Bí xanh khô: trong máy sấy điện, trong lò nướng, cho mùa đông, công thức nấu ăn có hình ảnh, ứng dụng

Nội dung

1 Có thể sấy bí xanh cho mùa đông?
2 Lựa chọn và sơ chế rau
3 Cách làm khô bí xanh cho mùa đông
4 Cách kiểm tra sự sẵn sàng
5 Bảo quản bí xanh khô
6 Lợi ích và tác hại
7 Sử dụng bí xanh khô
8 Phần kết luận

Bí xanh khô có thể được nấu trong máy sấy điện trong 7-10 giờ. Nó phụ thuộc vào mức độ chín, cũng như kích thước của miếng. Phương pháp này rất tiện lợi, nó cho phép bạn bảo quản tất cả các chất có lợi của bí xanh. Nếu không có máy sấy, bạn có thể sử dụng các phương pháp khác.

Có thể sấy bí xanh cho mùa đông?

Bí ngòi có thể được sấy khô cho mùa đông trong máy sấy điện, lò nướng hoặc ngoài trời. Ở dạng này, chúng giữ lại tất cả các vitamin và các thành phần khác, nhờ đó sẽ mang lại lợi ích tối đa cho cơ thể.

Việc sấy khô được thực hiện trong máy sấy hoặc lò nướng đặc biệt. Nếu thời tiết cho phép, việc này có thể được thực hiện dưới tán cây ngoài trời hoặc ở nơi thông thoáng. Nếu sử dụng thiết bị thì thời gian nấu sẽ vào khoảng 7-10 tiếng. Nếu để khô tự nhiên thì phải đợi vài ngày.

Lựa chọn và sơ chế rau

Trước khi bắt đầu sấy bí xanh tại nhà, bạn cần chọn và sơ chế chúng một cách chính xác.Rau nên có cùi dày đặc nhất và hàm lượng nước tối thiểu. Những giống bí xanh sớm nên được loại trừ. Tốt hơn là nên lấy những giống muộn hoặc giữa mùa, ví dụ:

Màu đen đẹp trai;
Vàng;
Tsukesha;
cavili;
Trắng;
Bầu;
Mì ống Ý;
Iskander;
Con sứa;
Gribovsky và những người khác.

Các yêu cầu về hình thức bên ngoài của bí xanh là tiêu chuẩn. Quả phải nguyên vẹn, không bị trầy xước, móp méo hoặc các hư hỏng khác. Màu sắc đồng đều, không bị thối hay ố. Nếu có thể, tốt hơn nên chế biến bí xanh khô từ quả non. Chúng không có lớp vỏ dày như vậy và hạt cũng chưa hình thành nên sẽ dễ dàng xử lý chúng hơn.

Để làm bí xanh khô, trước tiên bạn cần sơ chế. Trái cây được rửa kỹ, loại bỏ hết bụi bẩn và nếu cần, hãy dùng khăn hoặc giẻ lau. Nếu chúng còn non thì không cần phải loại bỏ da. Nếu chúng đã già, tốt hơn là nên cắt bỏ chúng, và để làm được điều này, tốt nhất bạn nên sử dụng dụng cụ gọt vỏ rau củ (quản gia).

Iskander là một trong những giống bí xanh thích hợp để sấy khô

Nó là cần thiết để cắt thành miếng bằng nhau. Bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp thuận tiện nào:

khối;
tấm mỏng;
lát;
nửa vòng;
sọc dài;
Rơm rạ.

Quan trọng! Trước khi bắt đầu nấu, rau có thể được chần trong nước sôi có muối trong 1-2 phút.

Sau đó, các mảnh được đặt vào một cái chao, để nước thoát ra hoàn toàn. Thủ tục này là không cần thiết.

Cách làm khô bí xanh cho mùa đông

Bạn có thể nấu bí xanh khô theo nhiều cách khác nhau - trong lò nướng, trong máy sấy đặc biệt hoặc ngoài trời. Mỗi tùy chọn có những đặc điểm riêng, chúng được mô tả chi tiết dưới đây.

