Nội dung
Không chỉ những người chữa bệnh truyền thống, mà cả những người làm vườn bình thường và thậm chí cả đầu bếp cũng có thể thu hoạch cỏ xạ hương. Phạm vi ứng dụng của cây rất rộng, nhưng các đặc tính có lợi của cây trồng chỉ có thể được đánh giá nếu nó được xử lý đúng cách.
Sự phổ biến của cỏ xạ hương gắn liền với đặc tính và thành phần sinh hóa đa dạng của nó, kết hợp thành công nhiều loại vitamin, tannin, axit oleic và ursolic.
Tính chất của húng tây:
- Cung cấp tác dụng giãn phế quản, tạo điều kiện cho đờm;
- giúp điều trị viêm miệng, viêm nướu và các bệnh viêm khác của khoang miệng;
- tác dụng sát trùng và chống viêm trong các bệnh về hệ hô hấp;
- điều trị vết thương có mủ, loét và áp xe, mụn trứng cá;
- cải thiện sự thèm ăn và kích thích trao đổi chất;
- bình thường hóa chức năng tuyến tiền liệt;
- tác dụng giảm đau cho chứng đau nửa đầu và đau đầu.
Kết hợp với các loại thảo mộc khác, trà làm từ cỏ xạ hương đã chế biến có tác dụng chữa bệnh viêm dây thần kinh và đau thần kinh tọa, viêm dạ dày và rối loạn tiêu hóa.Được biết, húng tây có tác dụng có lợi cho hệ thần kinh, làm giảm tác động tiêu cực của căng thẳng.
Cây khô có thể được pha làm trà, thêm vào các hỗn hợp thảo dược khác và dùng làm gia vị trong nấu ăn.
Khi nào nên thu hái cỏ xạ hương để phơi khô cho mùa đông
Chỉ nên thu hoạch những bộ phận trên mặt đất: phiến lá, thân hoặc chồi. Bạn không thể thu thập rễ cỏ xạ hương để làm trà hoặc cồn thuốc.
Những nơi chính mà cỏ xạ hương mọc là bìa rừng, khoảng trống và sườn dốc, cũng như các công viên nơi nó được trồng làm cây cảnh lâu năm.
Thời điểm thu hái cỏ xạ hương phụ thuộc vào điều kiện khí hậu của vùng. Ở vùng Rostov, bạn có thể bắt đầu thu hoạch vào những tuần cuối tháng 6 hoặc đầu tháng 7. Ở Crimea, cỏ xạ hương nở suốt những tháng hè, kể cả tháng Chín. Ở miền trung nước Nga, thời gian thu thập là từ tháng 6 đến tháng 9.
Cần lưu ý rằng cỏ xạ hương nên được thu hoạch cho mục đích ẩm thực trước khi bắt đầu ra hoa. Chính trong thời kỳ này, cây có nồng độ tinh dầu tối đa, mang lại cho các món ăn một hương vị và mùi thơm đặc trưng.
Việc thu hoạch húng tây cho mục đích làm thuốc nên diễn ra trong thời kỳ ra hoa. Vào thời cổ đại, các nhà thảo dược học ưa thích thực hiện thủ tục này vào lễ Chúa Ba Ngôi hoặc Lễ Đức Mẹ Đồng trinh Maria ngủ yên. Người ta thường chấp nhận rằng nếu bạn chuẩn bị cỏ xạ hương kịp thời, nó sẽ chứa nhiều chất hữu ích hơn.
Cách thu thập húng tây đúng cách
Để phân biệt một loại cây, bạn cần nghiên cứu nó. Cây húng tây trông giống như một loại cây bụi leo, cao tới 35-45 cm, thân phân nhánh, thân gỗ, rất khỏe. Phiến lá nhỏ, gắn vào chồi theo cặp. Chồi của cây có màu tím, tập hợp thành chùm hoa chùy.Chúng có mùi cay đắng đặc trưng.
