Nội dung
Barberry khô là một loại trái cây tốt cho sức khỏe của gia đình Barberry. Ngày nay có hơn 300 giống cây trồng phát triển ở hầu hết mọi điều kiện. Quả khô từ bụi cây ăn quả được ưa chuộng không chỉ để chuẩn bị các dịch truyền tốt cho sức khỏe mà còn thường xuyên được sử dụng trong nấu ăn.
Quả màu đỏ tía của bụi cây có hình bầu dục thuôn dài, có vị chua ngọt. Dâu tây khô được dùng làm món hầm, nước ép, thạch và dùng làm gia vị chế biến nhiều món ăn. Cây có dược tính - giúp phòng và chữa nhiều bệnh.
Sấy quả mọng ngon khá dễ dàng. Nhưng để bảo toàn được hết lợi ích của trái cây, bạn cần biết quy trình công nghệ phù hợp.
Đặc tính có lợi của dâu tây khô
Dâu tây khô rất giàu vitamin và nguyên tố vi lượng. Quả của cây bụi được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Chúng đặc biệt hiệu quả trong điều trị cảm lạnh và các bệnh do virus.
Quả mọng có chứa một loại alkaloid berberine có giá trị và rất hiếm, có tác dụng tích cực chống lại hệ vi sinh vật gây bệnh.Để đạt được hiệu quả điều trị và không gây hại cho sức khỏe, điều quan trọng là phải biết liều lượng chính xác của berberine. Quả chưa chín chứa nhiều chất này hơn quả chín hoàn toàn.
Nếu trái cây được dùng để sấy khô, sau khi sấy khô hoàn toàn, nồng độ barberine sẽ thấp hơn đáng kể. Vì vậy, trái cây chưa chín có thể được sử dụng để sấy khô nhưng phải thận trọng.
Nhưng nhân sâm không chỉ giàu chất cắt tóc. Quả của cây bụi được sử dụng để điều trị nhiều bệnh của các cơ quan và hệ thống khác nhau.
- Đường tiêu hóa. Dâu tây khô có chứa pectin, giúp tăng tốc độ trao đổi chất. Việc sử dụng trái cây giúp tiêu hóa thức ăn nhanh hơn. Truyền quả mọng khô giải quyết vấn đề táo bón và rối loạn đường ruột.
- Các bệnh về gan và túi mật. Quả mọng có tác dụng trị sỏi mật nhẹ và cải thiện chức năng của túi mật và gan. Tiêu thụ dâu tây khô một cách có hệ thống giúp giảm nguy cơ mắc sỏi và giúp tránh các bệnh về gan khác.
- Phòng chống ung thư. Dâu tây khô rất giàu chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư.
- Chúng có tác dụng trẻ hóa.
- Giúp điều trị cảm lạnh và nhiễm virus. Dâu tây khô không chỉ chứa barberine hữu ích mà còn chứa phức hợp vitamin và khoáng chất, giúp tăng khả năng phòng vệ của cơ thể và ngăn ngừa sự phát triển của hệ vi sinh vật gây bệnh. Khi bị cảm lạnh, quả dâu khô giúp loại bỏ các triệu chứng.
- Quả của cây bụi có tác dụng hạ sốt và tăng cường hệ tim mạch.
- Có tác dụng làm dịu.Dâu tây khô có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh và cải thiện tâm trạng. Nó có tác dụng bổ cho toàn bộ cơ thể. Dâu tây khô được sử dụng để sản xuất thuốc điều trị rối loạn tâm thần.
- Có tác dụng lợi tiểu. Sử dụng thường xuyên giúp loại bỏ sưng tấy và loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Đây là một biện pháp phòng ngừa tuyệt vời trong điều trị viêm bàng quang, viêm niệu đạo và các bệnh về đường sinh dục khác.
- Loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Pectin không chỉ giúp cải thiện chức năng của đường tiêu hóa mà còn loại bỏ độc tố và các hợp chất có hại ra khỏi cơ thể. Các nhà khoa học lưu ý rằng quả mọng khô có khả năng loại bỏ kim loại nặng, muối và các yếu tố khác có hại cho cơ thể.
Dâu tây khô có những đặc tính khá hữu ích, có tác dụng có lợi cho toàn bộ cơ thể.
Gần đây, một hiệu quả khác của nhân sâm khô đã được chứng minh - giảm cân. Nhờ đặc tính làm sạch chất thải và độc tố, ăn quả mọng giúp bạn giảm thêm vài cân. Nhưng hiệu quả của việc uống nhân sâm khô sẽ cao hơn rất nhiều nếu bạn sử dụng kết hợp với chế độ dinh dưỡng hợp lý và hoạt động thể chất thường xuyên.
Để đạt được kết quả giảm cân như mong muốn, bạn cần ăn trái cây đúng cách. Nếu bạn sử dụng những quả tươi, chúng sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn. Nhưng nếu bạn pha trà hoặc dịch truyền từ nhân sâm khô, bạn có thể giảm đáng kể cảm giác thèm ăn vặt.
Cách làm khô dâu tây tại nhà
Trái cây sấy khô đúng cách có thể giữ lại lượng đặc tính có lợi tối đa. Nhưng trước khi bắt đầu quá trình, bạn nên làm quen với một số sắc thái:
- Chỉ thu hoạch quả chín. Quả chưa chín chứa rất nhiều barberine. Trước khi thu hoạch cần xác định thời điểm quả chín hoàn toàn. Khoảng thời gian này có thể khác nhau ở mỗi khu vực. Tất nhiên, trong quả khô sẽ có ít barberin hơn, nhưng tốt hơn hết bạn nên chọn những quả chín để sấy khô.
