Nội dung
- 1 Có thể thêm húng quế khi ngâm dưa chuột?
- 2 Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
- 3 Công thức làm dưa chuột muối với húng quế
- 3.1 Công thức cổ điển để ngâm dưa chuột với húng quế
- 3.2 Chuẩn bị dưa chuột với húng quế và yoshta
- 3.3 Dưa chuột với húng quế cho mùa đông mà không cần khử trùng
- 3.4 Dưa chuột cho mùa đông với húng quế và rau mùi
- 3.5 Dưa chuột với bạc hà và húng quế cho mùa đông
- 3.6 Salad dưa chuột với húng quế cho mùa đông
- 4 Điều khoản và quy tắc lưu trữ phôi
- 5 Phần kết luận
- 6 Đánh giá
Những người yêu thích bảo quản chắc chắn nên chuẩn bị dưa chuột và húng quế cho mùa đông. Đây là một món ăn nhẹ ngon dễ chế biến. Để chuẩn bị như vậy, bạn có thể sử dụng một trong nhiều công thức nấu ăn. Điều quan trọng là phải lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu một cách chính xác.
Có thể thêm húng quế khi ngâm dưa chuột?
Rau đóng hộp cho mùa đông được bổ sung nhiều loại gia vị và thảo mộc. Một số thành phần phổ biến nhất bao gồm rễ cải ngựa, thì là, lá nguyệt quế và hạt mù tạt. Giống như các loại rau thơm khác, húng quế khi ngâm dưa chuột có thể ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của món bảo quản. Hóa ra rất thơm, hơi chua, hơi đắng rõ rệt.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Trước hết, bạn cần phân loại dưa chuột và chọn những quả phù hợp. Để bảo quản bạn cần những quả non, cỡ trung bình.Rau không nên quá chín, nếu không sẽ chứa nhiều hạt không thích hợp để ăn.
Các mẫu đã chọn cần phải được rửa sạch, loại bỏ đất và bụi còn sót lại. Thân cây phải được cắt bỏ. Những quả có nhiều củ thích hợp nhất để ngâm chua.
Bạn cũng cần phải đặc biệt chú ý chọn húng quế. Để bảo quản, nên dùng các loại thảo mộc tươi. Bạn cần ngửi lá. Nếu có mùi nồng và không đặc trưng thì bạn phải chọn loại húng quế khác. Các tấm phải có màu sắc phong phú, không có mảng bám và không bị hư hại.
Công thức làm dưa chuột muối với húng quế
Bạn có thể thực hiện bảo quản bằng cách sử dụng các thành phần được trình bày theo nhiều cách khác nhau. Để ướp dưa chuột với húng quế, cần có một lượng nhỏ nguyên liệu. Bạn cũng nên chuẩn bị lọ và nắp thủy tinh để bảo quản sản phẩm cho mùa đông.
Công thức cổ điển để ngâm dưa chuột với húng quế
Sử dụng phương pháp này, bạn có thể chuẩn bị thức ăn cho mùa đông rất nhanh chóng. Ưu điểm của công thức này là dưa chuột được ngâm trong thời gian ngắn.
Đối với 1 kg sản phẩm chính bạn sẽ cần:
- đầu tỏi;
- 1 nhánh húng quế;
- một bó thì là;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc;
- hạt tiêu đen – 8-10 hạt đậu;
- muối, đường - mỗi loại 1 thìa cà phê;
- nước - 1 l.
Húng quế có mùi thơm đậm đà và vị cay.
Trước hết, dưa chuột được chuẩn bị. Chúng được rửa sạch và ngâm trong nước muối. Sau đó, đuôi được cắt ra khỏi quả. Đặt húng quế và thì là cùng tỏi băm nhỏ vào đáy lọ. Dưa chuột được đặt lên trên.
Chuẩn bị nước xốt:
- Đổ nước vào nồi và đun sôi.
- Thêm đường và muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
- Khuấy chất lỏng và nấu trong 3 phút.
- Thêm nước xốt vào lọ đã đổ đầy.
Chiếc lọ ngay lập tức được cuộn lại, lật lại và phủ một tấm chăn. Ở dạng này, nó được để trong một ngày, sau đó nó được chuyển đến nơi mát mẻ.
