Mứt nam việt quất cho mùa đông: công thức đơn giản, không cần nấu nướng, “Năm phút”

Nội dung

1 Mứt nam việt quất có tác dụng gì?
2 Hàm lượng calo
3 Cách làm mứt việt quất
4 Phần kết luận

Mứt nam việt quất cho mùa đông không chỉ là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe mà còn là một phương pháp chữa trị thực sự cho nhiều căn bệnh. Và những bệnh nhân trẻ tuổi cũng như người lớn sẽ không cần phải thuyết phục dùng lại.

Mứt nam việt quất có tác dụng gì?

Cả quả nam việt quất và mứt làm từ nó đều chứa nhiều axit hữu cơ khác nhau, quyết định vị chua đặc trưng của nó kèm theo vị đắng nhẹ. Chúng bao gồm các axit malic và citric quen thuộc, cũng như các axit benzoic và quinic kỳ lạ hơn. Nó chứa rất nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin C, flavonoid và chất pectin.

Ăn quả nam việt quất, kể cả ở dạng mứt, có thể giúp chữa nhiều bệnh truyền nhiễm vì chúng có tác dụng kháng khuẩn và diệt khuẩn. Nam việt quất giúp điều trị các bệnh nhiễm trùng khác nhau ở hệ tiết niệu, đặc biệt là viêm bàng quang.

Ngoài ra, nó có thể làm chậm sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch và làm giảm lượng đường trong máu. Nó nhẹ nhàng làm sạch ruột và loại bỏ các độc tố khác nhau khỏi cơ thể.Nó có thể làm giảm nguy cơ sâu răng.

Và tất nhiên, khó có thể đánh giá quá cao vai trò của quả nam việt quất trong việc phòng ngừa và điều trị các loại cảm lạnh.

Hàm lượng calo

Vì quả mọng ở dạng nguyên chất chỉ chứa 26 kcal trên 100 g sản phẩm nên chúng cũng có thể được sử dụng trong nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau, mang đến cho bạn một chương trình giảm cân thoải mái. Rốt cuộc, chúng không chứa chất béo nào cả và chỉ có 6,8 g carbohydrate trên 100 g.

Tất nhiên, hàm lượng calo trong mứt nam việt quất cao hơn nhiều - tùy thuộc vào hàm lượng đường, nó có thể lên tới 200 kcal, nhưng mứt từ loại quả mọng này có thể được làm mà không cần đường, điều này chắc chắn sẽ được cả bệnh nhân tiểu đường và những người mắc bệnh tiểu đường đánh giá cao. muốn giảm cân.

Cách làm mứt việt quất

Mứt nam việt quất có thể được làm theo nhiều cách. Nhưng dù chọn phương pháp nào để chế biến quả mọng, trước tiên bạn phải phân loại chúng, loại bỏ những quả khô hoặc hư hỏng. Vì quả nam việt quất thường được tìm thấy trong tự nhiên, trong đầm lầy hơn là trong vườn, nên quả nam việt quất thường chứa một lượng lớn mảnh vụn tự nhiên (cành cây, côn trùng). Họ cũng cần phải được loại bỏ. Sau đó quả được rửa thật sạch, thay nước nhiều lần.

Cuối cùng, tất cả những gì còn lại là phân loại quả nam việt quất theo độ chín nếu có thể. Xét cho cùng, quả nam việt quất chín là tốt nhất để làm mứt. Tốt nhất là đông lạnh những quả mọng chưa chín hoặc, biện pháp cuối cùng, làm đồ uống từ trái cây từ chúng.

Quả nam việt quất tươi hái vào mùa thu có thể khá cứng và có vị đắng.

Khuyên bảo! Để làm dịu hương vị này, quả mọng được đổ với nước sôi trong 3-4 phút hoặc nhúng vào chao trong nước sôi trong cùng một khoảng thời gian.

Công thức làm mứt nam việt quất đơn giản

Theo công thức này, mứt cho mùa đông được chuẩn bị chỉ trong một bước và mặc dù quả mọng được ngâm trong xi-rô đường nhưng sự tương phản giữa chúng và xi-rô vẫn được giữ nguyên.

Bạn sẽ cần một chút:

1 kg quả nam việt quất;
một ly rưỡi nước;
1,5kg đường cát.

