Kẹo đào

Công thức làm kẹo đào đơn giản cho mùa đông sẽ giúp bạn chuẩn bị một món ăn tinh tế cho những người yêu thích món tráng miệng. Kẹo trái cây là một trong những lựa chọn thay thế tốt nhất cho đồ ngọt. Ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể xử lý việc chuẩn bị.

Cách làm kẹo đào

Để chế biến kẹo đào tại nhà, những trái cây có phần bên trong cứng hơn sẽ được chọn. Chọn những quả khỏe mạnh, không có dấu hiệu bị sốc, thối. Chuẩn bị bao gồm ba giai đoạn:

Giai đoạn đầu tiên là chần trong nước sôi.

Giai đoạn thứ hai là chuẩn bị xi-rô.

Nấu cho đến khi đường tan trong 10 phút. Hương vị và thời hạn sử dụng của các lát kẹo trái cây phụ thuộc vào chất lượng của dung dịch ngọt. Dung dịch ngọt đậm đặc làm cho chúng giòn và mềm. Thiếu đường sẽ khiến trái cây không bị ngọt. Những loại trái cây có đường như vậy chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Những lát kẹo chất lượng cao phải có tính đàn hồi bên trong và có bề mặt khô, không dính.

Giai đoạn thứ ba là luân phiên nấu và sấy trái cây.Để làm điều này, nhúng các miếng chần đã nguội vào xi-rô đang sôi và đun sôi trong vòng 10 - 15 phút.

Quả được để nguội hoàn toàn (10-12 giờ). Sau đó, các lát được lấy ra trong một cái chao hoặc rây. Để xi-rô ráo nước và thu gom vào thùng chứa.

Đặt các lát trái cây lên khay nướng và phơi khô trong không khí, trong máy sấy hoặc trong lò nướng. Sau một ngày, quá trình nấu và sấy khô tiếp theo được lặp lại. Bước này có thể được lặp lại từ hai đến sáu lần. Lần cuối cùng được sấy khô thành lớp vỏ khô, không dính.

Bạn có thể làm kẹo đào mà không cần sấy khô giữa chừng. Trong trường hợp này, chúng được đun sôi và để trong xi-rô cho đến khi nguội hoàn toàn. Đặt trên một cái rây hoặc một cái chao và chỉ để xi-rô chảy ra khi kết thúc nấu, sau đó lau khô.

Phương pháp làm kẹo đào tại nhà

Hiện nay, một số phương pháp chế biến kẹo trái cây đã được biết đến.

Kẹo tráng men. Với phương pháp sản xuất này, sau khi chần, các lát trái cây được đặt trong một loại xi-rô sền sệt có nồng độ đường cát cao. Khi làm theo cách này, các tinh thể đường rất nhỏ sẽ được giải phóng trên các miếng bánh. Quá trình này được gọi là sao chép. Để đạt được lớp phủ đồng nhất trên các miếng đào, người ta sử dụng kading. Trong trường hợp này, xi-rô có hàm lượng đường cao được làm lạnh đến 30-40 độ và trái cây được giữ trong đó trong 15-20 phút. Sau đó là sấy khô.

Lát gấp. Với phương pháp sản xuất này, các lát trái cây được đun sôi trong xi-rô cho đến khi trong suốt, sau đó cho vào rây hoặc chao để làm khô.Bề mặt của món ngon được phủ một lớp màng khô ngọt.

Phơi khô ở đâu tốt nhất?

Dưới tia nắng, những miếng kẹo sẽ khô trong vòng một ngày. Bạn cũng có thể sử dụng máy sấy hoặc lò nướng.

Sấy đào kẹo trong máy sấy

Việc này được thực hiện ở nhiệt độ 70 C. Hai giờ đầu tiên ở tầng trên, sau đó ở nhiệt độ 50 C ở tầng dưới cho đến khi quả khô hoàn toàn.

Cách làm khô kẹo đào trong lò

Một cách khác để làm món tráng miệng “phương Đông” này là sấy khô các lát trái cây trong lò. Quá trình sấy khô mất khoảng sáu giờ ở nhiệt độ 40 C. Trong khi sấy các lát bánh, không đóng cửa lò.