Bạn có thể chuẩn bị một bữa ăn nhẹ bằng công thức trực quan:
Chuẩn bị dưa chuột với húng quế và yoshta
Việc bổ sung một loại quả mọng như vậy làm cho hương vị của món bảo quản trở nên nguyên bản và phong phú hơn. Yoshta và húng quế được thêm vào dưa chuột muối vì chúng rất hợp với nhau. Ngoài ra, những loại quả mọng như vậy còn làm tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm vì chúng có đặc tính sát trùng và chống oxy hóa.
Đối với bình ba lít, bạn sẽ cần:
- dưa chuột – 1,2-1,3 kg;
- húng quế – 5-6 lá;
- yoshta - nửa ly;
- tỏi – 3-4 tép;
- thì là - 2 chiếc ô;
- hạt tiêu - 6 hạt đậu;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc;
- đường - 3 muỗng canh. tôi.;
- nước – 1 l;
- giấm - 130 ml.
Húng quế làm rau có hương vị rất thơm ngon
Phương pháp nấu ăn:
- Cho tỏi băm nhỏ, húng quế và thì là vào lọ khử trùng.
- Đổ đầy dưa chuột và quả mọng vào thùng chứa.
- Đun sôi nước, thêm đường, hạt tiêu, lá nguyệt quế.
- Thêm giấm.
- Đổ nước xốt vào lọ và cuộn nắp lại.
Công thức làm dưa chuột đóng hộp với húng quế này rất đơn giản. Điều này tạo ra một món khai vị thơm ngon và thích hợp cho bữa ăn ngày lễ hoặc hàng ngày.
Dưa chuột với húng quế cho mùa đông mà không cần khử trùng
Để chế biến món ăn vặt rau củ thơm ngon, bạn không cần phải mất thời gian chuẩn bị lọ.Sử dụng công thức này, bạn có thể ngâm dưa chuột với húng quế mà không cần khử trùng. Thành phần bao gồm các thành phần có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật bên trong hộp đựng nên thời gian bảo quản được lâu dài.
Thành phần:
- dưa chuột – 1-1,5 kg – tùy theo kích cỡ;
- nước – 1 l;
- tinh chất giấm (70%) – 1 muỗng cà phê;
- húng quế - 4-5 lá;
- hạt tiêu đen – 6-8 hạt đậu;
- thì là - 2 chiếc ô;
- tỏi – 3-4 tép;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.
Bạn nên cho không quá 1-2 nhánh húng quế đóng hộp để không bị át mùi dưa chuột.
Các bước nấu:
- Đặt tỏi băm nhỏ, lá húng quế và thì là vào đáy lọ.
- Đổ đầy dưa chuột vào thùng chứa.
- Đổ nước sôi lên trên.
- Để yên trong 20-25 phút.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, thêm muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu.
- Xả chất lỏng ra khỏi lọ và đổ nước xốt vào bên trong.
Giai đoạn cuối cùng là thêm tinh chất giấm. Đối với 1 lọ ba lít, thêm 1 thìa. Nếu thùng chứa có thể tích nhỏ hơn thì lượng tinh chất giấm sẽ được chia tỷ lệ thuận. Sau đó, các lọ được cuộn lại bằng nắp sắt.
Dưa chuột cho mùa đông với húng quế và rau mùi
Sự kết hợp của các loại gia vị này sẽ làm cho món khai vị có mùi thơm và đậm đà. Đối với công thức làm dưa chua với húng quế cho mùa đông này, bạn sẽ cần một lọ 3 lít hoặc 2 thùng, mỗi thùng 1,5 lít.
Thành phần:
- dưa chuột cỡ vừa – 3 kg;
- tỏi - 6 tép;
- húng quế – 5-6 lá;
- rau mùi - 1 muỗng cà phê;
- ngò - 20 g;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- giấm – 50 ml;
- đường - 2 muỗng canh. tôi.
Để ngâm dưa chuột, tốt hơn nên lấy các loại húng quế có mùi thơm của đinh hương, quế và hạt tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Đặt tỏi, rau mùi, húng quế và ngò vào đáy lọ khử trùng.
- Đổ đầy dưa chuột vào thùng chứa.
- Đổ nước sôi lên và để yên trong 10 phút.
- Xả nước vào chảo tráng men.
- Thêm đường, muối và đun sôi.
- Thêm giấm, tắt bếp và đổ lên dưa chuột.
