.
- Đun sôi phôi ở nhiệt độ thấp trên bếp trong 6 phút sau một thời gian đun sôi mạnh.
- Đặt khối dày, thơm vào lọ khô, khử trùng và đậy nắp bằng nước sôi.
Mứt mâm xôi 5 phút với húng quế
Sự kết hợp giữa hương thơm và hương vị của húng quế và quả mâm xôi rất hài hòa. Đồ uống kéo dài năm phút sẽ có mùi thơm, có vị cay trong mùi và hương vị không còn nồng nặc, bạn có thể cảm nhận được một chút tươi mát trong đó.
Danh sách sản phẩm nấu ăn:
- 2 kg quả mâm xôi;
- 1kg đường;
- một bó húng quế tươi ngon - 10-15 lá.
Công thức từng bước làm mứt mâm xôi trong 5 phút kèm theo ảnh:
- Rửa sạch quả mâm xôi bằng cách nhúng rây quả mọng vào nước rồi vớt ra nhiều lần.
- Đặt vào một cái chao để thoát chất lỏng dư thừa.
- Trong một cái chảo inox có đáy dày, rắc đường lên các loại quả mọng.
- Lắc hộp để đường được phân bố đều khắp khối quả mâm xôi.
- Để hỗn hợp trong 4-5 giờ để nước mâm xôi ngọt và đặc chảy ra và các tinh thể đường tan chảy.
- Đặt hộp ở lửa nhỏ và đun mứt, lắc hộp trong 5 phút để mứt không bị cháy. Bạn có thể khuấy món tráng miệng bằng thìa, đảo từ dưới lên trên.
- Trong quá trình nấu, thu thập bọt. Rửa và lau khô lá húng quế.
- Ném lá vào hỗn hợp khi bọt ngừng hình thành trên bề mặt. Lấy mứt ra khỏi bếp khi bọt bắt đầu đọng lại ở giữa và quả dâu không nổi lên bề mặt.
- Nên kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng cách nhỏ mứt mâm xôi trong 5 phút lên đĩa. Nếu giọt không lan rộng, nó đã sẵn sàng.
- Khử trùng lọ một cách thuận tiện: trong lò vi sóng, lò nướng hoặc sử dụng hơi nước.
- Đặt món tráng miệng vào lọ khô vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy bằng nước sôi.
- Làm nguội trong phòng trong năm phút và đặt vào tủ đựng thức ăn để bảo quản thêm.
Công thức với dâu tây
Món tráng miệng dâu-mâm xôi có kết cấu đặc, vị chua ngọt tinh tế và hương thơm đậm đà của mùa hè.
Bạn sẽ cần một danh sách các sản phẩm:
- ½ kg dâu tây và mâm xôi mỗi loại;
- đường – 1 kg;
- 500ml nước uống.
Quy trình nấu từng bước:
- Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống rồi cho vào chảo tráng men, rắc đường.
- Sau 4 giờ phơi, nước ép sẽ tiết ra khỏi các thành phần, thêm nước vào và đặt chảo lên bếp.
- Đun trên lửa nhỏ và khuấy đều.
- Đun sôi hỗn hợp, dùng thìa đảo và hớt bọt trên bề mặt.
- Nấu trong 5 phút, cho món ngon vào lọ khô đã chiên và cuộn nắp lại.
- Cách nhiệt, để trong một ngày và bảo quản mát.
Với nho
Sự kết hợp giữa quả mâm xôi và quả lý chua đỏ tươi được coi là lý tưởng cho món mứt ngon ngọt. Vị ngọt của cùi quả mâm xôi được trung hòa bởi vị chua của quả lý chua. Kết quả là một hỗn hợp kéo dài năm phút có độ đặc tương tự như mứt dâu đặc.
Các thành phần:
- ½ kg nho chín;
- quả mâm xôi 1kg;
- 500 g đường cát;
- một ly nước lọc.
Quá trình nấu ăn bao gồm các giai đoạn:
- Phân loại quả mâm xôi và nho, rửa sạch và để trong rây để ráo nước.
- Cho quả mâm xôi vào nồi cùng nước và đun sôi trong 5 phút.
- Lọc qua rây cho đến khi mềm.
- Đổ nho bào vào, khuấy đều và đun sôi trên lửa nhỏ.
- Sau khi đun sôi, chia trong năm phút vào lọ khô, vô trùng và bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Việc tuân thủ các điều kiện về nhiệt độ và độ ẩm sẽ kéo dài thời hạn sử dụng của mứt mâm xôi trong 5 phút.
Thuốc có thể được bảo quản trong các điều kiện sau:
- Các lọ có nắp phải được khử trùng nếu dự định bảo quản lâu dài cho mùa đông.
- Tốt nhất nên bảo quản mứt trong hộp thủy tinh.
- Đậy nắp thật chặt để không khí lọt vào chỗ kẹt.
- Tốt hơn hết bạn nên làm nguội thực phẩm bảo quản dưới một tấm chăn ấm để kéo dài quá trình đóng hộp.
- Bảo quản nên để ở nơi tối ở nhiệt độ +15 +20 độ. Bạn cũng có thể bảo quản chế phẩm trong tủ lạnh, nhưng nhiệt độ dưới 0 sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị và lợi ích của món ăn.
- Mứt mâm xôi 5 phút có thể bảo quản được tối đa 3 năm, sau khi mở lọ, thời gian bảo quản trong tủ lạnh giảm xuống còn 1 tháng.
Phần kết luận
Mứt mâm xôi 5 phút là một món ăn mùa đông thơm, đặc và tốt cho sức khỏe, có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Điều chính là không để phôi phải xử lý nhiệt kéo dài và đun sôi nhiều lần. Do tính chất của việc nấu nướng, tất cả các chất dinh dưỡng và chất có lợi vẫn còn trong món tráng miệng. Mứt ngon đến nỗi loại mứt đặc, ngọt kéo dài 5 phút có thể dùng kèm với kem, bánh rán và bánh ngọt, hoặc thêm vào trà trên một lát bánh mì tươi.
