Kẹo vỏ cam tại nhà: công thức nấu ăn có ảnh

Nội dung

1 Những lợi ích của vỏ cam kẹo
2 Cách làm kẹo vỏ cam tại nhà
3 Bao nhiêu và cách bảo quản kẹo vỏ cam
4 Phần kết luận

Kẹo vỏ cam khá dễ chế biến tại nhà. Thông thường phải mất ít nhất một ngày để làm đường và làm khô chúng. Nhưng cũng có những công thức đơn giản hơn cho phép bạn làm một món ngon chỉ trong vài giờ.

Những lợi ích của vỏ cam kẹo

Lợi ích của kẹo trái cây gắn liền với thành phần hóa học phong phú của vỏ cam. Chúng chứa nhiều chất có giá trị:

vitamin C, E và A tan trong chất béo, nhóm B (B1, B2, B5, B6, B9);
kali;
tinh dầu;
PP;
đồng;
kẽm;
phốt pho;
magiê;
sắt.

Nhờ đó, kẹo vỏ cam có tác động tích cực đến các hệ thống cơ thể khác nhau:

tăng cường hệ thống miễn dịch;
phục hồi thị lực;
ngăn ngừa quá trình lão hóa sớm;
trẻ hóa làn da, cải thiện độ đàn hồi của nó;
loại bỏ cholesterol có hại;
cải thiện tâm trạng nhờ mùi thơm dễ chịu;
cải thiện sự thèm ăn.

Kẹo vỏ cam chứa khá nhiều đường.Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường nên tiêu thụ sản phẩm với số lượng nhỏ hoặc tránh hoàn toàn. Một điểm quan trọng khác là màu cam là một sản phẩm gây dị ứng. Vì vậy, những người không dung nạp cá nhân với bất kỳ thành phần nào không nên đưa kẹo trái cây vào chế độ ăn uống của mình.

Cách làm kẹo vỏ cam tại nhà

Món ngon có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Trong hầu hết các công thức nấu ăn, cùng với vỏ cam, đường cũng có mặt. Mặc dù có một phương pháp nấu ăn không có nó. Dưới đây là mô tả các công thức nấu ăn phổ biến nhất với hướng dẫn từng bước.

Công thức cổ điển cho kẹo vỏ cam

Để chế biến kẹo vỏ cam theo công thức cổ điển sẽ mất 5-6 ngày. Làm một món ngon không khó, thậm chí chỉ cần một lượng nhỏ vỏ (500 g), bạn có thể chế biến kẹo trái cây cho 5-6 người. Để làm điều này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

vỏ cam – 500 g;
đường cát – 600 g;
nước - 400 ml.

Để chuẩn bị kẹo trái cây, bạn sẽ cần vỏ và đường.

Trình tự các hành động như sau:

Đặt lớp vỏ đã bóc vỏ vào nồi. Đổ đầy nước lạnh và để trong ba ngày.
Thay nước định kỳ, tốt nhất là vài lần trong ngày. Điều này được thực hiện để vị đắng rời khỏi lớp vỏ càng nhanh càng tốt.
Lấy vỏ cam ra khỏi nước và cắt thành các khối hoặc dải bằng nhau.
Chuẩn bị xi-rô đường. Để làm điều này, chất lỏng được đun nóng ở nhiệt độ thấp cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
Nấu trong 15 phút, sau đó cho kẹo trái cây tương lai vào xi-rô.
Nấu chúng trong xi-rô trong 2-3 phút.
Để ngâm trong 24 giờ.
Sau đó nấu lại trong 2 phút. Để lại một ngày.
Lặp lại quy trình tương tự lần thứ ba. Để yên trong một ngày, sau đó kẹo trái cây sẽ sẵn sàng.

Công thức nhanh chóng cho vỏ cam kẹo

Vỏ cam kẹo có thể được chuẩn bị ở nhà khá nhanh chóng - nghĩa là trong bảy giờ. Bản chất của phương pháp này là vỏ được đun sôi trong 3-4 phút. Sau đó, để lại trong vài giờ. Để chuẩn bị kẹo trái cây, hãy dùng các sản phẩm sau:

vỏ cam – 500 g;
đường cát – 600 g;
nước chanh tươi - 4 muỗng canh. tôi.;
đậu Hà Lan - 3 chiếc.;
vỏ vani - 1 chiếc.;
sao hồi – 1 chiếc.;
nước – 3,4 l.