Làm mứt nam việt quất cho mùa đông theo công thức này không khó:

Quả mọng được phân loại, rửa sạch và chần theo cách thông thường.
Đồng thời, chuẩn bị siro đường bằng cách hòa tan lượng đường cần thiết vào nước sôi.
Ngay sau khi chần, quả nam việt quất được đổ vào xi-rô đường đang sôi và đun sôi lại.
Giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi chín hoàn toàn.
Mức độ sẵn sàng được xác định theo cách tiêu chuẩn - một giọt xi-rô được đặt trên đĩa lạnh. Nếu giọt nước vẫn giữ được hình dạng thì mứt đã sẵn sàng.
Trong quá trình nấu, hãy nhớ khuấy đều các chất bên trong và loại bỏ bọt khỏi phôi.
Mứt nóng được cho vào lọ vô trùng và đậy kín.
Sau khi làm mát, nó có thể được lưu trữ ở bất cứ nơi nào mà không cần tiếp cận với ánh sáng mặt trời.

Mứt nam việt quất: một công thức cũ

Theo công thức này, mứt nam việt quất cho mùa đông được chuẩn bị theo nhiều giai đoạn và quả mọng có thời gian để bão hòa hoàn toàn với xi-rô đường. Vì vậy, hương vị của nó có thể gọi là đậm đà hơn.

Nguyên liệu nấu ăn hoàn toàn giống với những nguyên liệu được liệt kê trong công thức trước.

Nhưng sẽ mất thêm một chút thời gian để chuẩn bị theo công thức.

Quả mọng được chế biến theo cách tiêu chuẩn.
Hòa tan một nửa lượng đường trong công thức với đầy đủ nước, đun nóng đến 100°C và nấu xi-rô thêm 5-8 phút nữa cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Tắt lửa và đổ quả nam việt quất vào xi-rô nóng sau khi chần.
Đậy nắp quả dâu trong xi-rô và để ngâm trong 8-12 giờ.
Sau thời gian quy định, xi-rô với quả nam việt quất lại được đun sôi đến sôi, lượng đường còn lại được hòa tan và lại để riêng trong 8-12 giờ.
Lần thứ ba, mứt nam việt quất được nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Việc này thường mất một ít thời gian - khoảng 20-30 phút.
Mứt để nguội mới cho vào lọ khô, sạch để bảo quản qua mùa đông.
Bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.

Mứt nam việt quất đông lạnh

Không kém phần ngon và tốt cho sức khỏe là mứt được chế biến từ quả nam việt quất đông lạnh. Suy cho cùng, quả mọng sau khi đông lạnh chỉ cải thiện hương vị của chúng. Không phải vô cớ mà người ta nói rằng chỉ nên hái quả nam việt quất sau khi tuyết rơi.

Công nghệ làm mứt từ quả nam việt quất đông lạnh thực tế không khác gì mứt truyền thống từ quả tươi. Ưu điểm lớn là bạn có thể làm món mứt này theo đúng nghĩa đen bất cứ lúc nào, cả mùa đông lẫn mùa hè.

Bạn chỉ cần lấy quả nam việt quất ra khỏi tủ đông trước 6-8 tiếng và để rã đông trong bát hoặc trên khay ở nhiệt độ phòng.

Chú ý! Để cân lượng quả mọng cần thiết theo công thức, hãy sử dụng quả nam việt quất đã rã đông.

Để tạo thêm cảm giác hương vị cho quả rã đông khi làm mứt, bạn có thể thêm vỏ bào từ một quả chanh và một chút vani vào mỗi 1 kg đường.

Mứt nam việt quất không cần nấu

Xem xét việc bảo quản tốt quả nam việt quất do có axit benzoic trong thành phần, mứt ngon cho mùa đông thường được chế biến từ nó mà không hề qua xử lý nhiệt. Tất nhiên, sản phẩm này hóa ra hữu ích nhất có thể, nhưng nó chỉ có thể được bảo quản trong tủ lạnh.

Yêu cầu:

1kg đường cát;
1kg quả nam việt quất.

Và việc chuẩn bị sản phẩm tốt cho sức khỏe này không thể dễ dàng hơn:

Quả mọng được rửa sạch và làm sạch các chất gây ô nhiễm theo cách tiêu chuẩn.
Trộn một nửa lượng đường cát và tất cả quả nam việt quất.
Nghiền kỹ quả mọng với đường cho đến khi mịn.
Để trong vài giờ ở nhiệt độ phòng.
Khử trùng các hộp thủy tinh nhỏ có nắp đậy.
Cho nam việt quất xay nhuyễn với đường vào lọ, cách mép lọ không được 1-2 cm.
Đổ đầy lọ với lượng đường còn lại.
Cuộn lại và lấy ra bảo quản ở nơi lạnh: hầm hoặc tủ lạnh.

Mứt nam việt quất với táo và các loại hạt

Một món ngon được chế biến theo công thức này cho mùa đông sẽ gây ấn tượng ngay cả những người yêu thích tất cả các loại chế phẩm lạ và có thể đóng vai trò là một phương thuốc chữa bệnh thiếu máu, bệnh tim mạch và thiếu vitamin tuyệt vời.

