Cách làm khô và héo dâu tây đúng cách tại nhà

Sấy dâu tây bằng máy sấy điện khá dễ dàng. Bạn cũng có thể chuẩn bị quả mọng trong lò và ngoài trời không khí trong lành. Trong mọi trường hợp, bạn phải tuân theo các quy tắc và điều kiện nhiệt độ.

Có thể sấy dâu tây cho mùa đông?

Dâu tây chín chỉ tươi trong vài ngày. Nhưng các loại quả mọng có thể được chuẩn bị cho mùa đông, chẳng hạn như bằng cách làm khô chúng theo một trong nhiều cách. Đồng thời, lượng vitamin tối đa sẽ được giữ lại trong đó.

Có thể sấy dâu tây trong máy sấy điện?

Một trong những cách sấy dâu tây tại nhà tiện lợi nhất là sử dụng một thiết bị đặc biệt. Nó được thiết kế đặc biệt để thoát hơi ẩm nhẹ nhàng từ rau và trái cây.

Có thể sấy dâu tây trong lò được không?

Sấy trái cây trong lò gas hoặc lò điện ít thuận tiện hơn. Nhưng nếu không có sẵn máy sấy điện thì bạn có thể sử dụng khả năng của bếp nấu. Trong trường hợp này, bạn không thể làm nóng lò ở nhiệt độ trên 55°C. Không nên đóng cửa chặt, không khí phải lưu thông bên trong buồng.

Công dụng của dâu tây khô

Nếu bạn sấy dâu tây trong lò nướng hoặc máy sấy điện đúng cách, thực tế chúng sẽ không mất đi những đặc tính quý giá. Khi sử dụng ở mức độ vừa phải, sản phẩm:

• giúp chống viêm và có tác dụng kháng vi-rút;
• giúp loại bỏ sưng tấy;
• cải thiện thành phần máu và tăng nồng độ huyết sắc tố;
• có lợi cho bệnh viêm bàng quang;
• làm giảm bệnh thấp khớp và bệnh gút;
• kích thích tuyến giáp;
• hỗ trợ các chức năng của phổi và phế quản;
• điều hòa hệ thần kinh và cải thiện tâm trạng;
• cân bằng huyết áp.

Làm khô sản phẩm rất hữu ích cho việc tiêu thụ nhằm ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim.

Sau khi hơi ẩm bay hơi, trái cây chứa nhiều pectin và axit hữu cơ, vitamin B9

Nên sấy dâu tây ở nhiệt độ nào?

Quả tươi chỉ có thể được sấy khô ở nhiệt độ vừa phải. Chúng không nên chịu tác động nhiệt mạnh vì nhiệt độ cao sẽ phá hủy vitamin.

Nên sấy dâu tây bằng máy sấy điện ở nhiệt độ bao nhiêu?

Nên sấy khô quả trong máy sấy điện ở nhiệt độ 50-55 ° C. Trong trường hợp này, độ ẩm từ trái cây sẽ bay hơi nhanh chóng nhưng các chất có giá trị sẽ không bị phá hủy. Bạn có thể bắt đầu sưởi ấm ở nhiệt độ cao hơn, nhưng chúng không tồn tại được lâu.

Bạn nên sấy dâu tây trong lò ở nhiệt độ bao nhiêu?

Đối với lò nướng, bạn cần đặt nhiệt độ ở mức 50-60°C. Nếu đun nóng mạnh hơn, nguyên liệu thô sẽ dễ dàng chiên.

Mất bao lâu để làm khô quả mọng?

Thời gian chế biến dâu tây phụ thuộc vào phương pháp đã chọn. Quá trình dài nhất là sự bay hơi tự nhiên của hơi ẩm trong không khí, có thể mất vài ngày. Trong máy sấy điện, trái cây mất độ ẩm hoàn toàn trong khoảng 6-10 giờ.

Làm khô dâu tây trong lò bao lâu

Mặc dù việc sử dụng lò nướng có một số bất tiện nhưng bạn có thể sấy dâu tây trong đó khá nhanh chóng. Trung bình, việc này mất 3-5 giờ.