Trình tự:

Cắt bỏ vỏ, để lại một phần cùi nhỏ (1 cm).
Đun sôi nước (3 l). Thêm vỏ và nấu trong 3 phút trên lửa nhỏ.
Đổ vỏ vào một cái chao và rửa sạch dưới nước lạnh trong vài giây.
Đặt vỏ lại vào nước sôi. Nấu trong 3 phút và lặp lại các bước tương tự.
Sau đó chuẩn bị xi-rô dựa trên 400 ml nước, đường và gia vị. Đầu tiên, vỏ quả vani phải được mở ra và cho vào chất lỏng mà không loại bỏ hạt.
Đun sôi xi-rô trong 5 phút, sau đó thêm các mảnh vỏ bánh vào và đun trên lửa rất nhỏ trong 1 giờ.
Sau đó lấy chúng ra và để khô trong 7 giờ.
Sau đó, đặt chúng trong một hộp kín. Tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh.

Kẹo vỏ cam trong lò vi sóng

Kẹo vỏ cam có thể được chế biến bằng một công thức đơn giản trong lò vi sóng. Để làm điều này, hãy lấy các sản phẩm sau:

vỏ cam – 200 g;
đường - 100 g;
đường bột - 2 muỗng canh.

Bạn thực sự có thể làm kẹo trái cây trong lò vi sóng trong một giờ.

Thuật toán hành động:

Chuẩn bị vỏ bằng cách cắt thành dải dài và cho vào tô.
Đổ nước sôi và để yên trong 5 phút.
Xả trong một cái chao. Nước cần thoát ra.
Lặp lại các bước tương tự một lần nữa.
Sau đó cho 50 g đường vào lò vi sóng quay trong 6 phút, chọn chế độ công suất trung bình (700 W).
Hủy bỏ và làm mát.
Thêm lượng đường còn lại và đun nóng trong lò vi sóng.
Đặt thành một lớp và cho vào lò vi sóng ở công suất cao nhất trong 3 phút.
Lặp lại các bước tương tự 2-3 lần. Đồng thời, điều quan trọng là phải kiểm soát tình trạng của vỏ - không nên quá đặc để không bị khô.
Rắc các miếng thu được với đường bột và để yên ở nhiệt độ phòng cho đến khi khô hoàn toàn.

Kẹo cam cũng có thể được chuẩn bị trong lò nướng. Trong trường hợp này, chúng được cắt thành những mảnh giống nhau, nhưng lần đầu tiên được đun sôi trong xi-rô 3 lần trong 10 phút (sôi thấp). Sau đó, chúng được ném vào một cái chao và dội nước lạnh, sau đó chúng được cho vào lò nướng và sấy khô trong 3-4 giờ ở nhiệt độ tối đa 100 độ.

Kẹo vỏ cam trong sô cô la

Một lựa chọn khác là làm kẹo vỏ cam với sô cô la. Đây là một món ngon rất ngon và các miếng ăn rất hấp dẫn - chúng trông giống như những viên kẹo sô cô la. Các sản phẩm sau đây được sử dụng để chuẩn bị:

vỏ – 300 g (khoảng 6 quả cam);
đường cát – 1 kg;
sô cô la (ca cao) 70% – 300 g;
mảnh sô cô la - 100 g.

Công thức khá đơn giản và bao gồm một số bước:

Loại bỏ vỏ cùng với phần cùi trắng.
Cắt thành dải dài 7 cm và rộng 1 cm (không hơn).
Đổ vào 0,5 lít nước. Đun sôi trong 10 phút.
Lặp lại các bước tương tự hai lần nữa.
Xả nước, đổ 1 lít nước lạnh, khuấy đều 250 g đường cát.
Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Thêm một phần đường cát mới (cũng 250 g). Nấu trong 15 phút.
Thêm một phần khác - 250 g.
Đặt vỏ lên một cái rây và để xi-rô chảy hết.
Làm tan chảy sô cô la.
Nhúng từng miếng vỏ bánh vào hỗn hợp ngọt.
Trang trí mặt trên bằng mảnh sô cô la.
Đặt một lớp duy nhất lên đĩa và để sô cô la cứng lại hoàn toàn. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể cho vào tủ lạnh trong 15-20 phút.

