Nội dung
Một cách tuyệt vời để chuẩn bị cho mùa đông là thạch nho đen mà không cần nấu chín, từng miếng tan chảy trong miệng bạn. Các loại quả mọng trong vườn phổ biến nhất được sử dụng để làm chất bảo quản, mứt và mứt. Để bảo quản tất cả sự phong phú của hương vị, hương thơm tuyệt vời và những lợi ích không thể nghi ngờ, cần chuẩn bị lạnh, không cần nấu. Không có thành phần hoặc kỹ năng đặc biệt được yêu cầu. Kết quả là một món ngon rất đặc, chua ngọt với mùi thơm nho độc đáo. Một vài thìa vị ngọt của nho với bánh và trà tự làm sẽ vực dậy tinh thần và gợi nhớ về mùa hè nóng bức.
Đặc tính có lợi của thạch nho đen thô
Sản phẩm được làm mà không cần nấu sẽ giữ lại tất cả các vitamin, bao gồm cả axit ascorbic, bị phá hủy trong quá trình xử lý nhiệt. Ở Rus', họ nhận thức rõ về các đặc tính có lợi của quả lý chua và được sử dụng tích cực ở dạng tươi, trong nấu ăn và chữa bệnh. Những nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Anh về lợi ích của nho đen đã khẳng định trí tuệ lâu đời của người dân Nga.
Thạch chứa vitamin C, B, K, vitamin A, nicotinic, axit malic và citric, pectin, glucose và fructose, kali, canxi, sắt, magiê và phốt pho.
Khi tiêu thụ thường xuyên, nó có tác dụng có lợi cho cơ thể con người:
- là chất chống oxy hóa mạnh, nó ngăn ngừa sự phá hủy cấu trúc tế bào;
- tannin bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa;
- axit folic là thuốc chống trầm cảm tự nhiên, cải thiện trương lực cơ;
- kích thích đáng kể hoạt động của hệ thống miễn dịch, là phương pháp ngăn ngừa nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính và cúm, giúp đối phó với bệnh dễ dàng hơn và phục hồi nhanh hơn;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất, thúc đẩy loại bỏ độc tố, chất thải, muối của kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ ra khỏi cơ thể;
- giúp củng cố thành mạch máu, giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim và cục máu đông;
- làm tăng nồng độ huyết sắc tố, làm sạch máu khỏi các chất có hại, bao gồm cả cholesterol;
- ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư và các loại viêm nhiễm;
- Nó là một loại thuốc trị mồ hôi tuyệt vời, làm giảm sốt và bồi bổ cơ thể.
Bí quyết làm thạch nho đen không cần nấu cho mùa đông
Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần phân loại những quả lý chua đen đã thu thập hoặc mua được. Loại bỏ lá, cành cây và các mảnh vụn khác. Những quả bị mốc, khô, bị bệnh cũng như những quả chưa chín đều phải vứt bỏ. Nếu công thức liên quan đến việc lọc khối lượng qua rây, bạn có thể để lại đuôi của quả mọng. Nếu không, thân cây xanh phải được loại bỏ.
Rửa sạch lọ mà không dùng xà phòng. Nếu lọ bị bẩn hoặc để lâu trong nhà kho, bạn có thể sử dụng baking soda. Khử trùng trong lò hoặc hơi nước. Nắp kim loại phải được đun sôi. Lau khô lọ và nắp để không còn nước.
Thạch nho đen thô trong máy xay sinh tố
Thạch theo công thức này đặc đến mức có thể ăn như mứt cam. Trẻ em đặc biệt thích nó.
Thành phần cần thiết:
- nho – 1,7 kg;
- đường - 2,5 kg.
Phương pháp nấu ăn:
- Đặt các loại quả mọng đã chuẩn bị vào một bát kim loại hoặc thủy tinh sâu lòng và trộn kỹ bằng máy xay ngâm. Cần phải đảm bảo rằng không còn quả nào.
- Thêm đường và đánh bằng máy xay cho đến khi đường tan. Không cần nấu ăn.
- Nếu vẫn còn hạt thì nên để khối này trong 1-4 giờ, thỉnh thoảng khuấy ở nhiệt độ 18-20ồ.
- Đổ thạch nho đen vào lọ và đậy kín.
Bạn có thể xem lớp học chính “Cách chế biến thạch nho đen đúng cách mà không cần nấu” trong video được cung cấp:
Thạch nho đen có múi không cần nấu
Một món tráng miệng tuyệt vời với hương cam quýt có được bằng cách kết hợp nho với cam và chanh.
Thành phần cần thiết:
- cam và chanh – 2 kg;
- nho đen - 1 kg;
- đường cát – 3,6 kg.
