Nội dung
- 1 Cách nấu nho đen trong năm phút
- 2 Bí quyết làm mứt nho đen trong năm phút
- 2.1 Mứt nho đen năm phút không có nước
- 2.2 Mứt nho đen năm phút với nước
- 2.3 Công thức nấu ăn bằng tiếng Phần Lan
- 2.4 Mứt lý chua đen dạng thạch trong 5 phút
- 2.5 Mứt nho đen trong xi-rô năm phút
- 2.6 Công thức 6:9:3
- 2.7 Mứt nho đen năm phút qua máy xay thịt
- 2.8 Mứt nho đen năm phút trong lò vi sóng
- 2.9 Nho đen năm phút cho mùa đông với quả mâm xôi
- 2.10 Công thức với nước ép quả mâm xôi
- 3 Điều khoản và điều kiện lưu trữ
- 4 Phần kết luận
Mứt nho đen kéo dài 5 phút cho mùa đông là một trong những công thức nấu ăn tự làm phổ biến nhất. Nó được chuẩn bị rất đơn giản và quan trọng nhất là nhanh chóng.
Cách nấu nho đen trong năm phút
Các phương pháp chuẩn bị “năm phút” có thể khác nhau. Chúng khác nhau về số lượng và thành phần nguyên liệu, tính năng công nghệ. Nhưng thời gian nấu luôn xấp xỉ nhau - 5 phút. Đây không chỉ là cách nhanh nhất mà còn nhẹ nhàng nhất. Xử lý nhiệt độ tối thiểu giúp giữ được hương vị của quả mọng tươi và hầu hết các đặc tính có lợi của nó.
Nho đen chỉ đứng sau chanh và một số loại trái cây khác về hàm lượng vitamin C, chẳng hạn như hắc mai biển và nho đỏ.Những quả mọng màu đen, sáng bóng này chứa hầu hết các vitamin, khoáng chất và axit hữu cơ cần thiết cho con người. Trong thời gian nấu ngắn, vitamin C và các chất khác được giữ lại gần như toàn bộ thành phần của chúng (70% trở lên).
Nhờ thành phần này, mứt có nhiều đặc tính chữa bệnh, phòng bệnh và có tác dụng tốt cho cơ thể, có tác dụng sau:
- phục hồi;
- lợi tiểu;
- chống viêm;
- hoành tráng.
Những loại trái cây này rất hữu ích cho bệnh thiếu vitamin, viêm dạ dày, huyết áp cao và đau bụng ở gan (thận). Tuy nhiên, nên nhớ rằng nho đen có xu hướng làm đặc máu. Vì vậy, người cao tuổi dễ bị huyết khối nên ăn trái cây điều độ. Ngoài hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, quả mọng còn chứa nhiều chất thiết yếu, mang lại cho chúng một mùi thơm độc đáo.
Thật thuận tiện để đo lường các thành phần cho mứt nho đen trong năm phút (thông thường, thạch) trong ly. Trong nhiều công thức nấu ăn, bạn có thể thấy lượng quả mọng và các thành phần khác được biểu thị không phải bằng kilôgam và lít mà ở dạng khối lượng cố định rõ ràng như ly và cốc. Tỷ lệ được sử dụng nhiều nhất cho mứt nho đen trong 5 phút là 6 (nho): 9 (đường): 3 (nước).
Nấu bằng nồi gì
Để chế biến mứt lý chua đen, tốt nhất bạn nên dùng chảo có đáy dày, rộng, thành thấp hoặc một chiếc chậu đặc biệt. Điều này giúp trộn khối quả mọng dễ dàng hơn trong khi nấu. Nó sẽ được phân bố tốt hơn trên bề mặt đáy và sẽ ấm lên đều. Độ ẩm bay hơi mạnh hơn, điều đó có nghĩa là quá trình nấu sẽ diễn ra nhanh hơn và có thể giữ được nhiều vitamin hơn.
Bí quyết làm mứt nho đen trong năm phút
Để bảo quản nho đen đã thu hoạch cho đến mùa đông, có nhiều cách. Nhưng ngon nhất là làm mứt.
Mứt nho đen năm phút không có nước
Hợp chất:
- trái cây – 1 kg;
- đường cát - 1 kg.
