Nho đen nghiền cho mùa đông: công thức nấu ăn có và không cần nấu, lợi ích

Nội dung [Hide]

1 Lợi ích của nho nghiền với đường
2 Cách nấu nho đen xay nhuyễn với đường
3 Bí quyết làm nho nghiền với đường cho mùa đông
4 Hàm lượng calo
5 Điều khoản và điều kiện lưu trữ
6 Phần kết luận

Nho đen là một loại quả mọng độc đáo rất giàu axit ascorbic, chất chống oxy hóa, pectin và flavonoid. Mứt, mứt, nước trái cây và nước trái cây được chế biến từ những quả mọng đen nhỏ. Công thức làm nho đen xay nhuyễn cho mùa đông phù hợp cho những ai muốn duy trì lợi ích tối đa trong quá trình chế biến của mình.

Lợi ích của nho nghiền với đường

Công thức cổ điển làm nho đen, trộn và nghiền với đường, liên quan đến việc sử dụng quả mọng tươi mà không cần xử lý nhiệt bổ sung. Điều này có nghĩa là trái cây vẫn giữ được đầy đủ các đặc tính có lợi mà thiên nhiên ban tặng.

Nho đen là một loại cây mọng có tác dụng đa chiều đối với cơ thể:

Hành động chống oxy hóa. Do hàm lượng các hợp chất dễ bay hơi phức tạp, axit hữu cơ, flavonoid, tinh dầu, trái cây ngăn chặn quá trình oxy hóa, có tác động tích cực đến tình trạng chung của tế bào, làm giãn mạch máu, ngăn ngừa ứ đọng máu.
Tác dụng chống viêm. Pectin, khoáng chất và axit hữu cơ giúp giảm viêm. Một ví dụ về tác dụng tích cực là việc sử dụng nho đen xay nhuyễn làm từ nho đen bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt đối với các bệnh về đường hô hấp trên. Quả nghiền có thể làm giảm sưng thanh quản, có tác dụng chống viêm màng nhầy của cổ họng.
Tác dụng hạ sốt, ra mồ hôi. Hàm lượng axit ascorbic tăng lên làm cho hỗn hợp xay nhuyễn đặc biệt phổ biến đối với bệnh cảm lạnh. Uống vitamin C, cũng như một phức hợp vitamin và khoáng chất độc đáo, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình điều trị ARVI, giúp bình thường hóa nhiệt độ cơ thể và giảm các triệu chứng sốt.
Tác dụng cải thiện tiêu hóa. Do có hàm lượng chất xơ nên trái cây xay nhuyễn có tác dụng đối với hệ tiêu hóa và giúp đào thải độc tố.
Tăng cường tài sản. Hỗn hợp xay nhuyễn blackcurrant thúc đẩy tái tạo tế bào - do ảnh hưởng tích cực của nó đến quá trình trao đổi chất. Những phẩm chất này của sản phẩm làm tăng độ đàn hồi của các lớp trên của biểu bì, cải thiện tình trạng của tóc và móng. Nho đen được gọi là loại quả mọng có tác dụng ngăn ngừa quá trình lão hóa.
HeQuả mọng đỏ có thể có tác dụng làm dịu, thư giãn. Để làm điều này, đổ nước sôi lên một nắm nho và để trong 5 phút.

Quan trọng! Nho đen xay nhuyễn chống chỉ định đối với những người bị tăng độ axit trong dạ dày.Quả mọng kích hoạt sản xuất dịch dạ dày, dẫn đến tăng nồng độ axit.

Cách nấu nho đen xay nhuyễn với đường

Nho đen xay nhuyễn được thu hoạch cho mùa đông vào tháng Bảy. Đến cuối tháng này, vụ thu hoạch đã hoàn tất. Quả được thu hái ở giai đoạn chín hoàn toàn nhưng không được bảo quản lâu sẽ mất cấu trúc.

Lựa chọn tốt nhất là chế biến nho đen cho mùa đông theo công thức mà không cần nấu nướng. Sự an toàn của các chế phẩm như vậy phụ thuộc vào việc tuân thủ tỷ lệ, việc bổ sung đường vào nho xay nhuyễn, cũng như việc tuân thủ các phương pháp công nghệ trong quá trình chế biến.

Chú ý! Trái cây không được bảo quản trong hộp kim loại để không gây ra các phản ứng oxy hóa không mong muốn.