Và thành phần của nó rất đơn giản:

½ kg táo;
½ kg quả nam việt quất;
100 g quả óc chó bóc vỏ;
1 ly mật ong.

Cách làm sẽ phức tạp hơn một chút nhưng sẽ không mất quá nhiều thời gian:

Đổ quả nam việt quất đã rửa sạch vào cốc nước và nấu trong 5 phút sau khi đun sôi.
Quả mọng được đặt trong một cái chao và sau khi nguội, nghiền nát bằng máy xay.
Táo bỏ hạt và cắt thành khối nhỏ.
Quả óc chó được thái nhỏ bằng dao.
Trong một chiếc chảo có đáy dày, đun nóng mật ong cho đến khi lỏng, thêm các miếng táo vào nấu trong 5 phút.
Thêm quả nam việt quất nghiền nát, đun sôi và nấu với lượng tương tự.
Cuối cùng, cho các loại hạt vào, đun thêm 5 phút nữa rồi cho mứt thành phẩm vào lọ nhỏ vô trùng.
Bảo quản mứt làm theo công thức này, tốt nhất là ở nơi thoáng mát.

Mứt nam việt quất “Pyatiminutka”

Sử dụng phương pháp này, bạn có thể chuẩn bị mứt nam việt quất cho mùa đông, mặc dù không phải trong năm phút, mà theo đúng nghĩa đen là nửa giờ, bao gồm tất cả các quy trình chuẩn bị.

Bạn cần chuẩn bị:

1kg đường;
1kg quả nam việt quất.

Quy trình sản xuất công thức bao gồm các bước sau:

Phân loại và rửa quả mọng.
Nghiền chúng bằng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, thêm lượng đường cần thiết.
Khuấy kỹ và đun nóng cho đến khi sôi.
Tiếp tục đun ở lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Đổ mứt vào hộp đựng vô trùng và đậy kín.

Mứt nam việt quất trong nồi nấu chậm

Các bà nội trợ ngày càng thích sử dụng máy đa năng để giúp chuẩn bị nhiều sản phẩm khác nhau cho mùa đông. Và mứt nam việt quất cũng không ngoại lệ.

Một công thức thú vị để làm mứt nam việt quất và cam trong nồi nấu chậm sẽ rất thú vị. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

1 kg quả nam việt quất;
0,5 kg cam;
1,25kg đường.

Quy trình sản xuất không quá phức tạp:

Rửa sạch quả nam việt quất và cam, trụng cam bằng nước sôi.
Cắt cam thành từng lát và loại bỏ hết hạt. Nghiền phần còn lại cùng với vỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
Làm nhuyễn quả nam việt quất theo cách tương tự.
Kết hợp cam và nam việt quất xay nhuyễn trong một chiếc bát đa năng, thêm đường vào chúng và để trong nửa giờ.
Khuấy đều, đóng nắp và bật chế độ “hấp” trong 15 phút.
Chú ý! Nếu không có chương trình như vậy, hãy sử dụng chế độ “Dập tắt” trong 20 phút.
Đặt mứt đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng trước, cuộn lại và để nguội dưới chăn.

Mứt nam việt quất không đường

Mứt nam việt quất không đường cho mùa đông thường được làm bằng cách thêm mật ong.Trong trường hợp này, thêm 1 ly mật ong và một ít quế hoặc đinh hương để tạo hương vị cho 1 kg quả nam việt quất.

Nhưng bạn có thể làm mứt nam việt quất cho mùa đông mà không cần bất kỳ chất phụ gia nào, chỉ từ quả nam việt quất. Trong trường hợp này, lợi ích của nó đối với bệnh nhân tiểu đường và những người muốn giảm cân khó có thể được đánh giá quá cao.

Quá trình nấu ăn bao gồm các bước sau.

Quả mọng được gọt vỏ, rửa sạch, lau khô trên khăn giấy.
Đổ đầy chúng vào các lọ đã khử trùng, đậy nắp lại và đặt trên giá trong một cái chảo rộng chứa đầy nước một nửa.
Cái chảo được đốt cháy.
Dần dần, quả nam việt quất sẽ bắt đầu ra nước ép và mức độ đổ đầy lọ sẽ giảm đi. Sau đó, bạn cần thêm quả mọng vào lọ.
Lặp lại việc đổ đầy quả mọng vào lọ cho đến khi mức nước ép chạm tới cổ lọ.
Sau đó khử trùng lọ dâu thêm 15 phút nữa rồi cuộn lại.

Phần kết luận

Mứt nam việt quất cho mùa đông theo bất kỳ công thức nào được mô tả ở trên sẽ rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nhưng cần lưu ý rằng quả nam việt quất không qua xử lý nhiệt sẽ có một hương vị đặc biệt nhất định. Vì vậy, bạn nên thử một số phương án và chọn phương án phù hợp nhất cho mình.