Khi kết thúc bất kỳ phương pháp sấy khô nào, bạn cần ấn vào lát cắt để không bị hơi ẩm thoát ra ngoài.

Công thức cổ điển cho kẹo đào

Để làm kẹo đào tại nhà, tốt hơn bạn nên sử dụng công thức cổ điển.

Thành phần:

• 2 kg đào;
• 1 lít nước;
• 2kg đường.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa trái cây, gọt vỏ và cắt thành những phần bằng nhau.
2. Kết hợp đường và nước. Đặt trên lửa và nấu, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Đặt các lát trái cây đã chuẩn bị sẵn vào nước si-rô đang sôi, đợi cho đến khi sôi thì giảm lửa. Đun sôi trong một phút và loại bỏ nhiệt.
4. Sau khi nguội, đặt bát chứa xi-rô lên bếp, đun sôi rồi tắt bếp. Quá trình này được lặp lại 2-6 lần cho đến khi miếng bánh thấm vị ngọt và trở nên mềm.
5. Loại bỏ các lát và đặt vào một cái chao. Để xi-rô chảy ra.
6. Rắc đường hoặc đường bột rồi đem phơi khô.

Kẹo trái cây từ đào chưa chín cho mùa đông

Ở nhà, tốt hơn hết bạn nên làm kẹo đào từ những quả đào chưa chín, có vỏ màu xanh và cùi dày.

Thành phần:

• 1 kg đào;
• 1,5 kg đường;
• 1 lít nước.

Sự chuẩn bị:

1. Quả chưa chín rửa sạch, lau khô, gọt vỏ và chia thành từng miếng bằng nhau.
2. Vỏ được đun sôi và dùng làm xi-rô.
3. Các lát được ngâm trong xi-rô đang sôi, đun sôi, lấy ra khỏi bếp và để ủ trong ít nhất 6 giờ.
4. Đặt trên một cái sàng hoặc một cái chao, để ráo nước và đặt dưới ánh nắng mặt trời trong một ngày.
5. Một ngày sau, trái cây lại được nhúng vào xi-rô và tất cả các bước được lặp lại, chỉ bây giờ chúng được sấy khô cho đến khi khô hoàn toàn.

Mặc dù quá trình này mất rất nhiều thời gian nhưng mọi người sẽ hài lòng với kết quả.

Quy tắc bảo quản kẹo đào

Các miếng kẹo phải được bảo quản trong hộp thủy tinh khô ráo. Hộp đựng được đậy kín và đặt ở nơi tối, mát.

Phần kết luận

Công thức làm kẹo đào đơn giản cho mùa đông sẽ giúp mọi bà nội trợ có thể chuẩn bị một món ngon thơm ngon và vô hại mà không chỉ trẻ em mà cả người lớn cũng sẽ yêu thích. Kẹo đào có thể được dùng như một loại đồ ngọt riêng biệt hoặc bạn có thể thêm nó vào các món tráng miệng, đồ nướng, kem và kem khác nhau. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể chuẩn bị các món cháo ngọt, nước sốt quả mọng và trái cây. Bằng cách tiêu thụ đồ ngọt như vậy, bạn có thể tăng mức đường huyết và phục hồi năng lượng đã tiêu hao. Món ngon này chứa axit có nguồn gốc hữu cơ và chất xơ, giúp loại bỏ nhanh chóng độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể.

Bài viết được đề xuất

Cách làm khô dâu tây tại nhà

Dâu tằm khô: đặc tính có lợi

Quả sung khô: lợi ích và tác hại

Anh đào chim khô: cách sử dụng, tác dụng gì

Đào khô gọi là gì?

Quất khô: đặc tính có lợi và chống chỉ định

Mứt đu đủ

Cách làm kẹo đại hoàng tại nhà

Cách làm khô hạt bí ngô tại nhà: trong lò nướng, lò vi sóng, trong chảo rán