Rắc các loại quả mọng đã chuẩn bị với đường. Chờ cho đến khi hỗn hợp tiết ra đủ nước. Việc này sẽ mất ít nhất một giờ. Đun sôi trên lửa vừa và nấu trong 5 phút.
Mứt nho đen năm phút với nước
Hợp chất:
- trái cây – 1 kg;
- đường cát – 2 kg;
- nước - 2,5 cốc.
Đổ nước vào nồi, thêm nửa phần đường. Sau khi đun sôi, thêm các loại quả mọng và nấu trong 7 phút. Thêm phần đường còn lại vào, đun sôi trong 5 phút. Ngay lập tức cuộn vào lọ.
Công thức nấu ăn bằng tiếng Phần Lan
Thành phần:
- quả mọng – 7 muỗng canh.;
- đường - 10 muỗng canh;
- nước - 3 muỗng canh.
Cho trái cây và nước vào nồi và nấu trong 5 phút. Tắt lửa, thêm đường và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Không loại bỏ bọt trong khi nấu. Khi khối quả mọng đã nguội, cuộn nó vào lọ.
Đối với một công thức khác, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- trái cây – 1 kg;
- đường – 1 kg;
- nước - 1 cốc.
Tiếp theo, mứt nho được đun sôi bốn lần:
- Cho trái cây vào nồi, trộn với đường và nước. Để qua đêm, đến sáng hòa tan lượng đường còn lại trên lửa nhỏ. Đồng thời, không đun lửa lớn, khuấy liên tục. Để lại một vài giờ nữa.
- Hâm nóng đến không quá +60 độ và để nguội hoàn toàn.
- Đặt lên bếp và giữ cho đến khi nó bắt đầu sôi. Làm mát mọi thứ.
- Mang đến +100 độ ở nhiệt độ cao và nấu trong 5 phút.
Tiếp theo, vớt bọt ra, cho vào lọ khi chưa nguội rồi đậy lại bằng giấy báo. Sau khi khối quả mọng nguội hoàn toàn, cuộn lại. Bạn có thể để mứt nguội trong chảo rồi chỉ đóng nắp lại.
Mứt lý chua đen dạng thạch trong 5 phút
Thành phần:
- quả mọng – 0,5 kg;
- đường – 0,5 kg;
- nước – 0,07 l;
- chất tạo gel - theo hướng dẫn.
Mứt nho đen trong 5 phút có thể được chế biến dưới dạng thạch. Đặt trái cây sạch và đã được phân loại vào nồi. Đổ một ít nước vào đáy, đậy nắp và đun sôi trong vài phút. Quả sẽ hấp chín và tiết ra nước. Lọc mọi thứ qua rây và tách bã. Nó có thể được sử dụng để làm đồ uống.
Đổ nước ép và bã đã lọc lại vào chảo, thêm đường và hỗn hợp tạo gel. Khuấy đều, để lửa và sau khi đun sôi, nấu trong 5 phút. Lửa phải thật mãnh liệt nên thạch phải được khuấy liên tục. Loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh và loại bỏ.
Đổ thạch vào lọ vô trùng. Lúc đầu nó sẽ ở dạng lỏng, nhưng khi nguội, nó sẽ đạt được độ đặc như mong muốn. Mứt kéo dài 5 phút, được làm từ nho đen theo công thức thạch, rất thích hợp để dùng làm lớp phủ cho bánh bông lan, làm bánh mì nướng và nhiều món khác.
Có một lựa chọn khác. Thành phần:
- quả mọng – 5 cốc;
- đường cát – 5 cốc;
- nước (tinh khiết) - 1,25 cốc.
Công thức làm mứt kéo dài 5 phút này có thể được làm từ 5 ly (cốc) cả nho đen và đường.Trộn trái cây với nước và đun sôi không quá 3 phút. Thêm đường, đợi cho đến khi sôi và đếm thêm 7 phút nấu nữa.
Mứt nho đen trong xi-rô năm phút
Thành phần:
- quả mọng – 1 kg;
- đường – 1,5 kg;
- nước – 0,3 l.
Phân loại nho, loại bỏ cành, lá, quả xanh hoặc hư hỏng. Thả vào xi-rô đường sôi. Đợi cho đến khi lượng trong chảo bắt đầu sôi trở lại và sau năm phút nấu, tắt gas.
