Cách ngâm bơ nóng hổi: công thức chuẩn bị cho mùa đông

Bạn có thể muối boletus bằng phương pháp nóng khi thu hoạch quá nhiều, điều này sẽ giúp bạn bảo quản được món ngon ngon miệng trong cả năm. Chúng nằm trong số mười loại nấm ăn ngon, thơm và mềm nhất, thích hợp để ngâm, chiên, ngâm, sấy khô và ngâm chua.

Cách muối bơ theo cách nóng

Để boletus biến thành một món ăn nhẹ thơm, tốt cho sức khỏe, chúng phải được chế biến đúng cách và trong quá trình muối, hãy tuân theo thuật toán hành động từng bước.

Lời khuyên cho việc chuẩn bị các thành phần:

1. Boletus có tên như vậy vì lớp màng dính đặc biệt bao phủ nắp. Cần loại bỏ phần nấm này khi làm sạch, vì khi ngâm nấm sẽ có vị đắng dễ nhận thấy.
2. Không nên ngâm bướm lâu trước khi làm sạch, vì các sợi hình ống sẽ hút nước, phồng lên và bắt đầu tuột khỏi tay bạn.
3. Lấy màng bằng một con dao phủ dầu và kéo nó qua nắp.
4. Tốt hơn là chỉ rửa sạch các mảnh vụn trên nắp sau khi lớp màng dính đã được gỡ bỏ.
5. Tốt hơn là nên phân loại trước khi muối, vì những mẫu lớn hơn sẽ được nấu lâu hơn.
6. Đừng vứt bỏ phần chân mà hãy làm món trứng cá muối thơm ngon từ chúng.
7. Trước khi nấu, tốt hơn hết bạn nên rửa sạch nấm đã thu hái trong nước muối mát, vì điều này sẽ khiến tất cả ký sinh trùng nổi lên, cát và mảnh vụn sẽ lắng xuống.
8. Để nấu 1 kg nguyên liệu cần có 1 muỗng canh nước muối đầy đủ. tôi. muối mịn và một chút axit xitric trên 1 lít nước lọc. Đun sôi kéo dài 20 phút.

Ưu điểm của việc muối bơ bằng phương pháp nóng

Có 3 loại dưa chua:

• lạnh lẽo;
• nóng;
• kết hợp.

Ưu điểm của phương pháp muối nóng:

1. Bảo quản beta-glucans và phốt pho có trong chế phẩm, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
2. Hàm lượng protein và protein cao, được cơ thể hấp thụ tới 85%. Thực tế này khiến món ăn này trở nên nổi tiếng như một món ăn thay thế thịt.
3. Muối nóng đảm bảo an toàn vì nhiệt độ sẽ giết chết vi khuẩn gây bệnh.
4. Chuẩn bị cho mùa đông “nóng” đảm bảo chế biến nguyên liệu thô tốt hơn, điều này sẽ cho phép bạn tin tưởng vào độ an toàn của sản phẩm. Sau khi ghép mít, việc bảo quản có thể bảo quản quanh năm mà không làm mất đi hương vị cũng như chất dinh dưỡng của nấm.

Công thức cổ điển cho món dưa chua nóng

Nấm boletus muối nấu nóng là một món khai vị đầy hương vị giúp bạn có sẵn một món ngon thịnh soạn quanh năm. Việc bảo quản diễn ra trong hầm nên tủ lạnh không bị quá tải.

Yêu cầu:

• 3 kg nấm luộc trong nước muối;
• 5 lít nước tinh khiết pha nước muối uống;
• 40 g muối bổ sung không có chất phụ gia;
• 5 trang. l. đường cát;
• 6-10 chiếc. hạt tiêu và hạt tiêu đen;
• 4-5 lá nguyệt quế;
• 5-6 ngôi sao đinh hương.

Phương pháp ngâm nóng:

1. Đổ boletus đã rửa sạch, gọt vỏ và luộc vào hộp tráng men và đổ đầy nước sạch. Đặt nấm vào lửa và đun sôi.
2. Đổ tất cả gia vị và muối vào chảo. Đun sôi thức ăn trong nước muối trong 30 phút.
3. Rửa sạch lọ bằng nước nóng và soda rồi khử trùng trên ấm đun nước hoặc trong lò nướng.
4. Phân phối chế phẩm vào lọ nóng, đổ nước muối vào lọ lên trên và đậy kín bằng nắp đậy.
5. Lật ngược lọ và bọc chúng trong chăn. Ở dạng này, để nguội bảo quản.
6. Đặt lọ vào hầm.

Món khai vị sẽ đậm đà, thơm và cay vừa phải. Khi phục vụ, nấm có thể được nêm thêm hành tây và thì là xắt nhỏ.