Lựa chọn và chuẩn bị quả để sấy khô

Bạn có thể sấy khô nguyên liệu thành công nếu cẩn thận tiếp cận quá trình lựa chọn trái cây. Họ nên là:

• kích thước trung bình - dâu tây lớn quá ngon và khó khô hơn;
• chín, nhưng không chín quá;
• chắc chắn và gọn gàng - không có thùng mềm và mục nát.

Bạn cần gửi nguyên liệu đến máy sấy điện ngay sau khi thu gom hoặc mua hàng. Bạn có thể đợi tối đa 5-6 giờ.

Ngay trước khi sấy trái cây, chúng cần được chuẩn bị để chế biến. Quá trình này trông như thế này:

• dâu tây được phân loại và loại bỏ các mảnh vụn, trái cây kém chất lượng được đặt sang một bên;
• Những quả vừa thì loại bỏ lá đài, những quả nhỏ giữ nguyên;
• Nhẹ nhàng rửa sạch dưới vòi nước mát và lau khô trên khăn giấy.

Quả mọng đã chuẩn bị được cắt thành lát hoặc đĩa mỏng. Nếu quả nhỏ có thể phơi khô cả quả.

Cách sấy dâu tây đúng cách bằng máy sấy điện tại nhà

Bạn cần sấy dâu tây trong máy sấy điện Veterok hoặc bất kỳ loại nào khác theo thuật toán sau:

• Các khay của thiết bị được phủ giấy nướng và các loại trái cây cắt nhỏ được bày ra - chặt nhưng không chồng lên nhau;
• bật thiết bị và đặt nhiệt độ ở mức 50-55 ° C.

Phải mất 6-12 giờ để làm khô dâu tây bằng máy sấy điện.

Càng nhiều quả mọng trong khay sấy điện thì càng mất nhiều thời gian xử lý

Dâu tây chiên trong máy sấy

Một video về sấy dâu tây trong máy sấy điện gợi ý cách chế biến những quả mọng nguyên bản - mỏng và giòn, có hương vị và mùi thơm tươi sáng của mùa hè. Thuật toán trông như thế này:

• nguyên liệu thô được rửa sạch và sấy khô trên khăn;
• loại bỏ các lá đài và cắt quả thành hai hoặc ba phần, tùy theo kích cỡ;
• đặt các lát lên pallet, trước đó đã phủ chúng bằng giấy da;
• đóng nắp máy sấy điện và đặt nhiệt độ ở 70 ° C;
• Ở chế độ này, quả được xử lý trong 2-3 giờ.

Sau ngày hết hạn, nhiệt độ phải giảm xuống 40 ° C và nguyên liệu thô phải được để trong máy sấy điện thêm mười giờ nữa. Chip thành phẩm được lấy ra khỏi khay sau khi nguội.

Dâu tây chiên thường không có kẹo; chúng thường được tiêu thụ ở dạng không thay đổi.

Cách sấy dâu tây đúng cách trong lò nướng điện hoặc gas

Chế biến trái cây trong lò là một cách đơn giản khác để sấy dâu tây cho mùa đông.Sơ đồ trông như thế này:

• lò được làm nóng trước ở nhiệt độ 45-50 ° C;
• quả mọng được rửa sạch và sấy khô để loại bỏ nước còn sót lại, sau đó cắt thành từng lát;
• phủ giấy da lên khay nướng và xếp trái cây thành một lớp;
• bỏ vào phòng giam, để cửa hé mở.

Khi quả hơi nhăn và mất độ đàn hồi, nhiệt độ trong lò có thể tăng lên 60-70°C. Ở chế độ này, trái cây được sấy khô cho đến khi chín hoàn toàn.

Cứ sau nửa giờ, các miếng bánh trên khay nướng phải được lật lại

Cách làm khô dâu tây trong lò đối lưu

Bạn có thể sấy dâu tây để pha trà hoặc tráng miệng trong lò đối lưu gần giống như trong lò nướng thông thường. Việc xử lý được thực hiện trung bình ở nhiệt độ 50-60 ° C.

Sự khác biệt chính là lò nướng đối lưu duy trì luồng không khí và đảm bảo thực phẩm khô đều. Vì vậy, bạn có thể đóng cửa và thỉnh thoảng chỉ nhìn vào buồng để kiểm tra tình trạng của nguyên liệu thô.