Bí xanh khô cho mùa đông trong lò

Bạn có thể nấu rau khô trong lò nướng gas hoặc điện.Để làm điều này bạn cần:

Chuẩn bị và cắt lát bí xanh để sấy khô.
Bật lò nướng, đặt nhiệt độ ở mức 48-50 độ.
Đặt giấy da hoặc giấy nướng bánh lên khay nướng.
Xếp các lát thành hàng sao cho chúng không chạm vào nhau.
Để cửa mở nhẹ để hơi nước thoát ra tự do từ lò.
Đặt khay nướng vào tủ để chuẩn bị rau khô.
Theo dõi định kỳ và lật lại sau mỗi 1-1,5 giờ. Điều này sẽ giúp rau khô đều hơn.
Tổng thời gian khô sẽ là 8-10 giờ. Ngay sau khi tất cả các miếng đã khô hẳn, các khay nướng được đặt lên bàn và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn.

Quan trọng! Tốt nhất nên sử dụng nhiều khay - bằng cách này bạn có thể làm được nhiều bí xanh khô hơn. Trong trường hợp này, các khay nướng nên được thay đổi định kỳ.

Sấy bí xanh cho mùa đông bằng máy sấy điện

Phương pháp chế biến bí xanh khô trong máy sấy điện về cơ bản không khác gì phương pháp mô tả ở trên. Tuy nhiên, sẽ thuận tiện hơn khi làm việc với thiết bị này vì nó được thiết kế đặc biệt để sấy rau. Trình tự các hành động như sau:

Rửa và cắt rau thành từng khoanh mỏng có vỏ. Phía cài đặt không thành vấn đề.
Khi sấy bí xanh trong máy sấy điện, việc điều chỉnh nhiệt độ và thời gian là rất quan trọng. Máy sấy được bật trước và đặt ở mức 50-55 độ. Về thời gian, quá trình này có thể mất tới 10 giờ tùy thuộc vào kích thước của miếng và độ chín của bí xanh.
Thiết bị được đậy bằng nắp và rau khô được chuẩn bị. Nên mở cửa sổ trong bếp để đảm bảo luồng không khí trong lành liên tục.
Không cần thiết phải lật nó sang các mặt khác nhau - chỉ cần đợi 7 đến 10 giờ rồi tắt thiết bị.

Bảo quản rau củ đã sơ chế ở nơi khô ráo, thoáng mát

Làm khô bí xanh bằng không khí

Nếu bạn có thể nấu bí xanh khô trong máy sấy điện trong vài giờ, thì quá trình này sẽ mất nhiều thời gian hơn trong không khí trong lành. Tốt hơn là nên lập kế hoạch làm việc vào những ngày nhiệt độ ban ngày ấm áp vừa phải (trong khoảng 22-25 độ). Các hướng dẫn là:

Cắt bí xanh thành những lát mỏng bằng nhau.
Lót khay bằng giấy hoặc giấy da.
Để nó ở ngoài trời dưới tán cây, chẳng hạn như trên ban công hoặc hiên trong vài ngày.
Che lại bằng gạc, tránh ánh nắng trực tiếp.

Một lựa chọn thay thế để chuẩn bị đồ khô cho mùa đông là lấy một cây kim lớn và xâu từng đoạn vào dây câu hoặc sợi nylon. Một "vòng hoa" như vậy có thể được treo trên trần nhà trong nhà kho hoặc phòng và đợi cho đến khi khô hoàn toàn.

Cách kiểm tra sự sẵn sàng

Kiểm tra độ sẵn sàng của bí xanh khô khá đơn giản. Có một số tiêu chí cho việc này:

thịt nhăn nheo;
màu sắc chuyển sang đậm hơn;
không có chất lỏng được giải phóng;
miếng rau trông như khô. Chúng khá đàn hồi (bạn không nên làm khô chúng đến mức vụn).

Bảo quản bí xanh khô

Bí xanh khô giảm thể tích một nửa. Vì vậy, chúng có thể được chuẩn bị với số lượng lớn và bảo quản được lâu. Đặt những miếng bí xanh đã hoàn thành vào hộp kín hoặc trong lọ thủy tinh có nắp đậy.

Thùng chứa được đặt ở nơi tối với độ ẩm vừa phải (tốt nhất là cách xa bếp, nơi có khói bay ra). Tránh tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp.Thời hạn sử dụng của bí xanh khô là 10-12 tháng. Nếu không có chỗ thích hợp hoặc đồ ăn chưa chín hẳn có thể cho vào túi, hộp đựng và cho vào tủ đông. Trong điều kiện như vậy, thời hạn sử dụng được kéo dài đến 18 tháng.