Phương pháp nấu ăn:
- Gọt vỏ trái cây họ cam quýt. Bạn có thể lấy chính xác những loại trái cây mà bạn thích, tỷ lệ cũng có thể tùy ý, bạn có thể lấy nhiều cam hơn.
- Cho trái cây qua máy ép trái cây hoặc cẩn thận ép lấy nước bằng tay.
- Nghiền nho đen theo bất kỳ cách nào và chà qua rây mịn. Hoặc sử dụng máy ép trái cây.
- Kết hợp khối lượng quả mọng với đường - lượng này phải gấp 1,5-2 lần so với nước ép quả mọng xay nhuyễn. Khuấy kỹ cho đến khi đường tan. Quá trình này thường mất từ 1 đến 4 giờ ở nhiệt độ phòng mà không cần nấu.
- Đặt thạch đã hoàn thành vào lọ. Để bảo quản tốt hơn, nên rắc một lớp đường dày cm lên trên. Đậy kín bằng nắp đậy.
Có thể được phục vụ như một món tráng miệng độc lập. Nó phù hợp với bất kỳ loại bánh, bánh kếp, bánh kếp tự làm nào. Một chiếc bánh mì nướng với một thìa thạch này với trà hoặc cà phê buổi sáng sẽ mang lại cho bạn sức mạnh và sinh lực cũng như tâm trạng tốt.
Thạch nho đen và mâm xôi không cần nấu
Một công thức đơn giản cho phép bạn làm món thạch nho mâm xôi thơm ngon tuyệt vời với hương thơm và vị chua ngọt sảng khoái của cả hai loại quả mọng.
Thành phần cần thiết:
- nho đen – 2,5 kg;
- quả mâm xôi chín – 1,3 kg;
- đường cát – 2,8 kg.
Phương pháp nấu ăn:
- Nghiền kỹ quả mọng bằng máy nghiền hoặc cắt nhỏ theo bất kỳ cách thuận tiện nào: máy xay sinh tố, máy xay thịt, máy ép trái cây.
- Nhấn qua rây mịn để loại bỏ hột và vỏ. Mục này không bắt buộc khi sử dụng máy ép trái cây.
- Thêm đường vào nước ép và bã rồi trộn kỹ.
- Cần phải đạt được sự hòa tan hoàn toàn của đường, không cần nấu. Để làm điều này, khuấy khối lượng thường xuyên ở nhiệt độ 18-20.ồ.
- Đổ vào lọ. Bạn có thể rắc một lớp đường dày 1 cm lên trên để ngăn chặn quá trình lên men. Bịt kín bằng nắp đậy.
Tốt cho bất kỳ món nướng nào và làm bánh phủ kem. Và trong trường hợp thạch mâm xôi lạnh không cần nấu sẽ là một vị thuốc tuyệt vời cho trẻ em và người lớn.
Hàm lượng calo của thạch nho đen thô
Nho đen là một loại quả mọng có hàm lượng calo thấp.Nó chứa không quá 44-46 kcal. Đường được thêm vào trong quá trình sản xuất thạch làm tăng đáng kể hàm lượng calo trong sản phẩm cuối cùng. Nó chứa 398 kcal nên việc tính giá trị năng lượng cuối cùng của thạch thô rất đơn giản. Với tỷ lệ quả mọng và đường là 1:1,5 thì hàm lượng calo sẽ là 643 kcal.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Do hàm lượng chất keo cao trong nho đen nên thành phẩm được bảo quản tốt ở nơi thoáng mát, không tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Đây có thể là một tủ quần áo trên hiên mát mẻ, tầng hầm hoặc một nơi kín, cách xa các thiết bị sưởi ấm. Hạn sử dụng:
- Ở nhiệt độ từ 15 đến 20ồ - 6 tháng.
- Ở nhiệt độ từ 4 đến 10ồ - 12 tháng.
Chỉ bảo quản lọ đã mở nắp trong tủ lạnh không quá 14 ngày.
Phần kết luận
Thạch lý chua đen không cần nấu đặc biệt cần thiết vào mùa đông, trong thời kỳ cảm lạnh trầm trọng hơn và khi thiếu vitamin vào mùa xuân. Việc chuẩn bị nó đòi hỏi tối thiểu các sản phẩm có sẵn và dễ chế biến. Bằng cách kết hợp quả lý chua đen với các loại quả mọng và trái cây khác, bạn có thể có được một loại thạch thô với nhiều hương vị tuyệt vời. Nó hoàn hảo để bày trên bàn ngày lễ và như một liều thuốc giảm căng thẳng hàng ngày. Thạch lý chua đen là một sản phẩm thay thế tuyệt vời cho đồ ngọt và mứt cam mua ở cửa hàng và rất tốt cho cơ thể.