Cách sấy dâu tây đúng cách trong máy khử nước

Máy khử nước là một loại máy sấy điện và cung cấp khả năng bay hơi ẩm chất lượng cao từ các loại rau và trái cây ngon ngọt. Sử dụng nó như thế này:

• nguyên liệu tươi theo truyền thống được rửa sạch, phơi khô và cắt thành 2-3 lát theo chiều dọc hoặc chéo thành hình tròn, tập trung vào kích thước của quả;
• Đặt các miếng thành một lớp vào khay khử nước - các lát không được chồng lên nhau;
• Thiết bị được cắm ở nhiệt độ 85 °C trong nửa giờ;
• sau một thời gian, giảm cường độ gia nhiệt xuống 75 ° C;
• Sau nửa giờ nữa, đặt nhiệt độ ở mức 45 ° C và để trong sáu giờ.

Sau khi nấu chín, dâu tây được để nguội cho vào khay rồi chuyển vào lọ thủy tinh để bảo quản.

Khi sử dụng máy khử nước, các khay có thể được thay đổi theo thời gian

Cách sấy dâu tây bằng lò vi sóng

Không chỉ lò nướng, máy sấy điện mà lò vi sóng cũng có thể làm khô dâu tây trên đồng cỏ hoặc vườn dâu. Ưu điểm chính của phương pháp là tốc độ xử lý cao. Một dấu trang khá lớn có thể khô chỉ trong 1,5-3 giờ.

Sơ đồ trông như thế này:

• quả mọng đã sơ chế và cắt nhỏ được đặt trên đĩa có lót giấy nướng;
• Chiếc đĩa còn được phủ một tờ giấy da lên trên;
• đặt lò vi sóng ở chế độ “Rã đông” và đưa thiết bị vào hoạt động trong ba phút;
• chuyển sang công suất tối thiểu và tiếp tục làm khô nguyên liệu thô trong ba phút nữa;

Sau khi lấy ra khỏi lò vi sóng, các mảnh được để trong không khí trong vài giờ.

Dâu tây được đặt trong lò vi sóng trong một chiếc đĩa đơn giản, không có hoa văn hay chi tiết kim loại

Cách làm khô dâu tây bằng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu có thể thay thế máy sấy điện hoặc lò nướng. Dâu tây được chế biến trong đó như thế này:

• quả cắt nhỏ đã chuẩn bị sẵn được bày trên khay lưới hoặc nồi hấp;
• đặt nhiệt độ ở mức 60°C và tốc độ thổi cao;
• bật thiết bị và làm khô trái cây trong 30-60 phút, chừa khoảng trống giữa bình và nắp;
• Kiểm tra xem quả đã sẵn sàng chưa và nếu cần, hãy đặt chúng vào nồi chiên không dầu trong 15 phút nữa.

Giống như lò vi sóng, nồi chiên không khí cho phép bạn làm khô trái cây nhanh nhất có thể.

Ưu điểm của nồi chiên không khí là lòng nồi trong suốt - dễ dàng theo dõi quá trình sấy

Cách phơi dâu tây dưới nắng và không khí

Trong trường hợp không có máy sấy điện và các thiết bị nhà bếp khác, bạn có thể sấy dâu tây ruộng tại nhà giống như dâu tây trồng tại vườn một cách tự nhiên. Quá trình chế biến quả mọng trông như thế này:

• che một tấm nướng lớn bằng giấy - tốt nhất là giấy da hoặc giấy whatman;
• trải đều các lát dâu tây thành một lớp;
• đặt khay nướng bên ngoài dưới tán cây hoặc trong phòng khô ráo, ấm áp, thông gió tốt;
• Cứ bảy giờ một lần, lật các lát và thay giấy ẩm nếu cần.

Quá trình sấy mất trung bình 4-6 ngày. Nên phủ các miếng quả mọng bằng gạc lên trên để bảo vệ chúng khỏi muỗi vằn.