Dưa chua nóng cho mùa đông với lá thì là và nho

Bạn có thể dễ dàng đạt được hương vị thơm ngon và cay nồng của bơ nấu nóng bằng cách thêm lá quả mâm xôi hoặc lá nho, các loại thảo mộc và gia vị cho vừa ăn.

Yêu cầu:

• 2 kg mũ có cuống, gọt vỏ;
• 40 g muối ăn thường;
• 2-3 nhánh thì là khô;
• 6 chiếc. lá nguyệt quế;
• 5 chiếc. đinh hương và hạt tiêu đen;
• 3 hạt đậu Hà Lan;
• 7 chiếc. lá của một bụi nho đen.

Công thức ngâm nóng trong lọ:

1. Đun sôi những chiếc mũ sạch, không có da trong nước muối, cho vào rây và để ráo nước. Làm nguội nấm.
2. Cho vào nồi, rắc gia vị, muối và đổ nước sôi sao cho nước ngập hết nấm.
3. Đun sôi hỗn hợp trong 15-20 phút và phân phối vào lọ vô trùng. Đặt nấm trước, sau đó đổ nước muối vào lọ lên trên.
4. Đồng thời khử trùng nắp lọ bằng nước sôi, sau đó cuộn chặt lọ và úp ngược lọ.
5. Để làm nguội chậm hơn, hãy bọc lọ bằng chăn hoặc chăn.

Công thức ngâm nóng với axit xitric

Axit citric mang lại cho sản phẩm độ sắc nét, độ axit dễ chịu và vị ngon ngọt của cùi nấm.

Danh sách sản phẩm bắt buộc:

• 1 kg bơ sạch không có vỏ trên nắp;
• 1 lít nước uống từ máy lọc;
• 30 g đường cát;
• 2 muỗng canh. tôi. cola nhà bếp;
• 5-6 lá nguyệt quế;
• 3 tép tỏi;
• 5-6 ngôi sao đinh hương;
• một nhúm hoa hồi và hương thảo;
• nửa ly giấm.

Phương pháp muối nóng từng bước:

1. Đun sôi bơ đã bóc vỏ trong nước có chút muối trong 20 phút. Đặt vào một cái rây và treo để thoát nước thừa.
2. Để làm nước xốt, đun sôi nước lọc, cho tất cả các loại gia vị và rau thơm vào, đun sôi hỗn hợp trong 10 phút sau khi đun sôi lại.
3. Thêm miếng cắn vào cuối cùng.
4. Đổ bơ vào lọ vô trùng và đổ nước muối nóng vào lọ lên trên.
5. Cuộn các chất bảo quản lại, để nguội dưới chăn rồi cho vào hầm để nguội.

Cách muối boletus cho mùa đông bằng phương pháp nóng với hạt thì là và lá anh đào

Công thức làm bơ ngâm nóng này sẽ mang đến một món ăn nhẹ đầy hương vị cho cả mùa đông. Nấm rất dễ sử dụng như một nguyên liệu trong món súp hoặc salad.

Đối với 4 lọ nửa lít bạn cần:

• boletus - khoảng 2,5 kg (bao nhiêu sẽ phù hợp tùy theo kích cỡ);
• 50ml dầu tinh luyện;
• 1 lít nước uống tinh khiết;
• 40 g muối bổ sung thái nhỏ;
• 20 g đường trắng;
• 3 lá nguyệt quế;
• 6 chiếc. hạt tiêu (đậu Hà Lan);
• 3 chiếc. sao đinh hương;
• một nhúm quế và hạt mù tạt;
• đầu tỏi;
• lá anh đào - 4-5 chiếc;
• một nhánh thì là trong mỗi lọ.

Quy trình muối nóng từng bước:

1. Rửa bơ, gọt vỏ và cắt nhỏ nếu có mẫu lớn.
2. Đun sôi trong nước khoảng 15 phút, cho vào rây và để ráo nước.
3. Đối với hỗn hợp nước xốt, kết hợp tất cả các loại gia vị với muối trong nước. Cho lá anh đào và tỏi ép vào nồi.
4. Đun sôi hỗn hợp, đổ giấm vào cuối cùng và thêm bơ.
5. Nấu chuẩn bị trong 10 phút.
6. Phân chia nấm với nước xốt nóng vào các hộp đựng vô trùng, thêm một thìa dầu thực vật vào mỗi hộp.
7. Cuộn lại, để lọ nguội dưới chăn rồi cất vào hầm để bảo quản.

Món khai vị sẽ có mùi dễ chịu và nên ăn kèm với một ít rau thơm, rắc dầu ô liu.

Cách muối bơ với quế trong lọ bằng phương pháp nóng

Công thức nấm nóng thơm ngon này tạo nên món khai vị thơm ngon và thỏa mãn mà cả gia đình sẽ yêu thích.