Tốt nhất nên thu hoạch húng tây ở những nơi cách xa các xí nghiệp công nghiệp và đường cao tốc.
Tất cả các công việc nên được lên kế hoạch trong thời tiết khô ráo và ấm áp. Nên cắt cỏ xạ hương để phơi khô cho mùa đông vào buổi sáng, ngay khi sương tan.
Thuật toán hành động:
- Chuẩn bị hộp đựng và dụng cụ: kéo hoặc dao, rổ hoặc hộp nhựa.
- Cẩn thận cắt bỏ lá và thân để không gây thiệt hại đáng kể cho cỏ xạ hương. Tốt nhất là làm việc từ các phía khác nhau của bụi cây. Cấm cắt bỏ chồi vì có nguy cơ cao làm tổn thương bộ rễ.
- Được phép cắt không quá năm nhánh từ một thân cây. Hạn chế này cho phép cây bụi tiếp tục phát triển trong năm tới.
Nếu bạn dự định chuẩn bị một lượng lớn cỏ xạ hương để pha trà vào mùa đông, thì tốt nhất nên chia quy trình thành nhiều ngày: nếu bạn cắt nhiều cỏ xạ hương cùng một lúc, sẽ có nguy cơ sấy khô không đúng cách, đồng nghĩa với việc làm hỏng trà. sản phẩm cuối cùng.
Bạn cần gấp cành cẩn thận để sau này thao tác với chúng dễ dàng hơn.
Tôi có cần rửa húng tây trước khi sấy khô không?
Nếu bạn thu hoạch húng tây tuân thủ các quy tắc thì không cần phải xử lý thêm nguyên liệu thô. Chỉ cần rũ sạch bụi và kiểm tra nó là đủ. Lá, cành, côn trùng và mảnh vụn bị hư hỏng cần phải được loại bỏ.
Nếu cây quá bẩn, chỉ cần rửa sạch bằng nước. Người làm vườn áp dụng một thủ thuật: 1-2 ngày trước khi thu hoạch cỏ xạ hương, họ tưới nước kỹ từ trên cao xuống để loại bỏ bụi bẩn.
Cách làm khô húng tây cho mùa đông tại nhà
Việc lựa chọn phương pháp là theo quyết định của chủ nhà máy. Cần lưu ý rằng sau khi thu thập, cần phải bắt đầu ngay việc xử lý tiếp theo các nguyên liệu thô đã thu hoạch.
Đang phát sóng
Một trong những phương pháp sấy húng tây để làm trà tốn nhiều công sức nhất nhưng an toàn nhất. Chồi thu hoạch cùng với lá được xử lý. Chúng phải được bày cẩn thận trên khay nướng, trước đó đã phủ giấy hoặc vải dày.
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu phải chuyển vào trong nhà. Nó nên tối, nhưng với một luồng không khí trong lành. Cần lưu ý rằng ánh sáng mặt trời trực tiếp sẽ làm mất đi một số chất hữu ích trong nguyên liệu thô đã chuẩn bị. Với mục đích này, bạn có thể sử dụng hiên bằng kính và có rèm che. Các nhà thảo dược thường thích đặt cây trên gác mái. Ở đó, họ buộc những chiếc chổi và treo chúng lên xà nhà. Và để tránh bụi bẩn bám vào cỏ đã thu hoạch, người ta bọc cỏ bằng vải bông hoặc gạc.
Để làm khô húng tây đúng cách, bạn cần lật lại nhiều lần mỗi ngày để tránh cây bị thối.
Để bảo vệ các chế phẩm húng tây khỏi bụi, chồi phải được phủ bằng gạc.
Để bảo vệ cỏ xạ hương đã thu hoạch khỏi bụi, có thể cho từng phần vào túi lưới. Chúng cần được treo dọc theo các bức tường. Thời gian khô là 3-5 ngày và thay đổi rất nhiều tùy theo thời tiết. Trong thời tiết khô nóng, nguyên liệu được chuẩn bị nhanh hơn nhiều lần.