Bạn có thể xếp những miếng dâu tây không chỉ trên giấy mà còn trên một tấm lưới mỏng

Cách làm dâu tây khô trong sô cô la

Dâu tây khô phủ sô cô la, đặc biệt là dâu trắng, rất được ưa chuộng. Bạn có thể chế biến món ngon tại nhà theo sơ đồ sau:

• trái dâu tươi để tráng miệng được chế biến riêng biệt theo bất kỳ cách thuận tiện nào, tốt nhất là trong máy sấy điện hoặc lò nướng;
• các lát đã hoàn thành được cắt thành từng miếng nhỏ bằng dao;
• 25 g sữa bột trộn với 140 đường dừa rồi xay thành bột trong máy xay cà phê;
• đun chảy 250 g bơ ca cao trên nồi hấp;
• trộn với đường và sữa bột rồi đánh cho đến khi mịn;
• thêm khoảng 40 g trái cây sấy khô nghiền nát và một chút đường vani vào khối.

Tiếp theo, hỗn hợp cần được đổ vào khuôn silicon và cho vào tủ lạnh trong bảy giờ để cứng lại.

Dâu tây khô phủ sô cô la trắng tạo nên vị chua nhẹ cho món ăn

Cách làm khô dâu rừng tại nhà

Bạn có thể sấy dâu dại trong lò nướng hoặc máy sấy điện giống như cách làm vườn. Trong quá trình này, bạn cần phải tuân thủ một số quy tắc. Cụ thể là:

• Hãy nhớ rửa sạch quả dại trong nước mát trước khi chế biến;
• khô ở nhiệt độ không quá 40-55 ° C;

Quả dại có kích thước nhỏ hơn nhiều so với quả vườn. Vì vậy, chúng thường không được cắt thành từng lát mà được cho toàn bộ vào máy sấy điện.

Cách làm dâu tây sấy khô tại nhà

Quả khô khác với quả khô ở chỗ chúng giữ được một lượng ẩm nhỏ và có cấu trúc dẻo hơn. Chúng được xử lý theo thuật toán sau:

• trái cây rửa sạch và sấy khô được rắc nhiều đường vào hộp sâu rồi cho vào tủ lạnh trong một ngày để lấy nước;
• sau khi hết thời gian, xả chất lỏng;
• chuẩn bị xi-rô đường đơn giản và nhúng quả mọng vào đó ngay sau khi đun sôi;
• đun sôi ở nhiệt độ thấp không quá mười phút;
• lấy chảo ra khỏi bếp và để ráo quả mọng trong một cái chao;
• sau khi đã thoát hết độ ẩm dư thừa, đặt nó lên khay của máy sấy điện;
• bật thiết bị ở nhiệt độ 75 ° C;
• sau nửa giờ, giảm nhiệt xuống 60 ° C;
• sau một giờ nữa, đặt nhiệt độ chỉ 30 ° C và mang trái cây đến khi chín.

Tổng cộng, bạn cần tiếp tục sấy dâu tây khô tại nhà trong ít nhất 16 giờ, cho phép nghỉ qua đêm.

Sau khi sấy bằng điện, quả dâu sấy khô thành phẩm được để ngoài không khí thêm vài ngày nữa.

Bạn có thể sấy dâu tây tại nhà không cần đường. Điều này cho phép bạn duy trì vị chua nhẹ đặc trưng. Trong quá trình nấu ăn, thay vì xi-rô ngọt, người ta sử dụng nước ép quả mọng tự nhiên chứ không chỉ nước ép dâu tây. Bạn có thể chọn bất kỳ đế nào để làm nhân theo sở thích của mình.

Dưới đây là cách làm héo dâu tây tại nhà:

• nước trái cây tự nhiên đã chọn được đưa đến nhiệt độ khoảng 90 ° C;
• đổ trái cây đã rửa sạch vào đó;
• ngay khi chất lỏng bắt đầu sôi trở lại, hãy tắt nó đi;
• lặp lại thủ tục ba lần.

Sau đó, nguyên liệu thô được đặt trong máy sấy điện và xử lý lần đầu ở nhiệt độ 75 ° C. Sau đó, nhiệt độ giảm dần, đầu tiên xuống 60 °C, sau đó xuống chỉ còn 30 °C và sấy khô trong khoảng 14 giờ.