- Điều quan trọng là phải phân loại thu hoạch từ các bụi cây và loại bỏ những quả bị thối và hư hỏng.
- Sau khi lựa chọn cẩn thận, trái cây được ngâm trong nước sạch trong 2 giờ và rửa sạch.
- Đặt quả mọng sạch lên khăn giấy để hút hết độ ẩm còn sót lại.
Sau khi hoàn thành tất cả các thao tác, bạn có thể bắt đầu quá trình sấy khô.
Dâu tây được sấy khô đúng cách sẽ trông giống như trong ảnh.
Cách phơi khô dâu tây đúng cách
Làm khô cây dâu tây bằng không khí liên quan đến việc làm khô quả của bụi cây một cách tự nhiên. Có một số bước cần thiết để hoàn thành quá trình một cách chính xác.
- Thu thập trái cây chín và rửa sạch.
- Đặt quả mọng lên một chiếc khăn giấy.
- Trải hoa quả thành 1 lớp trên vải sạch, phủ gạc lại.
Tốt hơn là nên phơi quả mọng ở nơi có không khí trong lành và đảm bảo chúng không tiếp xúc với ánh nắng mặt trời. Đừng quên lật nó thường xuyên để đảm bảo nó khô đều.
Cách sấy dâu tây trong lò
Quá trình này sẽ mất ít thời gian hơn để hoàn thành. Điều chính là duy trì nhiệt độ chính xác. Quá trình này bao gồm một số giai đoạn.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 50 độ.
- Đặt một khay nướng có trái cây.
- Sau khi lấy nước từ trái cây, tăng nhiệt độ lên 60 độ.
- Khuấy các loại quả mọng khi bạn đi.
Sau 2,5 giờ quả sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Đôi khi phải mất nhiều thời gian hơn để khô. Trong hầu hết các trường hợp, thời gian của quá trình phụ thuộc vào lò nướng.
Cách sấy dâu tây trong máy sấy
Phương pháp sấy này rất giống với phương pháp trước. Trước khi bắt đầu quá trình, điều quan trọng là phải chọn những quả mọng tốt và rửa sạch dưới vòi nước.
Khi bắt đầu sấy, nhiệt độ không nên cao hơn 50 độ, sau 3 giờ, nhiệt độ có thể tăng lên 60 độ. Quá trình chỉ kết thúc khi quả mọng có độ bóng bóng và nước ngừng chảy ra khi vắt.
Nơi thêm dâu tây khô
Dâu tây khô được sử dụng rộng rãi để pha chế dịch truyền, trà và thường được dùng làm gia vị trong nấu ăn.
Một trong những món ăn phổ biến nhất là cơm thập cẩm của người Uzbekistan. Nhờ có nhân sâm khô mà cơm trở nên thơm và ngon, khiến nó rất được ưa chuộng không chỉ ở Uzbekistan. Nhiều bà nội trợ cố gắng nấu loại cơm thập cẩm này. Món compote ngon cũng được chế biến từ nhân sâm khô. Sôcôla làm từ quả dâu tây khô và các loại hạt được dùng làm món tráng miệng.
Hàm lượng calo của quả dâu tây khô
Barberry khô là một sản phẩm ít calo. Không có chất béo, không có protein và một lượng nhỏ carbohydrate. Mỗi 100 g sản phẩm sấy khô chỉ có 152 kcal.
Điều đáng chú ý là quả mọng rất giàu các thành phần sau:
- vitamin A, B, C;
- beta-carotene;
- magiê;
- kẽm;
- đồng;
- canxi;
- kali;
- sắt.
Thành phần có chứa fructose, columbamine, pectin, palmitin, jatroricin, berberine. Điều đáng chú ý là hàm lượng axit tự nhiên: citric, tartaric và malic.
Chống chỉ định
Mặc dù thực tế là dâu tây có những đặc tính khá hữu ích nhưng những loại quả mọng như vậy không hữu ích cho tất cả mọi người. Dâu tây khô chứa nhiều yếu tố hoạt tính sinh học có lợi cho cơ thể chỉ với liều lượng chính xác.
Nếu một người không có vấn đề về sức khỏe, trái cây có thể được tiêu thụ. Và nếu cơ thể có vấn đề thì cần phải có sự tư vấn của bác sĩ chuyên khoa có trình độ.
Những người bị rối loạn đường ruột nên hết sức thận trọng khi sử dụng. Như đã đề cập, dâu khô có tác dụng nhuận tràng nên những người mắc các bệnh nghiêm trọng về gan và đường tiêu hóa nên tránh ăn dâu. Phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ em dưới 12 tuổi nên cẩn thận với quả dâu khô.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Trái cây sấy khô có thể bảo quản được khá lâu. Nhưng chỉ những quả mọng được sấy khô đúng cách mới có thể bảo quản được lâu.
Cần đặc biệt chú ý đến thùng chứa trái cây sẽ được bảo quản. Nó phải khô hoàn toàn. Nếu không, phôi có thể bị mốc. Đừng quên nắp đậy kín - việc bảo quản mùi thơm phụ thuộc vào điều này.
Phần kết luận
Nhân sâm khô là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn nâng cao sức khỏe. Nhưng trước khi bắt đầu sử dụng nó, bạn nên làm quen với các chống chỉ định. Sấy dâu tại nhà rất dễ dàng. Nguyên tắc chính là tuân theo quy trình công nghệ. Đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị và thu thập. Trái cây được chế biến đúng cách sẽ giữ được tất cả các đặc tính có lợi và mùi thơm tuyệt vời.