Bí quyết làm nho nghiền với đường cho mùa đông

Nhiều bà nội trợ sử dụng các công thức nấu ăn có tác dụng nhiệt tối thiểu đối với trái cây hoặc hoàn toàn không cần xử lý nhiệt.

Quan trọng! PDưới ảnh hưởng của nhiệt độ, quả xay nhuyễn vẫn ngon nhưng mất đi một số đặc tính có lợi.

Hương vị đặc biệt mang lại cho chất bảo quản xay nhuyễn bằng các thành phần bổ sung, được thêm vào tùy theo sở thích.

Chà nho đen theo một trong những cách sau:

sử dụng máy xay thịt. Quả mọng được chế biến trong máy xay thịt bằng điện hoặc bằng tay, thu được hỗn hợp nghiền nát;
máy xay. Một máy xay sinh tố có phụ kiện đặc biệt được đặt trong bát đựng quả mọng và xay ở tốc độ thấp;

thìa, máy nghiền, thìa gỗ. Phương pháp này được coi là tốn nhiều công sức nhất. Nó đã được sử dụng trước khi các thiết bị gia dụng có thể tái chế ra đời. Sau khi nghiền, nhuyễn có chứa quả nghiền và cả quả, nhiều người thích cấu trúc này nên phương pháp này vẫn được yêu cầu cho đến ngày nay.

Chú ý! Những quả đen quá chín, hư hỏng hoặc khô không được dùng để nấu ăn. Chúng có thể ảnh hưởng đến hương vị tổng thể.

Nho đen xay nhuyễn với đường, đun sôi

Hỗn hợp xay nhuyễn sau khi nấu thêm có thể bảo quản được trong vài năm. Phương pháp này được coi là phù hợp khi thu hoạch nho đen đặc biệt dồi dào. Quả mọng được phân loại, cành và mảnh vụn được loại bỏ, rửa sạch, sau đó lau khô trên khăn giấy. Loại bỏ độ ẩm dư thừa là một bước quan trọng, giúp mứt xay nhuyễn không bị chảy nước.

Cứ 1 kg trái cây thêm 2 kg đường. Hỗn hợp xay nhuyễn để ngấm và hòa tan hoàn toàn các tinh thể trong 2 - 4 giờ, sau đó đun sôi và để nguội. Không nên đun sôi mứt nho. Quá trình này góp phần phá hủy vitamin C có trong quả mọng.

Nho đen xay nhuyễn với đường, không cần nấu

Quả mọng được rửa kỹ, sấy khô, sau đó chế biến theo bất kỳ cách nào đã chọn. Đường được thêm vào xay nhuyễn. Thêm 2 kg đường vào 1 kg quả mọng. Thêm đường chia làm 2 - 3 liều, mỗi lần để hỗn hợp ngấm dưới khăn sạch. Sau khi thêm phần cuối cùng, hộp đựng nho xay nhuyễn sẽ được lấy ra trong 10 - 20 giờ. Trong khi hỗn hợp được truyền vào, nó được khuấy thường xuyên. Sau đó, chúng được xếp vào lọ, đậy nắp lại và cất đi để bảo quản.

Nho đông lạnh, xay nhuyễn với đường

Một số bà nội trợ thích đông lạnh quả lý chua đen và vào mùa đông, lấy chúng ra khỏi tủ lạnh và nấu chín. Quả đông lạnh được để rã đông, sau đó cho vào chao để ráo nước.

Một cách khác thường là đông lạnh hỗn hợp xay nhuyễn đã chuẩn bị.Nó được sử dụng với điều kiện là thêm một lượng nhỏ chất làm ngọt và nguyên liệu thô được đông lạnh theo từng phần.

Cứ 1 kg quả cho thêm 500 - 600 g đường. Quả mọng được nghiền, phủ đường và đợi cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Hỗn hợp xay nhuyễn đã chuẩn bị sẵn được đổ vào hộp hoặc cốc nhựa nhỏ có nắp đậy, không đổ đầy đến miệng. Các thùng chứa được đặt trong tủ đông và đông lạnh.