Bộ đồ ăn để nấu ăn:

• lít nước;
• 5 quả bơ lớn đã bóc vỏ;
• 3 muỗng canh. tôi. đường tinh luyện;
• 3 muỗng canh. tôi. muối xay mịn;
• 3-4 hạt tiêu trắng;
• 3 lá nguyệt quế;
• 5 nụ đinh hương;
• 1 muỗng canh. tôi. thì là khô;
• một nhúm bột quế.

Bơ muối cho mùa đông bằng phương pháp nóng từng bước:

1. Cắt nấm luộc đã gọt vỏ thành lát và thêm nước.
2. Đun sôi, muối và rắc đường.
3. Thêm tất cả các loại gia vị, khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
4. Dùng thìa có rãnh, cẩn thận phân bơ vào hộp nửa lít vô trùng, đổ nước muối sủi bọt lên trên và đậy kín.
5. Bọc trong chăn cho nguội từ từ rồi đem đến nơi thoáng mát để bảo quản lâu dài.

Bơ muối nóng với hoa hồi và hương thảo

Gia vị tự nhiên mang lại hương thơm tinh tế và hương vị nguyên bản cho các sợi cùi. Gia vị không làm gián đoạn hương vị bảo quản mà nhấn mạnh vào nó.

Yêu cầu:

• 3 kg bơ luộc lớn;
• 5 lít nước uống từ máy lọc;
• 7 lá nguyệt quế;
• 5-6 chiếc. hạt tiêu trắng và đen;
• 100 g đường cát;
• 70 g muối không có chất phụ gia;
• 5 nụ đinh hương;
• một nhúm hoa hồi;
• một nhúm hương thảo;
• axit chanh - ở cuối con dao.

Ướp muối nóng bao gồm các bước sau:

1. Đổ nước vào chảo và thêm bơ vào.
2. Nêm muối vào phôi, thêm axit chanh, gia vị và gia vị theo danh sách rồi đun sôi hỗn hợp trong 10-12 phút.
3. Đặt bơ vào lọ khử trùng bằng thìa có rãnh, đổ nước muối nóng vào và đậy kín.
4. Quấn các phôi vào chăn, đợi cho nguội rồi cho vào hầm.

Cách làm nóng bơ tỏi

Mùi thơm phảng phất của tỏi đánh thức vị giác và mang đến cho món khai vị một hương vị thơm ngon và hơi cay.

Bộ sản phẩm nấu ăn:

• 2 kg bơ luộc;
• 2 lít nước uống;
• 3 muỗng canh đầy đủ. tôi. Sa mạc Sahara;
• 3 muỗng canh. tôi. muối mịn không lẫn tạp chất;
• 3 muỗng canh. tôi. Giấm;
• 40 g hạt cải;
• 2 đầu tỏi;
• 12 lá nguyệt quế;
• 12 hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu đen.

Phương pháp muối nóng từng bước:

1. Từ các loại gia vị gợi ý, nấu nước muối, sau đó thêm tỏi đã bóc vỏ nhưng không băm nhỏ.
2. Sau 5 phút, đổ bơ đã đun sôi vào nước ướp và để trên bếp thêm 5 phút nữa.
3. Đổ nấm vào lọ vô trùng, thêm nước muối đun sôi và khử trùng trong 15 phút.
4. Vặn chặt và để nguội. Giữ mát.

Quy tắc lưu trữ

Tốt nhất nên bảo quản nấm muối nóng ở nơi tối, mát ở nhiệt độ tối ưu +8+12 độ. Ở nhiệt độ thấp, nấm sẽ trở nên giòn và mất vị, còn ở nhiệt độ quá cao, nấm có thể bị chua do quá trình lên men.

Phần kết luận
Nếu bạn muối boletus theo cách nóng đúng cách, bạn có thể bảo quản món ăn nhẹ ngon miệng này suốt cả năm. Những miếng nấm thịt có vị cay vừa phải cùng với các loại thảo mộc và gia vị thường được dùng kèm với hành ngọt giòn, chút giấm và dầu thực vật thơm. Ăn bơ nóng sẽ giúp cơ thể bão hòa protein và axit amin mà không cần sản phẩm động vật.

Bài viết được đề xuất

Công thức làm dưa chuột muối giòn nhẹ

Dưa chuột muối nhẹ kiểu Hàn Quốc với cà rốt

Ủ (muối) bắp cải theo âm lịch vào thời điểm nào là tốt nhất?

Dưa bắp cải ngâm nước muối trong lọ

Công thức làm dưa bắp cải đơn giản kèm theo hình ảnh

Cách muối bắp cải bằng aspirin

Cách ngâm bắp cải nhanh trong lọ

Cách ngâm bắp cải đỏ

Cách ngâm cà chua xanh nhanh chóng