Lợi ích và tác hại

Bí xanh khô, nấu trong máy khử nước, lò nướng hoặc quy trình ngoài trời tự nhiên, đặc biệt có lợi. Chúng giữ lại tất cả các vitamin, hợp chất khoáng và các thành phần có giá trị khác. Vì vậy, ăn một sản phẩm như vậy sẽ mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể:

tăng cường hệ thống miễn dịch;
cải thiện sức khỏe và vẻ ngoài của làn da;
kích thích tiêu hóa;
hỗ trợ giảm cân;
bình thường hóa áp lực;
thúc đẩy quá trình lành vết thương;
hỗ trợ hấp thu các hợp chất sắt;
bảo vệ tế bào khỏi bị phá hủy bởi các gốc tự do.

Bí xanh khô không có nhiều nhược điểm. Nhưng nếu bạn tiêu thụ chúng với số lượng quá mức, chứng khó tiêu, đầy hơi và tăng sinh khí có thể xảy ra. Cũng cần nhớ rằng nấm mốc hoặc thối có thể hình thành trong quá trình bảo quản bí xanh. Những mảnh như vậy nên được vứt đi càng nhanh càng tốt để tránh các loại rau khác bị hỏng.

Xét về đặc tính có lợi, rau khô không thua kém gì rau tươi.

Sử dụng bí xanh khô

Bí ngòi, được sấy khô trong máy sấy theo công thức được mô tả, có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như món salad và các món ăn kèm rau củ. Đầu tiên chúng được phục hồi trong nước mát hoặc ấm, ngâm trong vài phút.

Thông thường chúng được sử dụng theo những cách sau:

Trong súp, ngâm trước trong nước hoặc thêm ngay vào nước dùng. Trong trường hợp sau, chúng sẽ vẫn cứng hơn. Nhờ đó, bạn có thể điều chỉnh độ đặc mong muốn.
Ngâm và thêm vào món rau hầm hoặc các món hầm khác.
Bí xanh ngâm có thể được sử dụng trong món salad. Chúng đặc biệt hợp với đậu và thịt luộc. Để tăng hương vị, trước tiên bạn có thể chiên với gia vị.
Ngâm các miếng và biến thành nhuyễn. Sau đó nấu cho đến khi đặc lại. Món ăn này có thể dùng làm đồ ăn dặm cho bé.
Rau đã hoàn nguyên cũng có thể được thêm vào món rau hầm. Đầu tiên chúng phải được vắt thật kỹ để loại bỏ độ ẩm dư thừa.

Ví dụ, bạn có thể làm kẹo trái cây thú vị từ bí xanh. Để thực hiện việc này, hãy tiến hành như sau:

Cắt bí xanh tươi thành khối.
Che nó với đường qua đêm.
Nghiền vài quả cam trong máy xay, thêm bã vào xi-rô tiết ra từ bí xanh.
Khuấy và nấu trên lửa nhỏ sau khi đun sôi trong 7 phút.
Lấy bí xanh ra và cho vào máy sấy. Nấu tối đa 7-8 giờ để có được kẹo trái cây.

Sau khi khử nước bí xanh khô, nó có thể được sử dụng trong các món ăn có gia vị. Đối với công thức, bạn sẽ cần các thành phần sau:

rau khô - 200 g;
Dầu hướng dương - 3 muỗng canh. tôi.;
Cà rốt Hàn Quốc – 100 g;
tỏi – 2-3 tép;
muối - một nhúm.

Trình tự các hành động như sau:

Ngâm rau khô trong nước mát trong 15 phút.
Đun sôi trong một lượng nhỏ nước muối trong 15 phút. Đặt một ít nước dùng.
Đặt trong một cái chao và loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rán.
Đổ nó lên bí xanh, cà rốt Hàn Quốc và tép tỏi (cắt nhỏ trước).
Thêm muối, khuấy đều và để trong tủ lạnh trong 3-4 giờ. Món khai vị đã sẵn sàng.

Bạn có thể làm món salad từ rau khô

Phần kết luận

Bí xanh sấy khô bằng máy sấy điện khá đơn giản.Điều kiện chính là rửa kỹ rau và cắt chúng thành những miếng gần bằng nhau. Sau đó họ sẽ nấu ăn cùng một lúc.