Kẹo vỏ cam bơ

Bơ mang lại hương vị đặc biệt tinh tế, đó là lý do tại sao nó được sử dụng ở mọi nơi trong bánh kẹo, kể cả để làm vỏ kẹo. Lần này bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

đường cát - 200 g;
nước – 100 ml;
vỏ - 100 g;
muối – 2 g (nhúm);
bơ – 10 g (1/2 muỗng canh).

Kẹo vỏ cam bơ có hương vị đặc biệt tinh tế

Hướng dẫn từng bước:

Gọt vỏ trái cây và cắt thành dải mỏng (không có lớp trắng).
Đổ đầy nước lạnh.
Đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút.
Xả nước, đổ chất lỏng lạnh.
Một chu kỳ tương tự được lặp lại bốn lần nữa.
Sau đó thêm một chút muối vào nước.
Đổ 200 g đường vào nồi, đổ 100 ml nước và thêm bơ.
Thêm vỏ. Đun sôi.
Sau đó nấu trong 1,5 giờ trên lửa nhỏ để lớp vỏ hấp thụ hoàn toàn xi-rô.
Đặt chúng vào một cái chao để loại bỏ chất lỏng.
Đổ đường vào khay và xếp các lớp vỏ sao cho cuộn thật kỹ.
Để khô ở nhiệt độ phòng trong hai giờ.

Kẹo vỏ cam không đường

Kẹo vỏ cam có thể được làm mà không cần đường. Để làm điều này, hãy lấy các thành phần sau:

vỏ cam – 50 g;
Xi-rô atisô Jerusalem – 90-100 ml;
nước - 40 ml.

Công thức khá đơn giản và bao gồm các bước sau:

Trộn tất cả nguyên liệu và bắt đầu nấu.
Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa ở nhiệt độ rất thấp trong 1,5 giờ.
Định kỳ lật lại lớp vỏ và khuấy xi-rô.
Nấu cho đến khi sáng và trong suốt.
Đặt các mảnh trên giấy da dày (nhất thiết phải có một lớp).
Để khô trong vài giờ ở nhiệt độ phòng.

Bao nhiêu và cách bảo quản kẹo vỏ cam

Tốt nhất nên bảo quản thành phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ không quá 15 độ) (không có ánh nắng trực tiếp). Có nhiều hướng khác nhau để làm điều đó:

tủ lạnh;
thích hợp;
ban công;
hầm hoặc tầng hầm;
nhà bếp.

Bạn có thể cho vào lọ thủy tinh (không đậy nắp quá chặt), túi hút chân không hoặc hộp đựng. Điều kiện chính là duy trì nhiệt độ mát mẻ và độ ẩm vừa phải lên tới 60%.

Thời gian lâu nhất mà một sản phẩm có thể được bảo quản là trong tủ đông.

Thời gian lưu trữ phụ thuộc vào phương pháp đã chọn:

Tủ lạnh (bình thủy tinh, túi chân không) – lên đến 12 tháng.
Ban công thoáng mát, loggia, tầng hầm hầm - lên đến một năm.
Lọ đựng xi-rô - lên đến ba năm (nơi phải khô ráo và mát vừa phải).

Chú ý! Kẹo vỏ cam có thể bảo quản được lâu trong ngăn đá tủ lạnh.

Trong trường hợp này, hộp đựng không quan trọng lắm - ngay cả trong túi nhựa thông thường, món ngon vẫn giữ được thời hạn sử dụng trong 12 tháng. Trong trường hợp này, các mảnh không thể bị đóng băng lần thứ hai (sau khi rã đông).

Phần kết luận

Kẹo vỏ cam là một món ngon và tốt cho sức khỏe được làm từ các sản phẩm tự nhiên. Món ngon nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải do hàm lượng đường cao. Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng cả công thức nấu ăn cổ điển và phương pháp cấp tốc (ví dụ: trong lò vi sóng).