Nho với cam, xay nhuyễn với đường

Công thức làm nho đen nghiền có thêm cam và đường này thích hợp để bảo quản cho mùa đông. Cam làm tăng các đặc tính có lợi của hỗn hợp quả mọng và tăng hàm lượng vitamin C. Ngoài ra, hương vị của mứt nho cam xay nhuyễn có màu sắc khác thường và mùi thơm đáng nhớ.

quả mọng – 1 kg;
cam lớn – 2 – 3 quả.;
đường - 2 kg.

Các loại trái cây được phân loại, rửa sạch và chế biến. Những quả cam được cuộn cả vỏ, bỏ hạt. Để làm điều này, hãy sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay thủ công.

Hỗn hợp xay nhuyễn được kết hợp và phủ đường. Để ở nhiệt độ phòng trong 2 - 3 giờ, sau đó lấy ra để bảo quản tiếp.

Nho cho mùa đông không cần nấu để bảo quản trong tủ đông

Một cách khác thường để chế biến quả lý chua đen xay nhuyễn mà không cần nấu là đông lạnh kem dâu cho mùa đông, để chuẩn bị bạn sẽ cần:

500 g trái cây;
250 g đường;
2 muỗng canh. tôi. gelatin.

Nghiền quả mọng đen bằng máy xay, sau đó thêm sản phẩm số lượng lớn và xay thêm 1 lần nữa. Hỗn hợp xay nhuyễn thu được được đổ vào các khuôn nhỏ và bảo quản trong tủ đông. Nếu bạn đặt các que gỗ vào giữa phôi, thì sau khi đông lạnh, bạn sẽ có được quả mọng trên que.

Nho đen nghiền với chanh cho mùa đông

Công thức làm nho đen xay với đường và chanh mà không cần nấu được gọi là “quả bom vitamin”, được chuẩn bị để dự trữ cho mùa đông. Thành phần:

quả mọng – 1 kg;
đường – 1200 g;
chanh - 1 chiếc.

chanh rửa sạch với nước sôi, cắt làm tư, bỏ hạt. Nghiền nho đen trong máy xay cùng với lát chanh. Nghiền nhuyễn được phủ đường và trộn. Sau khi các tinh thể được hòa tan, phôi được đậy bằng nắp để bảo quản thêm.

Nho với đường và quả mâm xôi không cần nấu cho mùa đông

Hỗn hợp nho-mâm xôi xay nhuyễn giúp trị cảm lạnh, tăng cường hệ thống miễn dịch và tăng khả năng phòng vệ của cơ thể.

Quả mọng được lấy theo tỷ lệ khác nhau: cứ 1 kg quả mâm xôi - 0,5 kg nho đen. Hỗn hợp xay nhuyễn chung được đổ với 1,3 kg đường. Nên cho quả qua rây để tránh hạt lọt vào. Hỗn hợp xay nhuyễn được bảo quản trong tủ lạnh.

Hàm lượng calo

Giá trị calo của 100 g nho đen là 44 - 46 kcal. Mứt xay nhuyễn có hàm lượng calo tăng lên do có thêm chất làm ngọt. Mứt ngọt được chế biến theo công thức cổ điển có chỉ số 246 kcal.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Để chuẩn bị, người ta sử dụng lọ thủy tinh có nắp đậy đã được xử lý trước. Các thùng chứa được khử trùng bằng hơi nước, trong lò hoặc bằng cách đun sôi. Nắp phải vừa khít với cổ mỗi lọ. Chúng được đun sôi trong 3 - 5 phút, sau đó lấy ra khỏi chảo và để nguội.

Khi đóng các lọ có nắp đậy, hãy đảm bảo rằng không có hơi ẩm lọt vào bên trong. Các chế phẩm được bảo quản trong tủ lạnh, tầng hầm hoặc phòng tối, nơi ánh sáng mặt trời không chiếu tới.

Hỗn hợp xay nhuyễn có thể bảo quản vào mùa đông ở nhiệt độ không quá +2 °C mà không cần nấu.Không nên đông lạnh lọ còn phôi rồi rã đông.

Phần kết luận

Công thức làm nho đen xay nhuyễn cho mùa đông là một cách chế biến quả mọng độc đáo giúp bảo tồn các đặc tính có lợi của chúng. Vào mùa đông, một vài thìa mứt nho xay nhuyễn sẽ tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện tâm trạng và đẩy lùi các triệu chứng cảm lạnh.

Nho đen xay nhuyễn với đường cho mùa đông: lợi ích, cách nấu