Công thức 6:9:3
Thành phần:
- quả mọng – 6 cốc;
- đường – 9 cốc;
- nước (3 chén.
Thật thuận tiện để đo mứt nho đen trong năm phút trong ly hoặc cốc. Chuẩn bị theo cách tương tự như trong công thức trước. Đổ vào lọ, đậy lại bằng giấy sạch. Khi nguội, cuộn mứt lại trong năm phút.
Mứt nho đen năm phút qua máy xay thịt
Thành phần:
- quả mọng – 1 kg;
- đường - 2 kg.
Phân loại quả mọng, rửa sạch và lau khô. Nghiền trong máy xay thịt, trộn với đường cát. Trong một cái chảo có đáy rộng, nấu trong 5 phút kể từ lúc sôi. Dùng thìa gỗ khuấy liên tục hỗn hợp quả mọng để không bị cháy. Đậy mứt nho đen xay nhuyễn khi còn nóng trong 5 phút.
Mứt nho đen năm phút trong lò vi sóng
Thành phần:
- quả mọng – 0,5 kg;
- đường – 0,4 kg;
- hạt tiêu (hồng) - 1,5 muỗng cà phê.
Đổ những quả dâu đã chuẩn bị đúng cách vào thùng 2,5 lít có thành cao. Trộn với đường và để cho đến khi nước ép xuất hiện. Trộn đều khối lượng đã làm ẩm một lần nữa và cho vào lò vi sóng ở công suất cao để đun sôi trong 5 phút. Sau đó thêm hạt tiêu và lặp lại quá trình nấu một lần nữa.
Nho đen năm phút cho mùa đông với quả mâm xôi
Thành phần:
- nho – 1,5 kg;
- quả mâm xôi – 2,5 kg;
- đường - 4 kg.
Trong công thức nho đen 5 phút, bạn có thể sử dụng cam, quả mâm xôi, dâu tây và một số loại quả mọng khác. Điều đáng xem xét là phương pháp nấu ăn với quả mâm xôi. Trộn cả hai loại quả sau khi phân loại và rửa sạch. Thêm đường vào, bằng một nửa liều lượng khuyến nghị trong công thức. Đợi cho đến khi hỗn hợp mâm xôi-nho tiết ra nước. Chuyển vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Đổ vào nồi, thêm phần đường còn lại vào khuấy lâu cho đến khi tan. Nấu từ lúc sôi trong năm phút.
Công thức với nước ép quả mâm xôi
Thành phần:
- nho (đen) – 1 kg;
- quả mâm xôi (nước trái cây) - 0,3 l.
Lấy nước ép từ quả mâm xôi. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy xay, máy trộn hoặc xay qua rây. Kết hợp nước ép quả mâm xôi với nho, trộn mọi thứ cẩn thận và đốt cháy. Đun sôi và nấu trong năm phút. Không để nguội, cuộn vào lọ.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mứt năm phút, được chế biến theo mọi tiêu chuẩn công nghệ, có thể bảo quản được từ một năm trở lên. Nếu sản phẩm xuống cấp nhanh chóng, điều đó có nghĩa là các quy tắc cơ bản về đóng hộp đã bị vi phạm. Lý do có thể là:
- nguyên liệu hư hỏng;
- không đủ đường;
- lon không đủ sạch;
- điều kiện bảo quản kém.
Tùy thuộc vào công thức, mứt năm phút có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Tùy chọn thứ hai được sử dụng nhiều hơn cho mứt được chế biến ở nhiệt độ lạnh, không cần đun sôi và cũng có hàm lượng đường thấp.
Nếu khối quả mọng đã được xử lý nhiệt theo công thức, lọ và nắp đã được khử trùng, lượng đường vừa đủ thì mứt “năm phút” như vậy có thể được bảo quản an toàn ở điều kiện phòng ở đâu đó trong tủ đựng thức ăn, trong phòng mát, tránh xa các thiết bị sưởi và ánh nắng trực tiếp.
Phần kết luận
Mứt nho đen trong 5 phút cho mùa đông được chuẩn bị rất dễ dàng và nhanh chóng. Khối thơm ngọt rất tốt để làm bánh mì nướng, làm nhân cho các loại bánh ngọt và các sản phẩm ẩm thực khác.
