Nội dung
Anh đào chim thường có thể được tìm thấy ở bìa rừng và dọc theo bờ sông. Nơi nào không có vườn tốt, quả ngọt của nó thay thế quả anh đào. Trẻ con ăn tiệc, các bà nội trợ chuẩn bị những chiếc bánh ngọt thơm ngon. Anh đào chim cuộn với đường được thêm vào mứt táo, làm nhân cho bánh nướng, rượu mùi, rượu vang và mứt vitamin ngọt.
Lợi ích của bột anh đào chim với đường là gì?
Loại quả mọng đen này được người cổ đại dùng làm thực phẩm. Trong quá trình khai quật tại địa điểm Stone Man, người ta đã phát hiện ra hạt giống trái cây. Có lẽ, ngay cả khi đó mọi người vẫn đánh giá cao đặc tính dinh dưỡng và chữa bệnh của anh đào chim. Điều thú vị là các nhà khoa học coi loại quả mọng này là họ hàng xa của quả mận, nhưng vì lý do nào đó các giống lai lại được lai tạo cùng với quả anh đào (anh đào anh đào).
Trong một thời gian rất dài, người ta đã tiêu thụ các loại thảo mộc và quả mọng hoang dã. Nhờ vậy mà họ có được sức khỏe tốt, sức bền bỉ và dẻo dai rất nhiều. Giờ đây, nhu cầu về vitamin mọc hoang có thể được đáp ứng bằng các loại quả dại. Anh đào ngâm đường sẽ giúp trẻ phát triển khả năng miễn dịch mạnh mẽ và bổ sung cho cơ thể người lớn những dưỡng chất quý giá:
- amygdalin, có trong hạt anh đào chim, cũng như trong hạt hạnh nhân, mang lại hương vị cho quả mọng và với liều lượng nhỏ, không chỉ hữu ích cho con người mà còn cho động vật;
- tannin, có đặc tính làm se, có tác dụng chữa viêm ruột, viêm đại tràng nhiễm trùng, chứng khó tiêu do nhiều nguyên nhân khác nhau, kiết lỵ, rối loạn đường ruột, dạ dày và các bệnh về khoang miệng;
- tinh dầu;
- pectin;
- yếu tố tô màu;
- axit hữu cơ như citric, malic;
- glycoside;
- dầu cố định;
- axit ascorbic;
- Phytoncides thể hiện hoạt động kháng khuẩn, chỉ có quả tươi mới có chúng;
- Sa mạc Sahara;
- flavonoid.
Quả anh đào chim có đặc tính làm se mạnh, cũng như ngăn chặn quá trình viêm. Chúng có tác dụng cầm máu, tăng cường mạng lưới mao mạch và là một phương thuốc tuyệt vời cho các bệnh lý khác nhau của thành mạch máu. Quả anh đào chim chứa nhiều vitamin, giúp tránh tình trạng thiếu vitamin trong mùa lạnh và ít bị cảm lạnh cũng như các bệnh theo mùa khác. Trà thơm được pha từ anh đào chim xay nhuyễn và nước ép được làm kết hợp với các loại quả mọng khác.
Công thức làm món anh đào xay nhuyễn với đường
Quả anh đào chim có vị ngọt và hơi se. Ở giữa có một chiếc xương khá lớn. Những quả mọng này có thể ăn được, chúng có tác dụng chữa bệnh và khá ngon, và rất nhiều món ăn được chế biến từ chúng. Thu hoạch trong thời kỳ quả chín hoàn toàn, thường là vào tháng Bảy.
Quả anh đào chim được chuẩn bị cho mùa đông dưới dạng thạch và mứt. Điều này có thể được thực hiện rất đơn giản. Đun sôi trái cây đã làm sạch cặn, cuống và bụi trong một lượng nước nhỏ (1 cốc). Lau bằng rây kim loại, trộn với đường (1 kg trên 500 g), thêm một thìa gelatin.Khử trùng trong lọ nửa lít trong 20 phút.
Công thức nấu ăn trong nồi nấu chậm
Các thành phần sau đây sẽ cần thiết:
- Anh đào chim Virginia – 1 kg;
- quả lý gai đen – 0,15 kg;
- quả mâm xôi – 0,2 kg;
- nho đỏ (nước ép) – 0,2 l;
- gừng – 0,05 kg;
- đường - 1 kg.
Bật nồi đa năng để chiên rau. Chuẩn bị xi-rô đường bằng cách thêm nước trái cây vào đó. Luộc riêng anh đào trong một cốc nước, lau sạch và tách hạt. Thêm bột nhão thu được và các loại quả mọng còn lại vào xi-rô. Đun sôi, hớt bọt và cho gừng bào sợi vào. Đóng chặt nắp, sau 5 phút bạn có thể tắt nồi đa năng, nhưng mứt sẽ đun nhỏ lửa thêm 1 giờ nữa. Sau đó đổ vào lọ và đậy nắp lại.
Cherry chim xoắn với đường cho mùa đông
Trước đây, quả anh đào chim rừng được thu hoạch ở các làng theo cách này quanh năm. Làm sạch trái cây khỏi tạp chất lạ, rửa sạch và loại bỏ độ ẩm dư thừa. Xoay trong máy xay thịt nhiều lần. Thêm cùng một lượng đường, cho vào lọ và đậy nắp nhựa kín. Nếu khối lượng được đông lạnh thì khối lượng đó phải được đóng gói trong hộp nhựa (hộp, cốc).
Hạn sử dụng
Bạn có thể bảo quản các chế phẩm anh đào chim cho đến mùa xuân. Nơi thích hợp nhất cho việc này là hầm hoặc tầng hầm tối, lạnh lẽo. Ngăn dưới cùng của tủ lạnh thậm chí còn phù hợp hơn cho mục đích này. Trong tủ đông, khối quả mọng xoắn có thể giữ được đặc tính của nó trong cả năm, cho đến khi thu hoạch mới.
Phần kết luận
Anh đào chim cuộn với đường có thể thay thế thành công mứt từ các loại quả anh đào, quả lý chua và các loại quả mọng khác thông thường. Nó không hề thua kém họ về đặc tính dinh dưỡng và hương vị.Và xử lý nhẹ nhàng mà không có tác dụng nhiệt cho phép bạn bảo quản chúng ở mức tối đa.