Cách sấy dâu tây lấy hạt

Hạt nhỏ để trồng tiếp theo được thu thập từ nguyên liệu khô, vì việc chiết xuất chúng từ quả tươi là khá khó khăn. Quy trình trông như thế này:

• quả chín được cắt tỉa cẩn thận ở hai bên - cần loại bỏ các phần bên ngoài chứa hạt;
• các dải kết quả được đặt trên giấy da hoặc giấy whatman;
• vào một ngày nắng ấm áp, hãy để nó ở nơi có ánh sáng tốt trong khoảng sáu giờ.

Sau khi các sọc mỏng màu đỏ của quả mọng khô hoàn toàn, tất cả những gì còn lại là tách hạt ra khỏi chúng trên một tờ giấy.

Hạt dâu không nên sấy khô dưới nhiệt độ cao, nếu không hạt dâu sẽ không nảy mầm sau này.

Cách xác định mức độ sẵn sàng của sản phẩm

Khi sấy dâu dại trong lò nướng hoặc máy sấy điện, cũng như khi chế biến dâu tây tại vườn, bạn cần theo dõi mức độ sẵn sàng. Bạn cần chú ý tới vẻ bề ngoài. Ở giai đoạn nấu cuối cùng, các miếng thịt sẽ có màu đỏ tía đậm và thực tế sẽ mất đi độ đàn hồi. Dâu tây có thể hơi cong trên ngón tay của bạn sau khi dùng máy sấy điện, nhưng chúng không nên ép quá nhiều và tạo ra nước.

Cách sử dụng và chế biến dâu tây khô

Bạn có thể sấy khô dâu tây thu hoạch để tiêu thụ như một món tráng miệng độc lập. Nhưng nó cũng được phép sử dụng phôi để chế biến đồ nướng và đồ uống.

Cupcake với dâu tây khô

Để làm món bánh nhanh bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• bột mì - 250 g;
• dâu tây khô hoặc sấy khô - 200 g;
• cam - 1 chiếc.;
• rượu sâm banh - 120 ml;
• trứng - 4 chiếc.;
• dầu thực vật - 70 ml;
• đường bột - 70 g;
• bột nở - 2 muỗng cà phê;
• muối - 1/4 muỗng cà phê.

Thuật toán nấu ăn trông như thế này:

• lát dâu tây được chế biến trong máy sấy điện, khi sẵn sàng, cắt thành từng miếng nhỏ;
• đánh trứng với muối và đường bột, thêm bơ và rượu sâm panh rồi đánh cho đến khi mịn;
• bột mì đã rây và bột nở được thêm vào hỗn hợp lỏng, sau đó bột được nhào kỹ;
• Loại bỏ vỏ cam, thái nhỏ và kết hợp với các miếng quả mọng;
• Bột được phép nghỉ trong 15 phút và những chiếc bánh nướng nhỏ sẽ được hình thành.

Các phôi được đặt vào khuôn và gửi vào lò nướng trong 40-50 phút.

Bánh muffin dâu tây nên nướng ở nhiệt độ 170°C

Viên hạt dâu

Để làm những quả bóng ngon, bạn sẽ cần:

• quả óc chó - 130 g;
• hạnh nhân rang - 50 g;
• dâu tây khô - 50 g;
• xi-rô cây thùa - 50 ml;
• quả phỉ - 50 g.

Công thức trông như thế này:

• các loại hạt được chiên và nghiền trong máy xay cùng với các lát dâu tây được chế biến trong máy sấy điện;
• thêm xi-rô và mứt;
• trộn kỹ khối lượng thu được;
• quả bóng được hình thành từ hỗn hợp nhớt;
• đặt trên một tấm phủ bằng polyetylen;
• cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

Khi viên đã cứng lại, có thể dùng kèm với trà hoặc đồ uống lạnh.