Trong máy sấy điện
Bạn cũng có thể làm khô húng tây để pha trà bằng các thiết bị đặc biệt. Máy sấy điện rất dễ sử dụng, bạn chỉ cần tuân thủ chế độ nhiệt độ: không đặt máy quá 35°C.
Tốt nhất nên phơi khô chồi đã thu hoạch ở giá trên. Điều này là do nhiệt độ ở các khay dưới có thể cao hơn.
Thời gian sấy húng tây trong máy sấy điện là 6-8 giờ.
Trong lò
Tuyệt đối không nên sử dụng bếp gas hoặc bếp điện. Điều này là do các thiết bị như vậy khó điều chỉnh theo nhiệt độ chính xác nên có nguy cơ làm hỏng húng tây thu hoạch rất cao.
Nếu không có lựa chọn nào khác thì cây phải được đặt trên khay nướng và cho vào lò nướng. Đặt nhiệt độ trên thiết bị không cao hơn 35°C và để khô trong 5-6 giờ với cửa mở. Cần thường xuyên lật lại các chồi đã thu hoạch và theo dõi quá trình lên men của chúng.
Làm thế nào để xác định sự sẵn sàng của húng tây
Bất kể phương pháp nào, bạn không nên tập trung vào thời gian mà tập trung vào hình thức bên ngoài của cây. Húng tây thu hoạch sẽ trở nên đàn hồi và rất giòn sau khi sấy khô. Lá sẫm màu, dễ vỡ vụn và tách khỏi thân khi ấn vào.
Làm thế nào và ở đâu để lưu trữ húng tây
Để bảo quản cỏ xạ hương vào mùa đông, bạn cần đóng gói đúng cách. Sau khi nguyên liệu đã khô, hãy phân loại chúng để đảm bảo chúng đã được chuẩn bị đầy đủ.
Nên bảo quản cỏ xạ hương đã thu hoạch trong túi vải, hộp bìa cứng hoặc túi giấy. Không gói húng tây quá chặt vào thùng chứa. Nếu cần thiết, chồi và lá có thể được cắt nhỏ bằng tay.
Nhiệt độ trong phòng nơi bảo quản húng tây đã thu hoạch không được vượt quá +20 ° C.Phòng nên tối và thông gió thường xuyên. Nếu điều kiện bảo quản bị vi phạm hoặc xuất hiện độ ẩm trên nguyên liệu thô thì sản phẩm đã chuẩn bị phải được đổ lên giấy và sấy khô lại. Nếu cỏ xạ hương bị mốc thì không thể sử dụng được. Cỏ như vậy phải được xử lý.
Thời hạn sử dụng của húng tây khô đúng cách là 24 tháng.
Trước khi chọn thùng chứa, bạn nên quyết định phương pháp xử lý nguyên liệu thu hoạch. Lựa chọn ít tốn kém nhất là treo những đám cỏ trong nhà. Căn phòng phải ấm áp và khô ráo, không có ánh sáng mặt trời. Nếu cần, bạn chỉ cần bẻ một vài cành đã chuẩn bị sẵn và cắt nhỏ.
Để tiết kiệm không gian, hầu hết mọi người thích cắt nhỏ cỏ xạ hương. Để làm điều này, chỉ cần chà xát thân cây trong lòng bàn tay của bạn. Nên loại bỏ những cành thô.
Khi nấu ăn, người nấu xay húng tây khô thành bột. Với mục đích này, bạn nên sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê.
Phần kết luận
Bất cứ ai cũng có thể thu hoạch húng tây. Để thu được lợi ích tối đa từ nhà máy, bạn nên tuân thủ một số quy tắc thu thập, sấy khô và bảo quản nguyên liệu thô. Thành phẩm có thể được sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau: dùng để chữa bệnh, làm gia vị trong nấu ăn.