Nước xốt phải bao phủ hoàn toàn trái cây. Nếu không, nguy cơ hình thành vi sinh vật tăng lên sẽ dẫn đến sản phẩm lên men và hư hỏng.
Dưa chuột với bạc hà và húng quế cho mùa đông
Đây là một công thức độc đáo khác cho món khai vị lạnh đầy hương vị. Thêm bạc hà khi ngâm dưa chuột với húng quế vào mùa đông sẽ ảnh hưởng đến màu của nước xốt, khiến nước xốt có màu xanh lục.
Đối với 2 kg sản phẩm chính, bạn sẽ cần:
- tỏi - 3 tép;
- bạc hà - 3 nhánh;
- húng quế – 1 nhánh;
- hạt tiêu – 4 hạt đậu;
- giấm – 150 g;
- muối – 100 g;
- đường – 50 g;
- nước - 1 l.
Bạc hà mang lại cho chế phẩm một mùi thơm tươi mát và có đặc tính tạo màu nên nước xốt sẽ có màu xanh lục.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt tỏi thành lát và cho vào lọ.
- Thêm bạc hà, húng quế.
- Đổ đầy dưa chuột vào thùng chứa.
- Đổ nước sôi vào bên trong.
- Đun nóng nước trong nồi, thêm hạt tiêu, muối và đường.
- Khi chất lỏng sôi, thêm giấm và khuấy.
- Xả bình và đổ đầy nước xốt.
Công thức ngâm dưa chuột với húng quế này cũng có thể thực hiện được mà không cần khử trùng.Xử lý nhiệt trước khi thêm nước xốt sẽ loại bỏ khả năng vi sinh vật có thể làm hỏng sản phẩm.
Salad dưa chuột với húng quế cho mùa đông
Rau không nhất thiết phải đóng hộp toàn bộ. Không giống như các công thức làm dưa chuột muối với húng quế cho mùa đông khác, phương pháp này liên quan đến việc chuẩn bị một món salad ngon miệng.
Thành phần:
- dưa chuột – 1 kg;
- húng quế – 2-3 nhánh;
- hành tây - 1 đầu;
- đường - 1 muỗng canh. tôi.;
- thì là tươi, rau mùi tây - mỗi loại 1 bó;
- tỏi 3-4 tép;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. tôi.;
- giấm - 5 muỗng canh. tôi.;
- muối - 2 muỗng canh. tôi.
Salad dưa chuột có thể ăn được sau 14 ngày
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt nhỏ hành và rau thơm.
- Trộn với dưa chuột xắt nhỏ.
- Cho tỏi qua máy ép.
- Trộn dầu và giấm rồi đun nóng trong một hộp nhỏ.
- Thêm đường và muối.
- Đổ nước sốt nóng lên rau và thảo mộc rồi khuấy đều.
- Đổ đầy rau diếp vào lọ.
- Đặt bình chứa vào nước sôi trong 10-15 phút.
- Cuộn nắp lại và để nguội.
Nên ướp salad ít nhất 2 tuần. Sau đó, nó có thể được mở ra và ăn.
Điều khoản và quy tắc lưu trữ phôi
Hộp bảo quản nên để ở nơi thoáng mát. Nên bảo quản chúng ở những nơi không thể tiếp cận được với ánh nắng trực tiếp. Tầng hầm và hầm, phòng chứa đồ hoặc tủ lạnh là phù hợp nhất.
Nhiệt độ bảo quản tối ưu là từ 6 đến 10 độ. Trong điều kiện như vậy, khoảng trống sẽ tồn tại ít nhất 1 năm. Ở nhiệt độ trên 10 độ, không nên bảo quản chất bảo quản lâu hơn 10 tháng.Nếu sản phẩm được đóng kín mà không khử trùng thì thời hạn sử dụng tối đa là sáu tháng.
Phần kết luận
Dưa chuột với húng quế cho mùa đông là một lựa chọn bảo quản ban đầu. Món khai vị được chế biến bằng các loại thảo mộc sẽ không khiến ngay cả những người sành ăn khó tính nhất cũng phải thờ ơ. Bạn có thể làm chất bảo quản từ dưa chuột bằng cách thêm húng quế có hoặc không cần khử trùng. Công thức chế biến rất đơn giản và không mất nhiều thời gian nên ai cũng có thể sử dụng.