Nếu muốn, viên dâu có thể được cuộn trong dừa nạo

Bánh quy với dâu tây khô

Đối với công thức làm bánh quy bột yến mạch với dâu tây bạn cần:

• dâu tây khô - 3 muỗng canh. tôi;
• bơ - 120 g;
• sô cô la trắng - 40 g;
• trứng - 2 chiếc.;
• đường - 120 g;
• bột mì - 200 g;
• dầu thực vật - 5 ml;
• sữa - 1/4 cốc;
• soda - 1/2 muỗng cà phê;
• muối - 1/4 muỗng cà phê.tôi.;
• bột yến mạch - 4 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn trông như thế này:

• bột mì được trộn với muối và bột nở;
• Các lát sô cô la trắng và quả mọng đã bào nhỏ, đã sơ chế trước trong máy sấy điện và nghiền nát, được thêm vào hỗn hợp thu được;
• trộn lại;
• đánh riêng bơ và đường bằng máy trộn, thêm sữa và trứng vào trong quá trình này;
• thành phần khô được kết hợp với khối chất lỏng;
• thêm bột yến mạch và khuấy.

Tiếp theo, bạn cần phủ giấy da lên khay nướng, bôi dầu thực vật lên khay rồi múc bột thành hình bánh quy. Phần trên của phôi được rắc các mảnh còn lại và gửi vào lò nướng ở nhiệt độ 190 ° C.

Bánh quy dâu tây yến mạch chỉ cần khoảng 15 phút để nướng.

Cocktail sữa dâu

Sử dụng dâu tây cho qua máy sấy điện, bạn có thể chuẩn bị một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe. Công thức yêu cầu:

• sữa - 1 muỗng canh. tôi.;
• dâu tây khô - 100 g;
• vani - để nếm thử;
• mật ong - 30 g.

Thuật toán nấu như sau:

• quả mọng, được đưa qua máy sấy điện, được cho vào máy xay cùng với mật ong và vani rồi xay cho đến khi mịn;
• thêm sữa và đánh lại ở tốc độ cao;
• rót cocktail vào ly sạch.

Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút đường vào thức uống. Nhưng nó vẫn hữu ích nhất khi không có chất làm ngọt.

Nên uống sữa lắc lạnh ngay sau khi chuẩn bị.

Cách bảo quản dâu tây khô tại nhà

Quả dâu tây có thể được sấy khô và bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi giấy. Thời hạn sử dụng của sản phẩm trong trường hợp này sẽ là khoảng hai năm. Dâu tây khô nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.Thỉnh thoảng bạn nên kiểm tra và đảo quả để nấm mốc không xuất hiện trong đó.

Dâu tây khô từ máy sấy điện được bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa kín. Quả cũng có thể sử dụng được trong vòng hai năm nhưng phải bảo quản trong tủ lạnh.

Chống chỉ định sử dụng dâu tây khô

Lợi ích và tác hại của dâu tây khô có liên quan với nhau. Nó không thể được sử dụng:

• với tình trạng trầm trọng của viêm dạ dày hoặc loét dạ dày;
• bị viêm tụy;
• đối với các bệnh gan nặng;
• đối với dị ứng cá nhân.

Bạn nên thận trọng khi ăn dâu tây khô nếu mắc bệnh tiểu đường. Các loại trái cây không được cung cấp cho bà mẹ mang thai, cho con bú và trẻ em dưới hai tuổi để tránh phản ứng dị ứng.

Phần kết luận

Dâu tây nên được sấy khô trong máy sấy điện, lò nướng hoặc lò đối lưu ở nhiệt độ vừa phải. Quá trình này mất vài giờ, nhưng những lát thành phẩm vẫn giữ được hầu hết các chất dinh dưỡng và hương vị tươi sáng.

Nhận xét về dâu tây sấy khô trong máy sấy điện

Bài viết được đề xuất

Dâu tây Nữ hoàng Elizabeth: mô tả giống, hình ảnh, đánh giá

Trồng dâu tây thẳng đứng trong thùng

Dâu tây Remontant: mô tả giống, hình ảnh, đánh giá

Trồng dâu tây trong ống nhựa PVC theo chiều dọc

Trồng dâu tây thủy canh

Trồng dâu tây trong hộp trên mặt đất

Bón phân cho dâu tây

Trồng dâu tây theo chiều dọc

Những giống dâu tây tốt nhất cho vùng Moscow: mô tả